La posible salida de mercado para los pescados de mesa
Los peces se pueden vender a las mujeres y hombres intermedios que los revenderán; también se puede vender a restaurantes y establecimientos de sopa de pimientos. Se pueden hacer arreglos con grandes restaurantes donde se sirven platos continentales. La importación también es una posibilidad dependiendo de la capacidad de su piscifactoría.
En una palabra, El pescado es consumido por la gran mayoría y usted está seguro de que lo desechará siempre que esté listo para la venta. También es aconsejable que haya algunas asociaciones de piscicultores dentro de sus localidades para una posible vinculación con el mercado disponible.
Diferentes formas de vender pescado
El piscicultor puede comercializar sus acciones a través del boca a boca y la publicidad. El agricultor puede utilizar las distintas plataformas publicitarias como la televisión, radio, o periódicos.
También pueden utilizar medios impresos como folletos, carteles, vallas publicitarias y folletos. Lo más importante es que los compradores potenciales sepan que el pescado de mesa está disponible para la venta.
Bagre procesado o vivo
El piscicultor puede vender su pescado procesado o vivo o ambos. El método depende del mercado y la capacidad de los agricultores. El piscicultor puede transformar el pescado más pequeño de su stock en pescado ahumado y venderlo a mujeres o individuos del mercado.
Otra forma es convertir el pescado en barbacoa, pescado al vapor o sopa de pimiento de pescado hervido. Para este método, debe tener un punto de venta como un bar o un restaurante. Puede vender su pescado vivo a granel o individualmente a compradores individuales.
Formas de vender sus peces
(1) Ventas a granel
La principal forma en que los criadores de bagres venden sus existencias es a granel para comercializar a las mujeres. Hay mujeres del mercado que se especializan en la cría de bagres y compran el pescado a granel.
A su vez, venden al por menor a particulares por sumas elevadas y obtienen grandes beneficios. Las mujeres del mercado obtienen enormes beneficios más que el piscicultor que gana en función del tamaño y la cantidad vendida.
Para obtener ganancias apreciables, el piscicultor debería vender sus existencias al precio actual de mercado por kilogramo. El precio por kilogramo en 2015 en Lagos, Nigeria, es de 500 nairas, por lo que saber el precio actual le da una ventaja sobre la dura negociación de los vendedores de pescado.
(2) Vender al por menor
Vender al por menor garantizará enormes ganancias porque usted tiene el control total de sus ventas. Puede vender a particulares ya sea por tamaño o peso según sus preferencias.
Puede llevar tiempo vender al por menor, pero terminas sonriendo todo el camino hasta el banco. Si se decide por este método, podrá encontrar a sus clientes de varias formas.
Utilice folletos y carteles que incluyan pancartas para que sus vecinos sepan que tiene pescado a la venta. El boca a boca también es muy importante, Publicaciones en papel local y carteleras pequeñas.
Lea también:25 usos de pescado y productos pesqueros (actualizado)
(3) Contratar a un vendedor de pescado
Contratar a un vendedor de pescado es una forma inteligente de ofrecer sus ventas a clientes potenciales. Obtienes el mejor precio por tu pescado y obtienes buenas ganancias. El inconveniente de este método es la pérdida de capital de los vendedores engañosos que podrían engañar a sus empleadores.
(4) Abra una salida
Si no es reacio a vender sus propias acciones en el mercado abierto, obtendrá enormes beneficios. Vender su stock usted mismo se ocupa de todos los aspectos, desde la producción hasta las ventas.
Los restaurantes y bares venden bagre a sus clientes como sopa de pimienta o asado. Obtienen el pescado de piscicultores e intermediarios y pueden pagar un precio razonable por el pescado.
Un piscicultor puede entablar una relación con esos puntos de venta para suministrarles el pescado. El agricultor puede tener un establecimiento de barbacoa o sopa de pimientos en dichos establecimientos.
Algunos restaurantes y bares permiten que los vendedores de alimentos paguen sumas mensuales por un espacio en su establecimiento. El criador de bagres puede aprovechar este mercado listo para vender su pescado.
4.1 Razones por las que debería abrir un establecimiento comercial
Si tiene el financiamiento para abrir una tienda comercial que preste servicios a sus productos, obtendrá grandes ganancias. Un punto de venta garantiza la máxima ganancia para sus productos.
Otras razones son la cercanía al mercado y la determinación del precio de sus acciones. Tener un punto de venta lo ayuda a vender sus acciones más rápido y elimina a los intermediarios.
Una ventaja adicional de abrir una tienda es el desarrollo de una nueva empresa comercial.
Tipos de puntos de venta que puede abrir
Iniciar un restaurante es una buena idea porque puedes crear diferentes delicias usando el bagre como pieza central. Los restaurantes son un gran negocio y le ofrecen un nuevo lugar y una salida rentable para sus productos.
(a) Abre una barra
Los bares son muy populares en Nigeria y sirven una gran cantidad de delicias nativas, incluido el bagre al vapor, sopa ahumada de bagre y bagre a la pimienta.
Muchos bares empujan su menú de bagre a los clientes debido a la gran ganancia que obtienen vendiendo el pescado. Por ejemplo, si se compró 1 kg de pescado a 500 nairas, pueden vender el mismo pescado por 2000 nairas.
(b) Abra un local de comida rápida
La comida rápida está de moda y atrae tanto a clientes jóvenes como mayores. Necesita aprovechar este mercado para obtener grandes ganancias vendiendo su pescado procesado.
Las barbacoas tienen una gran demanda, especialmente el pescado fresco y la barbacoa de bagre. Puede obtener grandes ganancias abriendo un negocio de barbacoas mientras vende su pescado para obtener ganancias.
(c) Abra un punto de venta
Los puntos de venta que venden bagre vivo ganan el doble de lo que gana el piscicultor después de cultivar sus peces durante seis meses. La mejor manera de vender su pescado con costos mínimos es abrir un punto de venta en el mercado.
El piscicultor puede ir más allá asando o ahumando el pescado para la venta. Cualquiera de los formatos anteriores funciona y solo necesita encontrar el que le resulte más cómodo.
(d) Alquilar un espacio
Hay algunos lugares donde los agricultores locales venden frutas y verduras orgánicas. Un piscicultor puede alquilar un espacio en esos lugares para vender sus productos directamente al cliente.
El inconveniente es que tal reunión apenas dura dos semanas, así que aproveche la oportunidad comercial con prudencia.
Lea también:Cómo manejar los desechos de una piscifactoría para evitar causar molestias al vecindario
(5) Vender en el extranjero
Puedes procesar tu bagre, empaquetar y vender el pescado a través de la exportación a los compradores. Antes de exportar su pescado, debe tener un comprador, y empaquetarlos de acuerdo con los estrictos requisitos de exportación.
Debe evitar que los contaminantes entren en sus peces, obtenga una licencia de exportación y siga las regulaciones gubernamentales. La exportación es difícil pero muy gratificante si tiene éxito.
(6) Piscicultores que solo producen alevines
Los criadores de bagre tienen un mercado diferente al de los criadores. Los criadores solo tienen un mercado que vende a pequeños y grandes piscicultores.
Obtienen clientes de boca en boca, publicidad en periódicos y carteles. También pueden depositar volantes a los vendedores de piensos para bagres para los agricultores que compran su concentrado de piensos.
Cuadro 21. Tipos de vendedores minoristas de pescado en los mercados rurales
Categoría de vendedor de pescado
AV. vendedores por mercado
Porcentaje de todos los vendedores
Vendedor de pescado seco
6,90
21
Vendedor de conservas de pescado
2,32
7
Vendedor de pescado vivo
5.56
17
Vendedor de pescado fresco
- Pez pequeño
11,96
36
- pez grande
6,20
19
Fuente:Encuesta M-AEP realizada por el presente autor, 1995.
El cincuenta y cinco por ciento de los vendedores de pescado comercian con pescado fresco en los mercados primarios rurales, 17% vende pescado vivo, y los vendedores de pescado seco constituyen el 7%. Algunos proveedores de pequeños el pescado fresco pueden ser los propios pescadores, que venden directamente a los consumidores oa los Beparies.
Si ellos estan, se sientan en lugares abiertos cerca del mercado de pescado y pagan peajes exorbitantes a los extorsionistas. Por lo tanto, enfrentan altos costos de transacción para vender su pescado en el mercado.
La competencia es mayor en los mercados minoristas que en cualquier otro tipo de mercado, p.ej. mercados secundarios o secundarios superiores. Los precios del pescado están determinados por la interacción directa de la demanda y la oferta de pescado en los mercados minoristas.
Los mercados de todos los niveles tienen acuerdos de venta al por menor, es decir, un grupo de minoristas que vende pescado a los consumidores. En general, las condiciones en los mercados minoristas urbanos y rurales no son satisfactorias en lo que respecta a los puestos, estacionamiento, espaciado, saneamiento, drenaje y manejo.
Negociación, en términos de estimación visual, sigue siendo la práctica común para fijar el precio del pescado. Calificación estricta, la clasificación y el etiquetado de precios se ignoran en la venta al por menor. La calidad de los productos y un estándar para el pesaje no se aplican en absoluto. En tal situación, el engaño y la explotación son inevitables.
Precios justos según el grado, Talla, El origen y la frescura del pescado puede no ser posible en ausencia de normas estándar de prácticas comerciales y la falta de cumplimiento por parte de las autoridades legales. Por lo tanto, el acceso al mercado es limitado para la sección económicamente más débil de los consumidores.
Participación del agricultor en el precio del consumidor:
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De media, los pescadores y piscicultores obtienen el 56% del precio pagado por los consumidores, es decir, El 44% del precio al consumidor va a los intermediarios. Beparies y minoristas obtienen un beneficio del 11% y el 17% respectivamente, lo que puede no considerarse un alto rendimiento del capital invertido.
El pescado es un producto perecedero, y el transporte es más peligroso para el pescado que para los productos agrícolas. A juzgar por las modestas ganancias de los intermediarios y sus márgenes de marketing razonables, los mercados de pescado parecen ser competitivos y eficientes. Es probable que los márgenes de comercialización en los mercados imperfectos sean más altos debido a las ganancias anormales que en los mercados competitivos.
Acceso al crédito de los piscicultores
Los agricultores comercian con productos agrícolas y materias primas de una manera atomística, mercado competitivo, donde el margen de beneficio suele ser mínimo, apenas cubre el costo de la mano de obra.
Los agricultores de productos básicos agrícolas se enfrentan a un alto grado de incertidumbre en términos de precios y rendimientos de producción fluctuantes. El bajo capital y la baja productividad es la norma para la producción agrícola en los países en desarrollo.
Por lo tanto, El crédito otorgado a los productores puede desempeñar un papel fundamental en el mantenimiento y el aumento de los niveles de producción de los pequeños empresarios. La situación crediticia que encuentran los agricultores de estanques piscícolas se muestra en el Cuadro 24.
Cuadro 24. Crédito institucional y no institucional recibido por los encuestados según diferentes tamaños de fincas
Tamaño de la finca
Crédito institucional
Crédito no institucional
Recibió
No recibido
Total
Recibió
No recibido
Total
Pequeña
4 (8,70%)
42 (91,30%)
46 (100%)
9 (19,57%)
37 (80,43%)
46 (100%)
Medio
4 (10,82%)
33 (89,18%)
37 (100%)
4 (10,81%)
33 (89,19%)
37 (100%)
Grande
10 (30,30%)
23 (69,70%)
33 (100%)
5 (15,15%)
28 (84,85%)
33 (100%)
Todos
18 (15,52%)
98 (84,48%)
116 (100%)
18 (15,52%)
98 (84,48%)
116 (100%)
FUENTE: Estudio de campo, 1999.
NOTA: Las cifras entre paréntesis muestran el porcentaje de participación.
Solo el 16% de los piscicultores tenían acceso a crédito institucional (bancos / ONG). En total, El 31% de los acuicultores de estanques obtuvieron préstamos de fuentes institucionales y no institucionales (amigos / parientes / prestamistas) en 1998-99.
Muchos agricultores que operan estanques de peces no tienen acceso a financiamiento institucional, aunque se dedican a una actividad agrícola aparentemente rentable. Pequeños agricultores de estanques piscícolas, de media, recibió Tk 6 461 (11% de los costos variables; Cuadro 16) en crédito.
Piscicultores de mediana y gran escala, que pudieron obtener crédito, cubrió todos sus costos de producción variables de cultivo de peces. Sin embargo, El acceso de los piscicultores al crédito sigue siendo limitado.
Cuadro 25. Crédito promedio recibido de fuentes institucionales y no institucionales por los encuestados según diferentes tamaños de fincas
Tamaño de la finca
Crédito institucional recibido (Tk)
Crédito no institucional (Tk)
Crédito por finca (Tk)
Pequeña
6 250
6 555
6 461
Medio
90 000
8 250
49 125
Grande
65 300
85 060
71887
Todos
41 625
24 450
43 203
FUENTE:Encuesta de campo, 1999.
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