Existe la creencia errónea de que la Salmonella se transmite a las personas principalmente a través de cáscaras de huevo sucias cuando, de hecho, la mayoría de los casos de la enfermedad son el resultado de un huevo infectado con Salmonella dentro del ovario de la gallina. Los probióticos administrados a los pollitos reducen el riesgo de Salmonella en los huevos y enfermedades más adelante en la vida.
¿QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS?
Los probióticos son bacterias vivas no patógenas que contribuyen a la salud y el equilibrio del tracto intestinal. Estas buenas bacterias pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a los pollos a digerir los alimentos de manera más eficiente, ayudándolos a mantenerse saludables y crecer mejor. La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los beneficios que los cultivos bacterianos en el yogur aportan a nuestra propia salud digestiva y algunos criadores de pollos dan yogur a sus pollos para impartir esos mismos beneficios. Lo que muchos criadores de pollos no saben es que los pollos no están equipados para
digerir la mayoría de los productos lácteos y sería mejor si ingiera solo los cultivos bacterianos beneficiosos.
Le pregunté al Dr. Rob McCoy, PhD, un nutricionista avícola, su opinión sobre la alimentación de los pollos con productos lácteos y me indicó que las aves no poseen las enzimas necesarias para digerir correctamente los azúcares de la leche. Teniendo en cuenta el hecho de que las madres aves no amamantan a sus crías, tiene mucho sentido. Alimentar a los pollos un poco de yogur de vez en cuando está bien , pero demasiados lácteos pueden causar malestar digestivo y diarrea. Una mejor opción sería darles a los pollos probióticos especialmente formulados para ellos. Afortunadamente, la mayoría de los alimentos para pollos ya contienen probióticos y prebióticos.
Un profesor de la Universidad de Guelph y un investigador de alimentos de Agriculture and Agri-Food Canada descubrieron que dar probióticos a los pollos estimula su sistema inmunológico y reduce la bacteria Salmonella en su intestino en más del 99 por ciento.
La historia interna sobre Salmonella Transmisión:Ruleta rusa con yema de huevo
En la industria avícola comercial, “se implementaron procedimientos estrictos para limpiar e inspeccionar los huevos en la década de 1970 (lo que) hizo que la enfermedad por Salmonella causada por heces de pollo en el exterior de las cáscaras de huevo fuera extremadamente rara. Sin embargo, a diferencia de las infecciones por Salmonella de los huevos en décadas pasadas, la epidemia que comenzó en la década de 1980 y continúa causando enfermedades en la actualidad se debe a que la SE (Salmonella enteritidis) se encuentra dentro de huevos intactos con cáscaras limpias. . La razón es que SE puede infectar silenciosamente los ovarios de gallinas que parecen sanas y contaminar el interior de los huevos antes de que se formen las cáscaras. (A) Una gallina infectada puede poner muchos huevos normales y solo ocasionalmente pone huevos contaminados con SE. Los pollos criados para carne también pueden estar contaminados con SE”. fuente
Un equipo de investigación de la Universidad de Arkansas que estudia los efectos de los probióticos en pollitos jóvenes descubrió que administrar probióticos a los pollitos recién nacidos ayuda a evitar que desarrollen y transmitan enfermedades en el futuro, incluida enteritis por salmonella. Esta información es importante, especialmente para los criadores de pollos de traspatio:proporcionar probióticos a los pollos de traspatio les da la mejor oportunidad de vivir una vida saludable y productiva, evitando enfermedades y bacterias, incluida la salmonela.
“Tanto el intestino delgado como el grueso normalmente están poblados de organismos benéficos (bacterias, levaduras, etc.), denominados microflora (micro significa “pequeño” y flora significa “plantas”). Esta microflora ayuda en la digestión. Cuando los pollitos nacen, sus tractos digestivos son prácticamente estériles. Si es criado por una madre gallina, un pollito obtiene la microflora beneficiosa al consumir parte de la materia fecal de su madre. En la incubación y crianza artificial, los pollitos no tienen esta opción. En tales situaciones, los productores pueden proporcionar a los pollitos probióticos, que son preparaciones que contienen la microflora beneficiosa que normalmente habita en el tracto digestivo de los pollos. A través de los probióticos, los pollitos reciben las bacterias beneficiosas que necesitan para combatir las infecciones por bacterias patógenas, como la salmonella”. Sistema digestivo aviar
¿Qué pueden hacer los probióticos por las gallinas ponedoras de traspatio?
- apoyar la producción, el tamaño y la calidad de los huevos
- mantener a raya a las bacterias dañinas. Los probióticos acidifican el intestino, reducen el pH, compiten con las bacterias dañinas y las eliminan a codazos, lo que se conoce como exclusión competitiva.
- mejorar la absorción de nutrientes en el alimento, disminuyendo los costos de alimentación
- estimular el sistema inmunológico
No se requiere un período de retiro de huevos cuando se administra a gallinas ponedoras. Nuevamente, la mayoría de los alimentos para pollos ya contienen probióticos y prebióticos y no hay necesidad ni beneficio de proporcionar más.
Fuentes y enlaces a continuación para leer más.
Los probióticos protegen a las aves de corral de los patógenos, Eileen Herrera, Oficina de Programas de Investigación Internacional del USDA-ARS.
Sistema digestivo aviar, Dra. Jacquie Jacob, Universidad de Kentucky
Universidad de Guelph, Noticias del campus:Los probióticos ayudan a producir pollos más seguros y saludables, Investigadores descubren, 12 de diciembre de 2006. Sharif, Shayan
Aplicación de probióticos y prebióticos en pollos, Bailey, J.Stan, USDA, ARS, BEAR, Athens, GA
Probióticos/microbianos de alimentación directa para Salmonella control en aves de corral, Tellez, Pixley, Wolfenden, Layton, Hargis, Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Arkansas (2012)
