por el Dr. Robert Tillner, Gerente de producto, Grupo Aller Aqua
La cría de peces en sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) cada vez más sofisticados ha ganado popularidad en todo el mundo. Ya sea que los RAS se construyan desde cero o las granjas de peces existentes se hayan convertido a la tecnología RAS, el pescado producido en RAS representa un volumen en constante crecimiento del volumen total de producción acuícola.
Una de las razones es que las medidas de control en la tecnología RAS permiten la producción de pescado en condiciones ambientales constantes. Esta optimización precisa entre los parámetros del agua y la biomasa de peces requiere que factores externos se integren perfectamente en este equilibrio. En este sentido, El pienso es el factor externo más influyente en RAS y debe proporcionar los siguientes beneficios desde el punto de vista de los agricultores:
- Alta eficiencia alimenticia
- Calidad óptima del agua
- Alto crecimiento de peces
Como consecuencia, Los alimentos para RAS deben enfocarse en los requisitos específicos de esta tecnología de producción altamente sofisticada y compleja llevando las siguientes características a un nuevo nivel:
- Digestibilidad y palatabilidad de nutrientes
- Calidad de las heces
- Metabolismo de los peces y relación DP:DE
- Calidad técnica del pienso
- Funcionalidad de alimentación
Digestibilidad y palatabilidad de nutrientes
En RAS, Los alimentos con alta densidad de nutrientes pueden liberar todo su potencial si los nutrientes están disponibles para el metabolismo y el crecimiento de los peces. Por lo tanto, el nivel de energía bruta no es un indicador útil, ya que los nutrientes se pierden por excreción fecal.
A diferencia de, el contenido de nutrientes digeribles de las materias primas indica los nutrientes retenidos en el cuerpo del pez después de que se haya perdido energía no digerible en las heces. Por lo tanto, La evaluación de la digestibilidad de los nutrientes de cada materia prima es la base para cualquier alimento de calidad estable. Sin embargo, Para una determinación precisa de la digestibilidad de los nutrientes, deben tenerse en cuenta los siguientes obstáculos:
- Las materias primas difieren en la composición de nutrientes:obviamente, la harina de pescado y el trigo difieren en la composición de nutrientes. Pero la harina de pescado también varía en composición entre diferentes tipos de harina de pescado, así como dentro del mismo tipo. Estas diferencias en la composición de nutrientes dentro de una materia prima deben tenerse en cuenta de la misma manera que entre diferentes materias primas como la harina de pescado y el trigo. Esto es necesario para proporcionar la precisión necesaria al determinar la digestibilidad de los nutrientes de cada materia prima.
- Las materias primas difieren en la digestibilidad de los nutrientes:los nutrientes de las materias primas varían en la digestibilidad. Esto se debe a la naturaleza de cada materia prima, así como a las condiciones de procesamiento y al grado de procesamiento. Como consecuencia, Las materias primas deben evaluarse de acuerdo con el origen y la temporada exactos. Esto significa que determinar la digestibilidad de los nutrientes de cada materia prima solo una vez no es suficiente debido a las variaciones estacionales de las materias primas, así como a los cambios en las condiciones de procesamiento.
- La etapa de vida de los peces y los factores ambientales afectan la digestibilidad de los nutrientes del alimento:el sistema digestivo de los alevines de pescado no está completamente desarrollado en muchas especies cuando comienzan a alimentarse. A medida que los peces maduran, también lo hace su sistema digestivo en términos de morfología y capacidad enzimática para digerir el alimento. Por lo tanto, los peces muestran una capacidad digestiva diferente para digerir materias primas según su etapa de vida. Además, Las condiciones ambientales determinan la capacidad del pescado para digerir diferentes materias primas. Especialmente la temperatura del agua influye en gran medida en la digestibilidad de la materia prima en el pescado y debe tenerse en cuenta en la formulación del alimento para obtener alimentos digeribles de manera uniforme a diferentes temperaturas del agua.
Teniendo en cuenta estos obstáculos, la determinación de la digestibilidad de los nutrientes de las materias primas para las diferentes etapas de la vida en condiciones ambientales variables y la formulación de piensos posterior da como resultado un rendimiento alto y constante.
Calidad de las heces
La digestibilidad y palatabilidad de los nutrientes juegan un papel esencial, pero no son suficientes para desarrollar un alimento óptimo para RAS. La calidad física de las heces de los peces influye en gran medida en la calidad del agua en RAS y depende principalmente del alimento que ingieren los peces. Como consecuencia, la baja estabilidad y el peso de las heces reduce drásticamente la eliminación eficiente mediante unidades de limpieza mecánica, como filtros de tambor en RAS.
A medida que las pequeñas partículas de heces se vuelven más pequeñas y cada vez más suspendidas, el filtro de tambor no los elimina, sino que se acumulan en el agua y se transportan al biofiltro. Aquí, las partículas de las heces se convierten en sustrato para el crecimiento bacteriano no deseado. Finalmente, la eficiencia del biofiltro cae y los niveles de nitrito potencialmente tóxicos en el agua aumentan. Como consecuencia, el RAS se vuelve biológicamente inestable, lo que a su vez afecta negativamente al crecimiento de los peces debido a condiciones ambientales desfavorables.
Equilibrar la digestibilidad de los nutrientes de las materias primas y la calidad de las heces para garantizar partículas de heces con forma y compactas permitirá una eliminación eficaz y el menor impacto posible de la materia suspendida en el entorno de los peces y la tecnología de filtración.
Metabolismo de los peces y relación DP:DE
El conocimiento sobre la digestibilidad de los nutrientes de las materias primas y sus efectos en la calidad de las heces son herramientas necesarias y poderosas para formular alimentos de calidad estable. Estas herramientas se aplican para determinar la cantidad exacta de nutrientes que necesitan los peces de diferentes etapas de la vida para un crecimiento óptimo y la proporción óptima de proteína digestible a energía digestible (DP:DE).
La proporción óptima entre proteína digestible y energía digestible permite un desperdicio mínimo de proteína de alimentación, principalmente en forma de amoniaco y urea, y al mismo tiempo permite el uso óptimo de la valiosa proteína de alimentación para el crecimiento de los peces. Como consecuencia, La menor excreción posible de nitrógeno en el agua afecta positivamente a la calidad del agua y al dimensionamiento y carga del biofiltro. La ecuación es simple:una mejor calidad del agua equivale a un mejor crecimiento y salud de los peces.
Estructura para estabilidad
La formulación de alimento ideal debe permitir la producción de un alimento con características físicas que coincidan con los altos estándares de RAS:
- Poco polvo:los niveles de polvo más bajos posibles en la alimentación aumentan la calidad del agua y la eficiencia del biofiltro
- Baja lixiviación:mientras que la lixiviación de nutrientes de los gránulos puede servir como atracción para los peces, Este efecto debe optimizarse para garantizar la entrega de nutrientes preciosos a los peces.
- Alta estabilidad:el pienso debe ser lo suficientemente robusto para soportar el transporte, Sistemas de almacenamiento y alimentación automática con aire a presión. Al mismo tiempo, el alimento necesita un cierto nivel de plasticidad para absorber los impactos de la manipulación.
- Densidad óptima y superficie lisa:una superficie de alimentación lisa reduce la cantidad de partículas finas al mínimo, pero también afecta la velocidad de hundimiento del alimento. Sin embargo, el alimento no debe hundirse demasiado rápido, porque la mayoría de los peces tienden a comer en la parte superior del cuerpo de agua.
Las demandas de calidad nutricional y física de los piensos son indudablemente altas. Darse cuenta de estas demandas en la producción de piensos es el resultado de ensayos dedicados, sino también décadas de experiencia sobre cómo alcanzar el objetivo deseado con maquinaria a gran escala. Las actualizaciones en los equipos de la fábrica son paralelas al desarrollo de RAS y permiten la producción de alimentos con calidad física que se ajusta a las demandas más sofisticadas.
Funcionalidad de alimentación
Los pasajes anteriores describieron las características nutricionales y físicas que se definen e implementan en un alimento para RAS. Ambos son importantes en el desarrollo de un alimento para RAS, pero las mayores exigencias van más allá de la nutrición y la calidad física.
La funcionalidad de los piensos se centra en las formas de respaldar el RAS mediante los efectos directos del pienso que no son de naturaleza nutricional ni física:
- A partir de experimentos de laboratorio, se han investigado los efectos directos de los ingredientes especiales del alimento en los niveles de amoníaco y nitrito del agua y se han optimizado los alimentos para reducir el contenido de estos compuestos potencialmente perjudiciales y aliviar el biofiltro.
- Se han evaluado componentes bioactivos para cambiar el microbioma intestinal hacia una flora intestinal mejorada y procesos metabólicos para mejorar la salud de los peces y un rendimiento sostenible.
Presentamos el concepto POWERRAS de Aller Aqua
Las características mencionadas anteriormente se han optimizado a través de investigaciones y ensayos continuos, y ahora satisfacen las demandas sofisticadas de piensos para RAS. Por último, las características crean beneficios para el agricultor en términos de eficiencia alimenticia, calidad del agua y crecimiento de peces.
Estos hallazgos representan conjuntamente la última incorporación de tecnología de alimentación optimizada para RAS por el nuevo concepto POWERRAS de Aller Aqua, que es la culminación de los esfuerzos y la sofisticación en el desarrollo de piensos durante los últimos años. Aller Aqua Research ha seguido de cerca la creciente sofisticación de RAS para poder cumplir con los últimos requisitos de los agricultores de RAS.
Izquierda:Diferencia en el contenido de proteína declarada versus digestible entre lotes en la formulación de alimento convencional. El alimento se formula en base a un nivel de proteína fijo que da como resultado un contenido de proteína digerible variable entre lotes y un rendimiento variable en la granja.
Derecha:Formulación de alimento basada en un contenido de proteína digerible fijo entre lotes que da como resultado un contenido de proteína declarado variable, pero desempeño constante en la finca.
Turbidez relativa del agua en cuatro tanques desacoplados con cuatro lotes de prueba de alimentación diferentes ocho horas después de que se haya cerrado la circulación del agua para ajustar las alimentaciones hacia una turbidez del agua más baja (los valores están en% en comparación con el control respectivo en el momento 0, control =100%).
