Ribes americanum, R. nigrum
Ciertos alimentos pasan por tendencias. Durante un tiempo, un alimento recibirá la etiqueta de "superalimento" y todo el mundo lo consumirá por sus beneficios para la salud.
Las grosellas negras, también conocidas como grosellas negras, tuvieron su momento bajo el sol de los superalimentos en la década de 2010, cuando un grupo de consumidores estadounidenses descubrieron lo que los europeos conocen desde hace mucho tiempo:las grosellas negras son una maravilla.
Llenas de vitaminas A y C, con mucho potasio y polifenoles, las grosellas negras tienen un sabor intenso y son buenas para la salud.
Podrías optar por una naranja cuando necesites un refuerzo de vitamina C, pero en su lugar deberías optar por grosellas negras porque tienen el triple de vitamina C.
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Las frutas se pueden comer crudas, pero la mayoría de la gente cocina estas delicias en mermeladas, pasteles, pasteles, almíbares e incluso vino.
Si desea limitar su consumo de azúcar, puede aprender a apreciar el sabor intenso o agregarlos a platos salados. Cocinar también reduce la acidez.
Si las frutas no son lo tuyo, siempre puedes disfrutar de las plantas como ornamentales en el jardín. ¡Algunas tienen flores encantadoras y la fauna local te agradecerá las bayas!
Cualesquiera que sean sus objetivos, esto es sobre lo que hablaremos para ayudar a que sus plantas prosperen:
Lo que aprenderás
Las grosellas son plantas de las Ribes género. R. negro es la especie más común, pero R. americano es originario de América del Norte y también se cultiva por su fruto comestible.
R. negro es autóctono del norte de Asia y del centro y norte de Europa.
R. americano es originario de regiones de Canadá y el norte de Estados Unidos, así como de Nuevo México y Colorado.
No hace mucho tiempo, no se podían cultivar grosellas en muchas partes de América del Norte, incluido todo el territorio continental de Estados Unidos.
Eso es porque Ribes Esta especie alberga la temida roya ampollada del pino blanco.
Esta enfermedad fúngica diezmó la industria del pino blanco hasta que se prohibieron las grosellas y las grosellas.
Si bien algunos lugares pequeños todavía mantienen esta prohibición, la mayoría de las áreas han levantado la restricción sobre el cultivo de grosellas y grosellas, y ya no existe una prohibición federal.
Vista rápida
Nombre(s) común(es): Grosella negra, grosella negra, cassis
Tipo de planta: Arbusto de hoja caduca
Resistencia (Zona USDA): 3-7
Nativo de: Asia, Europa, América del Norte
Época/temporada de floración: Flores de primavera, frutas de verano
Exposición: Sol total o parcial
Tipo de suelo: Suelto, rico y bien drenante
PH del suelo: 6,0-8,0, ligeramente ácido a neutro
Tiempo hasta el vencimiento: 5 años
Espaciado :5 pies entre arbustos
Tamaño adulto: Hasta 5 pies de alto y ancho
Necesidades de agua:moderadas
Taxonomía
Pedido: Saxifragales
Familia: Grossulariáceas
Género: Costillas
Especies: Americano , negro
Dicho esto, si planeas cultivar tus plantas a menos de 1000 pies de un pino, elige un tipo que sea resistente a la roya del pino.
En la naturaleza, las grosellas negras crecen en áreas donde el suelo es fértil y permanece húmedo, ya sea a pleno sol o con algo de sombra.
Son resistentes en las zonas 3 a 7, y algunas variedades pueden hacer frente a las condiciones de la zona 2.
Se trata de plantas hambrientas con raíces poco profundas, por lo que no pueden aprovechar los recursos que se encuentran en las profundidades del suelo. Sólo pueden prosperar en áreas donde el suelo tiene muchos nutrientes.
Al elegir un lugar para tus plantas, considera la posibilidad de heladas tardías y si puedes brindarles protección.
Las flores se desarrollan a principios de la primavera y, si llega una helada fuerte, puede matar las flores e impedir el desarrollo de los frutos.
Asegúrate de no plantar en una zona helada ni en ningún otro lugar de tu espacio que tienda a congelarse más fácilmente que otras áreas.
Lo ideal es cerca de una pared orientada al sur o en medio de una pendiente orientada al sur. De lo contrario, puedes cubrir tus plantas con una tela protectora para protegerlas durante las heladas.
Luz
Si vives en un lugar que tiene un clima fresco de verano, como el noroeste del Pacífico o la costa central de California, no dudes en colocar tu grosella negra a pleno sol.
En la mayoría de las demás regiones, probablemente querrás elegir un lugar donde haya un poco de alivio en forma de sombra durante la parte más calurosa de la tarde.
Incluso puedes cultivar en sombra parcial, pero definitivamente notarás que tu cosecha será limitada.
Suelo
Teniendo en cuenta el tipo de entorno natural en el que crecen la mayoría de las especies de grosellas, no debería sorprender que el suelo ideal sea suelto, rico en humus y con buen drenaje.
Lo ideal es un pH ligeramente ácido a neutro, pero cualquier valor entre 6,0 y 8,0 funciona.
Si tiene un suelo muy arcilloso, muy arenoso o con mal drenaje, probablemente sea mejor que cultive en un recipiente o en un cama elevada. .
Si usa un recipiente, elija uno que tenga al menos cinco galones.
Agua
Cuando las plantas son jóvenes, es necesario controlar de cerca la humedad. La tierra debe permanecer constantemente húmeda, pero no empapada ni mojada.
Cuando la superficie del suelo se seca, es hora de agregar agua.
A medida que las plantas maduran, pueden tolerar un poco más de sequedad, pero durante largos períodos de calor o sequía, asegúrese de regarlas.
Durante períodos climáticos extremos, trate de mantener la tierra húmeda al menos unos centímetros hacia abajo.
Fertilización
Las grosellas pueden crecer rápidamente, especialmente si las colocas en un buen lugar y les das suficiente agua.
Soy un gran defensor de analizar el suelo una vez cada año o dos, sólo para tener una idea de lo que está sucediendo.
De esa manera, podrá orientar mejor su rutina de fertilización y no perder tiempo, dinero o recursos agregando nutrientes que su suelo no necesita.
Si no quieres probar tu suelo, te recomiendo agregar estiércol bien podrido alrededor de tu planta. El estiércol enriquecerá el suelo y mejorará la textura sin sobrealimentarlo.
Agregue estiércol a principios de la primavera, nuevamente en el verano a medida que se desarrollan los frutos y finalmente en el otoño, después de que las hojas cambien de color.
Mantenimiento
Puedes no intervenir con las grosellas, pero una rutina de poda regular maximizará la fructificación.
Costillas Las especies producen frutos en madera que tiene al menos un año; la madera de dos o tres años es la más productiva.
Para obtener la mayor producción de fruta, elimine la madera que tenga más de tres años.
Por supuesto, utilice su mejor criterio. No querrás eliminar toda la madera vieja si tu planta tuvo una temporada difícil el año pasado y no produjo mucho crecimiento nuevo.
También debes eliminar las ramas apiñadas, las que se cruzan o las que están cerca del suelo. Retire las ramas que sean delgadas y demasiado débiles para sostener la fruta.
Lo ideal es podar en primavera, pero si no puedes hacerlo entonces, puedes podar en cualquier momento.
Mantenga una o dos pulgadas de mantillo de hojas o corteza triturada alrededor de las plantas para ayudar a eliminar las malas hierbas y retener la humedad. Solo asegúrate de que el mantillo no toque la base de la planta.
Algunas grosellas negras se pueden propagar a través de las semillas, así que elimina las grosellas voluntarias que aparecen donde no las deseas.
La buena noticia es que no se propagan a través de corredores subterráneos, por lo que no intentarán apoderarse de su jardín como, por ejemplo, una mora. .
Especies y cultivares
Las plantas se autopolinizan, pero cultivar más de una generalmente producirá frutos más grandes y cosechas más abundantes.
Americano
R. americano es originaria de América del Norte. Puede crecer hasta cinco pies de alto y alrededor de dos pies de ancho, pero las plantas tienden a formar grupos grandes si se las deja solas.
Las flores de color blanco verdoso no son mucho delirantes, pero las bayas negras son sabrosas y nutritivas. Esta especie crece fácilmente a partir de semillas.
Ben Connan
Cualquier lista de grosellas negras estaría incompleta sin 'Ben Connan'.
La Royal Horticultural Society quedó muy impresionada con este R. negro cultivar que le otorgaron el codiciado Premio al Mérito del Jardín en 1995.
Un arbusto puede producir hasta siete libras de fruta, aunque la planta en sí tiene un hábito de crecimiento compacto.
Las propias bayas también son más grandes que las de la especie. Además, la planta es resistente al mildiú velloso.
Gran Ben
R. negro El 'Big Ben' hace honor a su nombre. Los frutos son enormes en este arbusto de cinco por cinco pies.
También son más dulces que las especies, con una piel gruesa que facilita su recolección y duran más en el frigorífico.
La RHS honró al "Big Ben" con el Premio al Mérito del Jardín en 2012.
Ben Esperanza
‘Ben Hope’ se destaca porque es resistente a los ácaros de las agallas. Si eso es algo con lo que tienes dificultades en tu área, vale la pena desarrollarlo.
Este cultivar es vigoroso y de alto rendimiento y también es resistente al mildiú y a la mancha foliar. Alcanzará unos cinco pies de alto y aproximadamente el mismo ancho cuando madure.
Consorte
'Consort' es un arbusto compacto, que alcanza entre tres y seis pies de altura con una extensión similar, que produce bayas pequeñas con rendimientos modestos.
Tiene inmunidad a la roya ampollada del pino blanco, aunque tiene una susceptibilidad moderada al mildiú polvoriento.
'Consorte'
Si quieres añadir 'Consort' a tu jardín, puedes encontrar plantas disponibles en Burpee .
Negro sueco
Las bayas de "Swedish Black" maduran antes que cualquier otra variedad que exista.
Los frutos grandes son suaves y dulces gracias a una menor cantidad de ácido. El arbusto crece hasta unos cinco pies de alto y tres pies de ancho.
Propagación
Es técnicamente posible cultivar grosellas negras a partir de semillas, pero es posible que la planta resultante no tenga las mismas características que la original.
También lleva mucho tiempo y las tasas de éxito son bajas a menos que se tenga acceso a una especie de planta en lugar de a un cultivar. Es mejor optar por esquejes, porque es increíblemente fácil.
La excepción a la regla de que es difícil sembrar semillas es la grosella negra americana (R. americanum ), que se reproduce fácilmente a partir de semillas.
De la semilla
Pon las semillas en arena húmeda y mételas en el frigorífico durante al menos tres meses.
Asegúrate de que la arena permanezca húmeda pero no empapada.
Plante la semilla en un recipiente pequeño o en un recipiente para semillas lleno de medio para macetas. Entierra las semillas aproximadamente un octavo de pulgada.
Mantenga la tierra húmeda y coloque el recipiente en un lugar con varias horas de sol o iluminación suplementaria. .
Cuando las plántulas hayan desarrollado dos juegos de hojas verdaderas, déjelas endurecer antes de trasplantarlas al jardín.
De esquejes
Propagar grosellas negras a partir de esquejes de tallo es ridículamente fácil.
En la primavera, antes de la floración, corte una rama flexible que tenga muchos botones florales hinchados.
Corta la rama en secciones más pequeñas de unos quince centímetros de largo.
Inserte los esquejes con el extremo inferior hacia abajo en un lecho de jardín preparado con tierra suelta y rica en materia orgánica. Entierre el esqueje al menos de tres a cuatro pulgadas.
Mantenga la tierra húmeda pero no encharcada en todo momento.
En la primavera siguiente, puedes desenterrar las nuevas plantas en cualquier momento antes del verano y trasladarlas a una nueva ubicación si lo deseas.
Trasplante
Necesitas al menos cinco pies entre los arbustos para que no se superpongan entre sí y para que sea fácil de cosechar.
Cava un hoyo un poco más ancho y profundo que el recipiente de cultivo. Coloca la planta en el hoyo.
Tienes dos opciones con profundidad de plantación. Puedes mantenerla a la misma profundidad que la planta en el recipiente de cultivo o puedes plantarla unos centímetros más profundo.
Una plantación más profunda fomenta la ramificación en la base de la planta, lo que proporciona más madera para el desarrollo del fruto.
Rellene alrededor de las raíces con la tierra extraída y riegue bien para asentar la tierra y rehidratar las raíces. Si la tierra se asienta, añade un poco más.
Plagas y enfermedades
Las grosellas negras tienden a sufrir un poco más de plagas y enfermedades que las especies rojas.
Eso no significa que sean particularmente difíciles de cultivar, e incluso puedes elegir cultivares que tengan cierta resistencia a las plagas. El mayor problema que tengo son los pájaros.
Hablemos de eso primero.
Herbívoros
Ciervos, conejos y similares no parecen muy interesados en explorar plantas de grosella negra.
El ciervo les dará un mordisco si no hay nada más interesante por ahí, pero no parece ser la mejor opción.
Pero los pájaros, ardillas listadas, e incluso mapaches devorarán toda la fruta si les das la oportunidad.
Las redes son básicamente la mejor solución, pero yo simplemente adopto un enfoque generoso y planto un arbusto adicional para asegurarme de obtener mucha fruta y todavía tener suficiente para compartir con la vida silvestre.
Insectos
Ocasionalmente, como muchas plantas del jardín, las grosellas pueden verse afectadas por los pulgones. o cochinillas . Pero hay dos plagas concretas que atacan a Ribes especie.
Ácaros de las agallas
En Europa, los productores pueden tener que lidiar con los ácaros de las agallas, también conocidos como ácaros de las agallas de la grosella negra (Cecidophyopsis ribis ).
Rara vez son un problema fuera de Europa, aunque los ácaros se descubrieron recientemente en Oregón, el primer caso de la plaga en América del Norte.
Estas plagas microscópicas, conocidas como ácaros eriófidos, aumentan en número durante el invierno, cuando verás cogollos hinchados en tu planta.
Cuando las larvas emergen de las agallas, comienzan a alimentarse de la planta, transmitiendo un virus que hace que las hojas crezcan deformes y distorsionadas.
Tu pobre grosella tendrá reducido vigor y producción de frutos.
No existe ningún tratamiento eficaz, por lo que la mayoría de los jardineros optan por dejar que sus plantas continúen hasta que la producción esté tan comprometida que no valga la pena conservarlas.
En ese momento, puedes desenterrar la planta y poner una nueva en su lugar.
Mosca sierra
Moscas sierra (Nematus ribesii ) sólo son un problema cuando las larvas están presentes.
Los adultos parecen avispas genéricas, pero las orugas verdes y negras que se arrastran pueden ser extremadamente dañinas.
Las larvas se alimentan de las hojas y los brotes y pueden destrozar un arbusto entero en una sola temporada.
Si ve larvas, pupas o agujeros irregulares en las hojas y los brotes jóvenes, actúe rápido.
Simplemente puedes ponerte unos guantes, quitar los bichos o las cajas y desecharlos.
Cerveza Deadbug del Capitán Jack
Si necesita proteger plantas vulnerables o no soporta las larvas, puede rociar con un insecticida spinosad como Captain Jack's Deadbug Brew, que está disponible en Arbico Organics. .
Tenga cuidado de aplicar temprano en la mañana o temprano en la noche cuando las abejas y otros insectos beneficiosos no están activos en el jardín, porque los matarás además de las moscas sierra.
Enfermedad
Las grosellas negras pueden experimentar manchas foliares (Drepanopeziza ribis ), pero la mayoría de los cultivares modernos han sido creados para ser resistentes.
Lo más probable es que te encuentres con lo siguiente:
Oídio
Mildiú de la grosella espinosa americana, causado por hongos de la Podosphaera género, y el mildiú polvoriento, causado por un hongo de la familia Erysiphaceae, puede provocar la formación de una capa blanca en las hojas y los tallos.
Si eres muy observador, primero verás casmotecios negros. (un nombre elegante para las estructuras de hibernación de los hongos) en las cañas durante los meses de inactividad.
Alrededor del momento en que las plantas comienzan a florecer, estas estructuras liberarán esporas sexualmente reproductivas llamadas acosporas, que aterrizan en las hojas y flores en desarrollo.
Estos se convierten en conidios, que es la etapa asexual del desarrollo de las esporas de hongos. Aquí es cuando empezarás a ver que se desarrolla un polvo blanco en la parte superior de las hojas.
Independientemente de la etapa en la que contraigas la enfermedad, rocía con fungicida de cobre para matar las esporas del hongo.
Obtenga más información sobre el oídio aquí .
Ampolla Pino Blanco
Como se mencionó, las grosellas están prohibidas en algunas regiones porque albergan la ampolla del pino blanco (Cronartium ribicola ), que puede matar los pinos blancos.
Como se mencionó, las grosellas están prohibidas en algunas regiones porque son hospedantes de la ampolla del pino blanco (Cronartium ribicola ), una enfermedad que requiere tanto de una grosella (o grosella) como de un pino blanco para completar su ciclo reproductivo.
Si se elimina un huésped, la enfermedad no sobrevivirá.
En las grosellas, la enfermedad causa manchas amarillas y marrones en la superficie superior de las hojas y crecimiento de hongos de color naranja oxidado en la parte inferior del follaje.
No matará tus plantas, pero es antiestético y puede reducir el vigor. Los pinos blancos no tienen tanta suerte ya que la infección es mortal.
Para protegerse contra él, rocíe sus plantas con fungicida de cobre durante la primavera. Este es el momento en que las esporas de los pinos se propagan en el aire o en el agua.
Como alternativa, coloque su plantación al menos a 1000 pies de cualquier pino blanco o elija una variedad resistente como 'Crusader', 'Coronet', 'Consort' o 'Tatiana'.
Cosecha
A finales del verano o principios del otoño, los racimos de frutas, conocidos como “strigas”, madurarán hasta adquirir un color azul intenso casi negro.
Continúe y arranque suavemente las bayas maduras con la mano. No todas maduran al mismo tiempo, así que deja las frutas poco maduras para que maduren.
Preservar
Las grosellas negras se adaptan bien a los jugos, a diferencia de sus primas rojas.
También puedes lavar las bayas, colocarlas en una bandeja para hornear y guardarlas en el congelador. Una vez congelado, guárdelo en un recipiente sellado en el congelador.
Frescos, durarán una o dos semanas en el cajón de frutas y verduras de su refrigerador.
Para una conservación más prolongada, las grosellas negras son una mermelada deliciosa. También puedes secarlos en un deshidratador.
Me gusta blanquearlos en agua hirviendo hasta que la piel reviente, sumergirlos en un baño de hielo y luego ponerlos en el deshidratador a 130°F hasta que se sequen.
Ideas de cocina
Las grosellas son deliciosas en los postres. Cocino la fruta con un poco de azúcar y agua y luego la coloco encima de helado o eton con crema batida.
Hornéalos en lo que quieras, desde muffins hasta pasteles.
Creo que las grosellas negras quedan especialmente bien en platos salados. No son tan dulces como muchas otras bayas y su sabor ácido complementa el pescado, el pollo y el cerdo.
Los agrego a ensaladas, los aplasto sobre filetes con queso azul derretido encima y ni siquiera empiezo a cocinarlos y rociar la salsa sobre el pato.
Si te gusta hacer tus propias barras de granola o proteínas, creo que son la mejor opción de fruta que existe.
Nuestro sitio hermano, Foodal tiene una receta de barra de granola con pistacho que es ideal. Simplemente sustituye los arándanos por grosellas secas y listo.
¡Incluso puedes preparar té con las hojas frescas!
Las grosellas son una delicia
A los estadounidenses les llevó un tiempo darse cuenta de lo que el resto del mundo ya sabía:las grosellas son una delicia.
Las plantas pueden servir como ornamentales en el jardín, pero si lo que busca son bayas, es difícil encontrar una opción mejor.
En mi jardín, las plantas me dan algo de privacidad de los vecinos, alimentan a los pájaros a los que doy la bienvenida a mi jardín y me proporcionan frutas nutritivas que puedo utilizar de un millón de maneras diferentes.
¿Estás cultivando grosellas negras? ¿Cómo usarás el tuyo? ¡Háganos saber en la sección de comentarios a continuación!
Y para más conocimientos sobre el cultivo de bayas , agregue estas guías a su lista de lectura a continuación:
- Aprenda a plantar y cultivar bayas de marioneta
- Cómo plantar y cultivar jostaberries
- Cómo plantar y cultivar bayas de miel (Haskap)
