Cultivar hongos en casa es extremadamente gratificante y hay varias formas de conseguir deliciosas especies de hongos comestibles y medicinales.
Pero no todos los hongos son iguales, y cuando te encuentras con una variedad que realmente disfrutas, hacer un cultivo líquido y multiplicar el micelio es una excelente manera de asegurar un suministro continuo.
Continúe leyendo para obtener más información sobre el cultivo líquido de hongos, por qué es útil, cómo hacer un cultivo líquido y cómo utilizar su cultivo líquido para cultivar más hongos.
¿Qué es el cultivo líquido?
El cultivo líquido, a menudo llamado LC para abreviar, es una solución esterilizada rica en nutrientes que contiene micelio de hongos vivos. Los productores de hongos utilizan cultivos líquidos para cultivar, almacenar y transferir micelio de hongos a otros medios de cultivo.
Saber cómo hacer un cultivo líquido es beneficioso para los cultivadores domésticos a pequeña escala y los ingredientes y el equipo son relativamente fáciles de conseguir.
Pero utilizar una técnica estéril es muy importante y necesitarás una olla a presión para esterilizar la solución y un espacio limpio para la inoculación.
¿Es el cultivo líquido lo mismo que una jeringa de esporas?
No es lo mismo un cultivo líquido que una jeringa de esporas. Una jeringa de esporas contiene esporas de hongos en agua esterilizada, mientras que un cultivo líquido contiene micelio de hongos vivo en una solución rica en nutrientes.
Nuestro artículo, “Cultivo líquido frente a jeringa de esporas:¿cuál es la adecuada para usted?” tiene más información sobre las diferencias entre estos dos y cómo elegir el mejor para usted.
¿Se pueden hacer cultivos líquidos a partir de esporas?
Sí, puedes hacer un cultivo líquido a partir de esporas, pero el micelio tarda mucho más en formarse y colonizar la solución rica en nutrientes.
Otra desventaja de hacer cultivos líquidos con esporas es que cuando dos esporas se combinan para formar hifas, crean una nueva cepa, lo que dificulta predecir los rasgos genéticos.
Si decide hacer un cultivo líquido usando esporas, puede comprar una jeringa de esporas en línea o hacer una impresión de esporas de hongos y recolectarlas usted mismo.
Cómo hacer un cultivo líquido paso a paso
Existen algunos métodos para hacer un cultivo líquido, por lo que antes de comenzar, debe tomar algunas decisiones, entre ellas:
- ¿Qué especie de hongo quieres cultivar? Si es posible, seleccione una cepa probada que sea resistente y de rápido crecimiento.
- ¿Vas a agregar cultivo de hongos o esporas a tu solución nutritiva? Recomendamos utilizar un cultivo de hongos en lugar de esporas, ya que sabrá lo que obtendrá cuando multiplique un cultivo puro.
- ¿Qué azúcar vas a utilizar en tu solución? Hay varias recetas de cultivos líquidos disponibles, siendo las opciones populares el extracto de malta, la miel y el jarabe de maíz.
Una vez que lo hayas decidido, sigue los pasos a continuación para realizar tu cultivo líquido:
Paso 1:reunir suministros
Para hacer un cultivo líquido, necesitará lo siguiente:
- Tarros de cristal con tapas modificadas:puedes comprar AirPort o tarros de desove de granos en línea, y vienen con tapas que tienen un puerto de inyección autorreparable y un filtro para el intercambio de aire. Alternativamente, si ya tiene los tarros de cristal, puede comprar las tapas AirPort por separado o, si prefiere un método más rentable, puede modificar usted mismo las tapas de los tarros de cristal estándar.
- Un azúcar para aportar nutrientes. La miel orgánica, el jarabe de maíz, el azúcar de maíz, el extracto de malta ligero y la dextrosa (glucosa) funcionarán.
- Olla a presión para esterilización.
- Canicas de vidrio, trozos de vidrio o una barra y plato magnéticos. Los utilizará para ayudar a agitar el cultivo durante la incubación. (Opcional)
- Esporas o cultivo de hongos. Puede solicitar jeringas de esporas, cultivo líquido o cultivo en agar en línea.
- Jeringas de 10 ml con agujas de calibre 16 a 18 o un bisturí (según el cultivo elegido).
- Guantes estériles.
- Alcohol isopropílico.
- Un mechero de alcohol u otra fuente de llama constante para esterilizar la aguja o el bisturí.
Paso 2:crear una solución rica en nutrientes
Una vez que tenga todos sus suministros, es hora de crear una solución nutritiva para que se alimente el micelio.
¿Cómo se hace una solución de cultivo líquida? La mayoría de los productores están de acuerdo en que la mejor proporción es un 4 % de azúcar y agua, pero entre un 3 % y un 5 % estará bien.
La cantidad de agua y nutrientes necesarios dependerá del tamaño de tus frascos. Pero, en general, intenta llenar los frascos hasta aproximadamente el 80 %.
Por ejemplo, si estás usando un frasco de medio litro (473 ml), añade 400 ml de agua y 4 cucharaditas (16 g) del azúcar que hayas elegido y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Imagen de Spooky Mushrooms
Recetas de cultivos líquidos
Existen muchas recetas de cultivo líquido que puede utilizar para preparar su solución de cultivo líquido. Pero también puedes jugar con los ingredientes hasta que encuentres una solución que funcione para ti.
Algunos productores añaden ingredientes adicionales para acelerar el crecimiento del micelio, pero tenga cuidado con ellos, ya que pueden hacer que la solución se vuelva turbia, ocultando cualquier contaminación.
A continuación se muestran algunas recetas populares de cultivos líquidos:
- Receta de extracto ligero de malta (LME) :Añadir 20 g de extracto de malta ligero (LME) y 2 g de extracto de levadura a 500 ml de agua y remover hasta que se disuelva. Esta es una de las recetas más utilizadas.
- Receta de cultivo líquido de Karo :Añadir 16g de sirope de maíz light Karo a 400ml de agua y remover hasta su completa disolución.
- Receta de cultivo líquido de miel :Añade 16 g de miel (4 cucharaditas) a 400 ml de agua y revuelve hasta que la miel se disuelva.
- Receta de Karo y LME :Añadir 16 g de jarabe de maíz ligero Karo y 4 g de extracto de malta ligero (LME) a 500 ml de agua. Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y caliente lentamente mientras revuelve hasta que el líquido esté claro. No hiervas la mezcla.
- Receta de agar patata dextrosa (PDA) :Hervir dos patatas peladas y troceadas en 500 ml de agua durante 30 minutos. Colar el líquido para retirar los trozos de patata, luego añadir 20 g de dextrosa y 15 g de agar y remover hasta que se disuelva.
Paso 3:Esterilización
Una vez que la solución esté lista, colóquela en el frasco y agregue una canica de vidrio, trozos de vidrio o una varilla agitadora magnética. Luego, cierra el frasco con una tapa AirPort o un tarro de cristal modificado.
Para modificar la tapa de un tarro de cristal estándar, puedes utilizar un martillo y un clavo para hacer un agujero y cubrirlo con dos tiras de cinta microporosa.
Cubra la parte superior del frasco cerrado con papel de aluminio para evitar que entre agua a través del filtro. Luego, coloca los frascos en tu olla a presión, asegurándote de que no toquen los lados.
Utilice una rejilla de metal, tapas de frascos o un paño para levantar los frascos del fondo de la olla a presión. Hacer esto ayuda a prevenir grietas.
Agrega agua a tu olla a presión y, siguiendo las instrucciones del fabricante, esteriliza tus frascos durante 30 minutos a 15 PSI.
Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y deja que los tarros se enfríen dentro de la olla a presión.
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Paso 4:Inoculación
La inoculación es el proceso de añadir esporas de hongos o micelio a un medio de cultivo estéril.
Puede utilizar una jeringa de esporas, un cultivo líquido o un cultivo de agar para inocular la solución. Independientemente de cuál utilices, tendrás que trabajar en condiciones estériles.
Si está utilizando un cultivo líquido existente, asegúrese de que sea de un proveedor confiable o de un cultivo puro para no multiplicar los contaminantes.
La solución rica en nutrientes que ha creado es perfecta para cultivar micelio. Pero también es ideal para contaminantes como moho y bacterias.
La mayoría de los productores utilizan una estación de trabajo limpia frente a una campana de flujo laminar, pero también se puede utilizar una caja de aire quieto o una guantera.
Antes de comenzar, verifique que la solución se haya enfriado a temperatura ambiente y limpie la tapa, el exterior del frasco y la estación de trabajo con alcohol.
Inserte la aguja de su jeringa de cultivo líquido o de esporas en el frasco a través del puerto de inyección autorreparable o del orificio en la tapa del frasco e inyecte la solución en el frasco.
Si la aguja es nueva, no necesitarás esterilizarla, pero si estás usando una vieja, necesitarás esterilizarla con una llama antes de usarla.
Agite suavemente el frasco para distribuir las esporas o el micelio recién insertados por toda la solución.
Cuando utilices un cultivo de agar para inocular la solución, tendrás que quitar la tapa del frasco, lo que aumenta las posibilidades de contaminación. Por lo tanto, es mejor realizar este método frente a una campana de flujo laminar.
Con un bisturí esterilizado por calor, corte y transfiera rápidamente un trozo de cultivo de agar de la placa de agar al frasco y cierre la tapa.
Nuestro artículo sobre clonación de hongos tiene más información sobre las placas de agar y cómo utilizarlas.
Paso 5:Incubación
Durante la incubación, el micelio del hongo crecerá por toda la solución, alimentándose de los nutrientes que le hayas proporcionado.
Todo lo que necesitas hacer es colocar tu frasco en un lugar protegido con temperaturas constantes.
Las temperaturas ideales de incubación varían de una especie a otra. Por lo tanto, es mejor investigar las temperaturas de incubación correctas para las especies de hongos que estás cultivando.
Revise sus frascos a diario, pero no los altere hasta que vea que se forman grumos de micelio. El tiempo que esto lleve depende de la especie que estés cultivando y de las condiciones que proporciones.
Los cultivos líquidos o de agar generalmente colonizan la solución más rápido que las esporas, ya que contienen micelio vivo. Podrías ver el primer crecimiento notable en 2 a 7 días y tener una colonización completa en 3 semanas.
¿Cuánto tiempo lleva hacer un cultivo líquido a partir de esporas? Cuando se utilizan esporas para hacer un cultivo líquido, generalmente se necesitan de 5 a 15 días para que se forme un micelio visible y otros 7 a 21 días para una colonización completa.
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Una vez que vea que se forman grumos de micelio en su solución, debe agitar o hacer girar la mezcla para introducir oxígeno y romper y distribuir el micelio para una colonización uniforme.
Puede hacer esto simplemente girando y agitando el frasco, o para una agitación más efectiva, inserte algo, por ejemplo, una canica de vidrio, antes de la esterilización para ayudar con la agitación.
Si utilizas trozos de vidrio o canica, ten cuidado de no agitarlos demasiado vigorosamente, ya que podrías romper el frasco.
Los productores que realizan cultivos líquidos con regularidad suelen optar por utilizar un agitador magnético.
Esto implica insertar una barra agitadora magnética en la solución y usar una placa agitadora giratoria para mover el imán en el frasco, creando un vórtice que rompe y distribuye el micelio.
¿Con qué frecuencia es necesario revolver o agitar un cultivo líquido?
Hay varias opiniones al respecto, pero en general los cultivadores recomiendan agitar, revolver o agitar el frasco una vez al día.
Si tienes una cepa de crecimiento muy lento, es posible que solo tengas que agitarla cada dos días cuando veas que se forma un grupo o una nube de micelio en lugar de pequeñas hebras.
Mantener una distribución uniforme del micelio en todo el cultivo ayuda a fomentar un crecimiento saludable.
Cómo almacenar su cultivo líquido
Para prolongar la vida útil de su cultivo líquido de hongos, guárdelo en un lugar fresco y oscuro, como un refrigerador o un sótano fresco.
Las temperaturas más frías ayudan a ralentizar el crecimiento del micelio y mantenerlo alejado de la luz ultravioleta ayuda a garantizar que el cultivo siga siendo viable.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el cultivo líquido?
Cuando se almacena correctamente, el cultivo líquido de hongos durará en el refrigerador de 6 a 12 meses, pero en general, los productores recomiendan usarlo dentro de uno o dos meses, ya que es cuando es más viable.
Contaminación del cultivo líquido
Durante la incubación y el almacenamiento, deberá revisar su cultivo líquido periódicamente para detectar signos de contaminación.
Estas son algunas de las señales que debe buscar:
- Todo el líquido está turbio y no crece nada – esto es un signo de contaminación bacteriana y es más fácil de detectar que otras formas de contaminación ya que nada crece.
- Su cultivo líquido huele mal y el frasco está ligeramente presurizado – otro signo de contaminación bacteriana.
- Puedes ver una capa verde de espuma mohosa flotando encima – una señal de que está creciendo moho en su cultura. Lo más probable es que también huela a rancio.
- Grupos blancos de rápido crecimiento y formas erráticas – puede ser un signo de contaminación por moho blanco, pero a veces es difícil distinguirlo del micelio. Compruebe si hay olor a rancio y tome nota de la forma de los crecimientos para estar seguro.
¿Cómo es un cultivo líquido saludable?
El cultivo líquido saludable es transparente con manchas blancas y limpias de micelio flotando en él. Si no tocas el micelio, formará un grupo grande y estructurado. Pero si lo revuelves, quedarán muchas gotas más pequeñas.
El líquido debe ser lo suficientemente claro como para poder ver el otro lado del frasco. A veces, un cultivo líquido se volverá ligeramente turbio y luego se aclarará nuevamente.
Esto sucede cuando hay un poco de contaminación bacteriana, pero el micelio tiene una ventaja inicial suficiente y es lo suficientemente fuerte como para combatir las bacterias y colonizar el cultivo.
Las ventajas y desventajas del cultivo líquido
Los cultivos líquidos permiten a los productores de hongos multiplicar y almacenar sus cepas de hongos favoritas y tienen varias ventajas , incluyendo:
- Relativamente económico ya que la mayor parte del equipo necesario son artículos domésticos comunes, lo que lo hace más accesible para principiantes
- Proporciona una gran cantidad de micelio que puedes multiplicar varias veces y utilizar para producir un suministro continuo de tus hongos favoritos.
- El uso de cultivo líquido puede aumentar las tasas de colonización y reducir el tiempo de incubación, ya que contiene micelio vivo viable. Y, como dispone de un suministro casi ilimitado de micelio, puede utilizar un poco más y reducir aún más los tiempos de colonización.
Pero como la mayoría de las técnicas de cultivo de hongos, el cultivo líquido también tiene algunas desventajas a considerar, incluyendo:
- Necesidad de un ambiente de trabajo y una técnica estériles para prevenir la contaminación. No siempre es fácil mantener el espacio y el equipo de trabajo completamente limpios. A menudo, los nuevos productores necesitan algunos intentos para crear un cultivo líquido libre de contaminantes.
- Detectar contaminación en su cultivo líquido puede ser un desafío, lo que significa que solo descubre que está contaminado cuando lo usa y propaga la contaminación.
- Monitorear su cultivo y agitarlo o revolverlo regularmente es muy práctico. Deberá estar presente durante todo el período de incubación.
Puede utilizar su cultivo líquido para producir más cultivo líquido o para inocular grano esterilizado y generar desove de grano. También puedes utilizar cultivo líquido para inocular un sustrato directamente, pero los productores no recomiendan seguir este camino.
Sugieren crear primero semillas de grano y luego usarlas para inocular el sustrato a granel.
Esto se debe a que las semillas de los granos son más fáciles de separar y distribuir uniformemente por todo el sustrato, lo que aumenta la tasa de colonización y reduce las posibilidades de contaminación.
Siga los pasos a continuación para utilizar su cultivo líquido:
Paso 1:Prepare su espacio de trabajo
Para ayudar a prevenir la contaminación, deberá trabajar en condiciones estériles. La limpieza es crucial.
Limpie todas las superficies y herramientas con alcohol isopropílico al 70 % y trabaje en un ambiente limpio y cerrado para minimizar los contaminantes en el aire o, mejor aún, frente a una campana de flujo laminar.
Saca el frasco de cultivo líquido del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente.
Asegúrese de que sus frascos esterilizados o bolsas de cultivo de grano y una nueva jeringa y aguja esterilizadas estén a mano, y limpie el exterior de todos los recipientes con alcohol isopropílico.
Paso 2:Revuelva el cultivo líquido
Revuelva o agite el frasco de cultivo líquido para ayudar a romper el micelio y distribuirlo uniformemente por toda la solución, lo que facilita la introducción de la solución rica en micelio en la jeringa.
Paso 3:transferir el cultivo líquido
Inserte la aguja estéril de una jeringa estéril vacía en el puerto de autocuración o en el orificio de la tapa del frasco de cultivo líquido y extraiga lentamente la solución rica en micelio.
Luego, inyecte el cultivo líquido en sus frascos o bolsas de granos usando sus puertos de inyección. Generalmente, los productores recomiendan usar de 1 a 2 ml de cultivo líquido por libra (453 gramos) de grano.
En base a esto, puedes usar de 1 a 2 ml de cultivo líquido para inocular un frasco de grano de un cuarto de galón (946 ml) y 10 ml de cultivo líquido para una bolsa de 5 libras (2,3 kg) de grano esterilizado.
Descubra nuestros 10 mejores consejos para cultivadores de setas principiantes.
Pensamientos finales
Saber cómo hacer un cultivo líquido permite a los productores de hongos multiplicar el micelio de su variedad de hongos favorita, proporcionando un suministro casi ilimitado.
Aunque es relativamente fácil hacer un cultivo líquido sin equipos costosos, necesitarás utilizar una técnica estéril para evitar la contaminación, lo que puede ser un desafío.
Como la mayoría de las habilidades, el cultivo de hongos requiere tiempo y práctica para perfeccionarse, y aprenderá mediante prueba y error. Así que no se dé por vencido si su primer lote de cultivo líquido muestra signos de contaminación.
Para obtener más información sobre el cultivo de hongos en casa, visite nuestro Centro de cultivo de hongos o descargue nuestra capacitación gratuita.
