Hay dos tipos de ajedrea:ajedrea de verano y ajedrea de invierno. La ajedrea de verano es una planta anual espesa que crece de 12 a 18 pulgadas de alto. La ajedrea se está extendiendo perenne que crece de 6 a 12 pulgadas de alto. Los salados de verano e invierno comparten un sabor picante, pero la ajedrea de verano es más suave. Use las hojas de cualquiera para condimentar la carne, frijoles, y otras verduras. Pon la ajedrea de verano en el agua de cocción y eliminará los olores del repollo, nabos, y otras verduras de olor fuerte.
Conozca Savory
- Nombre botánico y familia: Satureja hortensis (sabor de verano); Satureja montana (ajedrea); ambos son miembros de la familia Lamiaceae, menta.
- Nombre común. Sabor de verano, sabroso de invierno
- Origen: Mediterráneo, Europa del sur
- Tipo de planta: La ajedrea de verano es anual; La ajedrea de invierno es una planta perenne.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: La ajedrea de verano se puede cultivar en las zonas 1 a 11 como anual; La ajedrea perenne crece en las zonas 5 a 11.
- Robustez: La ajedrea de verano puede tolerar el calor pero no el frío; la ajedrea de invierno puede tolerar tanto el calor como el frío hasta 10 °
- Forma y tamaño de la planta: La ajedrea crece erguida hasta 45 centímetros en forma suelta. moda abierta; tiene estrecho, hojas aromáticas de hasta 1½ pulgadas de largo; las hojas crecen en pares a lo largo del tallo. La ajedrea de vino tiene un hábito de crecimiento más esparcido; los tallos crecen de 6 a 15 pulgadas de alto y son de color verde claro en los extremos superiores, pero se vuelven marrones y leñosos en la base; las hojas son delgadas a redondeadas y miden 1 pulgada de largo.
- Flores: Ambos tienen picos sueltos de un blanco diminuto, rosado, o flores de lavanda pálida.
- Tiempo de floración: Verano
- Sale de: Ambos sabores tienen lineal, hojas de color verde grisáceo de ½ a 1 pulgada de largo. Las hojas crecen una frente a otra en pares y en ángulo recto con el par de abajo.
Cómo plantar ajedrea
- Mejor ubicacion: Plante tanto en verano como en invierno a pleno sol.
- Preparación del suelo: La ajedrea prefiere una rica, suelo orgánico bien drenado; la ajedrea prefiere bien drenada, suelo arenoso. Savory prefiere un pH del suelo de 6,7 a 7,3.
- Semilla a partir de interior: Siembre la semilla en el interior desde 6 a 8 semanas antes de la última helada. Las semillas pueden tardar 14 días o más en germinar. La germinación de la ajedrea puede ser errática.
- Trasplante al jardín: Coloque las plántulas en el jardín después de la última helada en primavera.
- Tiempo de plantación al aire libre: Siembre ajedrea en el jardín en primavera aproximadamente en la fecha promedio de la última helada. Tanto la ajedrea de verano como la de invierno se pueden empezar a partir de esquejes y divisiones también.
- Profundidad de plantación: Siembre ajedrea a ¼ de pulgada de profundidad. La ajedrea germinará sin cobertura de suelo.
- Espaciado: Plantas espaciales de 12 a 18 pulgadas de distancia. Separe las filas a una distancia de 12 a 18 pulgadas. La ajedrea de invierno puede requerir más espacio que la ajedrea de verano.
- Cuánto plantar: Cultive de 2 a 4 plantas saladas tanto de verano como de invierno para cocinar; cultive de 6 a 8 plantas de cada uno para conservar.
- Plantación acompañante: Cultiva ajedrea de verano con frijoles y tomates. Se dice que plantar sabroso cerca de las cebollas hace que las cebollas sean más dulces. Cultiva ajedrea de invierno con otras plantas perennes, incluido el hisopo, lavanda, tomillo, y salvia. Las abejas se sienten atraídas por las flores saladas.
Cómo cultivar sabroso
- Riego: Los salados requieren un riego regular y uniforme hasta que se establezcan. Una vez que se establece el sabroso, se puede mantener seco.
- Alimentación: Savory no requiere alimentación adicional. Alise las plantas con compost envejecido a mitad de temporada.
- Triturado: Proteja el ajedrea de invierno de las temperaturas bajo cero con un mantillo espeso de hojas secas o paja. Retire el mantillo en primavera.
- Cuidado: La ajedrea crece tan rápido que puede volverse pesada en la parte superior y puede requerir replanteo. La ajedrea es perenne; debe recortarse a unas pocas pulgadas de alto cada primavera y replantarse cada 4 a 5 años. Pode las plantas con regularidad para estimular un nuevo crecimiento.
- Crecimiento en contenedor: La ajedrea de verano e invierno se puede cultivar en contenedores. Cultiva la ajedrea de verano como anual. Elija un recipiente de al menos 6 pulgadas de profundidad y ancho. Aperitivos de invierno cultivados en contenedores durante el invierno en un garaje o patio sin calefacción.
- Crecimiento de invierno: La ajedrea de invierno es resistente a unos 10 ° F. Proteja las plantas en invierno con un mantillo espeso de hojas cortadas o paja. Cultiva ajedrea de verano en interiores en invierno.
Solución de problemas de Savory
- Plagas y enfermedades: La ajedrea de verano y de invierno no tiene problemas graves de plagas o enfermedades.
Cómo cosechar ajedrea
- Cuándo cosechar: Coseche sabroso fresco según sea necesario, tanto hojas como tallos. Recolecte las hojas para secarlas justo antes de que se abran los botones florales. La ajedrea se puede cosechar durante todo el año. Corta la parte superior de las ramas para extender la cosecha.
- Cómo cosechar: Use una podadora de jardín o unas tijeras para cortar hojas y tallos. Para hojas secas, corte tallos de 6 a 8 pulgadas justo antes de la floración.
Sabroso en la cocina
- Sabor y aroma: La ajedrea de verano tiene un sabor similar al tomillo con un toque picante. La ajedrea de invierno es más picante que la ajedrea de verano. Utilice el ajedrea de verano de sabor más suave en el verano; use ajedrea en el invierno.
- Sale de: Agregue hojas frescas saladas para sazonar las sopas, guisos repollo, patatas, y otros cultivos de raíces. Use hojas con lentejas, huevos, verduras, salchichas carne de res, Cerdo, aves de corral, pez, tés manteca, vinagre, y jaleas. Las hojas secas se pueden utilizar para cubrir el queso de cabra. Licue las hojas con mantequilla o queso blando.
- Compañeros culinarios incluir frijoles y verduras.
- Nota: No use ajedrea de invierno o de verano durante el embarazo.
PAG reserva y almacenamiento de ajedrea
- El secado: Quite las hojas de los tallos y séquelas en una rejilla en un lugar fresco. lugar sombreado. Las hojas se pueden secar en una bolsa de malla colgante o en el refrigerador en una bandeja forrada con toallas de papel.
- Almacenamiento: Las hojas secas deben almacenarse en un recipiente hermético.
Propagar sabroso
- Semilla: Las semillas germinan a la luz; no es necesario cubrirlos. Debido a que las semillas tardan en germinar, se puede preferir la propagación a partir de esquejes o divisiones.
- Esquejes: Comience la salado de invierno en verano a partir de esquejes de raíz de 4 a 6 pulgadas de largo colocados en una mezcla húmeda para macetas o arena.
- División: Divida las plantas saladas de invierno más viejas en primavera u otoño.
- Capas: Los tallos largos salados de invierno pueden pesarse hasta el suelo y cubrirse con tierra hasta la raíz.
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