Los tomates son un ingrediente versátil, y cuando estén perfectamente maduros, son excepcionalmente deliciosos.
Si cierro los ojos Casi puedo saborear un tomate madurado al sol recién recogido del jardín de mis padres.
Ya sea que los disfrute jugosos y frescos, o preferirlos en forma de kétchup o salsa casera, Creo que todos podemos estar de acuerdo en que son excelentes.
¡Lo que quizás no sepa es que también tienen un gran impacto nutricional!
Siga leyendo para obtener una mirada centrada en la salud sobre por qué debería amar los tomates, y agregue más a su dieta.
Las 10 razones principales para amar los tomates
- Mejor vista
- Crecimiento celular
- Producción de colágeno
- El equilibrio de fluidos
- Soporte inmune
- Digestión mejorada
- Presión arterial reducida
- Colesterol reducido
- Daño por fumar invertido
- Beneficios para la piel
Las 10 razones principales para amar los tomates
Probablemente haya escuchado que es una buena idea comer más frutas y verduras para mantenerse saludable. Pero, ¿qué tienen específicamente los tomates que los convierte en un "alimento saludable" tan valioso?
Lleno de nutrientes esenciales y que ofrece diversos beneficios para la salud, aquí están las características clave de este jardín favorito.
1. Mejor vista
Los carotenoides en estas frutas ayudan a darles su color, y estos se convierten en vitamina A en el cuerpo. Un tomate de tamaño medio contiene alrededor del 20% de su valor diario recomendado de vitamina A .
Este nutriente es un componente de la proteína rodopsina, que ayuda a nuestras retinas a absorber la luz, un factor clave en nuestra capacidad de ver. Un déficit de vitamina A en la dieta puede provocar ceguera nocturna, mientras que obtener suficientes carotenoides que se puedan convertir en rodopsina ayuda a mejorar nuestra visión .
2. Crecimiento celular
Adicionalmente, la vitamina A juega un papel en el crecimiento celular.
Esta vitamina no solo es vital para el crecimiento de un feto en desarrollo, juega un papel clave en el crecimiento y el desarrollo a lo largo de nuestras vidas.
Seguro, sigue animando a tus hijos a comer sus espinacas si quieren crecer grandes y fuertes. ¡Pero anímelos a comer también sus tomates!
3. Producción de colágeno
La vitamina C juega un papel en la producción de colágeno, una proteína que se encuentra en todo el tejido conectivo en nuestros cuerpos . Y un tomate mediano contiene aproximadamente el 28% de su valor diario de vitamina C de media.
El colágeno ayuda a dar a nuestra piel, huesos, ligamentos, tendones y estructura de los músculos.
4. Equilibrio de fluidos
Un componente de la sal de mesa común, el cloruro es un electrolito eso es importante para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
El tomate promedio también contiene alrededor 250-300 miligramos de potasio . El potasio fluye entre el interior y el exterior de nuestras células para mantener un equilibrio adecuado de líquidos.
Este bombeo de potasio también permite que se produzcan contracciones musculares, incluyendo el latido de nuestros corazones .
5. Apoyo inmunológico
La vitamina C también es compatible con el sistema inmunológico, y actúa como un antioxidante para combatir los radicales libres dañinos en el cuerpo, arrancar.
Los carotenoides que se convierten en vitamina A en el cuerpo también ayudan a respaldar el sistema inmunológico, activando las células T que luchan contra las infecciones.
6. Digestión mejorada
El tomate promedio de tamaño mediano contiene 1-2 gramos de fibra dietética, la mayoría de los cuales es insoluble . Este tipo de fibra no se disuelve en agua (a diferencia de la fibra soluble, como lo que encontrarás en la avena y los plátanos), y nuestros cuerpos no pueden digerirlo.
La fibra insoluble se encuentra en varios tipos de cereales integrales y productos, y ayuda a mantener regulares nuestros procesos digestivos.
Cloruro, un mineral que ya mencioné anteriormente, también es un elemento importante de los jugos del estómago, que ayudan a digerir los alimentos.
7. Reducción de la presión arterial
El licopeno es un antioxidante que se encuentra en los tomates que contribuye a su color rojo, y los estudios han demostrado que el licopeno puede ayudar a reducir la presión arterial.
Aunque se necesita más investigación para confirmar estos efectos, un metaanálisis de 12 estudios relacionados con la efecto de la ingesta de licopeno sobre la presión arterial , realizado entre 1955 y 2010, sugiere que dosis de licopeno iguales o superiores a 25 miligramos por día son eficaces para reducir el colesterol LDL en aproximadamente un 10%.
Este es un nivel comparable al efecto de dosis bajas de estatinas en pacientes con niveles de colesterol ligeramente elevados.
¿Cuántos tomates necesita comer para asegurarse de obtener al menos 25 miligramos de licopeno en su dieta por día? Traduciendo esta cantidad a lo que puede consumir a través de productos como el ketchup, o de los frescos del huerto, puede ser un poco complicado.
El ketchup comprado en la tienda contiene alrededor de 10-13 miligramos de licopeno por cada 100 gramos, pero eso es alrededor de 18 o 19 paquetes de ketchup para aquellos que están contando. y el contenido de sodio sin duda sería increíble si comiera tanto de una sola vez.
Afortunadamente, Los productos caseros como las salsas cocidas y las salsas a menudo contienen mucho menos sodio que el que encontrará en algo de la tienda.
Fresco, por otra parte, contienen significativamente menos licopeno, en una cantidad que va desde menos de un miligramo hasta aproximadamente 7 miligramos por cada 100 gramos de tomate fresco.
Esto se traduce en aproximadamente 3 "de tamaño medio" tomates cherry . Pero tenga en cuenta que esta variación en la cantidad de licopeno se debe en gran parte al hecho de que algo como el ketchup es un producto concentrado, mientras que la fruta fresca contiene una gran cantidad de agua.
8. Colesterol reducido
También se ha demostrado que el licopeno tiene efectos reductores del colesterol . Reduce específicamente el colesterol LDL, del tipo que su médico siempre le pide que mantenga bajo control.
Es importante tener en cuenta que se necesita una ingesta alta constante para lograr estos efectos del licopeno, como se describió anteriormente, los tomates frescos y los productos cocidos pueden contener cantidades variables. Así que sigue comiéndolos siempre que tengas la oportunidad!
9. Daño revertido por fumar
Un estudio de 2017 mostró que las dietas ricas en tomates y otras frutas, como las manzanas , ayudó a reducir el deterioro de la función pulmonar que suelen experimentar los exfumadores.
Tenga en cuenta que este fue solo un estudio, y los tomates no son una cura mágica:¡la mejor manera de evitar el daño pulmonar causado por fumar es evitar fumar! Pero potencialmente podrían ayudar, cuando el daño ya está hecho.
El estudio mostró que estos beneficios provienen específicamente de consumirlos y otras frutas frescas, otra razón más para agregue tomates a su jardín .
10. Beneficios para la piel
Los estudios han demostrado que consumir tomates puede ayudar a brindar protección contra los efectos dañinos de los rayos ultravioleta del sol. Pero esta evidencia es limitada, y mas controlado, Los estudios doble ciego hasta la fecha han sido pequeños.
Definitivamente continúe usando su protector solar y use protección solar adecuada en el jardín ! Comer algunos tomates adicionales en verano también no vendría mal.
Algunos gurús de la belleza afirman que aplicar extractos directamente sobre la piel puede reducir el daño de los rayos UV. minimizar los poros, y aumentar el brillo. Pero hasta ahora no hay evidencia científica concreta que respalde estas afirmaciones particulares.
¿Necesita más tomates en su vida?
Estas frutas son maravillosas porque se pueden disfrutar de muchas formas. Crudo, estofado, jugo puré… ¡la lista sigue y sigue!
También se pueden convertir en una gran cantidad de productos enlatados y condimentos, como salsas, salsas y (posiblemente lo más importante) salsa de tomate.
De hecho, tienen perfiles nutricionales variados según sean frescos o crudos, lo que significa que puede obtener diferentes beneficios al disfrutar de ambos.
Productos cocidos como una salsa enlatada casera elaborada con tomates en pasta de cosecha propia , tienden a ser más altos en licopeno. Cosecha variedades de cerezas frescas y usándolos para cubrir una ensalada verde, o haciendo un delicioso caprese con una hermosa reliquia , generalmente ofrece niveles más altos de vitamina C.
Poner más tomates en su plato es una forma sencilla de agregar más valor nutricional a su dieta, como quiera que lo haga. Revuelva una pasta casera en una salsa, o disfrutar de un vaso de jugo con el desayuno.
Si estás en el espíritu del tomate completo, prueba una salsa marinara simple como esta, desde nuestro sitio hermano, Foodal . O dale una vuelta a un lote de salsa de tomate casera, puedes encuentra esta receta en Foodal así como.
Cultivar el suyo en el jardín puede ser muy gratificante, y es muy fácil agregar más a nuestras dietas cuando hay frutas maduras y saludables disponibles, solo afuera en las camas elevadas , o creciendo en contenedores en el patio.
Cuando estás cosechando tu cosecha, si está cultivando cultivares rojos, desea buscar al menos un poco de color rojo en la fruta antes de recogerla de la vid. Ya sea que estén maduros en la vid o fuera de ella, el valor nutricional que ofrecen sigue siendo el mismo.
Comerlos cuando están en la cima de la madurez ofrece la mayor cantidad de beneficios para la salud. ¿Tienes demasiados para comer todos a la vez? ¡Conviértelos en salsa enlatada para saborearlos durante los meses más fríos!
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