Cultivar alcachofas para divertirse en el jardín espinoso

No le damos suficiente crédito a las alcachofas. Pueden descender de los cardos y tener un nombre divertido, ¡Pero estas son verduras realmente muy interesantes! Echemos un vistazo a las características maravillosamente extrañas de esta planta y pronto la estará imaginando en su propio jardín.

Las alcachofas son en realidad botones florales sin abrir. Tienen hojas puntiagudas, llamadas brácteas, que envuelven el corazón de la alcachofa y la flor en desarrollo. Dependiendo de la variedad las brácteas suelen ser de color azul verdoso y violeta oscuro. Si se deja florecer, las brácteas se abren para revelar esponjosas, flores parecidas a cardos en un brillante azul violeta.

Entonces, ¿cómo crecen las alcachofas? La planta en sí es bastante grande. Puede alcanzar 5 pies de caída y 2-4 pies de ancho. Crece grupos de tallos adornados con hojas irregulares y, en algunas variedades, espinas o espinas. Las plantas de alcachofa a menudo se cultivan como parte del paisajismo decorativo. Añaden un aspecto caprichoso que no se puede conseguir con las flores de jardín corrientes.

Sabio las alcachofas son deliciosas, especialmente sumergido en mantequilla derretida. Tienen un sabor a nuez y una textura sorprendentemente carnosa. Históricamente, los parientes cercanos de las plantas de alcachofa se utilizaron con fines medicinales. Hoy dia, disfrutamos de esta pizza poco convencional, en sopas, o todo por su cuenta.

¿Te he convencido de que pruebes las alcachofas? Que no, permítame agregar una última nota:¡requieren poco mantenimiento! Si vives en el clima adecuado, podría cultivar fácilmente sus propias plantas de alcachofa. Así que aprendamos a cultivar alcachofas y conviértalas en una adición divertida a su jardín.

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Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Alcachofa alcachofa verde, Alcachofa francesa
Nombre científico	Cynara cardunculus (grupo Scolymus)
Días para la cosecha	85-100 días
Luz	Pleno sol
Agua:	Consistente; al menos 1-3 veces a la semana
Tierra	Bien drenante
Fertilizante	Fertilizante granular equilibrado de liberación lenta
Plagas	Pulgones gusanos cogolleros, polilla de la pluma de alcachofa, lanzaderas de repollo, caracoles / babosas, moscas blancas ácaros araña, mineros de hojas, escarabajos pulgas, bichos lygus, proba bichos
Enfermedades	Amortiguación / pudrición de la raíz, pudrición de brácteas, mildiú polvoriento, mancha foliar pudrición de la corona, virus del enano rizado de la alcachofa

Todo sobre alcachofas

Las alcachofas en las que nos centraremos son un subgrupo de Cynara cardunculus, conocido como cardo, que es comestible, hierba grumosa que a veces se cultiva como plantas decorativas. La alcachofa pertenece al grupo Scolymus de esta especie, que es menos parecido a las malas hierbas y se cultiva comercialmente. Si se deja a sus propios dispositivos, estas plantas pueden volver a sus raíces silvestres y maleza.

Las alcachofas se originaron en el Mediterráneo y se remontan al menos al siglo V a. C. No llegaron a Estados Unidos hasta el siglo XIX, pero se convirtieron en un gran éxito. Hoy dia, más de ¾ de las alcachofas comerciales provienen de California, principalmente en el condado de Monterey. Incluso hay un festival de alcachofas en Castroville cada mes de mayo para celebrar este fantástico producto.

Entonces, ¿las alcachofas son perennes? Porque son del Mediterráneo, las plantas de alcachofa prefieren inviernos suaves y frescos, veranos largos. La zona ideal de cultivo de alcachofas es 7-10, aunque muchos jardineros en las zonas 5 y 6 también tienen éxito. Es posible cultivar alcachofas como anuales en zonas más frías, pero no producen de manera óptima hasta su segundo año de vida.

Tipos de alcachofas

Tiene muchas variedades de alcachofas para elegir con diferentes tamaños, formas y gustos. Sin embargo, en términos de cuidados generales, todos pueden ser tratados de la misma manera. Estos tipos se dividen en dos categorías:globo y alargado.

Las alcachofas de globo son redondas y pesadas con brácteas muy compactas. Probablemente seas el más familiarizado con Globo verde , que es el tipo que se vende comúnmente en las tiendas de comestibles. Tiene ancho, hojas verdes y un corazón de gran sabor que es fantástico en varios platos.

La mejor opción para el cultivo doméstico es el Estrella Imperial . Es similar al Green Globe, pero con hojas más finas y un sabor más dulce. Un tercer tipo de globo que amamos es el Gran corazón , que es exactamente lo que parece. Estos son densos y pesados, a menudo pesa una libra o más.

Las alcachofas alargadas son, bien, alargado. Tienen forma de cono hasta que la bráctea se abre, haciéndolos un poco más redondos. Estos tipos se utilizan a menudo como guarniciones cuando no están robando el espectáculo en su paisajismo.

los Violetta es una planta de alcachofa alargada que hace honor a su nombre. Esta belleza de 5 pulgadas de largo tiene hojas de color púrpura que están teñidas de verde. Siena alcachofas por otra parte, alejarse de la tradición con un color rojo vino y un tamaño más pequeño.

Plantando

Plantarás alcachofas a principios de la primavera o finales del otoño (si vives en las zonas 9-11). Lo que elijas, la temperatura del suelo debe estar entre 50 y 85 ° F para que estas plantas comiencen bien. Las alcachofas crecen bien en contenedores, que es una excelente solución para aquellos en zonas frías. También puede comenzar las semillas en el interior a mediados del invierno y luego trasplantarlas en la primavera.

Antes de plantar, agregue un poco de abono a su suelo. Plante semillas de alcachofa a ½ pulgada de profundidad y adelgace a 6 pies de distancia. Los trasplantes deben estar espaciados a 3-4 pies de distancia. Después de plantar, es posible que desee agregar un poco de mantillo para retener la humedad y regular la temperatura.

Cuidado de la alcachofa

Siempre que siga estas sencillas pautas, sus alcachofas deberían ser bastante felices en su jardín. Puede esperar una temporada de crecimiento relajada pero emocionante con estas plantas.

Sol y temperatura

Dado que no tolera bien la sombra, Dele a su planta de alcachofa pleno sol. Sin embargo, si vive en un área con temperaturas constantemente altas, muévala a un lugar con luz indirecta pero brillante. Idealmente, la temperatura promedio para esta planta debe ser de 50 a 75 ° F. Las alcachofas no son resistentes a las heladas, por lo que deben plantarse no antes de la última helada en áreas frías.

Agua y humedad

Su planta de alcachofas en crecimiento necesitará mucha agua. El suelo debe estar constantemente húmedo, así que riegue profundamente y con frecuencia. Es probable que riegue al menos entre 1 y 3 veces a la semana. Las alcachofas también prefieren una buena cantidad de humedad, si es posible.

Si tiene dificultades para mantener la tierra húmeda, intente usar mangueras de remojo en la base de la planta. Cubra con mantillo las mangueras de remojo, ya que esto reducirá la evaporación del agua que está aplicando.

Tierra

Puede usar una variedad de texturas de suelo siempre que estén bien drenados. Las alcachofas necesitan mucha agua, pero no es necesario ahogarlas. El suelo también debe tener una buena cantidad de nutrientes disponibles, por lo que recomendamos agregar abono justo antes de plantar y aliñar según sea necesario.

Las plantas de alcachofa prosperan con un pH del suelo de 6,0 a 7,0. Sin embargo, se sabe que toleran bien los suelos alcalinos, por lo que no debería tener que preocuparse demasiado por esto.

Fertilizante

En el momento del trasplante, alimenta tus alcachofas con un fertilizante granulado. El fertilizante vegetal es una excelente opción para dar a estas plantas los nutrientes que necesitan. Durante la temporada de crecimiento, puede aplicar fertilizante líquido al suelo tanto como cada dos semanas, si es necesario. Una emulsión de pescado líquida diluida puede proporcionar una gran dosis de nitrógeno para el crecimiento del follaje al principio de la temporada. Más tarde, cambie a una mayor cantidad de fósforo para un desarrollo saludable de la alcachofa.

Poda

Si planea invernar sus plantas de alcachofa, deberá recortarlos después de la cosecha. El mejor proceso para esto es hacer lo que se llama "mudar". Recorte las cañas desnudas al nivel del suelo con un cuchillo de jardín estéril o podadoras afiladas.

Esto también reduce las posibilidades de que las plagas pasen el invierno en sus plantas. Retire los restos de su planta del área de cultivo, ya que puede contener algunas larvas de plagas.

Las alcachofas no son resistentes a las heladas, por lo que la base desnuda de la planta necesitará protección contra el frío. Una capa gruesa de mantillo en la base de la planta puede ayudar. Los marcos fríos también son extremadamente efectivos Una vez que el clima comienza a calentar nuevamente, asegúrese de retirar el mantillo para que la planta sienta el calor y comience a crecer de nuevo. Puede quitar el marco frío una vez que haya pasado el peligro de las heladas.

Propagación

3-5 años después de la siembra, la planta habrá crecido tanto que producirá cogollos más pequeños e incluso puede morir. En este punto, es necesario dividir la planta para que no salgan las alcachofas. Aproximadamente 2 semanas antes de la última helada de primavera, corte la planta en dos o más trozos de 3 a 4 tallos cada uno. Puede desenterrarlo y cortar entre las raíces individualmente o cortarlas en el suelo con una pala. Vuelva a plantar cada división en su propio lugar y continúe con su cuidado como de costumbre (¡pero recuerde agregar abono al suelo antes de plantar!).

Puede propagar las alcachofas fuera de ese período de tiempo de 3-5 años quitando uno o dos brotes con una pala. Este método es ideal para compartir sus plantas con amigos y familiares.

Cosecha y almacenamiento

La recolección de alcachofas es súper simple y existen muchos métodos de almacenamiento. Esto es lo que debe saber.

Cosecha

A menos que su objetivo sean las flores de alcachofa, prepárate para cosechar las espigas antes de que se abran. Con una planta madura, Por lo general, puede tener cultivos a fines de primavera y otoño, así como cosechas esporádicas durante todo el verano. El tiempo es clave aquí, así que presta especial atención a la madurez de cada alcachofa.

Utilice el tamaño para determinar cuándo cosechar las alcachofas. Para la mayoría de las variedades, los cogollos deben ser del tamaño de un puño. Las brácteas irán ganando color pero aún así serán compactas. A medida que maduran las plantas de alcachofa, las brácteas se volverán duras y no comestibles, ¡así que no lo pospongas!

Usando tijeras afiladas, corte el tallo una pulgada o dos por debajo de la yema. La mayoría de las plantas proporcionarán 5-6 cabezas principales, así como ramificaciones más pequeñas.

Cuando termine la temporada de crecimiento, recuerde cortar las plantas y prepararlas para el invierno. Si la temperatura va a ser constantemente fría, cubra la base con mantillo y luego cubra las plantas con una canasta grande o una bolsa tejida para plantas. Un marco frío también puede ayudar a proteger las plantas.

Almacenar

Las alcachofas frescas durarán de 3 a 5 días en el refrigerador. Puedes cocinarlos hirviendo, interrogatorio intenso, o asar en el horno. Para comer alcachofas, arranca cada hoja y raspa la carne con los dientes. El corazón se puede comer entero al igual que el tallo interior. Deseche el estrangulador interno, que es la parte fina parecida a un pelo dentro del centro mismo de la flor.

El método más seguro para el almacenamiento a largo plazo es blanquear y congelar las alcachofas. No los congele crudos, ya que se convertirán en papilla al descongelarse. En lugar de, blanquearlos para cocinarlos hasta que estén poco hechos, o un estado "al dente". Luego puede secarlos y colocarlos en una bandeja en el congelador hasta que estén sólidos, luego embolsalas para almacenarlas a largo plazo.

Si bien hay muchas recetas de corazones de alcachofa en escabeche o incluso alcachofas baby enteras, por favor, no intente enlatar estas deliciosas verduras. No hay recetas aprobadas y seguras disponibles para enlatar alcachofas en la cocina de la casa. Hay muchas recetas para encurtirlos, pero no están pensados ​​para el almacenamiento a largo plazo. En lugar de, ¡Están destinados a ser consumidos una vez finalizado el proceso de decapado!

Solución de problemas

La mayoría de los problemas que puede enfrentar al cultivar alcachofas se pueden prevenir manteniendo las plantas limpias. Estos son algunos problemas comunes que pueden surgir por demasiada humedad y demasiada suciedad.

Problemas crecientes

Regando generalmente resultará en pequeños, cogollos atrofiados con brácteas oscurecidas. Riego excesivo , por otra parte, puede hacer que las raíces se pudran y provoquen enfermedades. Prevenga ambos problemas usando tierra bien drenada y asegurándose de regar lo suficiente (especialmente a altas temperaturas).

Si sus plantas de alcachofa no son en ciernes , puede haber varias causas. Primero, Es muy común que estas plantas no florezcan hasta su segundo año de crecimiento. Segundo, las alcachofas necesitan mucha agua y nutrientes del suelo. Último, si su planta tiene muchas hojas, pero no cogollos, es posible que pueda estimular la floración cortando algunos de los tallos.

Plagas

Pulgones simplemente no puede dejarnos solos, ¿Pueden ellos? Chuparán el jugo del envés de las hojas, eventualmente causando que la planta se vuelva amarilla y se marchite. La forma más fácil de deshacerse de ellos es rociarlos con un chorro de agua firme para derribarlos de sus plantas. Las grandes infestaciones se pueden controlar con jabón insecticida o piretrina. Prevenga los pulgones de la alcachofa con tierra de diatomeas o aceite de neem.

Un trío de larvas de oruga es común en sus plantas. Gusanos cogolleros , larvas de la polilla del penacho de alcachofa , y lanzaderas de repollo todos comerán alegremente tu follaje, dejando grandes agujeros o, en algunos casos, nada en absoluto. Bacilo turingiensico, también conocido como BT, es un control orgánico eficaz para estas plagas.

Caracoles y babosas les gusta esconderse debajo del follaje y los escombros cuando no están masticando agujeros en sus plantas. Use un cebo orgánico para babosas y caracoles para evitar que estos devoren sus plantas. También puede colocar trampas, como una cacerola poco profunda de cerveza, que atrae y ahoga a los caracoles y babosas.

los mosca blanca de la batata y el araña roja de dos puntos Ambos son plagas chupadoras que pueden causar estragos. Sus larvas también infestarán la planta y causarán daños. Para ambos, El aceite de neem es un excelente preventivo ya que mata los huevos de la plaga. Si ocurre un gran brote de cualquiera de los dos, neem puede ayudar con eso, pero un aerosol de piretrina orgánica es mucho más efectivo.

Un tipo particular de minador de hojas, los minador de hojas de crisantemo , es una plaga ocasional de las alcachofas. Como todos los mineros de hojas, sus larvas viven dentro de la hoja y mastican largos túneles a través de ella. Retirar las hojas dañadas para intentar eliminar a los mineros dentro de ellas, y use espinosad orgánico en aerosol para prevenir más brotes.

los gorgojo cribado pone huevos en la base de sus plantas. Mientras los huevos eclosionan, las larvas de este escarabajo se mueven al suelo y mastican el sistema de raíces allí. El aceite de neem aplicado en todas las superficies de las plantas sofocará los huevos sin eclosionar y es un preventivo razonable. La piretrina matará a los adultos. Si hay larvas en el suelo, la aplicación de nematodos beneficiosos asegurará que también sean eliminados.

Escarabajos pulgas de Palestriped son depredadores de hojas ocasionales. Estas pequeñas plagas molestas pueden ser difíciles de erradicar y causarán un daño importante a las plantas muy jóvenes. Las plantas más viejas son algo tolerantes con ellas, aunque todavía perderán hojas por el apetito voraz del escarabajo pulga. La piretrina es eficaz para eliminar grandes brotes.

Un insecto llamado error de Lygus le gusta alimentarse de hojas tiernas, particularmente en plantas de alcachofa recién plantadas. Esta plaga perfora la hoja y succiona la savia. Mientras lo hace, inyecta una toxina en la hoja que hace que los tejidos circundantes se vuelvan necróticos, dejando partes pardas de color marrón que eventualmente se caen de la hoja. Otro, los Proba error , se alimenta de manera similar a la chinche lygus y causa un daño similar, pero es más común en California.

El tratamiento de estos dos errores es similar. Elimine todas las malezas alrededor de las plantas, ya que estas malezas pueden ser la fuente de donde se originan los insectos. Supervise sus plantas para asegurarse de que no se esté produciendo este tipo de daño. Si esto es, la piretrina debería eliminar a los atacantes actuales. Al final de la temporada, corte los tallos desnudos en su base y retírelos del campo. Este proceso de "muñón" elimina las larvas que aún puedan estar en la planta y evita que pasen el invierno allí.

Enfermedades

El hongo patógeno Pythium causa amortiguando y raíz podrida en plantas de alcachofa. Las plántulas pueden marchitarse y colapsarse, y la raíz y la corona pueden pudrirse. Estas condiciones ocurren debido a las condiciones del suelo empapado. Asegúrese de que sus plantas tengan suficiente drenaje y que el agua no se acumule a su alrededor. y no debería experimentar estas condiciones.

Pudrición de brácteas por Botrytis es otro tema. Es causada por Botrytis cinerea, ya menudo se lo conoce como moho gris. Mientras que el moho gris puede infectar tus hojas, es peor cuando llega a nuestro producto deseado. El exterior de la bráctea se volverá marrón, y por dentro, se puede encontrar el moho gris causado por la botritis.

Una vez que la botritis entra en una bráctea, tendrás que cortar y deshacerte de esa bráctea, ya que ya no será comestible. El tratamiento de la planta con fungicida de cobre líquido eliminará las esporas de moho y evitará una mayor propagación.

Dos formas diferentes de mildiú polvoriento , Leveillula taurica y Erysiphe cichoracearum, puede afectar a la alcachofa. Agradecidamente, ambos responden a los tratamientos estándar de aceite de neem. Para un brote severo, el fungicida de cobre líquido mencionado anteriormente puede eliminar el moho.

Un tipo particular de mancha foliar, Mancha foliar de Ramularia , golpea las hojas de alcachofa. Causado por Ramularia cynarae, esto crea lesiones circulares marrones en la parte superior e inferior de las hojas y en las brácteas. Estas lesiones marrones también pueden ser el punto en el que se desarrollan las esporas de hongos blancos. Trate esto con un fungicida de cobre mientras todavía está en las hojas para que no llegue a las brácteas. Recorte el material muy enfermo para que no se desarrollen las esporas de hongos.

Pudrición de la corona es una pudrición bacteriana (Erwinia chrysanthemi) que puede ser desastrosa para sus plantas. En etapas tempranas puede causar retraso en el crecimiento o marchitez de las hojas. En etapas más avanzadas, la planta puede colapsar por completo.

Se cree que la bacteria se propaga de dos maneras:dividiendo las plantas enfermas y replantándolas, ya través de herramientas que están contaminadas con la bacteria. Esterilice sus herramientas entre plantas con una solución de una parte de lejía por diez partes de agua, y deje sus herramientas en la solución durante al menos 20-30 segundos antes de enjuagarlas. Desafortunadamente, no existe cura para la pudrición de la corona bacteriana. Su mejor opción sería eliminar las plantas enfermas que sufren de pudrición de la corona y destruirlas. No abone las partes de la planta si está enferma.

Virus del enano rizado de la alcachofa es otra situación delicada. Las plantas con este virus se atrofian severamente y pueden volverse oscuras, parches necróticos en sus hojas. Las brácteas producidas por plantas con este virus están deformadas y no son comestibles. Curiosamente, todas las plantas infectadas con este virus también son portadoras de un segundo virus, Virus latente de la alcachofa , que no produce síntomas visibles en la planta.

No existe cura para el virus del enano rizado de la alcachofa. Las plantas que lo contraen deben eliminarse y destruirse, no compostado. No se cree que sea transmisible al suelo, pero se sabe que se transmite si una planta enferma se divide para su propagación.

Preguntas frecuentes

P:¿Vuelven las alcachofas todos los años?

A:si, en las condiciones adecuadas. Estas plantas pueden invernar en las zonas 5-11, pero puede necesitar cierta protección contra los elementos. Muchas personas en climas más fríos optan por plantarlos como anuales.

P:¿Cuánto tiempo tarda una planta de alcachofa en producir?

R:Puede esperar una cosecha entre 85 y 100 días después del trasplante.

P:¿Cuántas alcachofas produce una planta?

R:Cada planta produce normalmente de 5 a 6 alcachofas.

P:¿Se pueden cultivar alcachofas en macetas?

A:¡Claro! Siempre que el recipiente sea lo suficientemente grande y esté lleno de tierra bien drenada, las plantas de alcachofa deberían prosperar.

P:¿Cómo son las plantas de alcachofa?

R:En pocas palabras, las plantas son grandes y grumosas con hojas irregulares. Definitivamente tienen un aspecto salvaje y algunas variedades incluso tienen espinas.