Guisantes sureños sin cáscara. Millie Davenport, © 2018 HGIC, Extensión de Clemson Guisantes sureños, Los guisantes de ojos negros y los guisantes de campo son todos nombres para el cultivo conocido mundialmente como caupí ( Vigna unguiculata ssp. unguiculata ). El caupí probablemente se originó en África y se introdujo en los Estados Unidos durante los primeros tiempos coloniales. Rápidamente se convirtieron en un cultivo básico en el sureste. Este miembro de la familia de las leguminosa