Las irregularidades en los huevos de las gallinas de traspatio son muy comunes. Es de esperar el ocasional huevo de aspecto extraño de una gallina. Tómale una foto, discútelo en el enfriador de agua al día siguiente, pero no te preocupes demasiado por eso, la gran mayoría de las veces no indican un problema grave. En este artículo, veremos algunos de los huevos extraños más comunes y sus posibles causas, pero primero necesitaremos saber cómo se supone que funciona el sistema reproductivo de una gallina cuando dispara a toda máquina.
Aquí está el trato con el sistema reproductivo de una gallina:el ovario de un pollito contiene todos los óvulos que tendrá cuando nazca. Cuando es sexualmente madura, la iluminación estimula las hormonas que hacen que se libere una yema del ovario hacia el oviducto donde adquiere la albúmina, las membranas (blancas), la cáscara y cualquier color de cáscara. Todo el proceso tarda aproximadamente 25 horas en completarse. Dentro de los treinta minutos posteriores a la puesta de un huevo, el proceso comienza de nuevo.
Este es el tracto reproductivo de una gallina*. He etiquetado las funciones que ocurren en diferentes momentos del camino editado para agregar: si va a ocurrir la fertilización, ocurre en el infundíbulo, que es el área inmediatamente a la derecha del ovario (la línea negra lo atraviesa). El infundíbulo es un músculo que esencialmente envuelve el óvulo cuando se libera. El esperma espera en el infundíbulo y tiene una ventana de oportunidad estrecha de 15 a 18 minutos para fertilizar los óvulos.
AVISO:El siguiente video contiene imágenes anatómicas de una gallina poniendo un huevo. Se recomienda la discreción del espectador.
HUEVOS FERTILIZADOS Y NO FERTILIZADOS
HUEVO NO FERTILIZADO
Una gallina debe aparearse con un gallo para que su huevo contenga el material genético tanto masculino como femenino necesario para crear un embrión dentro del huevo. Un huevo no fertilizado no contiene el material genético del gallo, lo que significa que un pollito nunca podrá salir de ese huevo. Cada huevo contiene una concentración de células que contienen el material genético de la gallina en la yema. Estas células se denominan blastodisco y se ven como un círculo blanco de forma irregular.
HUEVOS FERTILIZADOS
Cuando un óvulo es fertilizado por un gallo, el blastodisco se conoce como blastodermo, que es la primera etapa del desarrollo del embrión. El blastodisco contiene el material genético tanto de la gallina como del gallo. El blastodermo también se conoce como disco germinal. Cuando se incuban a temperaturas y niveles de humedad específicos durante 21 días, estas células pueden convertirse en pollitos. El blastodermo se caracteriza por su apariencia de diana de círculos concéntricos regulares.
IRREGULARIDADES DEL ÓVULO
YEMAS DOBLES
Ocurre comúnmente en nuevas capas cuando la liberación de la yema no se realiza correctamente y dos yemas viajan juntas por el oviducto. Algunas gallinas están genéticamente predispuestas a poner huevos de doble yema.
¿Puede eclosionar un huevo de doble yema? Sí, pero es raro. Si bien es extraordinariamente poco común, milagrosamente puede suceder.
SIN YEMA
Los huevos diminutos que no contienen yema se conocen como huevos de hadas, huevos de gallo, huevos de viento, huevos de enanos, huevos de gallo o huevos de pedo (no me lo invento). Estos huevos son comunes en las nuevas ponedoras cuando el sistema reproductivo aún no está sincronizado. También pueden ocurrir en ponedoras más viejas cuando un pedazo de tejido del tracto reproductivo se libera y engaña al sistema reproductivo de la gallina para que trate el tejido como una yema, creando un huevo a partir de él. En esta foto se ve un pequeño trozo de tejido:
SIN CÁSCARA O CÁSCARA DELGADA
A los huevos de cáscara blanda los llamo huevos de goma porque la membrana es suave y flexible. Comúnmente producido por nuevas capas, causado por el estrés, una glándula de la concha inmadura, una deficiencia nutricional o una falla en el útero, también conocida como glándula de la concha. Encontrarlos ocasionalmente no es motivo de preocupación, encontrarlos regularmente puede indicar una deficiencia de calcio, fósforo o vitamina D. Las altas temperaturas también pueden hacer que los huevos tengan una cáscara delgada debido a la disminución de la capacidad de la gallina para almacenar calcio en climas cálidos.
FORMA O TEXTURA DE CÁSCARA EXTRAÑA
(Incluye huevos demasiado grandes, demasiado pequeños, de lados planos, 'cuerpo comprobado') Me refiero cariñosamente a estos como "huevos mutantes". . En las ponedoras mayores, los huevos con formas extrañas pueden resultar del estrés o, si ocurren regularmente, de una glándula de la cáscara defectuosa. Los huevos deformes también pueden ser causados por la bronquitis infecciosa o el síndrome de caída del huevo, los cuales son motivo de preocupación. Las cáscaras con arrugas o "cheques" en la cáscara se conocen como huevos de "cheque corporal". Estos huevos han sido dañados mientras estaban en la glándula de la cáscara por el estrés o la presión ejercida sobre ellos. Las grietas en estos huevos se reparan en la glándula de la cáscara, lo que da como resultado marcas o arrugas.
HUEVOS CON CÁSCARA RUGOSA O GRANULADOS
Las cáscaras de huevo pueden tener diferentes texturas debido a una variedad de cosas, desde el exceso de calcio o la ingesta de vitamina D (huevos con granos) hasta la ovulación doble, enfermedades, glándulas defectuosas de la cáscara o cambios rápidos en las condiciones de iluminación (huevos de papel de lija). Mientras estos tipos de huevos se encuentren con poca frecuencia, no hay motivo de preocupación.
Las espinillas pueden ser causadas por un exceso de ingesta de calcio. (¡Sabes lo deliciosas que pueden ser esas conchas de ostras!) Las espinillas en los huevos también pueden ser una indicación de demasiada vitamina D en la dieta de una gallina.
LADO PLANO – HUEVO CON LADOS EN LOSA
Puede ocurrir en nuevas capas debido al estrés o la enfermedad. El huevo se mantiene demasiado tiempo en la glándula de la cáscara, lo que da como resultado un lado plano con arrugas. También puede ocurrir cuando un segundo huevo mal sincronizado avanza por el oviducto, chocando y descansando junto al primer huevo.
HUEVOS GRANDES
Los huevos de un tamaño inusualmente grande normalmente contienen yemas dobles y el sistema reproductivo de la gallina se adapta a la anomalía trabajando horas extras para generar estas monstruosidades. Las gallinas más viejas tienden a poner huevos más grandes. En promedio, un huevo extra grande pesa 64 gramos y un huevo gigante pesa 71 gramos. Los dos huevos más grandes que he probado fueron de 90 y 95 gramos.
HUEVO DENTRO DE UN HUEVO
Un huevo dentro de otro huevo ocurre cuando un huevo que está casi listo para ser puesto invierte los motores en el tracto reproductivo y se encuentra con otro huevo en progreso. Recibe otra capa de blanco/albúmina y una nueva capa de cáscara antes de ser puesto. Se desconoce la causa. Si bien la literatura caracteriza este fenómeno de huevo dentro de un huevo como "raro", mi sensación es que es significativamente más común de lo que se creía anteriormente. Muchos criadores de pollos de traspatio informan haber descubierto huevos dentro de huevos de sus gallinas.
MANCHA DE SANGRE
Una mancha de sangre dentro de un huevo puede ocurrir como resultado de la ruptura de un vaso sanguíneo en el ovario cuando se libera la yema o en el oviducto cuando la yema viaja a través de él. Las manchas de sangre pueden ocurrir en gallinas más viejas que tienen una predisposición genética, en gallinas que tienen deficiencia de vitamina A o al azar en cualquier huevo.
PUNTO DE CARNE
A diferencia de las manchas de sangre, que se producen en la superficie de la yema de huevo, las manchas de carne se encuentran en la clara de huevo (albúmina). Las manchas de carne son el resultado de un pequeño trozo del oviducto que se desprende a medida que se agrega la clara de huevo en el proceso de elaboración del huevo. Las manchas de carne se pueden quitar con la punta de un cuchillo y, aunque visualmente no son atractivas, se pueden comer sin peligro.
COLOR DE LA CARCASA
Todas las cáscaras de huevo comienzan siendo blancas. Se cree que a los huevos coloreados se les agrega su pigmento a la cáscara al final del proceso de formación del huevo entre la glándula de la cáscara y la vagina. Las cáscaras de huevo blancas no tienen ningún pigmento. Marrón
Las cáscaras de huevo contienen el pigmento protoporfirina IX (un subproducto de la hemoglobina) que se encuentra solo en la superficie de la cáscara. El pigmento marrón se aplica durante la formación de la última capa del huevo, la floración o cutícula. El pigmento marrón se puede frotar fácilmente y no colorea el interior de la cáscara.
Azul
Las cáscaras de huevo son producidas por el pigmento oocianina (un subproducto de la formación de bilis). El color se aplica temprano en la formación de la cáscara y penetra en toda la cáscara. El color azul no se puede borrar.
Verde
Las cáscaras de huevo son una combinación de pigmento azul y marrón que se aplica a la cáscara del huevo en la glándula de la cáscara. El azul se agrega primero y penetra en todo el huevo mientras que el pigmento marrón se deposita en la superficie de la cáscara del huevo.
La coloración desigual de la cáscara resulta de la distribución desigual del pigmento a medida que el huevo pasa a través del oviducto. A veces, un óvulo se estanca durante un tiempo en el útero, lo que permite más tiempo para que se aplique el pigmento.
LASH EGG, también conocido como PUS COAGULEGG
NO ES UN HUEVO Los huevos Lash son el resultado de una infección (bacteriana o viral) que provoca la inflamación del oviducto de una gallina. Esa inflamación se conoce como Salpingitis. El sistema inmunitario de la gallina reacciona a la inflamación tratando de bloquear la infección con un pus ceroso parecido al queso. Esta masa de pus puede contener o no yema, albúmina, cáscara de huevo (clara de huevo), membrana de huevo, sangre o trozos de tejido de la pared del oviducto, pero es principalmente una bola de pus amarillenta y cursi. Esta es una señal ominosa de una infección muy grave de la que la mayoría de las gallinas no se recuperan. Mucho más sobre los huevos de pestañas en este artículo.
YEMA DE HUEVO VERDE o CLARAS DE HUEVO ROSADA o VERDE
“No me gustan Sam-I-Am. ¡No me gustan las yemas verdes ni el jamón!”.
Alimentar a las gallinas con harina de semilla de algodón puede causar yemas de huevo verdes y/o claras rosadas. Bellotas en exceso pueden tener un efecto similar. Estos huevos son perfectamente comestibles, pero pueden ser visualmente desagradables. No me sorprende que personalmente no haya visto una yema de huevo verde o que haya encontrado claras de huevo rosadas en un huevo de las gallinas de mi patio trasero porque no las alimento con harina de semilla de algodón y no tenemos robles en nuestro patio. Las claras de huevo verdes pueden ser causadas por demasiada riboflavina en la dieta de las gallinas.
La información anterior se proporciona como una guía general para comprender algunas irregularidades en los huevos y algunas de las causas más comunes de las mismas. No pretende ser una revisión exhaustiva del tema. Si tiene alguna preocupación de que su gallina pueda estar enferma o si produce huevos irregulares constantemente, debe consultar a un veterinario aviar o realizar una investigación exhaustiva según sus circunstancias individuales.
*Ilustraciones anatómicas y foto reproducidas con fines educativos, cortesía de Jacquie Jacob, Tony Pescatore y Austin Cantor, Facultad de Agricultura de la Universidad de Kentucky. Copyright 2011. Los programas educativos de Kentucky Cooperative Extension sirven a todas las personas independientemente de su raza, color, edad, sexo, religión, discapacidad u origen nacional. Emitido en apoyo del trabajo de Extensión Cooperativa, Leyes del 8 de mayo y del 30 de junio de 1914, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los EE. UU., M. Scott Smith, Director, Programas de concesión de tierras, Facultad de Agricultura de la Universidad de Kentucky, Lexington y el Estado de Kentucky Universidad, Francfort. Copyright 2011 para materiales desarrollados por la Extensión Cooperativa de la Universidad de Kentucky. Esta publicación puede reproducirse en partes o en su totalidad solo con fines educativos y sin fines de lucro. Los usuarios autorizados deberán dar crédito a los autores e incluir este aviso de derechos de autor. Las publicaciones también están disponibles en la World Wide Web en www.ca.uky.edu. Emitido 02-2011
