de Phileo de Lesaffre.
El desafío de las dietas bajas en harina de pescado
El precio cada vez mayor de la harina de pescado y su disponibilidad reducida han empujado a la industria de la acuicultura a desarrollar nuevas formulaciones de alimentos con ingredientes de origen vegetal que reemplazan una proporción significativa del contenido de harina de pescado. Aunque las fuentes vegetales como la soja, colza y girasol, tienen un alto contenido de proteínas, presentan varios escollos que dificultan la producción de camarón.
El principal inconveniente de las fuentes de proteínas de origen vegetal es la presencia de factores antinutricionales (ANF), como inhibidores de proteinasas y taninos, entre otros, que no se han desactivado durante el procesamiento del alimento.
Los ANF son moléculas producidas naturalmente por las plantas y moldeadas por la evolución para disuadir a los depredadores. Cuando se ingiere en pequeñas cantidades, tales moléculas afectan la digestibilidad del alimento, reduciendo así la eficiencia alimenticia y el rendimiento del crecimiento, y cuando se ingiere en grandes cantidades, incluso pueden volverse tóxicos.
Los ingredientes de origen vegetal también muestran consecuencias negativas para el proceso de alimentación. Particularmente, Los camarones alimentados con alimentos con ingredientes de origen vegetal a menudo muestran un proceso de alimentación más lento y menos eficiente. Esto conduce a la pérdida de nutrientes por lixiviación en el agua que, Sucesivamente, aumenta las tasas de conversión alimenticia (FCR) y disminuye la disponibilidad de nutrientes, y por lo tanto reduciendo en última instancia el rendimiento del crecimiento del camarón.
Por todas las razones anteriores, la industria de la acuicultura del camarón se enfrenta a una necesidad urgente de nuevas formulaciones de alimentos que permitan reducir la harina de pescado en los alimentos sin afectar el rendimiento del crecimiento del camarón. Prosaf®, un extracto de levadura premium desarrollado por Phileo por Lesaffre, es una alternativa a las limitaciones de las fuentes de proteínas de origen vegetal.
Prosaf®:calidad superior y rendimiento superior
Prosaf® es un extracto de levadura seleccionado obtenido de un cultivo primario de una cepa de levadura de panadería patentada Saccharomyces cerevisiae. Después de la fermentación, las levaduras se autolizan y posteriormente se centrifugan para separar el extracto de levadura de la pared celular.
La fracción de extracto de levadura está compuesta por un 63 por ciento de proteína, la mayoría de los cuales comprende péptidos de bajo peso molecular que muestran una alta biodisponibilidad y que los camarones pueden absorber fácilmente. Es más, El aditivo alimentario Prosaf® es rico en aminoácidos esenciales, 46 por ciento de los cuales son gratuitos y, por lo tanto, también fácilmente asimilable.
Un ensayo científico reciente llevado a cabo en la Universidad Prince of Songkla, Tailandia abordó el efecto de la suplementación de Prosaf® en el rendimiento del crecimiento del camarón patiblanco (Litopenaseus vannamei) alimentado con una dieta baja en harina de pescado (5% de harina de pescado).
La formulación baja en harina de pescado se usó en varios tratamientos experimentales con concentraciones crecientes del extracto de levadura en un rango de 0 a 2.5 por ciento. Después de nueve semanas, el peso corporal, Se midieron la ingesta de alimento y la FCR y se compararon con el tratamiento de control, donde los camarones patiblancos fueron alimentados con una dieta alta en harina de pescado (15%).
Los resultados mostraron que el aditivo alimentario Prosaf® puede revertir las consecuencias negativas del crecimiento al reducir el nivel de harina de pescado en el alimento para camarones (Ver Figura 1). Es más, el aditivo alimentario Prosaf® muestra un efecto dependiente de la dosis en el rendimiento del crecimiento del camarón, con niveles crecientes de extracto de levadura que resultan en un aumento de peso corporal mejorado.
Después de que terminó el juicio, El peso corporal de los camarones suplementados con Prosaf® al 2.5 por ciento fue un gramo más alto que los camarones alimentados con la dieta baja en harina de pescado, lo que indica un aumento de la biomasa individual del 12 por ciento.
Este ensayo científico también abordó el efecto de la suplementación con Prosaf® en FCR. Mientras que la disminución del nivel de harina de pescado del 15 por ciento al cinco por ciento aumentó notablemente el FCR, el uso del aditivo alimentario Prosaf® en dietas bajas en harina de pescado disminuyó la FCR de camarón (Ver Figura 2).
Es importante resaltar que se observó una respuesta dependiente de la dosis al suplemento de extracto de levadura, lo que resultó en la disminución de los niveles de FCR con el aumento de la dosis del suplemento alimenticio, hasta los niveles registrados para el tratamiento de control de alto contenido de harina de pescado.
Apoyar la transición a dietas bajas en harina de pescado
Este ensayo científico muestra que el aditivo alimentario Prosaf® proporciona una solución basada en la naturaleza para revertir los efectos negativos que tiene el reemplazo de la harina de pescado con alternativas de proteínas de origen vegetal sobre el rendimiento del crecimiento del camarón.
Esto está asociado con la composición única de este complemento alimenticio y con el gran contenido de moléculas altamente biodisponibles. Por último, este producto ayuda a la industria de la acuicultura del camarón a abordar los desafíos apremiantes de desarrollar nuevas formulaciones de alimentos, particularmente para facilitar la transición de formulaciones de alimentos con alto contenido de harina de pescado a bajo contenido de harina de pescado, que deben convertirse en alternativas ambientalmente sostenibles y económicamente más ventajosas a largo plazo.
