Si eres un ávido panadero, o simplemente te gusta cocinar con hierro fundido, debes tener un cuchillo de mesa de madera (¡ojalá lo hubiera sabido hace años!). ¡Es un cambio de juego en la cocina y simplificará sus tareas y le ahorrará tiempo!
Por qué me encantan los utensilios de cocina de madera
Horneo mucho más a fines del otoño, principios del invierno, justo alrededor de las vacaciones. Hace unos años comencé a sentirme muy frustrado con algunas de mis herramientas de cocina caseras imprescindibles. .
Más específicamente, el pequeño raspador que me encanta para quitar comida pegada de sartenes de hierro fundido. Pero como era un plástico raspador, y porque el mejor momento para retirar los alimentos del hierro fundido es cuando aún está caliente (aprende a limpiar correctamente el hierro fundido para mantener la sazón aquí ), por lo que ese raspador se deformó y ya no tenía un borde afilado.
Le pregunté a mi esposo si podía hacer un raspador de madera que no se deformara y lo hizo.
Esto me hizo pensar, también me encanta usar un cuchillo de banco para hornear pan o cortar masa dura, pero esos mangos siempre son tan incómodos, así que mientras mi esposo estaba en eso, le pregunté si podía hacerme un cuchillo de banco de madera también. ! ¡Y lo hizo!
Me encantan tanto estos productos que alenté a mi esposo a hacer una gran cantidad de ellos para venderlos a los miembros de Pioneering Today Academy, y no lo sabrían, ¡pero esa primera tanda de productos se agotó en 38 minutos!
¡Así que claramente no estoy solo en mi deseo de herramientas de madera de alta calidad! Si todavía tenemos alguno en stock, puede comprar sus propios raspadores de madera y cuchillos de banco aquí .
Maneras de usar navajas de madera y raspadores en la cocina
Hay tantas maneras de usar un cuchillo de banco de madera y un raspador de madera en la cocina. Además de limpiar mis sartenes de hierro fundido, estos son algunos de mis otros usos favoritos...
Bases de pastel
Cuando haces la mejor receta casera de masa de hojaldre para pastel , es suficiente para dos tartas de doble masa, así que me gusta usar el cuchillo de banco de madera para cortar la bola de masa en cuatro cuartos iguales.
Además, a veces, cuando estiras la masa de la tarta, no usas suficiente harina y la masa se puede pegar a la encimera, pasa el cuchillo de banco de madera a lo largo de todos los lados de la masa (o cualquier punto que esté pegajoso) para aflojarla. el mostrador antes de doblarlo sobre sí mismo y transferirlo al molde para pasteles.
Masa para galletas
Durante las vacaciones horneo muchas galletas. Ya sean buenas galletas con trocitos de chocolate, galletas de melaza a la antigua , galletas de zanahoria de la Segunda Guerra Mundial de la bisabuela , o cualquiera de estas 16 recetas de galletas navideñas .
Siempre hay una comida compartida, un evento festivo, una producción escolar o una reunión con amigos y me gusta llevar un plato de galletas caseras como anfitriona o como regalo de agradecimiento.
Pero seamos honestos, la temporada navideña puede llenarse rápidamente con tantos "lugares para ir" que hacer otra tanda de galletas es lo último para lo que tengo tiempo.
Lo que he aprendido a hacer es preparar algunos lotes grandes de masa para galletas de varios tipos con anticipación. Le doy forma de tronco a la masa y la congelo, luego, cuando quiero hornear algunas galletas, tomo mi raspador de madera y corto discos de masa para galletas, los coloco en una bandeja para hornear galletas y los horneo.
Esto no solo me ahorra mucho tiempo, sino que me permite hornear solo unas pocas de cada tipo de galleta, haciendo un fantástico plato de galletas.
Consejo adicional:muchas galletas saben mejor con un poco de tiempo de enfriamiento, lo que permite que los sabores se profundicen.
Verduras
El cuchillo de banco grande es muy útil para cortar muchas verduras que deben transferirse a un tazón o una olla. Puedes simplemente recogerlos con el cuchillo de mesa y transferirlos con facilidad (especialmente si los pequeños están ayudando en la cocina y no quieres que manipulen la hoja afilada de un cuchillo todavía).
Ajo triturado
¡Nunca puedo tener suficiente ajo! Básicamente, si una receta requiere un diente, sabes que estoy agregando al menos 3-5. Este es otro gran uso para mi gran cuchillo de banco de madera.
Coloca todos esos dientes de ajo en el mostrador, luego toma el cuchillo de banco y dales un buen golpe. Se trituran todos los clavos y el papel se cae con facilidad.
¡Al enlatar salsa esto ahorra mucho tiempo!
Masa De Pan
Donde realmente brilla este cuchillo de banco de madera es al hacer hogazas de mi pan artesanal casero sin amasar . Como esa masa es una masa muy húmeda, se pega mucho a las manos. Esa es la naturaleza de las recetas sin amasar.
Pero usar mi raspador de banco de madera mantiene mis manos mucho más limpias, y la masa no tiende a adherirse al cuchillo de banco tanto como a mis dedos.
También uso el cuchillo de banco para crear tensión en mi barra de pan, así como para sacar el pan de la sartén y colocarlo en la rejilla para enfriar.
Fácil limpieza
Después de trabajar con cualquier tipo de masa en su encimera, seguramente quedan restos de masa. Si intentas limpiarlo con una toallita, la masa se vuelve gomosa y tu toallita es un desastre. ¡Me encanta la facilidad con la que el cuchillo de banco o los raspadores de masa limpian el mostrador!
Si no está completamente convencido de que necesita un cuchillo de banco de madera y un raspador de masa, deje que los productos hablen por sí mismos. Visita mi tienda y mira todos los productos que tengo para ofrecer !
Aún más usos
- Cortar bollos, pasteles u otra masa.
- Cortar pasta
- Hacer ñoquis
- Transferir elementos de masa cruda (galletas de azúcar, bizcochos, bollos) del mostrador a la bandeja para hornear.
¡Prácticamente no hay más límite que tu propia imaginación!
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