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Cuidado de las plantas de Galangal:Primo del jengibre en crecimiento

Durante la Edad Media, la raíz picante y picante conocida como galanga era un producto caliente, Se comercializó ampliamente desde su Indonesia natal y China en toda Europa. Su popularidad en el mundo occidental disminuyó y hasta hace poco te habría costado encontrar a alguien que supiera qué era la planta de galanga. La conciencia de la galanga está aumentando gracias a su popularidad en una diversidad de cocinas asiáticas, particularmente comida tailandesa.

Si bien la popularidad ha aumentado, obtener raíces frescas de galanga puede ser un desafío. ¿Por qué no cultivar el tuyo propio? La galanga pertenece a la familia del jengibre y se cultiva a partir de la raíz o los rizomas. Cultivar galanga es fácil. Es una planta de mantenimiento relativamente bajo. Originario de Indonesia y el suroeste de China, es una planta atractiva con un aspecto tropical para su jardín.

Galangal tiene dos formas:mayor (Alpinia galanga) y menor (A. officinarum). El primero es más grande, ya que puede crecer hasta 6 pies de altura, y es la raíz culinaria más común. La versión menor tiene un sabor más fuerte y se usa más comúnmente con fines medicinales. Tiene una estatura menor, alcanzando alrededor de 3 pies de altura.

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Guía de cuidado rápido

Nombres comunes) Galanga, Jengibre tailandés
Nombre científico Alpinia galanga, Alpinia officinarum
Días para la cosecha Aproximadamente un año para cosechar
Luz Pleno sol, sombra parcial cuando está por encima de los 90 grados
Agua: Suelo húmedo, evitar condiciones empapadas
Tierra Bien drenante, suelo húmedo
Fertilizante Aplicación periódica de mezcla equilibrada
Plagas Barrenadores saltamontes pulgones ácaros
Enfermedades raíz podrida, oxido

Todo sobre Galangal

Comparemos los dos tipos entre los que tendría que elegir cuando opte por cultivar galangal. Ambos son populares para cultivar, pero uno está un poco más extendido.

Gran Galanga

La galanga mayor (Alpinia galanga) es probablemente la más conocida, ya que es la versión utilizada en aplicaciones culinarias. Eso es originaria de Indonesia y crece alrededor de 6 pies de altura y tiene hojas anchas en forma de cuchilla. Las flores pequeñas son de color blanco verdoso con una punta veteada de color rojo oscuro. Las flores producen frutos rojos. La galanga crece como planta perenne y los rizomas, o raíces, son los que se cosechan y utilizan después de aproximadamente 1 año de crecimiento.

Esta versión de galanga es común en muchas cocinas asiáticas y es el ingrediente principal para hacer pastas de curry tailandés. particularmente los que se usan con mariscos. Su uso es similar al jengibre, pero es mucho más denso y rígido. Esta densidad se presta a rallar en lugar de picar. Los rizomas tienen un sabor picante que recuerda al jengibre, pero son más picantes con un aroma a pino. Estos rizomas suelen ser de color amarillo pálido a blanco, pero algunas variedades son de color azul, dándole otro nombre de jengibre azul. Cuando se secan tienen un color marrón claro.

Galanga menor

La galanga menor (Alpinia officinalis) se usa con mayor frecuencia en aplicaciones medicinales en lugar de cocinar. Tiene un sabor más picante y medicinal. Los rizomas también son de color marrón claro a naranja. Crece más pequeño y alcanza sólo 3 pies de altura y tiene delgado, hojas largas. Las flores también son blancas con vetas o puntas rojas. Su territorio natal se encuentra a lo largo de la costa sureste de China.

Plantar Galanga

El cultivo de galanga es fácil en jardines ubicados en climas más cálidos, como las zonas 9 o superiores. Requiere poca atención durante toda la temporada. Lo más difícil es esperar a que se establezca antes de cosechar. Los climas con un invierno más duro tendrán algunas dificultades y pueden requerir un acolchado adicional y el uso de un invernadero para evitar que las raíces se pudran.

Plante el rizoma de galanga cuando el suelo se haya calentado en la primavera. Alternativamente, puede comenzar en interiores en un lugar cálido para comenzar. Evite las condiciones empapadas o anegadas. Galangal no lo tolerará, pero lo necesita húmedo, por lo que riegue regularmente en un suelo bien drenado.

Para empezar a crecer galanga, necesitará condiciones cálidas. Se recomienda iniciar los rizomas en interiores con una estera térmica. Esto reducirá el tiempo que tarda la raíz en asentarse y esperar a que las condiciones adecuadas comiencen a brotar. Simplemente coloque un rizoma en húmedo, tierra bien drenada y cúbrala con varias pulgadas de tierra. Surgirán varios brotes.

Trasplante las plantas al jardín cuando haya pasado el peligro de las heladas. Seleccione una ubicación con pleno sol. Es probable que cada rizoma tenga varios ojos o puntos donde emergerán los brotes. Coloque los rizomas a 12 pulgadas de distancia para dejar espacio para lo que finalmente será una planta tupida más grande.

Galangal se puede cultivar en un contenedor, cama elevada, o en el suelo. Debido a que es una planta perenne que requerirá un año para establecerse antes de la cosecha, considere esta larga espera en sus etapas de planificación. Galangal es sensible a las heladas, por lo que si lo intenta en una zona más fría, es posible que desee considerar un contenedor que se pueda mover al interior o a un invernadero.

También, tenga en cuenta que puede llegar a ser bastante alto, hasta 6 pies para la mayor variedad. No desea sombrear demasiado las plantas de jardín cercanas, pero es posible que pueda usar la sombra a su favor. Una vez establecido, es relativamente fácil de mover, pero si es posible, seleccione una ubicación permanente para plantar.

Cuidado de las plantas de Galanga

La galanga es una planta de jardín de bajo mantenimiento y las condiciones son similares para ambos tipos de galanga.

Sol y temperatura

Proporcionar un lugar en el jardín que reciba pleno sol durante gran parte del día. particularmente en invierno. La galanga se origina en zonas tropicales y se cultiva mejor en las zonas 9 y superiores. Aquellas áreas que reciben un calor excesivo deben prepararse para regar con mayor frecuencia para brindar sombra por la tarde durante la época más intensa del año. especialmente si sus plantas son más jóvenes. Durante el invierno, en zonas más frías, la galanga deberá tener el uso de un invernadero o un lugar de cultivo interior. Galangal es muy sensible a las heladas y al frío.

Agua y humedad

Galangal requerirá abundante agua al principio. Una vez que las plantas estén más establecidas durante los meses de otoño e invierno, se requiere menos humedad. Riegue con frecuencia y en profundidad para establecer esas raíces. Una manguera de goteo o de remojo es muy útil. Luego, una vez establecida la planta, el riego se puede volver a marcar para mantener el suelo húmedo. Siendo una planta tropical, le gusta la humedad, por lo tanto, si crece en un lugar naturalmente seco, considere colocarlo cerca de una fuente o estanque.

Tierra

Para cultivar galanga, también necesitará un suelo bien drenado. Una mezcla de jardín con mucha materia orgánica permitirá el drenaje y, al mismo tiempo, retendrá la humedad. No se debe permitir que el suelo se seque por completo o que esté excesivamente húmedo o empapado de agua. Cubra periódicamente con abono y mantillo.

Fertilizante

Galangal se beneficiará de una fertilización equilibrada regular. Use fertilizantes líquidos mensualmente, o cuando las hojas se ven estresadas. Aumentar el agua también ayudará.

Poda

Para mantener su planta de galanga en crecimiento con un aspecto saludable, puede podar el marrón, hojas muertas o tallos de flores florecidos con unas tijeras de podar limpias. Continuará el nuevo crecimiento. Pero tenga en cuenta que la galanga no morirá como el jengibre. El dorado puede ser una indicación de un problema como la falta de agua.

Propagación

Galanga crece de su sabroso rizoma, así que asegúrate de no consumir todo lo que coseches. Deje que algunos de los rizomas crezcan para tener un suministro continuo. También puede trasplantar rizomas a nuevos lugares de plantación y comenzar nuevas plantas.

Cosecha y almacenamiento

Se recomienda dejar reposar la galanga para que se establezca bien y crezca durante 10 meses a un año antes de recoger las raíces. La variedad de galanga mayor debe tener alrededor de 6 pies de altura y la variedad de galanga menor debe tener de 2 ½ a 3 pies de altura antes de la cosecha.

Cosecha

Las cosechas de galanga se pueden realizar de dos formas diferentes. Puede desenterrar todo su parche, o coseche unas pocas raíces a la vez.

Al hacer una gran cosecha, es preferible utilizar una horquilla o un tenedor de patatas para sacar los rizomas. Tenga cuidado de meterse debajo de los rizomas para evitar daños por rotura. Si crece en un contenedor, puede ser más fácil tirar el contenido. Guarde algunos de los rizomas y vuelva a plantar. Enjuague toda la suciedad y corte lo pequeño, raíces fibrosas y el tallo. La raíz de galanga más grande formará costras y es mucho más densa y resistente que otras raíces como el jengibre o la cúrcuma.

Si recolectar todo le da demasiado para procesar o tal vez prefiere frescas sobre secas, es posible que desee cosechar algunas raíces a la vez de forma continua. Haga esto cavando alrededor de la base del grupo, revelando las raíces, y usando un cuchillo limpio y afilado para cortar lo que necesita. Vuelva a enterrar la masa de raíces. Seleccione un lado diferente del parche cada vez para permitir que las áreas recolectadas previamente se recuperen.

Almacenar

Galangal se almacenará fresco en un recipiente hermético durante un par de semanas, pero es propenso a secarse rápidamente. Para almacenar raíces enteras, envolver en un paño húmedo y meter en el frigorífico o congelar. También se puede deshidratar y pulverizar. Guarde las formas secas en un recipiente hermético durante meses. Las rodajas secas se pueden rehidratar antes de cocinarlas. El secado tiene una intensidad más concentrada, así que ajusta la receta en consecuencia.

Solución de problemas

Debido a que la galanga es una planta tropical, la mayoría de los problemas están relacionados con condiciones demasiado secas o frías que su territorio natural. Afortunadamente, no hay muchos problemas de plagas y enfermedades al plantar galanga.

Problemas crecientes

Las hojas de galanga deben verse brillantes y verdes. Amarillear puede indicar que no tiene suficientes nutrientes . Prepare el suelo con nutrientes al inicio de la siembra y mantenga una alimentación regular. También es posible que las plantas de galanga sean superpoblado y competir por los nutrientes. Coloque los rizomas al menos a 30 cm (30 cm) de distancia, y si se cultivan hasta alcanzar el tamaño adulto, puede ser el momento de cosechar y aclarar las plantas.

Plagas

La galanga puede estar plagada de varias plagas que se comen las raíces subterráneas, como barrenadores . Cuando cosechas si nota hoyos en los rizomas, lo mejor sería desenterrarlos todos y encontrar un nuevo lugar con tierra más limpia. No replante los rizomas sin hueso. La rotación periódica de la ubicación de la galanga ayudará a largo plazo.

Saltamontes , pulgones , y posiblemente ácaros podría sentirse atraído por su galanga. Si sus plantas están bien establecidas, la mejor solución podría ser cortar las hojas infectadas. Para una infestación moderada, El aceite de neem se encargará de los pulgones y las arañas rojas. mientras que BT puede ayudar con los saltamontes. Las infestaciones grandes pueden requerir aplicaciones de piretrina o espinosad.

Asegurarse de que las plantas estén bien regadas y fertilizadas las hará menos vulnerables a estas plagas. Las plantas no saludables atraen más plagas.

Enfermedades

Oxido podría ser un problema para tu galanga, especialmente si hay demasiada humedad y humedad. Si vive en una zona muy húmeda, Evite regar el crecimiento de la parte superior para minimizar las condiciones de oxidación y la propagación a áreas no infectadas. Pode las porciones infectadas. Los fungicidas a base de azufre y cobre pueden ser efectivos para tratar infecciones a gran escala.

Raíz podrida de los rizomas puede ocurrir si los suelos están demasiado fríos y anegados. Tenga cuidado de seleccionar la ubicación adecuada que garantice mucho sol y drenaje.

Preguntas frecuentes

P:¿La galanga y el jengibre son lo mismo?

A:no, galanga y jengibre son parte de la misma familia de plantas, Zingiberaceae, y por lo tanto tienen propiedades de crecimiento y apariencia similar. Pero el sabor y los usos culinarios son distintos.

P:¿A qué sabe la galanga?

R:Galangal es un picante, sabor a jengibre. La galanga menor es más picante y medicinal que la galanga mayor.

P:¿Puedes comer hojas de galanga?

R:¡Sí! Las hojas de galanga se usan más comúnmente para impartir sabor en un caldo o sopa.


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