La mayoría de los residentes del huerto son visitantes temporales, que dura solo una temporada de crecimiento antes de ser cosechada en su totalidad. Otros, como zanahorias y remolachas, pueden cosecharse en su primer año o dejarse en el suelo por un segundo, cuándo producirán flores y semillas para la próxima generación.
Pero hay un tercer tipo de verdura que puede vivir como un elemento semipermanente en un huerto, proporcionando productos de la misma planta año tras año. Estas plantas se conocen como hortalizas perennes, y son un gran complemento para las variedades anuales.
¿Por qué cultivar hortalizas perennes?
Las verduras perennes ofrecen varias ventajas sobre las anuales. Primero, Por lo general, son fáciles de cultivar y solo requieren un mantenimiento mínimo una vez que se establecen. Segundo, las plantas suelen ser más resistentes que los cultivos anuales de rápido crecimiento, con sistemas de raíces más grandes que los hacen más capaces de resistir la sequía o los ataques de plagas. Y por último, las hortalizas perennes tienden a producir mejores cosechas a medida que pasa el tiempo, en algunos casos manteniendo su productividad durante muchos años.
Las desventajas
Si bien las verduras perennes tienen muchas ventajas, también hay algunas desventajas a considerar. Deberá dedicar un pedazo de tierra a sus plantas perennes durante los próximos años, lo que especialmente en espacios más pequeños significa que debes asegurarte de que sea un cultivo que valorarás.
También, algunas plantas perennes tardan algunos años en ponerse en marcha, para que no veas una cosecha que valga la pena en la primera, segundo, o incluso tercer año. Y por último, no todas las plantas perennes son atractivas durante todo el año. Por ejemplo, algunos mueren en invierno dejando un trozo de tierra desnuda que no se puede usar para nada más.
Dicho eso las plantas perennes pueden producir algunos de los cultivos más productivos y gratificantes para cultivar en el jardín de la casa. Estas son solo algunas de las opciones más populares.
1. Alcachofa
Las alcachofas son un punto de partida perfecto para las verduras perennes de cosecha propia. Las plantas son productivas y fáciles de mantener, y la cosecha sabe muy bien a una fracción del precio de las alcachofas compradas en la tienda. Y lo que es más, las plantas en sí son atractivas y pueden alcanzar los 2 m de altura, proporcionando una estructura vertical poco común a una cama de verduras. Cada planta es buena por hasta cinco años, y es fácil tomar esquejes de plantas maduras para que su parcela de alcachofas prospere.
2. Alcachofa de Jerusalén
En lugar de estar relacionado con el tipo de globo, Las alcachofas de Jerusalén son en realidad una variedad de girasol y proporcionan flores similares pero más pequeñas en un jardín. Pero también vienen con la ventaja de producir sabrosos tubérculos que quedan muy bien asados o en guisos y sopas. Simplemente planta uno o dos tubérculos en primavera, ya finales de otoño, puede esperar que cada uno haya producido hasta 2 kg de productos frescos para desenterrar. Y si dejas algunos de los tubérculos en la tierra (es muy difícil no hacerlo), entonces puede confiar en una actuación repetida el próximo año.
3. Espárragos
El espárrago es una de esas verduras que realmente recompensa el cultivo doméstico, ya que el sabor de las lanzas recién cortadas es superior a cualquier cosa comprada en los supermercados. En el jardín de una casa el espárrago requiere un compromiso de espacio y atención a largo plazo.
Cada planta ocupa un espacio relativamente grande, proporciona una cosecha en una temporada corta, y no tolera la competencia de otras plantas. Sin embargo, si amas los espárragos y tienes tiempo y tierra de sobra, es una excelente opción vegetal perenne.
4. Alliums
Varios miembros de la familia allium crecerán como plantas perennes, con quizás el más útil y productivo, incluido el agrupamiento de cebollas, ajo y cebollino. Aunque algunos alliums no son verdaderas plantas perennes, como las plantas individuales duran solo uno o dos años, se autosembran y se reproducen tan fácilmente que en la práctica no hay una diferencia real, y pueden tratarse como aditamentos de cama vegetal permanentes.
5. Ruibarbo
Una vez establecido, una planta de ruibarbo producirá jugosa, tallos de tarta durante cinco años o más, y el período se puede extender aún más levantando y dividiendo las plantas inactivas cada pocos años. Una gran ventaja del ruibarbo es que tolera tanto el frío como la sombra, lo que lo convierte en un gran relleno para los rincones difíciles de su jardín.
6. Plantas perennes de clima cálido
También hay varias verduras que se tratan como anuales en áreas más frías, pero que pueden crecer naturalmente como plantas perennes en climas más cálidos. eliminando la necesidad de volver a sembrar cada primavera. Algunos ejemplos incluyen:
- Verdes de Warrigal, una alternativa a la espinaca que crece felizmente en suelos pobres o salados, es uno de los favoritos de los recolectores de alimentos y cada vez se abre camino en los menús de los restaurantes de alto nivel.
- La espinaca malabar no es una verdadera espinaca, pero un verde frondoso tropical que tiene un sabor cítrico picante cuando está crudo, volviéndose más como espinacas normales cuando se cocinan.
- La grosella espinosa del cabo atraviesa cuidadosamente el límite entre la verdura y la fruta, proporcionando bayas parecidas al tomate utilizables en platos dulces y salados por igual.
- El tamarillo también produce frutos rojos o amarillos con sabor a tomate en un arbusto perenne, lo que le da a la planta su nombre común ocasional de 'tomate de árbol'.
7. Fruta perenne
Finalmente, un jardín comestible bien equilibrado siempre debe dejar espacio para la fruta. Mientras que los árboles frutales como las manzanas, pera, Los cítricos y las frutas de hueso se cultivan generalmente a partir de árboles injertados, Hay varias opciones para frutas perennes que puedes cultivar a partir de semillas.
- Las bayas de Goji se han ganado la reputación de ser un superalimento, y hacer una atractiva adición a largo plazo a un jardín, producir frutos rojos en un arbusto llorón durante un período de cinco años o más.
- Las plantas de fresa pueden producir deliciosos, fruta jugosa hasta por seis años, cultivar corredores productivos para reemplazar las plantas más viejas en un ciclo que se perpetúa a sí mismo.
- Las enredaderas de maracuyá se utilizan a menudo para trepar por muros y cercas para proporcionar un camuflaje natural junto con sus atractivas y deliciosas frutas. Aunque la planta es una nativa tropical, las enredaderas pueden prosperar en áreas templadas siempre que tengan algo de protección contra las heladas cuando son jóvenes.
- El banano maracuyá ofrece muchas de las ventajas del tipo más común de maracuyá, pero produce una fruta amarilla distintiva para una explosión de color. La planta no solo es perenne, pero extremadamente vigoroso, así que tenga cuidado antes de introducirlo en un jardín lleno de gente.
Estas son solo algunas de las plantas perennes que puede cultivar para obtener cosechas de varios años. Las plantas anuales como los tomates y las brassicas pueden constituir el pilar de la mayoría de los parches vegetales, pero si puedes dedicar espacio a las plantas perennes, su productividad y facilidad de cultivo le compensarán.
