Justo a tiempo para un clima más fresco, Carrie Miller comparte una deliciosa receta de cazuela de fideos con pollo a la antigua con fideos de huevo caseros.

¡Incluso los fideos largos funcionarán!

Cuando pienso en comida reconfortante para las noches frescas de otoño, me viene a la mente la cazuela de pollo con fideos por excelencia. Personalmente, es una de mis comidas favoritas para el clima frío. Si bien, normalmente uso muchos productos de leche de cabra caseros, enlatados y de cabra en la mía, puede encontrar excelentes sustituciones fácilmente en la tienda de comestibles local.

Lo primero es lo primero, necesitarás fideos, ¡los fideos de huevo caseros funcionan muy bien! Sin embargo, los fideos de huevo comprados en la tienda (1 libra) funcionan bien si no tienes tiempo. ¿Quieres hacer tus propios fideos de huevo?

Esta es mi receta sencilla de fideos:

¿Qué es mejor que los fideos de huevo caseros?

Ingredientes

• 2 huevos batidos (frescos si es posible)
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de leche (yo uso leche de cabra pero la de vaca está bien)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional si quieres un fideo más esponjoso)

Instrucciones

• Combine todos los ingredientes y mezcle bien con una batidora eléctrica.
• Enharina ligeramente tu estación de trabajo
• Estirar la masa al grosor deseado
• Deje reposar la masa durante 20 minutos
• Hierva una olla grande de agua ligeramente salada o use caldo de pollo para darle un toque adicional
• Corte los fideos a la forma y longitud deseadas, use un cuchillo, un cortador de pizza o una prensa para pasta
• Coloque los fideos en el agua hirviendo
• Revuelva suavemente hasta que los fideos floten
• Drene los fideos

Utilizo caldo de pollo casero para cocinar los fideos y darles un toque extra de sabor.

Instrucciones para la cacerola:

• Cocine 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o, para ahorrar tiempo, use pollo enlatado.
• Desmenuce o corte el pollo cocido en el tamaño deseado
• Precaliente el horno a 350 grados F

Asegúrate de cocinar el pollo por completo.

En un tazón grande o en un horno holandés combine y mezcle lo siguiente:

Puedes hacer tu propio chevre.

• 2 latas de crema de pollo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de mayonesa o látigo milagroso
• 1/4 de queso parmesano rallado
• 4 onzas de queso crema o Chèvre
• 1 paquete de aderezo ranch seco
• 18-24 onzas de salsa de pollo
• Mezclar bien
• Incorpore el pollo cocido
• Agregue a la mezcla sus vegetales enlatados favoritos, maíz, zanahorias, judías verdes y/o guisantes.
• Dobla también los fideos
• Cubra con queso cheddar y cebollas fritas o pan rallado italiano.

Cocine tapado durante 15-20 minutos y luego sin tapar durante 5-10 minutos adicionales. ¡Sirve y disfruta!

Carrie Miller tiene un sitio web/blog de bricolaje que está lleno de proyectos de pollo divertidos. Su familia está criando pollos totalmente naturales sin antibióticos, medicamentos ni pesticidas en Kinsman, Ohio. Puedes encontrarla en Miller Micro Farm o seguirla en Facebook, Instagram o Twitter.

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