Una descripción general de la presentación de Konrad J Domig por Matt Holmes, Editor de funciones, Alimento acuícola internacional
Los antibióticos se colocaron firmemente en la agenda del Foro Mundial de Nutrición de Biomin en Ciudad del Cabo. Konrad J Domig, de la Universidad BOKU de Recursos Naturales y Ciencias de la Vida, Viena, habló sobre la relevancia de la resistencia a los antibióticos en la nutrición animal.
"Desde su descubrimiento, los antibióticos se han utilizado ampliamente en medicina humana y veterinaria. El problema fundamental del desarrollo de la resistencia a los antibióticos se conoce desde hace mucho tiempo e inicialmente se contrarrestó con el desarrollo de nuevas sustancias activas.
"Después de que apenas se hayan aprobado nuevos ingredientes activos en las últimas dos décadas, el problema fundamental del uso generalizado de antibióticos se ha agudizado. Este desafío ha sido asumido por diferentes cuerpos legislativos con diferentes enfoques de implementación ".
Esto también se refiere a la posible aplicación de agentes antibióticos en la práctica de la ganadería. El señor Domig dijo:además del desafío de la resistencia a los antibióticos en la ganadería, se pueden nombrar otros impulsores del problema.
"Una población humana en rápido crecimiento que, en paralelo, desarrolla una alta demanda desproporcionada de proteína animal para la nutrición, así como desafíos en el suministro de agua potable y la disposición de aguas residuales y residuos municipales. Cabe destacar que el problema de la resistencia a los antibióticos que existe actualmente en la medicina humana también se ha desarrollado principalmente en este entorno.
"Por otro lado, los datos recientes de monitoreo de la resistencia muestran un fuerte vínculo entre el desarrollo de la resistencia en la medicina humana y veterinaria y ambos pueden verse como impulsores del desarrollo de la resistencia a los antibióticos en el medio ambiente".
El Sr. Domig agregó que cualquier uso de sustancias antimicrobianas conduce al desarrollo de resistencia en los microorganismos. Esto también se aplica a otros antimicrobianos como desinfectantes y metales pesados.
"Los microorganismos resistentes subyacentes o los genes de resistencia se pueden detectar hoy en día no solo en el entorno de aplicación, pero también muy lejos. Al final, el peligro directo para los seres humanos radica en el posible fracaso del tratamiento de las infecciones, lo que significa que no se dispone de antibióticos eficaces contra patógenos definidos resistentes a múltiples fármacos ".
Domig dice que se han establecido una gran cantidad de sistemas de seguimiento en medicina humana y veterinaria.
"Independientemente de la discusión sobre el registro completo de las cantidades de antibióticos utilizados y sus asignaciones correctas a los equivalentes de animales tratados, así como el análisis de muestras aleatorias críticamente considerado de bacterias indicadoras seleccionadas, no obstante, proporcionan una visión aproximada del desarrollo global de la resistencia a los antibióticos ".
Domig dice que se necesitan una serie de pequeños pasos para lograr la viabilidad futura de la producción ganadera. Este enfoque estratégico puede resumirse con las palabras clave de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA):reducir, reemplazar, repensar.
También es importante evaluar el uso de agentes antimicrobianos en el contexto de las consideraciones de riesgo y considerar las medidas alternativas apropiadas y aplicarlas con el correspondiente éxito.
Aunque la situación actual de la resistencia desarrollada en el sector ganadero sigue siendo una pequeña amenaza directa para el consumidor, es importante estar activo en un frente amplio, —dijo el señor Domig.
Una evaluación de riesgos correspondiente para la propagación de la resistencia microbiana también debe evaluar los riesgos de las alternativas y debe incluir los riesgos en la cría de ganado y los riesgos a lo largo de la cadena alimentaria. en el sector de consumo y en el medio ambiente.
"Los múltiples desafíos de minimizar la resistencia a los antibióticos requieren un uso de antibióticos basado en el riesgo combinado con altos niveles de manejo e higiene y una nutrición animal adecuada a pedido. El mayor desarrollo de medidas preventivas (desde la cría de animales hasta la vacunación), el desarrollo de fármacos (desde nuevos antibióticos hasta nuevos principios de acción), así como nuevos conceptos de alimentación, son necesarios para hacer que la ganadería moderna sea económica y sostenible ".
