La lechuga es uno de los cultivos más populares del mundo. La mayoría de los restaurantes tendrán varias variedades de lechuga en su menú; la mayoría de los carritos de supermercado incluirán una lechuga arrepollada o una bolsa de verduras mixtas. La lechuga es relativamente fácil de cultivar y tiene un tiempo de respuesta razonablemente rápido. La demanda constante de las CSA, los puntos de venta mayoristas y los restaurantes significa que es un cultivo popular para los agricultores de ZipGrow.
Datos breves
Género: Lactuca
Especies: Sativa
Producción mundial anual: alrededor de 25 millones de toneladas
Tiempo total de turno en ZipGrow Towers: de seis a ocho semanas
Ama: todos los métodos de cultivo, manipulación limitada, todo tipo de aderezos para ensaladas
Odia: pulgones, altas temperaturas, hojas viscosas
Utilizado para: ensaladas, sándwiches, zumos, wraps de lechuga e incluso asados y estofados
Semillas y Germinación
La lechuga crece muy bien a partir de semillas y todos los proveedores venderán varias variedades. Las variedades más comunes incluyen mezclas de Cos, Romaine, Iceberg y Mesclun. También hay muchas más variedades únicas y tradicionales, incluidas Cimmaron, Deer Tongue, Bronze Beauty y uno de nuestros favoritos personales, menos conocido, Forellenschluss.
La mayoría de las semillas germinan en cuatro a doce días en una estación de plántulas y luego están listas para trasplantarse a torres. También puedes cultivar lechuga como microverde utilizando nuestro fieltro BioStrate.
Crecimiento y cosecha
Una vez germinadas, la mayoría de las plántulas están listas para ser trasplantadas a torres después de 10 a 14 días y cosechadas durante otras cuatro a cinco semanas. Así, el tiempo total desde la semilla hasta la cosecha es de entre seis y ocho semanas.
La mayoría de las lechugas se cosechan por completo, quitándoles la cabeza entera para su venta. Luego es necesario replantar las torres con un nuevo conjunto de plántulas.
Las cantidades de cosecha dependen en gran medida de la variedad de lechuga, pero el promedio es entre 0,7 y 1 libra por pie de torre. Puedes leer más sobre la lechuga en la Guía rápida de cultivos de ZipGrow.
Condiciones
A la lechuga le encantan las temperaturas moderadas y constantes; Lo ideal es 65°F, pero entre 45 y 75°F es el rango promedio. A la lechuga le irá bien con 14 a 18 horas de luz por día y en un rango de pH de 5,5 a 6,5. EC/PPM debe estar entre 1,0-1,6/500-800.
Plagas y enfermedades
La lechuga es susceptible a los pulgones minadores de hojas y al mildiú polvoriento. Como todo, la observación minuciosa es clave para el control de plagas. Cualquier problema debe solucionarse inmediatamente con fumigación adecuada o medios alternativos.
Cosecha y almacenamiento
La lechuga se puede cosechar rápidamente en lotes tomando la cabeza entera. (Muchos productores cosechan toda la planta, incluidas las raíces, lo que puede prolongar la vida útil si la técnica de cultivo lo facilita). Para los productores que usan ZipGrow Towers, lo mejor es usar un cuchillo de cosecha para cortar cada cabeza donde se une con la cara de la torre.
Asegúrese de no dejar que las lechugas se broten; debe vigilar de cerca los tiempos de siembra y los cultivos para asegurarse de que se coseche una vez que esté madura, pero antes de que se brote.
La lechuga, con tanta transpiración y humedad, puede ser difícil de almacenar durante más de unos pocos días antes de que comience a marchitarse o, peor aún, se vuelva viscosa. Los productores deben asegurarse de que la lechuga se mantenga fría (entre 32 y 35 °F es ideal), pero no a niveles de congelación cuando se almacena. La lechuga requiere humedad para evitar que se seque, pero la condensación o la humedad intensa en las hojas es perjudicial. Lo mejor que pueden hacer los productores para evitar la condensación es mantener temperaturas muy constantes.
Procese lo menos posible y, si es posible, no lave la lechuga antes de entregarla; deje que el usuario lo haga antes de preparar la comida.
¡Los próximos pasos ahora son empezar a crecer! Echa un vistazo a nuestros Farm Walls como un excelente lugar para comenzar a cultivar lechuga en casa.
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