El toronjil es una planta fácil y versátil de cultivar que te proporcionará una abundante cosecha durante todo el ciclo vegetativo. También es una hierba perenne, por lo que volverá año tras año.
Tome esquejes con frecuencia para mantener la productividad de sus plantas. Cada vez que coseche el bálsamo de limón, la planta se recuperará con un crecimiento aún más vigoroso.
Como su nombre ciertamente sugiere, esta hierba tiene un sabor y una fragancia levemente a limón. Para un toque sutil de cítricos, agregue algunas hojas al preparar sopas y salsas, ensaladas y vinagretas. Agréguelo a adobos de carne, masa para galletas, batidos, mantequillas de hierbas, mermeladas y panes caseros. ¡Incluso puedes masticar las hojas para refrescar el aliento al instante!
Siga leyendo para descubrir las muchas formas en que puede usar el bálsamo de limón en la cocina y más allá...
1. Té de bálsamo de limón
Calmante y aromático, el té de toronjil es fácil de preparar con hojas de toronjil frescas o secas.
Necesitarás:
- 1 vaso de agua
- 10 hojas frescas de toronjil o 1 cucharada colmada de toronjil seco. (Aquí se explica cómo secar el bálsamo de limón en casa)
- 2 cucharaditas de miel
Usando una tetera o infusor, vierta 1 taza de agua hirviendo y agregue bálsamo de limón. Deje reposar la mezcla durante 10 a 20 minutos. Colar y agregar miel. Revuelve bien y disfruta.
Puede mejorar esta receta básica agregando clavo de olor, lavanda, ralladura de naranja, menta u otras hierbas y especias durante el proceso de remojo.
2. Té helado de toronjil
Un excelente estimulante en un caluroso día de verano, el té helado de bálsamo de limón es una bebida maravillosamente refrescante.
Necesitarás:
- 8 tazas de agua
- 1 taza de hojas de bálsamo de limón, picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de miel
Coloque el bálsamo de limón picado en un tazón grande y agregue agua hirviendo y miel. Cubra y deje reposar durante al menos dos horas. Usando un colador de malla fina o una gasa, vierta con cuidado en una jarra para eliminar los pedazos de plantas.
Revuelva bien y guarde en el refrigerador. Sirva sobre hielo con una rodaja de limón o lima para decorar.
3. Limonada De Toronjil
Para un refrigerio más fuerte, más sabroso y que frunza los labios, esta receta de limonada es tanto ácida como dulce.
Necesitas:
- 8 tazas de agua
- 3 tazas de toronjil fresco
- 6 limones, para la ralladura y el jugo
- ¾ taza de miel
Con una olla grande en la estufa, agregue agua, bálsamo de limón y la ralladura de 6 limones. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Agrega la miel y el jugo de limón, revolviendo bien. Deje reposar la mezcla hasta que el líquido se haya enfriado. Cuele y transfiera a una jarra. Enfríe la limonada en el refrigerador o agregue hielo y sirva de inmediato.
4. Arbusto afrutado de toronjil
Los arbustos para beber son jarabes concentrados hechos de frutas, azúcar y vinagre.
Si se dejan reposar durante días o semanas, imparten sabores audaces y profundos cuando se mezclan con agua corriente o agua mineral. Dado que cualquier tipo de fruta (o combinación de frutas) servirá, es una manera fantástica de usar tus abundantes cosechas.
También puede recolectar restos de frutas (corazón de manzana, cáscara de naranja, hueso de durazno y similares) para obtener una infusión sin desperdicios.
Para hacer, necesitarás:
- Tarros para conservas de un cuarto de galón (como estos)
- 2 tazas de fruta picada
- ½ taza de bálsamo de limón, picado
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 a 2 tazas de azúcar
- Una gasa o un colador de malla fina
Agregue fruta, bálsamo de limón y azúcar al frasco. Tritúralo con una cuchara de madera para que suelte los jugos y enrosca la tapa. Llevar a la heladera por 24 horas. Agregue vinagre y revuelva bien. Vuelva a colocar la tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por un mes; cuanto más tiempo lo deje, más intensos serán los sabores.
Usando una gasa y otro frasco limpio, cuele la mezcla hasta que se hayan eliminado todos los trozos de fruta y el líquido esté claro y sin nubes. Atornille bien la tapa y guárdela en el refrigerador. Los arbustos para beber durarán seis meses.
Para servir, diluya los arbustos al gusto. Comience con un vaso de agua sin gas o con gas y agregue 1 cucharada de arbusto y revuelva bien.
5. Kombucha de arándanos + toronjil
Una bebida sabrosa, funcional y fermentada, esta receta de kombucha está llena de probióticos y antioxidantes, gracias a los arándanos y al té verde. Una cucharadita de hojas frescas de toronjil le da a este brebaje una hermosa nota cítrica.
Consigue la receta de Kombucha Hunter.
6. Hidromiel de toronjil
Una infusión de miel y bálsamo de limón fresco, este hidromiel artesanal recibe cuerpo y carácter con una rodaja de limón, té negro fuertemente preparado y pasas picadas.
Fermente, embotelle y deje reposar este brebaje durante al menos un mes antes de beberlo.
Obtenga la receta de Practical Self Reliance.
7. Bálsamo de limón – Paletas de durazno
Una delicia agridulce de verano, estas paletas caseras están hechas con duraznos frescos, yogur griego, leche, azúcar y toronjil.
No necesariamente necesita moldes de paletas adecuados para probar esto, solo pequeños vasos de plástico y brochetas gruesas de madera.
Consigue la receta de Strudel &Cream.
8. Helado de bálsamo de limón
Es mucho más saludable hacer helado con plátanos congelados, que imita perfectamente la riqueza cremosa de las cremas espesas.
Agregue algunos mangos congelados, bálsamo de limón fresco, leche de almendras y una pizca de sal marina, y podrá preparar este postre en solo 15 minutos.
Obtenga la receta de Southern Vegan Kitchen.
9. Granizado de Melisa
Similar al sorbete, esta delicia helada es una simple combinación de agua, miel, toronjil fresco y ralladura de limón y lima. Una vez que esté casi congelada, revuélvela con un tenedor y sírvela.
Obtenga la receta de The Nourishing Gourmet.
10. Galletas de bálsamo de limón
Dos cucharadas de hojas de bálsamo de limón frescas y picadas le dan un pequeño mordisco a la galleta dulce promedio.
Obtenga la receta de Farm Flavor.
11. Pesto de anacardos con toronjil
Un pesto de otro tipo, esta versión cremosa y rica sustituye la melisa por la albahaca y los anacardos por los piñones. Úselo en pasta, pizza, sándwiches y verduras al vapor para obtener un toque de ralladura de limón.
Obtenga la receta de Healthy Green Kitchen.
12. Mantequilla de bálsamo de limón
Fabulosa sobre tostadas, rociada sobre verduras y cepillada sobre carne, esta mantequilla de limón se puede preparar en la batidora, licuadora o batida a mano. Pruébalo con estos complementos opcionales:ajo, albahaca, cebolla en polvo, cayena, miel o canela.
Consigue la receta de Cloverleaf Farm.
13. Salsa Verde De Melisa
En cuanto a las salsas verdes, esta es súper aromática:está hecha con melisa, hojas de albahaca, cebollino, menta, ralladura de limón, zumaque y ajo rallado, mezclado con aceite de oliva y pimienta negra al gusto. Úselo en todo, como salsa, condimento, aderezo para carne y aderezo para ensaladas.
Obtenga la receta de Feed Feed.
14. Pollo a la melisa salteado
Tan simple y tan deliciosa, esta receta de 20 minutos requiere pechugas de pollo deshuesadas y sin piel selladas con una deliciosa capa de toronjil, cebollas verdes, sal y pimienta.
Obtenga la receta de A Musing Foodie.
15. Bálsamo sin insectos
El toronjil es una de las hierbas que repelen naturalmente a los mosquitos y otros insectos.
Si ya cultiva citronela, menta, lavanda, albahaca, hierba gatera o tomillo en su jardín, puede hacer una mezcla de hierbas infundiendo estas hierbas frescas en aceite. Luego, mézclalo con un poco de cera de abejas, manteca de karité y aceites esenciales para obtener un ungüento para untar que es realmente bueno para tu piel.
Consigue el bricolaje de Grow Forage Cook Ferment.
16. Jabón de Melisa
Una mezcla de aceite de oliva, aceite de coco, aceite de girasol, aceite de ricino y té de bálsamo de limón, esta receta de jabón prensado en frío está perfumada con hierba de limón y aceite esencial de lima.
Para un color amarillo claro, agregue un toque de cúrcuma en polvo antes de verter la masa de jabón en los moldes.
Consigue el bricolaje de The Nerdy Farm Wife.
17. Bálsamo labial de bálsamo de limón
Calme los labios secos y agrietados con esta receta de bálsamo labial, hecha con una infusión de hojas frescas de bálsamo de limón en un aceite portador de su elección. Deje esta mezcla en infusión durante dos semanas antes de mezclarla con cera de abejas, miel y aceites esenciales de limón o menta.
Consigue el bricolaje de Scratch Mommy.
18. Popurrí de bálsamo de limón
Una forma maravillosa de perfumar su hogar de forma natural, este surtido de hierbas limpias y frescas incluye bálsamo de limón, verbena de limón, tomillo, hojas de laurel, cáscara de naranja, hojas de menta, así como aceites esenciales de limón, neroli y menta.
Consigue el bricolaje de Mother Earth Living.
19. Baño de Hierbas
Para un baño relajante, llene una bolsa de muselina con hojas frescas de toronjil, pétalos de rosa, lavanda, milenrama y otras hierbas de olor agradable. Cuélgalo sobre el grifo mientras llenas la tina para que el agua corra a través de la bolsa de hierbas.
Mezcle una taza de sales de Epsom para el baño relajante definitivo.
20. Enjuague Capilar de Bálsamo de Limón
Debido a las cualidades astringentes del bálsamo de limón, se puede usar como enjuague para el cabello y clarificador del cuero cabelludo.
Para hacer, vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre 3 a 4 cucharadas de bálsamo de limón seco y déjelo reposar durante la noche. Cuele los trozos de plantas y luego lave y acondicione su cabello como de costumbre.
Vierta lentamente el enjuague sobre la cabeza, masajeándolo en el cuero cabelludo y a lo largo de todo el cabello. ¡No es necesario enjuagar!
