El cilantro es una hierba del tipo "me encanta" u "odio". Y, para los que lo aman, como yo, puede ser un desafío crecer. Prefiere el clima fresco de primavera y otoño, y un suministro constante de humedad. Si el clima se vuelve caluroso durante unos días, descuidas el agua, o, Dios no lo quiera, miras las plantas de manera incorrecta, dejarán de producir follaje y pasarán directamente a la floración. Aquí es donde el cilantro vietnamita es útil:comparte un sabor similar al cilantro, ¡pero es increíblemente fácil de cultivar!
Conozca el cilantro vietnamita:
Cilantro vietnamita ( Persicaria odorata ) es un miembro de la familia knotweed y también se conoce como menta vietnamita o Rau Ram. Es una tierna perenne y prospera desde finales de primavera hasta principios de otoño. Eventualmente sucumbirá a las heladas, pero puede llevar las plantas al interior y colocarlas en un alféizar soleado para la cosecha de invierno.
En forma y apariencia, el follaje de este favorito asiático es bastante diferente al cilantro. Tiene estrecho hojas puntiagudas con bonitas marcas burdeos. Por lo general, se compra como plántula y se planta en un recipiente, preferiblemente una maceta grande, ya que crece rápidamente. ¡Dale pleno sol y no riegues en exceso! También evite fertilizar en exceso. Demasiado fertilizante resultará en mucho crecimiento, pero menos sabor.
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Usando cilantro vietnamita:
Las hojas de estas hierbas picantes se utilizan mejor frescas. Las hojas tiernas son tiernas y tienen más sabor. Para alentar lo fresco, crecimiento denso, pellizque la punta de crecimiento de cada brote al plantar, o periódicamente mientras cosechas.
Nos gusta cortar el follaje en tiras pequeñas y agregarlas a los rollitos de primavera frescos, ensaladas verdes, ensaladas de pollo y papa, Sopas de inspiración asiática, fideos, y curry.
