Cuando alguien menciona remolacha, probablemente pienses en las raíces, pero las deliciosas verduras están ganando popularidad. Esta verdura nutritiva es fácil de cultivar y económica de comprar. Las remolachas se encuentran entre las primeras verduras que llegan a los mercados de agricultores porque crecen bien en temperaturas frescas de primavera y están listas para cosechar menos de dos meses después de la siembra. Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios de la remolacha verde y cómo usar las hojas de remolacha del jardín.
¿Qué son las hojas de remolacha?
Las hojas de remolacha son el follaje frondoso que crece justo por encima de la raíz de la remolacha. Algunas variedades de remolacha, como la remolacha Green Top Bunching, fueron desarrollados solo para el cultivo de verduras. También puede cosechar hojas de remolacha de variedades estándar de remolacha, como Early Wonder y Crosby Egyptian.
Cuando se cultivan remolachas solo para las verduras, siembre las semillas a 1/2 pulgada (1 cm) de distancia y no las diluya.
¿Son comestibles las hojas de remolacha?
Las hojas de remolacha no solo son comestibles, ellos son buenos para tí. Los beneficios de la remolacha verde incluyen generosas cantidades de vitamina C, A, y E. Media taza (118,5 ml) de hojas de remolacha cocidas contiene el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C.
Cosecha de hojas de remolacha
Puede cosechar algunas verduras ahora y guardar las raíces de remolacha para más adelante. Simplemente corte una hoja o dos de cada remolacha, dejando de 1 a 1 ½ pulgada (2,5 a 4 cm) de tallo adherido a la raíz.
Cuando cosechas las remolachas y las raíces al mismo tiempo, retire las verduras de la raíz lo antes posible, dejando alrededor de una pulgada (2,5 cm.) de tallo en cada raíz. Si los verdes se dejan en la raíz, la raíz se vuelve blanda y desagradable.
Las hojas de remolacha son mejores cuando se cosechan justo antes de usarlas. Si debe almacenarlos, enjuague y seque las hojas y colóquelas en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del refrigerador.
Cómo utilizar las hojas de remolacha
Las hojas de remolacha son una adición picante a las ensaladas y saben muy bien cuando se combinan con queso feta y nueces. Para cocinar hojas de remolacha, Caliéntelos en el microondas durante siete a diez minutos o hiérvalos hasta que estén tiernos.
Para un regalo especial sofreírlos en una pequeña cantidad de aceite de oliva con ajo picado. Intente sustituir las hojas de remolacha en sus recetas favoritas que requieran verduras.
