¿Te estás preguntando cuándo cosechar los guisantes? Es importante recoger los guisantes de jardín en el momento adecuado para obtener un sabor y una calidad óptimos. Si deja las vainas en las vides demasiado tiempo, se vuelven almidonadas y fibrosas. Una de las ventajas de cultivar tus propios guisantes es que puedes disfrutar de una cosecha de guisantes de olor crujientes cuando están más sabrosos. Siga leyendo para saber cuándo cosechar guisantes, guisantes de azúcar y guisantes.
Tipos de guisantes
Antes de que pueda hablar sobre cuándo cosechar los guisantes (Pisum sativum), debo señalar que hay varios tipos de guisantes que puede cultivar en su huerta y cada tipo tiene su propio momento de cosecha ideal. Los tres tipos son guisantes de nieve, guisantes de cáscara y guisantes.
- Guisantes con cáscara – A diferencia de las variedades snow y snap, las vainas de los guisantes son fibrosas. Técnicamente son comestibles, pero son difíciles de comer y tienen poco sabor. En cambio, el tesoro es la hilera de guisantes de olor tiernos metidos dentro de las vainas.
- Guisantes de nieve – Los guisantes chinos, también llamados guisantes de azúcar, se cosechan inmaduros cuando las vainas están planas y los guisantes aún son pequeños. La vaina entera se disfruta cruda o cocinada en salteados.
- Guisantes – Los guisantes, a menudo llamados guisantes comestibles, son mi tipo de guisante favorito para cultivar y comer. ¿Por qué? Combinan lo mejor de los guisantes de cáscara y de nieve; vainas crujientes y guisantes de olor tiernos. Estos son un cruce entre los guisantes chinos y los guisantes ingleses, y mi variedad favorita son los guisantes Sugar Snap.
Cuándo plantar guisantes
Los guisantes son una verdura de estación fresca y se siembran a principios de la primavera, unas 4 semanas antes de la última helada primaveral. Los guisantes se siembran directamente y puede sembrarlos en una zanja poco profunda en cualquier momento en que la temperatura del suelo sea superior a 50 F (10 C). Plante las semillas en una cama de jardín soleada y enriquezca el suelo con compost. También me gusta incorporar un fertilizante vegetal orgánico de liberación lenta cuando planto semillas de guisantes. Esto proporciona nutrientes como nitrógeno, fósforo y potasio. La germinación depende de la temperatura del suelo, pero espere ver hojas en 10 a 14 días.
Es importante practicar la rotación de cultivos y plantar guisantes en un sitio diferente de año en año. Esto puede reducir las enfermedades y plagas comunes de las plantas, como el marchitamiento por fusarium y el mildiu polvoriento. Si ha tenido problemas de enfermedades en su parcela de guisantes en el pasado, plante variedades resistentes a enfermedades como Frosty, Knight y Super Sugar Snap. Las plagas como los pulgones se pueden eliminar de las plantas con un chorro de agua de una boquilla de manguera o se pueden rociar con jabón insecticida.
Lea su paquete de semillas para saber qué altura crecerán sus plantas de guisantes. Algunas variedades son compactas y no necesitan replanteo, mientras que otras pueden crecer hasta 6 pies o más. Utilizo un enrejado resistente para guisantes o una red para guisantes y frijoles para sostener los guisantes enredaderas. El enrejado de las plantas reduce la propagación de enfermedades transmitidas por el suelo, mejora el flujo de aire alrededor de las plantas y facilita la cosecha de las vainas. Cubra las plantas de guisantes con paja o recortes de césped sin rociar para retener la humedad del suelo y reducir la necesidad de agua. Arranca también las malas hierbas que aparezcan.
Cultivo de guisantes
Un secreto del éxito es asegurarse de que sus plantas de guisantes en crecimiento tengan un amplio suministro de humedad. A medida que las plantas comiencen a florecer, necesitarán un riego regular para producir una excelente cosecha de guisantes. Riego profundamente mis guisantes de jardín dos veces por semana si no ha llovido desde el momento en que aparecen las flores hasta que las plantas comienzan a disminuir en producción. Las plantas con estrés hídrico no producirán una gran cosecha de vainas de guisantes. Puede usar una regadera, una manguera y una boquilla rociadora, o una manguera de remojo para regar las plantas de guisantes.
Cuándo cosechar los guisantes
Los guisantes se recogen mejor justo antes de que tenga la intención de comerlos. La mayoría de las variedades de guisantes pasan de semilla a cosecha en 60 a 70 días. Consulte el paquete de semillas para obtener información específica sobre los "días hasta la madurez", pero a medida que se acerca la fecha de madurez, verifique que sus plantas no tengan flores ni vainas en desarrollo. Las flores solo tardan unos días en convertirse en vainas de guisantes.
A continuación, entraré en los detalles de cómo saber cuándo cosechar cada tipo de guisante, pero para mí, el mejor indicador de cuándo cosechar guisantes es una prueba de sabor. Elija un guisante de la vid y, en el caso de los guisantes de nieve y los guisantes, pruebe con una vaina. O para guisantes con cáscara, abra la vaina y pruebe los guisantes dentro. Hay otras señales para guisantes perfectamente maduros y tengo todos los detalles a continuación.
Cuándo cosechar los guisantes de cáscara
Los guisantes en cáscara están listos para la cosecha cuando las vainas se han hinchado y los guisantes del interior están redondeados y dulces. Abre una cápsula. ¿Están los guisantes llenos y tocándose entre sí? Si todavía son pequeños y están separados, deja de cosechar y espera otro día o dos para que crezcan. Confía en mí, no llevará mucho tiempo. Si las vainas han adquirido una apariencia cerosa, es demasiado tarde. En ese momento, los guisantes interiores estarán almidonados y demasiado maduros.
Cuándo cosechar los guisantes chinos
Los guisantes chinos tienen vainas planas y crujientes que se recogen cuando los guisantes interiores aún son pequeños e inmaduros. Comenzamos a cosechar chícharos cuando las vainas de los chícharos son lo suficientemente grandes para recogerlas, aproximadamente 2 pulgadas de largo. Ciertas variedades, como Oregon Giant, tienen vainas que pueden crecer 5 pulgadas de largo, así que lea atentamente la descripción de la variedad para que pueda disfrutar de los guisantes con la máxima calidad.
Cuándo cosechar los guisantes
Los guisantes se recogen cuando las vainas comestibles han comenzado a hincharse pero no están completamente llenas. Un guisante perfecto es crujiente y jugoso. Las vainas deben ser firmes, de color verde brillante y brillantes. Si los deja en las plantas por mucho tiempo, las vainas continúan engordando pero se vuelven duras y el interior de los guisantes se vuelve almidonado.
Cómo cosechar guisantes
Una vez que haya determinado que sus guisantes están listos para cosechar, coseche con frecuencia para obtener muchas vainas frescas. Durante la temporada alta de guisantes trato de recolectar todos los días o dos. No arranques los guisantes de las vides. En su lugar, use las dos manos para recoger los guisantes. Sostenga la vid con una mano y use la otra mano para recoger cuidadosamente los guisantes de las plantas. Si no apoya las vides, puede dañar las plantas y reducir la cosecha general. Mi objetivo es cosechar primero las vainas más maduras para que las restantes puedan seguir madurando. Recojo mi cosecha en un recipiente, cesta o cuenco de jardín.
Idealmente, coseche los guisantes justo antes de comerlos, pero si está cosechando una gran cantidad para congelarlos, recójalos por la mañana, una vez que el rocío se haya evaporado. Aquí es cuando las vainas están más crujientes y llenas de sabor.
Qué hacer con los guisantes demasiado maduros
Si ve guisantes de color opaco, amarillentos o demasiado maduros en las plantas, quítelos de inmediato. Dejarlos en las vides ralentiza la producción de nuevas flores y vainas. La mayoría de los guisantes se producen durante 2 a 3 semanas y luego comienzan a disminuir. En ese punto, tienes algunas opciones. 1) Tire de las plantas y plante la sucesión de la cama. 2) Deje que las plantas terminen de producir y siga recogiendo los pocos guisantes restantes. 3) Deje los últimos guisantes en las plantas para que maduren y se sequen en las vides. Guárdelos para sopas u otros platos cocinados una vez que estén completamente secos.
Cosecha de brotes de guisantes
¿Sabías que todas las partes de las plantas de guisantes son comestibles? A medida que crecen las plantas, a menudo corto algunas puntas para disfrutarlas como brotes de guisantes frescos. Recorto brotes de 3 a 5 pulgadas de largo con tijeras de jardín para evitar dañar las plantas en crecimiento. Sin embargo, si está cultivando guisantes para las vainas, no tome demasiados brotes de guisantes, ya que eso puede retrasar la cosecha de las vainas.
Para obtener más información sobre el cultivo de hortalizas de primavera, consulte estos artículos detallados:
- Cómo cultivar judías verdes
- Cómo plantar lechugas
- Secretos del cultivo de espárragos
- Brotes y brotes de guisantes:una guía de cultivo paso a paso
¿Te estabas preguntando cuándo cosechar guisantes de tu jardín?
