La ganadería ha sido una de las principales actividades en las que se ha involucrado la gente durante miles de años e implica la cría de ganado pequeño y grande con el fin de producir alimentos y diversas materias primas como cuero y lana para su posterior procesamiento.
El ganado todavía existe en la actualidad en dos tipos básicos, el tipo principal, autosuficiente de las diversas tribus seminómadas y nómadas del norte de África y el suroeste de Asia, donde los beduinos y algunos otros grupos tribales viajan con rebaños de ovejas, vacas, cabras y camellos en busca de pasto. En la agricultura comercial, en Australia, México, Argentina y no hace mucho tiempo en los EE. UU., hay ganadería extensiva comercial donde se cría ganado de alta calidad sin una inversión excesiva en pastos libres.
El desarrollo de las actividades secundarias, especialmente la industria alimentaria (carne, leche, huevos) y textil (lana), depende del desarrollo de la ganadería (ganadería intensiva), por lo que requiere una mayor inversión y especialización, es decir, la producción selectiva de animales de cría y engorde. animales en el interior de las granjas y mejoras en su composición racial.
Animales que viven en una granja
- Ganado
- Cerdos
- Aves
- Caballos
- Ovejas
- Cabras
- Llamas
- Burros
- Conejo doméstico
- Otro
1. Ganado
La ganadería implica la cría de ganado y la producción de carne y engorde.
El ganado bovino pertenece al género de los mamíferos (Mammalia) y al suborden de los rumiantes (Ruminantia). El hombre domesticó el ganado hace unos 6000-8000 años en la Edad de Piedra más joven y la explotación económica del ganado en forma de nutrición y mano de obra comenzó en la Edad del Bronce (2000-750 aC).
Hoy en día, se reconocen más de 250 razas de ganado a nivel mundial, las cuales se dividen en tres categorías básicas según la capacidad de producción. Se trata de ganado lechero al que pertenecen razas como la raza Holstein-Friesian, el ganado Jersey o el ganado danés rojo. Las razas de carne se utilizan para el engorde y son las más utilizadas la raza belga azul-blanca, la raza Limousine, Hereford, Charolais, Aberdeen Angus y otras. Además de estas dos categorías, también existen razas mixtas que se pueden utilizar para producir leche o carne. Estos incluyen Simmental, ganado marrón, ganado Pinching y otras razas.
2. Cerdos
La porcicultura es una rama de la ganadería destinada a producir y abastecer el mercado de carne de cerdo y carne procesada. Se presta especial atención a la calidad de la carne, lo que significa valor nutricional, marmoleo y corrección microbiológica.
La domesticación de los cerdos comenzó hace 8 a 10 mil años en las regiones de Asia oriental, Europa occidental y el Mediterráneo, y durante este proceso se han producido cambios significativos en la morfología de los cuerpos de los cerdos. El proceso gradual de domesticación dio como resultado razas que almacenan el 70% de su masa muscular en la parte posterior de su cuerpo, que es el más importante económicamente en la producción actual. Es este hecho el que muestra la mayor diferencia entre las razas actuales y las salvajes, que a su vez contenían el 70 % de la masa muscular en la parte delantera de la canal.
Las razas de cerdos se dividen según diferentes características, pero la mayoría de las veces se dividen según el tipo de producto y el grado de reproducción.
Por tipo de producción los cerdos se dividen en tipo graso, tipo carne – tipo graso y hoy en día el más importante, tipo carne. La división de cría divide a los cerdos en razas primitivas, de transición y nobles.
3. aves de corral
La avicultura se entiende principalmente como la cría de pollos, pavos, gansos y patos. Las aves de corral proporcionan alimentos principales de alta calidad, como huevos y carne, pero también tienen productos secundarios como estiércol y plumas. El organismo avícola es un gran procesador de los nutrientes del alimento en huevos y carne.
Una gallina produce casi 300 huevos al año.
La carne de ave tiene un mayor valor nutricional que la carne de otros animales domésticos debido a su mayor contenido de aminoácidos esenciales y menos tejido conectivo. Distinguimos entre aves de carne blanca (pollo, pavo) y aves de carne oscura (pato, ganso). De los subproductos, las plumas de aves se utilizan en la fabricación de ropa de cama, prendas de vestir y artículos de decoración. Las plumas de ganso, patos y otras especies de aves son las más apreciadas. Las plumas, junto con otros desechos cuando se sacrifican, como la sangre y las vísceras, se pueden procesar en valiosos alimentos proteicos. El estiércol de aves contiene más nitrógeno, potasio, sodio y otros compuestos que son importantes para el crecimiento de las plantas y, por lo tanto, se utilizan en horticultura y floricultura.
4. Caballos
Se puede decir que los caballos fueron los animales más dependientes en el pasado para el progreso de la civilización humana y han tenido el mayor y más variado uso. Con la domesticación de los caballos, el trabajo y el transporte permitieron a las poblaciones humanas primitivas conquistar nuevos territorios y desarrollarse más rápidamente. El caballo se utilizó inicialmente como alimento, y cuando se domesticó, se utilizó como animal de transporte, haciendo kumis con leche de yegua y ropa y zapatos con cuero.
Las guerras, el transporte, la comunicación y el trabajo agrícola dependían completamente de los caballos. Sin embargo, el papel de los caballos ha cambiado mucho en la actualidad. Así, el uso de caballos con fines deportivos, de equitación y para la equitación recreativa es cada vez más popular, y el caballo se ha convertido en un lujo.
5. Oveja
La ganadería ovina es una rama muy extendida de la ganadería bovina y se pueden encontrar ovejas en todos los continentes excepto en la Antártida. La importancia de la ganadería ovina varía de un país a otro y es particularmente importante en los países más pobres con ganadería extensiva.
Los ovinos, al igual que los bovinos y caprinos, pertenecen al grupo de los rumiantes y sus principales características son la modestia, la durabilidad, la resiliencia y la capacidad de ser utilizados para diversos fines productivos. Consumen alimentos a granel de baja calidad y los convierten en productos de alta calidad como carne, leche, lana y pieles.
6. Cabras
Las cabras se encuentran entre las razas de animales domesticados más antiguas que han servido durante mucho tiempo a los humanos y les proporcionan productos valiosos como carne, leche, piel, pelo y estiércol. Sin embargo, la industrialización de la agricultura ha arrojado márgenes sobre la cría de esta especie. En la mayoría de los países europeos, la cría de cabras es una subsidiaria de la ganadería, pero las cabras siguen siendo un animal doméstico importante en algunas partes del mundo (África, Asia).
7. Llamas
Llama (Lama Glama) es una especie sudamericana de camello, domesticada desde tiempos prehistóricos. Los andinos lo utilizan como animal de carga, fuente de carne y lana de alta calidad.
Son muy sociables y felices de vivir en manada con otras llamas. Son muy inteligentes y después de unas pocas repeticiones, entienden comandos simples. Cuando se utilizan para transportar cargas, pueden transportar del 25 % al 30 % de su propio peso durante varios kilómetros.
8. burros
Burros domésticos (Lat. Equus (Asinus) asinus), los animales domésticos están muy extendidos en todo el mundo. Su forma original es el burro africano, pero hoy en día no se reconoce como una subespecie separada. A diferencia del burro africano, el burro asiático (Equus (Asinus) hemionus) nunca ha sido domesticado.
A diferencia de los caballos domésticos, los cascos de los burros están adaptados a una base rocosa y desigual. Les dan una base segura, pero no son adecuados para carreras rápidas. Pero los burros aún pueden, en casos excepcionales, alcanzar velocidades de hasta 30 mp/h. Los burros son originarios de zonas secas. Debido a esto, los cascos apenas toleran el clima húmedo de Europa Central y son propensos a agrietarse y crear grietas profundas en el casco donde se puede producir la podredumbre.
Por lo tanto, un buen y regular control de las pezuñas es vital para los burros. El color de su pelaje es gris o marrón a negro, a veces rojizo. Además, los burros pueden ser coloridos. Los burros totalmente blancos son muy raros (isla de Asinara cerca de Sicilia, albino austrohúngaro o burro barroco). Sus patas a veces tienen rayas de cebra y sus vientres son blancos, al igual que las áreas alrededor de los ojos y las arrugas. La mayoría de los burros tienen crines erguidas y una cola que termina en un gran gatito. Sus orejas son mucho más grandes que las de sus caballos.
El burro se utilizó inicialmente como animal de montar y de carga. Luego son reemplazados por caballos que son más rápidos y poderosos. Después de eso, los burros casi se pierden de las tradiciones de las culturas antiguas. Su uso posterior principalmente para el traslado de carga es el resultado de su mayor durabilidad. Un burro puede aguantar sin agua ni comida mucho más tiempo que un caballo. Al norte de los Alpes, un burro doméstico aparece solo en la época romana.
Además, la gente usaba burros caseros para la nutrición, se usaba leche de burra y se usaba su piel. En la Edad Media, la piel de burro se consideraba especialmente buena para producir pergaminos.
9. Conejo doméstico
Conejos (Leporidae), familia de mamíferos del orden de los dos dientes. Conejo y coney son diferentes entre sí y no son lo mismo. Los conejos son más pequeños que los conejos y, a diferencia de ellos, no se refugian en el suelo sino en agujeros en el suelo. Las orejas y las patas traseras del conejo son más largas que las del conejo. Ambas especies están presentes en la naturaleza. Los conejos son más fáciles de domesticar, mientras que en los conejos esto es difícil o imposible. El conejo vive solitario, mientras que el conejo es un animal social que vive en grupos.
10. Muchos otros animales domésticos
Algunos otros animales populares que viven en una granja son el yak, el cebú, los búfalos de agua, el camello bactriano doméstico, la alpaca, el gayal, el bisonte, el venado, el conejillo de Indias, la mula, el reno, las gallinas de Guinea domésticas, el emú, el avestruz, la paloma, las abejas y muchos. muchos otros.
