Para muchos, la idea de cultivar hongos en casa resulta intimidante, y un poco de investigación en línea a menudo revela mucha información técnica, terminología confusa y técnicas complicadas.
Pero el cultivo de hongos no es tan complicado y los principiantes pueden cultivar hongos fácilmente a pequeña escala utilizando métodos simples y equipo mínimo.
Existen varios métodos de baja tecnología adecuados para principiantes y PF Tek es uno de ellos.
Continúe leyendo para saber qué es PF Tek, sus ventajas y desventajas y cómo cultivar hongos usando el método PF Tek paso a paso.
¿Qué es el método PF Tek?
PF Tek, abreviatura de técnica de Psilocybe fanaticus, es una técnica asequible y apta para principiantes para cultivar hongos en interiores.
El profesor Robert McPherson desarrolló PF Tek en 1991 como un método fiable para cultivar hongos en casa sin necesidad de ningún equipo especializado.
Aunque no es el método de mayor rendimiento para cultivar hongos, PF Tek es popular entre los productores de Psilocybe y funciona con hongos gourmet que crecen en granos.
El método PF Tek utiliza vermiculita y harina de arroz integral para crear pequeños bloques fructíferos llamados tortas BRF (harina de arroz integral).
PF Tek permite a los cultivadores principiantes de hongos aprender más sobre el ciclo de vida de los hongos, qué condiciones necesitan para crecer y cómo esterilizar los sustratos manteniendo los costos bajos.
Muchos productores han desarrollado variaciones de PF Tek, que pueden resultar confusas para los principiantes, pero si sigues el método original, es relativamente sencillo.
¿Cuánto tiempo dura el método PF Tek?
El tiempo necesario para cultivar hongos con PF Tek varía según el tipo de hongos que estés cultivando y las condiciones que proporciones.
Algunas especies de hongos crecen mucho más rápido que otras. Nuestro artículo, "¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar hongos? Respuestas a todas las preguntas", tiene más información para usted.
Pero, en general, puedes trabajar en un período de alrededor de 6 semanas. Esto incluye de 2 a 4 semanas para que el micelio colonice completamente el sustrato y otras 1 a 3 semanas para el crecimiento del hongo.
Cómo cultivar hongos con PF Tek paso a paso
En los pasos a continuación, lo guiaremos paso a paso a través del método PF Tek y aprenderá a crear sus propios pasteles BRF.
Pero ésta no es la única opción. En muchos países, puedes comprar tarros PF Tek o pasteles BRF preesterilizados online en eBay o a través de proveedores especializados.
Si compra frascos PF Tek preesterilizados, se saltará la parte del proceso de preparación del sustrato y esterilización y comenzará con la inoculación.
Siga los pasos a continuación para cultivar hongos en casa usando el método original PF Tek.
Paso 1:reunir suministros
Antes de comenzar, deberá asegurarse de tener todos los suministros y equipos necesarios, incluidos los siguientes:
Una jeringa que contiene esporas o cultivo de hongos
El método PF Tek utiliza inoculación líquida, lo que significa que se inyecta una solución que contiene esporas de hongos o micelio en el sustrato.
Una jeringa de esporas contiene esporas de hongos en una solución estéril y una jeringa de cultivo contiene micelio de hongos que crece en una solución rica en nutrientes.
Puede comprar jeringas de esporas y cultivo líquido de hongos en línea. Lo que uses dependerá de las especies que quieras cultivar y de lo que esté disponible en tu área.
Recomendamos comprar la jeringa de esporas o el cultivo de hongos de un proveedor cercano y de confianza para reducir el tiempo de transporte.
También puedes hacer tu propia jeringa de esporas de hongos usando esporas de una impresión de esporas de hongos.
Imagen de Spooky Mushrooms
Sustrato / Ingredientes de Pastel BRF
El método PF Tek utiliza una mezcla de sustrato elaborada con los siguientes ingredientes:
- Vermiculita – una sustancia natural porosa e inerte que se encuentra en la mayoría de los centros de jardinería. Los productores de hongos lo utilizan en mezclas de sustrato para ayudar con la retención de humedad y la aireación.
- Harina de arroz integral (BRF) – una harina finamente molida, generalmente disponible en tiendas naturistas, que se elabora moliendo arroz integral hasta obtener un polvo fino. Es relativamente económico, está fácilmente disponible y proporciona los nutrientes que el micelio del hongo necesita para crecer. Si no puede encontrar harina de arroz integral, compre arroz integral y muélalo hasta obtener un polvo fino con un molinillo de café.
- Agua – El agua del grifo apta para beber suele ser buena para los sustratos de hongos, pero algunos cultivadores prefieren usar agua destilada porque contiene menos químicos.
Recipientes resistentes al calor con tapas modificadas
Para cultivar hongos con el método PF Tek, necesita recipientes que puedan soportar el calor y preferiblemente que tengan tapa.
Los recipientes también necesitan una abertura tan ancha o más ancha que el resto del recipiente para que la torta completamente colonizada pueda deslizarse fácilmente.
Los productores recomiendan usar contenedores de ½ pinta (240 ml) para PF Tek, ya que los contenedores más grandes tardan más en colonizar, lo que aumenta las posibilidades de contaminación, y los contenedores más pequeños proporcionan rendimientos menores.
Los tarros de cristal de boca ancha de ½ pinta (240 ml) son una opción popular, ya que están fácilmente disponibles, son reutilizables y son relativamente económicos.
Las tapas de los tarros de cristal necesitan agujeros para insertar la jeringa para la inoculación y permitir un poco de intercambio de aire fresco durante la colonización.
Dependiendo de dónde se encuentre, es posible que pueda comprar tapas de frascos de vidrio modificadas que vienen con un puerto de inyección autorreparable y un filtro de aire para el intercambio de aire.
Pero si no, todo lo que necesitas hacer es hacer 4 pequeños agujeros, un poco más grandes que la aguja de la jeringa, cerca del borde del frasco usando un clavo y un martillo.
Imagen de Spooky Mushrooms
Artículos para el hogar
Una de las razones por las que PF Tek es ideal para principiantes es que la mayor parte del equipo que necesita son artículos domésticos habituales que ya tendrá, entre ellos:
- Un martillo y un clavo pequeño para hacer agujeros en las tapas de los frascos
- Un bol y una cuchara para preparar el sustrato
- Papel de aluminio para cubrir la parte superior de los frascos durante la esterilización
- Una olla grande con tapa o una olla a presión para esterilizar
- Una rejilla de metal, tapas de frascos o algo similar para evitar que los frascos toquen el fondo de la olla u olla a presión
- Un mechero de alcohol o un encendedor para esterilizar la aguja
Paso 2:preparar el sustrato
Una vez que tengas todos tus suministros, el siguiente paso es preparar tu sustrato de setas. PF Tek utiliza una mezcla de sustrato de 2 partes de vermiculita, 1 parte de agua y 1 parte de harina de arroz integral (BRF).
Mide la vermiculita, la harina de arroz integral y el agua según la cantidad de frascos que quieras llenar. Una forma sencilla de hacerlo es utilizar tus frascos.
Por ejemplo, si piensas llenar 6 frascos con sustrato, para hacer 6 tortas BRF, necesitarás 4 frascos de vermiculita, 2 frascos de agua y 2 frascos de harina de arroz integral.
Este método de medición no es exacto y es posible que te queden algunas sobras. Si eres un tipo de persona más preciso, quizás prefieras utilizar las siguientes medidas:
Tarro de ½ pinta (240 ml) Vermiculita Agua Harina de arroz integral 1 frasco120 ml (½ taza)60 ml (¼ taza)60 ml (¼ taza)2 frascos240 ml (1 taza)120ml (½ taza)120ml (½ taza)4 frascos480 ml (2 tazas)240 ml (1 taza)240 ml (1 taza)6 frascos720 ml (3 tazas)360 ml (1½ tazas)360 ml (1½ tazas)
Coloque la vermiculita en un tazón y agregue lentamente el agua, revolviendo con una cuchara, para asegurarse de que toda la vermiculita esté húmeda.
Antes de añadir la harina de Arroz Integral, lo mejor es comprobar que tiene la cantidad correcta de humedad.
Para ello, incline el bol. Si de la vermiculita se filtran unas gotas de agua, tiene la cantidad adecuada de humedad.
Pero si hay mucha agua, tendrás que colocar la vermiculita en un colador y dejarla escurrir un minuto.
Cuando esté satisfecho con el contenido de humedad, agregue la harina de arroz integral y revuelva bien la mezcla hasta que cada trozo de vermiculita esté cubierto uniformemente de harina.
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Paso 3:Coloque el sustrato en los frascos
Cuando tu sustrato esté bien mezclado, llegará el momento de llenar tus tarros.
Coloca el sustrato sin apretar en los frascos, dejando alrededor de 1 cm (0,5 pulgadas) de espacio en la parte superior.
No golpees los frascos ni empujes el sustrato hacia abajo para compactarlo. Quieres que esté suelto y aireado, proporcionando bolsas de aire para el micelio durante la colonización.
Asegúrese de que la parte superior del frasco, encima del sustrato, esté limpia. Si es necesario, utilice un paño limpio para eliminar cualquier humedad o residuo de sustrato dentro y fuera de la parte superior del frasco.
Una vez que la parte superior del frasco esté limpia y seca, llena el espacio de 1 cm (0,5 pulgadas) con vermiculita seca. La vermiculita seca forma una barrera entre el sustrato y el aire que ayuda a prevenir la contaminación.
Ahora, tapa los frascos y cúbrelos con papel de aluminio para evitar que entre agua por los orificios durante la esterilización.
Paso 4:Esterilizar los frascos de sustrato
Para esterilizar adecuadamente un sustrato y matar todos los organismos vivos y las esporas, necesitará temperaturas superiores a 250 °F (121 °C) durante al menos 2 horas.
La mayoría de los productores de hongos a pequeña escala usan una olla a presión y esterilizan sus frascos a 15 PSI durante 45 minutos.
Pero, debido a que PF Tek tiene como objetivo hacer que el cultivo de hongos sea fácil para principiantes y económico, se usa harina de arroz integral, lo que significa que puedes usar una olla grande con tapa para cocinar los frascos al vapor durante una hora y media.
Si bien esto no es una verdadera esterilización sino más bien una pasteurización por calor, reduce la cantidad de organismos competidores en el sustrato, lo que le da al micelio una ventaja.
Para este método, coloca alrededor de 2,5 cm (1 pulgada) de agua en el fondo de una olla, con una rejilla o algo similar, para mantener los frascos por encima del agua.
Coloque los frascos en la rejilla y caliente el agua hasta que esté humeante, luego comience a cronometrar. Vigila la olla y añade agua si es necesario para evitar que se seque.
Si reemplazas la harina de arroz integral con harina hecha de otro tipo de grano, necesitarás usar una olla a presión para la esterilización.
Después de la esterilización, deja los frascos en la olla o en la olla a presión para que se enfríen.
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Paso 5:Inoculación
Inoculación es el nombre que se le da al proceso de agregar esporas o cultivo de hongos a un medio de cultivo nutritivo.
El método PF Tek utiliza una jeringa con una aguja esterilizada para inyectar las esporas o el cultivo en el sustrato de los frascos.
Esta es una de las etapas del cultivo de hongos en la que se pueden introducir contaminantes fácilmente, por lo que deberás tomar medidas para reducir las posibilidades de que esto suceda.
Los cultivadores de hongos suelen inocular los sustratos frente a una campana de flujo laminar, pero los principiantes pueden utilizar una caja de guantes, una caja de aire quieto o incluso una sala limpia cerrada, por ejemplo, un baño.
Una vez que haya preparado un espacio de trabajo limpio, asegúrese de que los frascos se hayan enfriado a temperatura ambiente, ya que el sustrato caliente puede matar las esporas de hongos o el micelio.
Retire los frascos de la olla o olla a presión y colóquelos en su estación de trabajo limpia. Quita el papel de aluminio de la parte superior de los frascos.
Agite la jeringa para distribuir las esporas o el micelio uniformemente a través del líquido y luego esterilice la aguja de la jeringa sobre una llama hasta que esté al rojo vivo.
Deje que la aguja se enfríe un poco y luego insértela en uno de los orificios de la tapa del frasco en un ligero ángulo para que la punta quede contra el interior del vaso.
Inyecte de 0,25 a 0,5 ml de la solución en cada uno de los 4 orificios de la tapa de su frasco. Deberías ver el líquido corriendo por el interior del vaso.
Inocular el sustrato cerca del vidrio significa que verás el micelio tan pronto como crezca y sabrás que la colonización va según lo planeado.
Después de inyectar las esporas o la solución de cultivo en los frascos, cubra los orificios de la tapa con cinta microporosa transpirable para permitir un poco de intercambio de aire fresco durante la colonización.
Es mejor esterilizar la aguja con llama nuevamente entre frascos para ayudar a prevenir la contaminación.
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Paso 6:Incubación
Después de inocular el sustrato, coloque los frascos en un estante en un lugar cálido y oscuro para la incubación.
Durante la incubación, el micelio del hongo crecerá y se extenderá por todo el sustrato, alimentándose de los nutrientes que este le proporciona.
Las temperaturas ideales de incubación varían de una especie a otra, pero generalmente las temperaturas ambiente de 70 a 75 °F (21 a 24 °C) son perfectas para la incubación.
Los tiempos de colonización también varían dependiendo de la especie, y el micelio puede tardar de 2 a 4 semanas en colonizar completamente el sustrato.
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Paso 7:Dar a luz
Nacimiento es el nombre que se le da al proceso de sacar del frasco tu pastel BRF completamente colonizado.
Primero, lávate bien las manos y ponte unos guantes limpios. Luego, abre el frasco y vierte la capa protectora de vermiculita seca en la parte superior.
Ahora, saca el bizcocho del frasco. Una forma sencilla de hacerlo es darle la vuelta al frasco con la mano y golpear el fondo hasta que salga el pastel.
Tenga cuidado de no dejar caer los pasteles. Aunque son relativamente firmes, pueden agrietarse o romperse si se caen.
Desea evitar grietas, ya que la capa externa de micelio de sus pasteles los protege de los contaminantes transportados por el aire. Las tortas rotas o agrietadas son más susceptibles a la contaminación durante la etapa de fructificación.
Una vez que hayas creado tu pastel, puedes pasar al siguiente paso, llamado mojar y rodar.
Paso 8:moja y enrolla tus pasteles BRF
Este paso del proceso es opcional. Puedes colocar tus pasteles BRF recién nacidos directamente en la cámara de fructificación, pero mojarlos y enrollarlos es un paso sencillo que aumenta los rendimientos.
Mojar implica remojar los pasteles en agua fría del grifo durante 12 a 24 horas. Esto rehidrata el sustrato, proporcionando al micelio la humedad necesaria para crecer y también ayuda a estimular la fructificación, del mismo modo que lo haría una buena lluvia de otoño en la naturaleza.
Cuando colocas los pasteles en el agua, normalmente flotan, por lo que tendrás que pesarlos con algo para asegurarte de que estén completamente sumergidos. Después de mojar los pasteles, deberás completar la parte del proceso de enrollado.
Para prepararte para esto, limpia un recipiente de plástico con alcohol isopropílico y agrega una capa profunda de vermiculita limpia y seca.
A algunas personas les gusta esterilizar la vermiculita primero en el horno. Esto solo es necesario si estás usando una bolsa vieja de vermiculita que ha estado abierta por un tiempo.
Retire los pasteles empapados del agua y enróllelos en vermiculita seca hasta que queden cubiertos uniformemente por todos lados. Esta capa de vermiculita actúa como una capa de revestimiento y ayuda a que las tortas retengan la humedad.
Imagen de Zamnezia
Paso 9:Fructificación
Después de enrollarlos, sus pasteles estarán listos para dar frutos. Necesitará una cámara de fructificación para proporcionar al micelio las condiciones ideales para la fructificación.
Las cámaras de fructificación en forma de escopeta son económicas, fáciles de fabricar y se utilizan a menudo para el método PF Tek. Tienen una capa de perlita húmeda en la parte inferior que ayuda a mantener los niveles de humedad.
Nuestra guía para construir una cámara de fructificación tipo escopeta lo guiará paso a paso por el proceso de fabricación.
Puedes usar una rejilla, tapas de latas o trozos de papel de aluminio para mantener tus pasteles alejados de la perlita húmeda.
Cualquiera que elijas, límpialos con alcohol isopropílico antes de colocarlos en la cámara de fructificación.
Deje al menos 5 cm (2 pulgadas) entre los pasteles BRF para permitir el flujo de aire y espacio para que crezcan los hongos.
Deberá rociar el micelio diariamente para mantener los niveles de humedad y abrir la cámara para garantizar un intercambio suficiente de aire fresco.
Dependiendo de la especie, podrás cosechar tus primeras setas gourmet frescas en 2 o 3 semanas.
Los BRF Cakes suelen proporcionar de 2 a 3 oleadas de champiñones. Después de cosecharlos, sumerge los pasteles nuevamente durante 12 a 24 horas para rehidratarlos e iniciar la fijación del siguiente color.
Pros y contras de PF Tek
Como todas las técnicas de cultivo de hongos, PF Tek tiene ventajas y desventajas.
Ventajas de PF Tek
- Barato
- No necesitas equipo especializado.
- Una forma sencilla para que los principiantes aprendan sobre el cultivo de hongos.
- No necesitas mucho espacio.
Desventajas de PF Tek
- Solo puedes cultivar un número limitado de especies.
- PF Tek utiliza tortas de sustrato pequeñas, por lo que se obtienen rendimientos menores.
- La mezcla de sustrato necesita esterilización.
¿Qué hongos crecen mejor en frascos?
La mezcla de sustrato PF Tek no es la única forma de cultivar setas en frascos. También puedes cultivar setas en frascos utilizando otras recetas de sustrato.
Por ejemplo, puedes sustituir la harina de arroz integral por harina de otros cereales como mijo o centeno y la vermiculita por otros materiales de sustrato como fibra de coco.
Si desea cultivar especies amantes de la madera, como los hongos shiitake o reishi, intente utilizar aserrín de madera dura en lugar de vermiculita.
A continuación se muestra una lista de algunas de las especies de hongos que puede cultivar utilizando el método PF Tek.
- Psilocybe cubensis
- Melena de león (Hericium Erinaceus)
- Melena lanuda (Coprinus comatus)
- Ostra de olmo (Hypsizygus ulmarius)
- Pioppino (Agrocybe aegerita)
- Ostra real (Pleurotus eryngii)
- Setas ostra
Las formas más fáciles para que los principiantes cultiven hongos
Si bien PF Tek es una buena opción para principiantes, creemos que una de las formas más fáciles para que los principiantes comiencen su viaje en el cultivo de hongos es cultivando hongos ostra en un sustrato de paja.
Los hongos ostra son una de las especies más fáciles de cultivar, ya que son resistentes, de rápido crecimiento y prosperan en sustratos bajos en nutrientes y fácilmente disponibles.
Puedes cultivar hongos ostra en sustratos como paja, cartón y posos de café en bolsas, baldes, botellas u otros recipientes de plástico.
Las opciones de contenedores son infinitas, ya que estos sustratos menos nutritivos no necesitan esterilización. La pasteurización es suficiente y existen varias técnicas de pasteurización sencillas que son ideales para principiantes.
Los monotubos también son populares entre los principiantes, ya que funcionan como contenedor de sustrato y cámara de fructificación, lo que ayuda a los principiantes a crear las condiciones ideales para la fructificación.
Aprenda a cultivar hongos ostra de forma sencilla.
Pensamientos finales
Cultivar hongos en casa es muy gratificante y te proporciona un suministro continuo de hongos deliciosos y nutritivos con varios beneficios para la salud.
PF Tek es una técnica económica, confiable y apta para principiantes para cultivar hongos en casa, pero no es la única forma para que los principiantes comiencen.
Para obtener más información sobre el cultivo de hongos con poca tecnología, visite nuestro Centro de cultivo de hongos o pruebe nuestro curso introductorio al cultivo de hongos.
En este curso, te llevamos de la mano y te guiamos paso a paso por la forma más fácil de cultivar hongos ostra en casa.
