El maíz es uno de los miembros más adaptables y variados de la familia de las gramíneas. El maíz dulce y las palomitas de maíz se cultivan para el consumo humano, pero ¿qué es el maíz dentado? ¿Cuáles son algunos de los usos del maíz dentado? Siga leyendo para obtener información sobre cómo plantar maíz dentado y otra información pertinente sobre el maíz dentado.
¿Qué es Dent Corn?
Maíz:el único grano de cereal importante autóctono del hemisferio occidental. Hay tres tipos principales de maíz cultivados en los Estados Unidos:grano o maíz de campo, maíz dulce y palomitas de maíz. El maíz en grano se clasifica en cuatro tipos principales:
- Maíz abollado
- Maíz pedernal
- Harina o maíz tierno
- Maíz ceroso
Maíz abollado, en la madurez, tiene una depresión obvia (o abolladura) en la corona de los granos. Los almidones dentro de los granos son de dos tipos:a los lados, un almidón duro, y en el centro, un almidón suave. A medida que madura el grano, el almidón en el centro se encoge causando la depresión.
El maíz dentado puede tener granos largos y estrechos o anchos y poco profundos. El maíz dentado es el tipo de maíz en grano más común que se cultiva en los Estados Unidos.
Información de Dent Corn
Como se ha mencionado más arriba, Las palomitas de maíz y el maíz dulce se cultivan como alimento para los seres humanos que amamos el maíz. Pero, ¿cuáles son los usos de los callos dentales? El maíz dentado se utiliza principalmente como alimento para animales, aunque también se cultiva para consumo humano; simplemente no es el tipo de maíz que comemos directamente de la mazorca. Tiende a ser menos dulce y más almidonado que las variedades de maíz dulce y se utiliza en productos que se muelen en seco o en húmedo.
Dent es un cruce entre harina y maíz flint (más específicamente, Semilla de calabaza y pedernal norteño temprano), y la mayoría de los callos reliquia de los estados del sureste y del medio oeste son callos abollados. La mayoría de las variedades de maíz dentado son amarillas, aunque también hay variedades blancas que tienden a tener un precio superior en la industria de la molienda en seco.
Los granos de harina son más comunes en el suroeste y con mayor frecuencia se muelen finamente y se usan para hornear. mientras que los callos de sílex son más comunes en el noreste y se utilizan para hacer polenta y johnnycakes. Callos de abolladura, compuesto por ambos, son excelentes para cualquiera de los usos anteriores y se tuestan bien o se convierten en sémola.
Si realmente quiere hacer su propia sémola desde cero, aquí hay información sobre cómo cultivar su propio maíz dentado.
Cómo cultivar maíz dentado
Puede comenzar a plantar semillas de maíz dentado cuando las temperaturas del suelo sean de al menos 65 grados F. (18 C.) en ricos, tierra fértil. Plante las semillas a una pulgada de profundidad y entre 4 y 6 pulgadas de distancia en hileras que estén a 30-36 pulgadas de distancia. Cuando las plántulas tengan 3-4 pulgadas de alto, adelgace a 8-12 pulgadas de distancia.
El maíz es un cerdo nitrogenado y es posible que deba fertilizarse varias veces para obtener un rendimiento óptimo. Mantenga las plantas regadas con regularidad.
El maíz dentado es bastante resistente a los insectos debido a sus cáscaras muy apretadas.
Coseche el maíz dentado cuando las mazorcas estén del tamaño completo para el maíz fresco o cuando las hojas estén completamente amarillas y secas para el maíz seco.
