Qué plantar en el invierno:las 15 mejores ideas para el huerto de invierno

¿Estás pensando en poner un jardín de invierno? Cuando los jardineros hablan de la "temporada de crecimiento", generalmente se refieren a la primavera, el verano y el otoño. El invierno, la estación más fría y oscura, no se considera un momento óptimo para plantar hortalizas. Sin embargo, con las precauciones adecuadas, es perfectamente posible cultivar verduras en invierno en muchas regiones.

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La preparación para un jardín de invierno comienza en el otoño con la recopilación de una lista de los mejores cultivos para crecer en invierno.

Las 15 Mejores Hortalizas para Plantar en Invierno

Si bien hay bastantes vegetales que crecerán en regiones de invierno templado, las áreas con inviernos más fríos tendrán menos para elegir. Considere estas 15 verduras que puede plantar en invierno en muchas partes de los Estados Unidos.

1. Espárragos

Espárragos (​Asparagus officinalis ​) es una planta perenne que es resistente en las zonas USDA 3-8, por lo que no hay razón para que no pueda colocar una cama de espárragos permanente. Las plantas pueden tardar un par de años en desarrollarse, pero una vez que se establecen, puede esperar 25 brotes por planta por año durante un cuarto de siglo. Plante espárragos en el otoño y dé a cada uno suficiente espacio para moverse.

2. Ajo

Si decides cultivar ajo (​Allium sativum ​) en invierno, tendrás muchas variedades para elegir. La mayoría tiene largas temporadas de crecimiento como plantas perennes en las zonas USDA 4-9. Opte por el ajo de cuello duro (​Allium sativum subesp. ​ophioscorodon ​) o ajo de cuello blando (​Allium sativum subesp. ​sativum ​) si su región tiene un clima invernal helado. Hardneck es más resistente al frío y softneck es más tolerante al calor, por lo que existe una regla general de que los hardnecks deben cultivarse en el norte y los softnecks en el sur. De hecho, ambos tipos pueden crecer bien en climas fríos y es divertido experimentar.

Plante ajo en el otoño (septiembre a más tardar en las zonas más frías) plantando dientes de 4 pulgadas de profundidad en un suelo fértil y con buen drenaje. Elija un sitio a pleno sol y plante cuando la temperatura del suelo sea de alrededor de 50 grados Fahrenheit. Cubre la plantación con unas pocas pulgadas de mantillo.

3. Verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde pueden parecer delicadas, pero generalmente crecen bien en el frío. Piensa más allá de la lechuga (​Lactuca ​ spp.) a la rúcula (​Eruca vesicaria ​), hojas de mostaza (​Brassica juncea ​), acelgas (​Beta vulgaris ​), coles (​Brassica oleracea ​ [Grupo Acephala]) y espinacas (​Spinacea oleracea ​). Casi cualquier hoja verde prosperará durante el invierno en climas templados, y pueden ser deliciosas ensaladas de invierno. Las verduras de hojas verdes toleran las heladas o las heladas moderadas, pero si el clima invernal es muy frío, deberá usar cubiertas para hileras o plantar los cultivos en un invernadero.

4. Habas

Habas (​Vicia faba ​), también conocidas como habas, son verduras de estación fría que tienen una capacidad increíble para soportar el frío invernal. Son resistentes hasta 40 grados helados. Eso significa que se pueden plantar a finales de otoño para una cosecha a finales de primavera. Si sus temperaturas se vuelven más frías que esto, espere hasta la primavera para sembrar las semillas. En cualquier caso, plante las semillas en un lugar soleado con suelo que drene bien y riegue con moderación. El cultivar Aquadulce Claudia (​Vicia faba ​ 'Aquadulce Claudia') es uno de los mejores frijoles de invierno y está listo para cosechar en unos 85 días.

5. Rábanos

Los rábanos de invierno superan a los rábanos de verano en sabor y textura. Son crujientes, suaves y menos picantes. Para un suministro de rábanos de cosecha propia (​Raphanus raphanistrum subesp. ​sativus ​) durante todo el invierno, siembre una sucesión de rábanos cada dos semanas. Las semillas plantadas hoy pueden estar en su mesa en unas pocas semanas. Proteja sus rábanos de invierno con mantillo de paja en el otoño y use cubiertas flotantes para hileras si bajan las temperaturas.

6. Guisantes

Guisantes de invierno (​Pisum sativum ​), también llamados guisantes austriacos, son anuales de estación fría. Si bien toleran las heladas y son resistentes a la zona 7 del USDA, dejan de crecer o mueren cuando las temperaturas descienden por debajo de los 10 grados. Estos guisantes de invierno estarán felices en cualquier suelo bien drenado promedio, pero requieren una ubicación a pleno sol. A menudo se plantan como cultivo de cobertura de invierno y se aran en el suelo para aumentar el nitrógeno del suelo.

7. Repollo

Col de invierno (​Brassica oleracea [Capitata Group]) es la variedad de repollo preferida de muchos jardineros y su mejor opción para un jardín de invierno. La planta es tolerante a las heladas, pero no puede sobrevivir a las heladas fuertes sin protección. Para obtener una cosecha de repollo de invierno, seleccione una variedad de temporada tardía. Estos tienen mejor tolerancia al frío que otros y pueden mantenerlo en coles de cosecha propia desde noviembre hasta marzo. El repollo tiene más problemas con la luz solar insuficiente que con el frío invernal, así que coloque las plantas en el suelo temprano para que tengan tiempo de madurar.

8. zanahorias

Zanahorias (​Daucus carota subesp. ​sativus ​) les gusta el clima fresco y se consideran un cultivo de estación fría. Para que su hogar tenga un suministro invernal de zanahorias pequeñas de cosecha propia en invierno, siembre semillas de zanahoria a fines de julio. Seleccione una ubicación a pleno sol con suelo profundo y suelto. No necesita adelgazar el cultivo si cosecha regularmente, ya que esto le da a las zanahorias restantes más espacio para crecer. Para protegerlos del frío, use mantillo de paja o de hojas secas, o en regiones más frías, use cubiertas flotantes para hileras encima del mantillo.

9. brócoli

Brócoli (​Brassica oleracea ​ [Italica Group]) funciona bien como verdura de invierno en áreas de invierno suave cuando se planta a pleno sol en un suelo con buen drenaje. Es uno de los vegetales más nutritivos, alto en fibra y vitaminas E y K. En áreas más frías, siembre las semillas directamente en un marco frío o en un invernadero. Si bien las plantas de brócoli no morirán por las temperaturas bajo cero, el cultivo puede sufrir daños graves.

10. Rutabaga

Rutabagas (​Brassica napus [Grupo Napobrassica]) son un cruce entre un nabo y un repollo. Una verdura perfecta para la siembra de otoño, una rutabaga desarrolla el mejor sabor cuando madura en un clima fresco y helado. Aquellos en climas de invierno frío deben plantar esta deliciosa verdura a fines del verano para una cosecha de otoño. Si vive en una región de invierno templado, plante en otoño para una cosecha de invierno. Maduran en 80 a 100 días.

11. Remolacha

Remolachas hibernadas (​Beta vulgaris ​) son los dulces del huerto, increíblemente dulces y deliciosos. Lo hacen mejor en regiones de invierno suave. Plante remolachas a fines del otoño y se volverán increíblemente dulces ya que las raíces almacenan azúcares durante el clima más frío. Plantéelos en un suelo rico que sea alto en fósforo y bajo en nitrógeno. Si protege esta deliciosa verdura con mantillo, puede comer hojas de remolacha y remolachas pequeñas durante todo el invierno.

12. Puerros

Puerros (​Allium ampeloprasum ​) son un cultivo estándar en Europa pero no son tan comunes en los jardines estadounidenses. Este pariente de la cebolla tiene tallos gruesos y blancos que tienen un sabor dulce y a cebolla. Tardan muchísimo en crecer, unos ocho meses desde la siembra. Los puerros son muy resistentes al frío y funcionan bien como verdura de invierno incluso en climas fríos. Para una cosecha de invierno, siembra las semillas en el interior en primavera y en pleno verano, trasplanta las plántulas al exterior en un suelo fértil con sol parcial.

13. cebollas

Estrechamente relacionado con puerros, cebollas (​Allium cepa ​) comparten su larga temporada de crecimiento, así como una impresionante resistencia al frío. Plantados en otoño, no necesitarán mucha ayuda para durar el invierno. No cuente con una cosecha hasta el verano siguiente. Seleccione una ubicación a pleno sol, dejando de 4 a 6 pulgadas entre las bombillas. Como crecen bajo tierra, tienen algo de protección contra el frío, pero una capa de mantillo ayuda.

14. col rizada

Al igual que la remolacha, la col rizada (​Beta vulgaris ​) cultivada en invierno es más dulce y deliciosa que la cultivada en verano. La col rizada puede crecer sin protección durante todo el invierno, con o sin heladas. Cosecha las hojas de col rizada durante todo el invierno. Tan pronto como el clima se calienta, las flores y las hojas de la col rizada se vuelven amargas y duras.

15. Patatas

Para cultivar patatas (​Solanum tuberosum ​) en invierno, elija una variedad resistente al invierno y siembre la cosecha en febrero. Estarás cosechando papas a fines de la primavera o principios del verano. Si bien las temperaturas extremadamente frías no dañan estas verduras, deberá plantarlas antes de que haga demasiado frío, de lo contrario, los tubérculos no se formarán. Use una cubierta para hileras cuando el clima sea extremadamente frío.

6 consejos para una jardinería de invierno óptima

1. Planta basada en el clima

Cuándo sembrar sus semillas o plantar plántulas es una pregunta importante cuando se trata de un jardín de invierno. El calendario de plantación, por supuesto, dependerá del clima de su región. En áreas de invierno suave, puede plantar después de la cosecha de verano, sembrando semillas hasta bien entrado el otoño. En climas más fríos, deberá sembrar antes para que los cultivos tengan la oportunidad de comenzar a crecer antes de la primera helada.

2. Seleccionar variedades resistentes

En la actualidad, existen cientos de variedades y cultivares de casi todas las plantas de jardín comunes. Algunas han sido especialmente desarrolladas para ser resistentes al frío, y si vives en un clima de invierno frío, encontrar estas variedades es el lugar para comenzar. Su tienda de jardinería local es un buen recurso, ya que es probable que sepa qué variedades crecen bien en el vecindario.

3. Proporciona protección contra el frío

Incluso si selecciona variedades resistentes al invierno, su proyecto de jardín de invierno tiene más posibilidades de tener éxito si comprende las diferentes formas en que puede proteger sus cultivos del frío. Las camas elevadas son perfectas para las temperaturas frías, ya que mantienen las plantas por encima del suelo empapado y se calientan más rápido con el sol. El mantillo también es una "manta" invaluable para las camas de jardín, y una capa de paja u hojas secas picadas puede aislar las plantas a medida que bajan las temperaturas. Para climas más fríos, recurra a cubiertas para hileras.

4. Proporcione protección contra el viento

Es importante plantar sus verduras en un área protegida. Si bien la nieve y las heladas generalmente se consideran lo peor del invierno, el viento puede ser igual de destructivo. La selección del sitio es importante. Trate de seleccionar un sitio de plantación cerca de un seto o estructura para protegerse del viento. Si bien las cubiertas de hileras funcionan bien para los tubérculos, querrá considerar los túneles de polietileno para los vegetales que crecen sobre el suelo. Puede salvar tus plantas.

5. Cultivos de cobertura

Una vez que ha cosechado una cama de jardín, por lo general permanece inactiva hasta que los cultivos de primavera caen en el suelo, lo que lo deja propenso a la erosión. Los cultivos de cobertura, como los guisantes que luego se pueden arar en el suelo, pueden ser efectivos para prevenir la pérdida de suelo. También ayuda a restaurar los nutrientes y controla las malas hierbas.

6. Considere plantas en macetas

La mayoría de la gente piensa en plantar un jardín en el suelo del patio trasero, pero puedes cultivar casi cualquier tipo de verdura de invierno en macetas o bolsas de cultivo. Plantar en contenedores le permite prolongar la temporada de crecimiento, y las plantas en macetas se pueden trasladar a un lugar protegido en caso de que el clima sea verdaderamente inclemente. Para mayor protección, use un marco frío o un invernadero para proteger el jardín contenedor.