Mike el pollo sin cabeza, ca. 1945. / Cortesía de miketheheadlesschicken.org.
Mike The Headless Chicken vivió durante 18 meses sin una cabeza después de que un granjero, en un intento fallido de matanza, le cortó la cabeza y no le cortó la vena yugular. A "Miracle Mike" se le echó una mezcla de leche y agua con cuentagotas hasta que encontró su muerte inesperada más de un año después cuando se atragantó con un grano de maíz.
Parte de la razón por la que un pollo puede vivir sin cabeza tiene que ver con su anatomía esquelética, según el Dr. Wayne J. Kuenzel, fisiólogo avícola y neurobiólogo de la Universidad de Arkansas. El cráneo de un pollo contiene dos enormes aberturas para los ojos que permiten empujar el cerebro hacia arriba dentro del cráneo en un ángulo de alrededor de 45 grados. Esto significa que, si bien se puede cortar parte del cerebro, queda una parte muy importante.
"Pero debido a que el cerebro está en ese ángulo", dice Kuenzel, "todavía tienes intacta la parte funcional que es tan crítica para la supervivencia".
Cortar debajo de los ojos es clave, dice. Por encima de los ojos se elimina sólo el cerebro anterior. Si el ave todavía tiene un pico inferior, es probable que el cerebelo y el tronco encefálico aún estén intactos, lo que hace que las funciones motoras básicas del pollo y la capacidad para respirar sean bastante probables. Lo que esto significa es que, en circunstancias muy específicas, puedes terminar con un pollo lobotomizado en tus manos. Vivo, pero le faltan bastantes partes de su cerebro.
La capacidad de los pollos para vivir sin partes de su cerebro incluso inspiró a un estudiante de arquitectura del Reino Unido, André Ford, en 2012 a proponer la crianza sistemática de pollos de engorde con muerte cerebral como método para maximizar la producción de las granjas industriales y frenar el sufrimiento de los pollos. (Este plan no llegó a buen término).
Entonces:el hacha hace contacto con la cabeza y el pájaro grazna y se agita durante varios segundos viscerales antes de finalmente morder el polvo. Pero el hecho de que tu pollo baile con el impacto no significa necesariamente que todavía esté vivo. Un pollo sin cabeza verdaderamente duradero, según Kuenzel, “es un fenómeno muy raro”. En el caso de Mike, aunque el cerebro desapareció, permaneció el tronco encefálico, que podía controlar la respiración, la frecuencia cardíaca y la mayoría de los reflejos.
Incluso con los métodos más humanos de rebanar y cortar en dados que existen, el pollo seguirá retorciéndose una vez que pierda aproximadamente la mitad de su contenido de sangre. “En el momento en que separas el cerebro del cuello, al igual que en los humanos, obtendrás un tremendo movimiento de las extremidades”, dice Kuenzel. Entonces, lo que se percibe como un estado aparentemente de pánico del pollo sin cabeza que aún vive podría ser, de hecho, simplemente el disparo de los nervios post mortem.
En esta etapa del juego, es poco probable que el ave sienta dolor, ya que es probable que su corteza somatosensorial (la parte del cerebro responsable del sentido del tacto) esté cortada, si la desangras correctamente y la cortas en todos los lugares correctos. , el pollo debe morir de forma rápida y humana. Aunque, sin duda, colocar el pollo en una cámara con baja presión atmosférica o aturdir a la ternera es una forma humana de sacrificarlo, y sin tener que retorcerse mucho.
