¿Por qué la mala prensa para los pollos de traspatio a través de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC)? Su reacción al número relativamente pequeño de casos de Salmonella atribuido a las aves de corral de traspatio es exagerado y desproporcionado con respecto al riesgo de infección por Salmonella a través de aves de corral vivas en comparación con la Salmonella transmitida por los alimentos .
Fueron tan lejos como para transmitir un evento en vivo de Facebook desde un gallinero en el patio trasero en 2018 para recordar a las personas que se laven las manos después de manipular pollos. ¿En serio? ¿Dónde está el recordatorio oficial para lavarse las manos después de usar un baño público? Después de todo, la Salmonella vive en el tracto digestivo de todos los humanos y animales. Backyard Poultry Union exige que este problema se ponga en perspectiva.
¿DÓNDE ESTÁ LA CARNE?
Aquí hay un titular incendiario de los CDC en 2018:"Brotes multiestatales de infecciones por Salmonella vinculados al contacto con aves de corral vivas en parvadas de traspatio, 2018". “Hasta el 13 de julio de 2018, se han informado 212 personas infectadas con las cepas del brote (sic) de Salmonella en 44 estados”. Según los CDC, un "brote" se define como "cuando dos o más personas contraen la misma enfermedad por contacto con el mismo animal o entorno animal". Dos personas se considera un brote. Guau. ¿En serio?
Según los CDC:“Salmonella es un germen muy común.” De hecho, Salmonella es una bacteria que existe en el tracto intestinal de todos los animales y humanos por igual. “Normalmente, las personas con infección por salmonela no presentan síntomas. Otros desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales dentro de las ocho a 72 horas. La mayoría de las personas sanas se recuperan en unos pocos días sin un tratamiento específico”. El CDC ha dicho que “las personas pueden enfermarse de Salmonella infecciones por tocar aves de corral vivas o su entorno. Estas aves pueden ser portadoras de Salmonella bacterias pero parecen sanos y limpios y no muestran signos de enfermedad”. Correcto, al igual que los humanos y otros animales. Salmonela puede ser transmitido por todos los animales todo el tiempo. Por no hablar del riesgo siempre presente de usar el baño.
EL PANORAMA GENERAL
Los CDC estiman Salmonella causa alrededor de 1,2 millones de enfermedades, 23.000 hospitalizaciones y 450 muertes en los Estados Unidos cada año. Aquí está el truco:de esos 1,2 millones de enfermedades causadas por Salmonella , la friolera de un millón de esos casos al año son causados por alimentos , no aves de corral vivas. Dicho de otro modo, más del 82 % de Salmonella las infecciones en los Estados Unidos no causada por pollos, patos u otras aves de corral de traspatio. El 18% de Salmonella los casos no relacionados con los alimentos incluyen infecciones causadas por tortugas mascotas, geckos, conejillos de Indias, erizos, dragones barbudos, huevos con cáscara procesados comercialmente y, por último, pero no menos importante, por exposición en laboratorios de microbiología.
Así que... de 1,2 millones Salmonella casos notificados anualmente, apenas 212 casos de Salmonella las enfermedades de este año se han relacionado con aves de corral vivas. Los pollos de traspatio no mataron a ninguno de ellos, pero la salmonella transmitida por los alimentos mata a 450 personas al año. De las 23.000 Salmonella anuales hospitalizaciones, solo 34 estaban relacionadas con las aves de corral este año. ¿Cuáles son las prioridades de los CDC que Salmonella de aves de corral vivas garantiza un evento de Facebook en vivo de un gallinero en el patio trasero cuyo gran mensaje es... espera... "¡Lávate las manos después de manipular pollos!" Duh. Dinos algo que no sepamos. ¿Qué tal un evento educativo de los CDC de la sección de lechuga romana de una tienda de comestibles o la cocina de un restaurante Chipotle?
Gail Damerow, autora de El manual de salud de los pollos , señala que “una persona que manipula pollitos o patitos puede mancharse fácilmente las manos con polvo de caca de las patas o el cuerpo de la cría. Los niños, con sus sistemas inmunológicos inmaduros, son especialmente vulnerables a enfermarse si luego se llevan las manos a la boca o se tocan la nariz o los ojos”. Usen el sentido común, amigos:lávense las manos después de tocar cualquier animal y después de usar el baño, y asegúrese de que las manos de los niños también se laven correctamente.
Hablando de cosas que no se deben llevar a la boca, considere estos retiros del mercado de 2018 debido a Salmonella :
- Pavo crudo, (90 casos, 40 hospitalizados)
- Melón precortado, (70 casos, 34 hospitalizados)
- Huevos con cáscara de una granja avícola comercial (45 casos, 11 hospitalizados)
- Ensalada de pasta, (21 casos, 5 hospitalizaciones)
- Cereal Honey Smacks, (100 casos, 30 hospitalizados)
- Ensalada de pollo producida comercialmente (235 casos, 94 hospitalizados, 1 muerte)
- Y, por supuesto, esas molestas galletas Goldfish.
El mundo está lleno de cosas mucho más peligrosas que las aves de corral.
Cuanto más lejos estemos de cultivar nuestros propios alimentos, cuanto más los manipulen los humanos, mayor será el riesgo de enfermarnos por gérmenes como Salmonella. . La autosuficiencia a través de la crianza de pollos de traspatio en realidad reduce el riesgo de convertirse en uno de los millones de casos de Salmonella transmitida por los alimentos. Fomentemos y promovamos los beneficios de criar pollos como mascotas en lugar de fomentar el miedo a criar mascotas que produzcan alimentos.
Entonces, "Disfruta de tus pollos de traspatio", aconseja Gail, "y ten cuidado con lo que comes".
