El cilantro es una de mis hierbas favoritas. Soy parte de la población que AMA el sabor, ¡no la porción que piensa que tiene un sabor jabonoso! Cultivo muchas de mis propias hierbas porque el costo de un paquete de semillas es comparable a un paquete de racimo o almeja en la tienda de comestibles. Para el cilantro, espero con ansias los meses de la temporada intermedia porque el tiempo es la clave para plantar semillas de cilantro. En este artículo, compartiré consejos sobre cuándo y dónde sembrar cilantro, cómo saber cuándo cosechar y variedades de floración lenta.
El cilantro es una hierba anual que forma parte de las Apiaceae familia, que también se llama Umbelliferae (o referido por el nombre común umbellifer). Otros miembros comestibles de esta familia son el perejil, el eneldo, las zanahorias, el apio y el hinojo.
Como uno de mis ingredientes favoritos, el cilantro está presente en muchas de mis comidas favoritas:mexicana, tailandesa, india y más. Una cosa que puede causar cierta confusión si está leyendo un libro de cocina o un libro de jardinería de otro país es que en América del Norte, nos referimos a la planta como cilantro y las semillas secas o trituradas como cilantro. En otros lugares, toda la planta de cilantro (Coriandrum sativum ) se conoce como cilantro. Cuando lea una receta, asegúrese de verificar si una receta pide hojas frescas, semillas secas o polvo.
Plantar semillas de cilantro en el jardín
Al igual que el eneldo, el cilantro tiene una raíz principal, por lo que es muy complicado trasplantarlo de una maceta o un paquete de celdas. Es por eso que siembro semillas al aire libre en primavera.
Las semillas de cilantro, también conocidas como cilantro, son en realidad el fruto de la planta de cilantro. Se llaman shizocarpos. Una vez dividida por la mitad, cada semilla se denomina mericarpo. La mayoría de los paquetes de semillas contienen shizocarpos, por lo que estás plantando dos semillas como una sola.
Volvamos a la parte de plantar. El cilantro es tolerante a la sombra, pero asegúrese de que su jardín reciba al menos seis horas de sol. Tampoco le importan los suelos promedio. Sin embargo, suelo modificar mi suelo en primavera con compost. También puede utilizar estiércol envejecido. Plante su primera cosecha tan pronto como se pueda trabajar la tierra a principios de la primavera. Plantaré el mío generalmente a fines de marzo o principios de abril. A las plantas no les importa un toque de escarcha.
Al plantar semillas de cilantro, asegúrese de que estén cubiertas por al menos un cuarto a media pulgada de tierra (0,5 a 1,25 cm) porque les gusta germinar en la oscuridad total. Espacia las semillas con una separación de unos 5 cm (2 pulgadas).
Adelgace las plántulas si crecen demasiado juntas. Debido a que las semillas son tan grandes y puedo plantar cada una individualmente (en lugar de esas diminutas semillas donde tienes que esparcirlas y esperar lo mejor), generalmente siembro lo que necesito, así que no estoy desperdiciando semillas.
Dónde plantar estratégicamente semillas de cilantro
Cuando florece, el néctar y el polen de una planta de cilantro atraen una serie de insectos benéficos, incluidas las moscas sírfidas, las avispas parásitas y las abejas. En el libro de Jessica, Plant Partners , recomienda plantar semillas de cilantro junto a las berenjenas para atraer insectos depredadores que comerán escarabajos de patata de Colorado y sus larvas. También puedes plantar cilantro para controlar los pulgones alrededor de tu cultivo de repollo.
Por qué la sucesión de semillas de cilantro es inteligente
Debido a que los días más largos y el clima cálido a fines de la primavera eventualmente harán que su planta de cilantro se desboque, la clave para una cosecha continua de cilantro es la siembra sucesiva. Después de sembrar sus primeras semillas, espere una o dos semanas y luego continúe plantando más cada dos semanas. El cilantro es más una planta de clima fresco, por lo que es posible que deba tomar un descanso durante el verano. Espere hasta principios de septiembre y reanude su siembra de semillas quincenal.
Puedes comenzar a cosechar las hojas de cilantro cuando los tallos tengan entre 15 y 20 cm (6 y 8 pulgadas) de largo. ¡Y también puedes comer esos tallos! Las plantas de cilantro están listas para cosechar entre 55 y 75 días después de la siembra. Use tijeras afiladas y limpias (yo uso mis tijeras para hierbas) para cortar, tomando aproximadamente el tercio superior del tallo.
Cómo saber si el cilantro está empezando a echarse a perder
Desafortunadamente, el cilantro puede ser una hierba de corta duración, especialmente si hay una ola de calor repentina. Podrás darte cuenta de que está comenzando a despuntar cuando el tallo principal comience a volverse muy grueso y esas hojas comiencen a volverse delgadas y larguiruchas, casi como el eneldo. El sabor comienza a decaer y eventualmente se formarán flores blancas. Afortunadamente, hay variedades que no se estropean tan rápido. Todavía saldrán corriendo, pero se retrasará un poco.
Variedades de cilantro de maduración lenta
Primero compré un paquete de cilantro Pokey Joe en un evento de Seedy Saturday de una compañía llamada Hawthorn Farm Organic Seeds porque la primera oración en el paquete decía "Lento para atornillar a la semilla". Esta fue una buena noticia para mí. Desde entonces, ese es mi criterio al comprar semillas de cilantro. Otras variedades de cilantro de crecimiento lento incluyen Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt y Calypso.
Si deja que su cilantro se convierta en semilla, puede cosechar las semillas como cilantro. Este video le enseña cómo:
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