El sabor de la salsa fresca hecha con ingredientes de cosecha propia puede condimentar una comida como ninguna otra cosa, y porque la mayoría de los ingredientes, si no todos, se pueden cultivar en el jardín de salsa de su patio trasero, por lo que es tan simple como cosechar, picar y servir. eso.
Hay dos platos que se destacan para mí por ser los sabores por excelencia del verano, el pesto fresco y la salsa fresca, y ambos no solo son fáciles de preparar, sino que también están hechos con verduras y hierbas bastante fáciles de cultivar. Si está loco por la salsa como nosotros, entonces plantar un jardín dedicado a la salsa en un rincón de su jardín es una forma de asegurarse de tener ingredientes frescos disponibles para el próximo lote.
Ubicación: Un jardín de salsa crecerá mejor a plena luz del sol, aunque en las partes más calurosas del verano las plantas tolerarán e incluso apreciarán algo de sombra parcial durante el día. Como parte de un plan de jardín saludable, es importante tener al menos un programa de rotación básico, que evitará que los tomates y los pimientos se cultiven en el mismo lecho de jardín cada año, y ayudará a reducir las enfermedades de las plantas y evitará que las plagas se coman todo. de los frutos de vuestro trabajo. Para un crecimiento óptimo en el jardín de salsa, plante en camas de jardín con suelo rico y bien drenado, y excave compost terminado en la capa superior del suelo. E incluso si no tiene espacio para una cama de jardín enterrada, se puede cultivar un jardín de salsa en contenedores en un patio, porche o balcón.
Tomates:
Los tomates, siendo las plantas más grandes del jardín de salsa, deben ubicarse primero en la cama. Pueden ubicarse en el centro de la cama del jardín o crecer a lo largo del borde o borde para evitar que ahoguen o den sombra al resto de las plantas. Las mejores variedades de tomates para cultivar en un jardín de salsa son generalmente los "más carnosos", porque tienden a producir una salsa menos acuosa, pero aparte de eso, puede ser cualquier variedad de tomate que le guste y una extensión local. El agente o el vivero pueden ayudarlo a elegir las variedades que se sabe que funcionan bien en su área.
Pimientos:
Las plantas de pimiento, como las siguientes plantas más grandes en el jardín de salsa, tienden a ser mucho más pequeñas que las plantas de tomate, por lo que pueden ubicarse en la cama de al lado, ya sea rodeando las plantas de tomate o en una fila frente a ellas. Tanto los pimientos dulces como los pimientos picantes combinan bien con la salsa, por lo que las únicas pautas para elegir las variedades que cultiva en su jardín son sus gustos personales. Si tiene niños a los que les encanta la salsa, pero no la salsa picante, considere cultivar pimientos dulces o pimientos más suaves (como el Anaheim) para ellos, y luego algunos pimientos picantes solo para que usted los agregue a la versión para adultos. Algunos pimientos picantes clásicos para cultivar salsa son el jalapeño, el habanero, el manzano y el serrano, pero el mejor pimiento picante para cultivar en su jardín de salsa dependerá de su gusto particular (nos gusta el Joe Parker por el sabor y el chiltepín). para el calor).
Cilantro:
El cilantro se puede cultivar entre o alrededor de las plantas de pimientos y tomates, y debido a que es bastante rápido de crecer pero rápido de florecer, se puede volver a plantar a partir de semillas cada pocas semanas durante el verano. Para ahorrar espacio en su jardín de salsa, puede arrancar las plantas viejas de cilantro una vez que hayan florecido, o puede dejar que produzcan semillas y luego cosecharlas como cilantro para usar en otras recetas.
Ajo:
Para una cosecha temprana de ajo, lo mejor es plantar en otoño, ya que los bulbos suelen estar listos para cosechar y comer en junio, pero también es posible plantar ajo en primavera, aunque la cosecha será más tarde en el año. El ajo es una de las plantas más fáciles de cultivar y, en mi opinión, es una parte esencial de cualquier receta de salsa.
Tomatillos:
Para hacer salsa verde, necesitarás cultivar algunos tomatillos, que son menos conocidos que sus parientes lejanos, los tomates, pero que pueden ser más fáciles de cultivar. A diferencia de los tomates, los tomatillos no son autofértiles, por lo que deberá cultivar varias plantas (que proporcionarán frutas más que suficientes para comer en el verano, a menos que sea un gran fanático de la salsa verde).
Cebollas:
Las cebolletas, o cebollas verdes, tienden a madurar más rápido que las cebollas convencionales y no ocupan mucho espacio en el jardín, por lo que son una excelente opción en el jardín de salsa. Si prefiere cebollas de tamaño completo para su receta de salsa, plántelas lo antes posible a partir de conjuntos de cebollas o de semillas si tiene un invernadero para el inicio de semillas. Si desea cultivar una variedad única que también sea fácil de propagar, las cebollas egipcias para caminar son una excelente opción.
Otras hierbas:
La albahaca, el orégano, el perejil y la menta son excelentes adiciones a un jardín de salsa y se pueden cultivar alrededor de los bordes o entre las otras plantas.
Frutas sabrosas:
Para agregar un poco de variedad a las recetas de salsa, se pueden picar y agregar a la receta frutas como duraznos, fresas, manzanas, melones, kiwis o cualquier otra fruta fresca de temporada de su jardín.
¿Cuáles son tus plantas de jardín de salsa favoritas?
