Hay muchos tipos de alimentos en el mundo que no son comunes en nuestra región. Descubrir estos alimentos hace que la experiencia culinaria sea emocionante. Toma frijoles Adzuki, por ejemplo. ¿Qué son los frijoles adzuki? Estas son legumbres asiáticas ancestrales, comúnmente cultivada como legumbres o frijoles secos, pero también a veces se usa fresca. Se han cultivado durante siglos en China y Japón, así como en otros países del Este.
La nutrición del frijol adzuki está fuera de serie con un montón de fibra y vitaminas. Los frijoles son bastante fáciles de cultivar pero requieren una larga temporada, por lo tanto, inícielos en interiores en climas de temporada corta. Cultivar frijoles adzuki en el paisaje del hogar lo ayudará a cosechar los beneficios para la salud de estos frijoles pequeños y agregará algo de interés a la mesa de la cena familiar a través de su diversidad.
¿Qué son los frijoles adzuki?
Las legumbres son buenas para el cuerpo y buenas para el paisaje. Esto se debe a sus capacidades de fijación de nitrógeno que crean condiciones de crecimiento saludables para las plantas. Cultivar frijoles adzuki en su huerto cosechará los beneficios amigables con el suelo y agregará algo nuevo a la mesa familiar.
Los frijoles adzuki a menudo se sirven cocidos con arroz, pero también se pueden encontrar en postres debido al sabor dulce de las legumbres. Estos frijoles versátiles son fáciles de cultivar y vale la pena agregarlos a su despensa.
Los frijoles adzuki son pequeños frijoles de color marrón rojizo que crecen dentro de largas vainas verdes. Las vainas se vuelven más claras y pálidas, lo que indica que es hora de cosechar las semillas del interior. Las semillas tienen una cicatriz a lo largo del costado que sobresale en una cresta. La pulpa del adzuki es cremosa cuando se cocina y tiene un sabor dulce, sabor a nuez. La planta en sí crece de 1 a 2 pies (0,5 m.) De altura, produciendo flores amarillas seguidas de racimos de vainas.
Los frijoles se pueden secar o comer frescos. Los frijoles secos deben remojarse una hora antes de cocinarlos. En Japón, los frijoles se cuecen hasta obtener una pasta dulce y se usan para rellenar albóndigas, tortas o panes dulces. También se hacen puré con ajo, mostaza picante, y jengibre y se utiliza como condimento.
Cómo cultivar frijoles adzuki
Adzuki requiere 120 días desde la siembra hasta la cosecha. En algunos climas que no es posible al aire libre, por lo que se recomienda plantar semillas en el interior. Los frijoles adzuki pueden fijar nitrógeno pero requieren inoculación con rizobacterias.
Las plantas no toleran bien el trasplante, así que comience a sembrar en recipientes compostables (como bonote o turba) que se plantarán directamente en el suelo. Plante las semillas a una pulgada (2,5 cm) de profundidad y a 4 pulgadas (10 cm) de distancia. Diluya los frijoles a 45,5 cm (18 pulgadas) de distancia cuando las plantas midan 5 cm (2 pulgadas) de altura.
Puede cosechar las vainas cuando estén verdes o esperar hasta que se pongan bronceadas y se sequen. Luego, pele los frijoles para cosechar las semillas. La parte más importante del cuidado y la cosecha del frijol adzuki es proporcionar un suelo bien drenado. Estas plantas necesitan humedad constante pero no pueden soportar suelos pantanosos.
Uso de frijoles adzuki
Las vainas tiernas tiernas se pueden recolectar temprano y usar de la misma manera que usaría los guisantes. El uso más común es esperar hasta que las vainas de semillas se partan y cosechar las semillas secas. Se ha descubierto que la nutrición con frijoles adzuki contiene un 25% de proteínas. Con un nivel de proteína tan alto y repleto de nutrientes (como folatos, Vitaminas B y A) y minerales (hierro, calcio, manganeso, y magnesio), estos frijoles son potencias nutricionales.
Otro uso popular de los frijoles es como brotes. Utilice un germinador o un colador. Enjuague los frijoles dos veces al día y colóquelos en agua limpia cada vez. En unas 24 horas, tendrás brotes comestibles frescos. Los frijoles secos se pueden guardar hasta por un año.
Estima de 20 a 24 plantas para alimentar a una familia de 4 durante una temporada. Esto puede parecer muchas plantas, pero las semillas son fáciles de conservar durante todo el año y las plantas enriquecerán el suelo cuando se trabajen al final de la temporada. Adzuki también se puede intercalar para ahorrar espacio y proporcionar más diversidad de cultivos.
