de Cláudia Figueiredo-Silva, Corporación Zinpro, ESTADOS UNIDOS,
Y Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grecia
Al avanzar hacia una nutrición acuícola precisa y sostenible, Siempre se requiere una reevaluación de las necesidades nutricionales del pescado. Al realizar una comparación de la composición de oligoelementos (TM) de fuentes de proteínas alternativas a la harina de pescado, los investigadores exponen limitaciones significativas entre el zinc (Zn), Selenio (Se), Hierro (Fe) y otros nutrientes.
Además de un contenido más bajo en TM, factores antinutricionales como el ácido fítico que se encuentra en muchas harinas vegetales que se utilizan actualmente para reemplazar la harina de pescado (FM), no son digeridos por el pescado y tienen efectos negativos sobre la disponibilidad de minerales (NRC, 2011), haciendo que las necesidades de MT sean más difíciles de satisfacer. En este sentido, la estabilidad y la forma en que se absorben diferentes MT suplementarios afecta su disponibilidad y, en última instancia, rendimiento animal.
Los complejos de metal-AA (una mezcla de un solo metal específico complejado con diferentes AA en una proporción de 1:1) son absorbidos por transportadores de AA en lugar de los transportadores de iones metálicos comunes, reduciendo el riesgo de saturación del transporte y mejorando la eficiencia de absorción.
Otra ventaja de usar complejos de metal-AA, en lugar de metales en su forma inorgánica, es que son más estables y mínimamente antagonizados por otros ingredientes dietéticos como el ácido fítico.
Investigaciones anteriores realizadas por Paripatananont y Lovell (1995) mostraron que el complejo de zinc metionina era de tres a cinco veces más biodisponible que el zinc inorgánico (ZnSO4), para cumplir con los requisitos de crecimiento del bagre de canal que fueron alimentados con dietas prácticas y purificadas que contienen ácido fítico, respectivamente.
Los complejos metálicos AA suplementados a la mitad de la tasa de fuentes inorgánicas demostraron mantener o incluso mejorar el rendimiento del crecimiento de la lubina europea (Dicentrarchus labrax) y el salmón del Atlántico (Salmo salar), respectivamente.
Es más, Reemplazo parcial o completo a 0.5 veces la tasa de minerales inorgánicos con complejos de metal-AA, reducción de las lesiones cutáneas en el salmón del Atlántico después de la infestación con Caligus y aumento del número de células caliciformes en el intestino y la piel de la lubina europea. Esto indica la existencia de mecanismos de defensa de barrera mejorados contra patógenos.
En el estudio posterior, realizado en colaboración con HCMR, Se evaluaron diferentes fuentes y niveles de premezclas de MT en dietas con 20 por ciento de FM, que reflejaba los niveles de inclusión de FM practicados en dietas comerciales.
En un estudio de seguimiento en HCMR y cofinanciado por el programa AquaExcel EU, los investigadores evaluaron cómo, ajustando la inclusión de un complejo completo de metal-AA, La premezcla contribuye a una reducción rentable de la FM del 20 al 10 por ciento en las dietas de lubina europea.
Tres dietas con distintos niveles de harina de pescado
Se alimentaron grupos cuadruplicados de lubina europea con un peso corporal inicial de 47 g (35 peces por tanque) hasta una aparente saciedad durante 12 semanas. una de las tres dietas formuladas para variar en su nivel de FM (20 o 10 por ciento) y ajustadas por su contenido de minerales traza.
Una dieta de control tenía FM al 20 por ciento (FM20) y se complementó con 50 ppm de Zn como Available® Zn, 40 ppm de Fe como Available Fe, 12 ppm de Mn como Available Mn, 3 ppm de Cu como Available Cu y 0,12 ppm de Se como Available® Se, (Minerales de alto rendimiento de Zinpro, Línea Available®Mins).
Se formularon dos dietas adicionales para reducir el nivel de FM en la dieta de control en un 50 por ciento (10 por ciento de FM) y se complementaron con la misma premezcla a 1.5 x (dieta FM10, 1.5x) o 2x (dieta FM10, 2x) que se utilizó en la dieta de control.
La composición de TM analizada de las dietas FM20 y FM10 se muestra en la Tabla 1. Aparte de FM, Las principales fuentes de proteína utilizadas fueron el concentrado de proteína de soja (10 vs 13,5%), harina de soja (10 vs 13,5%), gluten de trigo (8 vs 9,2%), harina de colza (7,5 frente a 8,63%), gluten de maíz (7 vs 8.05%) y hemoglobina (5 vs 5.75%); Los valores entre paréntesis se dan para las dietas FM20 vs FM10.
Mantener el rendimiento del crecimiento
Ajustando la premezcla mineral en FM10 a 1.5 o 2x el nivel usado en FM20, los investigadores logran mantener el rendimiento del crecimiento e incluso aumentar ligeramente el contenido de Zn de todo el cuerpo de la lubina europea, aunque no estadísticamente significativo (Figura 1). Todavía, la tasa de crecimiento específico (SGR) y la tasa de conversión alimenticia (FCR) fueron superiores cuando se duplicó la premezcla de TM, en comparación con una vez y media que en FM20.
Los resultados indican que ajustar el contenido de TM en la dieta de FM10 a niveles similares a los de FM20 puede no ser suficiente para mantener el rendimiento de la lubina europea. El aumento del nivel de inclusión de TM de una vez y media al doble del utilizado en FM20 mejoró SGR y FCR en un tres y cinco por ciento, respectivamente, de vuelta a niveles más cercanos a los vistos con FM20. Esto puede explicarse, al menos en parte, por la probable menor disponibilidad de nutrientes en FM10 como resultado de su mayor contenido de proteína vegetal y factores antinutricionales en comparación con la dieta FM20.
Un estudio reciente muestra que el rendimiento y la salud de la lubina europea alimentada con dietas a base de FM o FMK al 10 por ciento podrían mantenerse similares, pero requirió que la premezcla inorgánica de TM probada se aumentara en un 260-300 por ciento, correspondiente a niveles dietéticos de aproximadamente 200-285 ppm de Zn, 260-320 ppm de Fe, 70 a 90 ppm de Mn y 0,8 a 1,0 ppm de Se.
Aunque los resultados son prometedores, ya que confirman la posibilidad de reducir significativamente la FM en las dietas de lubina sin afectar negativamente el rendimiento, Los niveles de Zn requeridos superarían los niveles máximos permitidos de la UE en las dietas de lubina.
En este estudio, los investigadores demostraron que la suplementación con complejos de metal-AA contribuye a una reducción rentable de la FM del 20 al 10 por ciento, respetando los límites superiores de la UE para la suplementación y el contenido de MT en los piensos para lubina.
La excepción a esto fue que el contenido de Se dietético en el alimento que en este estudio, como en el estudio de Henry, no se pudo mantener a 0.5 ppm o menos. Contribución de los ingredientes al contenido de Se dietético en los alimentos acuícolas, principalmente aporte de FM y otros ingredientes marinos, hace prácticamente imposible mantener los niveles de Se en las dietas dentro de los niveles permitidos por la UE.
En general, Los hallazgos de este estudio indicaron que los complejos de metal-AA permitieron que la FM se redujera del 20 al 10 por ciento sin afectar significativamente el crecimiento o FCR, respetando los límites superiores de la UE para TM en las dietas de lubina.
Es más, esta estrategia dio como resultado un ahorro del 8,5 por ciento y los costos de alimentación se convirtieron en una solución más sostenible y rentable para la industria.
