Cuando la gente piensa en guisantes, piensan en la pequeña semilla verde (sí, es una semilla) solo, no la vaina exterior del guisante. Eso es porque los guisantes ingleses se pelan antes de comerlos, pero también hay varias variedades de guisantes de vaina comestibles. Los guisantes con vaina comestible fueron hechos para cocineros perezosos porque seamos sinceros, pelar los guisantes lleva mucho tiempo. ¿Interesado en cultivar guisantes de vaina comestibles? Siga leyendo para obtener más información sobre las vainas comestibles.
¿Qué son los guisantes de vaina comestibles?
Los guisantes de vaina comestibles son guisantes en los que el pergamino se ha extraído de la vaina para que las vainas jóvenes se mantengan tiernas. Si bien hay una serie de variedades de guisantes de vaina comestibles, provienen de dos tipos:la vaina de guisante chino (también conocida como guisante de nieve o guisante de azúcar) y los guisantes. Las vainas de guisantes chinos son vainas planas con guisantes insignificantes en su interior que se utilizan comúnmente en la cocina asiática.
Los guisantes son un tipo relativamente nuevo de guisantes con vainas comestibles. Desarrollado por el Dr. C. Lamborn de Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), los guisantes tienen vainas gordas llenas de guisantes prominentes. Están disponibles en tipos de casquillo y poste, así como sin cuerdas.
Información adicional sobre las vainas de guisantes comestibles
Las vainas de vainas de guisantes comestibles se pueden dejar madurar y luego se pueden cosechar y pelar para usarlas como los guisantes ingleses. De lo contrario, deben recolectarse cuando estén jóvenes y aún tiernos. Dicho eso los guisantes tienen una pared de vaina más gruesa que los guisantes y se comen cerca de la madurez como los frijoles.
Todos los guisantes se producen mejor con temperaturas frescas y son productores tempranos en primavera. A medida que las temperaturas se calientan, las plantas comienzan a madurar rápidamente, acortando la producción de guisantes.
Cultivo de guisantes de vaina comestibles
Los guisantes crecen mejor cuando las temperaturas están entre 55 y 65 grados F. (13-18 C.). Planee sembrar semillas de seis a ocho semanas antes de la última helada mortal esperada en su región cuando el suelo esté a aproximadamente 45 grados F (7 C) y se pueda trabajar.
Los guisantes prosperan en suelos arenosos bien drenados. Siembre las semillas a una pulgada (2.5 cm) de profundidad y espaciadas a 5 pulgadas (13 cm) de distancia. Instale un enrejado u otro soporte para que las enredaderas de guisantes se trepen o las planten junto a una cerca existente.
Mantenga las plantas constantemente húmedas pero no empapadas. El agua abundante permitirá que las vainas se desarrollen con el más tierno, guisantes más gruesos, pero demasiado ahogará las raíces y promoverá la enfermedad. Para un suministro continuo de vainas de guisantes comestibles, escalonar las plantaciones a lo largo de la primavera.
