Bienvenido a Agricultura moderna !
home

Oportunidades de mercado para la cobia

El principal mercado es el pescado entero producido en la primera temporada de crecimiento.

Los productos Cobia tienen una fuerte aceptación por parte de los minoristas y una importante penetración en el mercado en el sector de servicios alimentarios de alto nivel.

Paneles sensoriales de consumidores expertos han calificado a la cobia fresca cocinada como equivalente al salmón del Atlántico y superior al jurel cola amarilla, en términos de:

La pulpa cocida es blanca y firme con músculos tensos y tiene un gran potencial para productos de valor agregado (por ejemplo, ahumados). Los productos de cobia ahumados en caliente también muestran características sensoriales tan buenas como otros productos de pescado ahumados en caliente.

Los chefs de alto nivel han revisado favorablemente la cobia fresca con descripciones como 'Wagyu of the Sea' y 'Rolls Royce of fish' (cita del chef Josh Niland, FishFace, Double Bay).


Agricultura moderna
Pesquería