Cómo hacer suero de leche en 3 sencillos pasos. ¿Podría ser realmente tan simple? Llevo casi un año queriendo empezar a hacer alimentos fermentados. Entré en el mundo de la masa madre el año pasado y he logrado mantener vivo mi iniciador original durante más de un año.
Suero y kéfir y kombucha. ¿Qué idioma extranjero estaban hablando estas personas? Nunca había oído hablar de la mitad de estos términos. ¿La madre? El mio vive en la calle muchas gracias.
Mi objetivo este verano es comenzar mi viaje de alimentos fermentados. Lo que significa que puedes venir conmigo porque me gusta compartir de esa manera. 🙂
Decidí empezar fácil y de la manera más económica posible. Un jarabe de frutas fermentadas sonaba súper delicioso, fácil (solo lo dejas reposar en el mostrador durante 2 días, puedo manejarlo) y algo que sé que mi familia consumirá. (No siempre están tan entusiasmados con estas nuevas aventuras gastronómicas como yo)
Necesitaba suero. ¿Dónde conseguiría el suero? Resulta que he tenido por qué en mi refrigerador durante toda mi vida y no lo sabía. Ese material líquido en la parte superior de tu yogur, es suero de leche. Lo sé, cierra la puerta principal, ¡ha estado ahí todo el tiempo!
Hacer suero de yogur es muy fácil. Como si no pudiera creerlo. ¿Cómo no había estado haciendo esto antes? Ah, y el queso de yogur que obtienes después. Estoy hablando de gente digna de desmayarse.
Hay algunas cosas que debe saber antes de comenzar.
Utilice únicamente yogur natural con cultivos vivos. Prefiero orgánico, pero eso depende de ti. La parte más importante es que no contiene sabores ni azúcares añadidos y debe decir contiene cultivos vivos . La grasa completa es lo mejor, pero si solo tiene poca grasa, también funcionará. Utilicé el yogur con toda la grasa de Organic Nancy's.
¿Estás listo para empezar a hacer un poco de suero de leche?
1. Cubra un recipiente con una gasa limpia, un paño de cocina o un paño de cocina.
2. Coloque 2 tazas de yogur en el centro de la toalla o paño. Levante todas las esquinas de la toalla y asegúrelas con una banda elástica grande o una cinta elástica para el cabello. No tenía gomas elásticas y la liga para el cabello funciona muy bien.
3 . Cuelga el yogur de la perilla de un gabinete de cocina o de un gancho con un recipiente de vidrio debajo para atrapar el líquido. Dejar de 4 a 8 horas.
Dejé el mío fuera durante 5 horas hasta que no goteaba más líquido. Recogí 8 onzas de suero. Coloque el suero en un recipiente de vidrio limpio con tapa y guárdelo en el refrigerador.
¿Quieres saber la otra parte genial de esto? Has dejado atrás un maravilloso queso de yogur espeso y cremoso. Oh, las cosas para hacer con este queso. Agregue algunas hierbas para untar, o mezcle algunas bayas o mermelada para untar sobre tostadas o panecillos, o utilícelo como queso crema en una deliciosa receta de panecillos... A mi esposo le encantó este untar sobre galletas y no puede esperar para probarlo como un ajo untado en pan. Piensa en un cruce entre queso crema y crema agria.
Desglose de los costos. Pagué $4.67 por mi litro de yogur. Usé la mitad del yogur para hacer suero. El suero hará al menos cuatro recetas y todavía puedo usar el queso de yogur (la parte favorita de mis esposos), lo que significa $ .58 por el costo de mi suero para cada receta. Bastante genial, ¿eh?
¿Ha cotizado los probióticos de vida en la tienda? Estoy ahorrando una tonelada de dinero haciéndolo a la antigua.
Y no te preocupes por haber dejado tu yogur fuera durante tantas horas. Está totalmente bien para comer.
Tal vez se pregunte por qué querría hacer alimentos fermentados. Los alimentos fermentados son increíblemente saludables para nosotros. Lamentablemente, es una tradición que se está perdiendo rápidamente en esta forma de vida de conveniencia de comida rápida que vivimos.
La fermentación es una forma de conservar los alimentos. Las bacterias buenas descomponen los alimentos para que nos resulten más fáciles de digerir, a menudo mejoran los alimentos para que podamos absorber los nutrientes de manera más eficiente y producen bacterias buenas que la mayoría de nuestros estómagos necesitan urgentemente.
Echa un vistazo a mi tablero de Pinterest sobre alimentos fermentados para obtener recetas y consejos geniales de fermentación.
¿Preparas algún alimento fermentado?
Esta publicación aparece en The Homestead Barn Hop
