El maíz dulce es un cultivo característico del verano y el tipo de maíz más popular para comer , con bondades azucaradas que se intensifican cuando recién recogidas de nuestro propio jardín. Con versatilidad en variedades y alto contenido en azúcar, su sabor dulce varía en intensidad.
El maíz dulce resiste la prueba del tiempo y es fácil de cultivar en las condiciones adecuadas. Este cultivo histórico tiene su origen en pastos silvestres que se remontan a hace 9.000 años. Hoy, Zea mays Es uno de los cultivos más cultivados por sus múltiples usos. Hace unos 4.000 años, se convirtió en un alimento básico cuando los pueblos antiguos de América Central y del Sur comenzaron a cultivar y compartir los granos.
Para incorporar el sabor del verano a nuestros propios paisajes comestibles, algunos consejos de plantación sientan las bases para una cosecha exitosa . A medida que el clima se acerca a la primavera, nos centramos en plantar cultivos de estación cálida para comer frescos y disfrutar de la dulce generosidad de la temporada.
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Conceptos básicos del maíz dulce
Este cultivo de cosecha propia aporta antioxidantes y vitaminas directamente a tu plato.
El maíz dulce es delicioso fresco, crudo y recién cortado del tallo o preparado cerca del momento de la cosecha. Los almidones que crean el dulzor comienzan a descomponerse a medida que aumenta el tiempo entre su recolección. Además de su sabor, los jugosos granos tienen antioxidantes , vitaminas A y C , nutrientes como magnesio y potasio, y fibra dietética.
El maíz es una adición fácil al huerto doméstico, especialmente con medidas para evitar problemas comunes. Cada tallo produce una mazorca superior y un par de orejas secundarias más pequeñas.
Elija el mejor sitio de cultivo
Este cultivo robusto crece mejor a pleno sol y en suelos sanos.
Asegúrese de plantar maíz dulce a pleno sol, donde reciba seis o más horas de luz solar al día. Los suelos orgánicamente ricos y con buen drenaje son la mejor composición para obtener tallos resistentes y producción. Se desarrollan mejor en suelos de neutros a ligeramente ácidos con un pH cercano a 6,0-6,5 .
Prepare el sitio aflojando la tierra a una profundidad de diez pulgadas . Enmendar con compost para agregar capacidades de nutrición, aireación, retención de humedad y drenaje, especialmente en composiciones arcillosas o arenosas.
Tenga en cuenta los días hasta el vencimiento
Esté atento a las sedas para evaluar si están listas.
Dependiendo de la variedad, el maíz dulce está listo para la cosecha entre 60 y 100 días después de la siembra. o unas semanas después de que se desarrollen los sedos . Hay un pequeño período para cosechar para obtener el máximo dulzor, y realizar un seguimiento del plazo de preparación general es una guía para recolectar en el momento adecuado.
Cuente los días desde la fecha de siembra para comenzar a saber cuándo cosechar . Esto estará en el paquete de semillas como "días hasta la madurez". Las mazorcas suelen madurar en 60 a 100 días , dependiendo de la selección y el clima.
El indicador clave de preparación son las sedas , que son las borlas filiformes que aparecen en las puntas de las orejas. Cuando estos se vuelven marrones , espere de dos a tres semanas para que las mazorcas estén completamente maduras. En climas cálidos, pueden estar listos unos 15 días después de que la seda se dore.
Escalonar tiempos de plantación
Mantenga las variedades separadas para evitar la mezcla genética.
Si tiene espacio en el jardín, plante algunas rondas para disfrutar durante todo el verano y principios del otoño. Dado que los tallos se producen todos a la vez (o en el mismo período de tiempo), escalonar el tiempo de siembra produce cosechas múltiples. Plante la misma variedad o utilice diferentes cultivares adecuados para principios , media y cosechas tardías .
El maíz es de polinización abierta . Si estás plantando varias variedades que maduran al mismo tiempo, la genética y las cualidades pueden cruzarse. El viento y los insectos viajan entre los tallos y la polinización posterior altera el producto entre selecciones. Su maíz blanco puede volverse amarillo o su sabor puede no ser tan dulce.
Remedie la confusión de los rasgos genéticos aislando cultivos a 250 pies de distancia o escalonando los tiempos de siembra y madurez. La primera opción requiere mucho espacio y no suele ser práctica en el jardín de casa. El segundo, el asombroso desarrollo de mazorcas, se puede lograr plantando una selección antes que otra u optando por diferencias de temporada temprana, media y tardía. Espere 14 días entre cosechas maduras para evitar la polinización cruzada.
Siembra y raleo
Espere a que el clima sea cálido antes de sembrar granos para tener éxito.
Las plantas de maíz dulce dependen de días y noches cálidos para germinar y desarrollarse. Las condiciones frescas de la primavera pueden obstaculizar el crecimiento y dar como resultado menos mazorcas. Espere a que haya temperaturas cálidas para sembrar los granos. La paciencia da sus frutos con el regreso abundante de mazorcas maduras a medida que el clima se calienta.
Siembre directamente los granos en los lugares de su jardín para minimizar el estrés en las plántulas jóvenes. Las raíces son sensibles a las perturbaciones durante el trasplante . En áreas con temporadas de crecimiento cortas, comience este cultivo en el interior para trasplantarlo al exterior a medida que el clima se calienta. Intente programar el tiempo para que los granos estén solo en paquetes de células durante un par de semanas antes de sacarlos al exterior (disminuyendo el desarrollo extenso de las raíces), u opte por bloques de tierra o macetas biodegradables.
Plante los granos una o dos semanas después de la fecha de la última helada , recordando que el maíz dulce germina mejor en temperaturas del suelo superiores a 60°F (16°C) e idealmente entre 65-90°F (18-32°C).
Para una mejor polinización, cultive los tallos en bloques en lugar de filas largas y únicas. El maíz también crece bien en camas elevadas. Siémbrelas en grupos de dos o tres semillas con un espacio de un pie entre sí (o según las pautas de espaciado varietal). Mételos entre una y una pulgada y media de profundidad al sembrar.
Adelgace las plántulas cuando alcancen cuatro pulgadas de alto seleccionando los más fuertes y recortando los demás por debajo del nivel del suelo. Recortar, en lugar de tirar, minimiza la alteración de las raíces de las plántulas restantes. Córtelos debajo del suelo para evitar que vuelvan a crecer.
Regar Pozo y Fertilizar
El agua regular favorece los tallos altos y el fuerte desarrollo de las mazorcas.
Al plantar, asegúrese de que el maíz dulce tenga acceso a agua regular desde la etapa de plántula hasta la madurez. Una pulgada o dos de agua por semana suele ser suficiente para sostener los tallos altos, el crecimiento de las hojas y la formación de granos. Complemente con riego si las lluvias regulares no son suficientes. Incluso la humedad es especialmente importante después de que aparecen las fibras y los granos se están desarrollando.
El maíz se alimenta mucho y crece y se reproduce en una sola temporada. Los suelos fértiles dan la mejor base. Para complementar el nitrógeno, el fósforo y el potasio, cubra con una solución equilibrada , orgánico , liberación lenta abono granulado al momento de la siembra . Sidedress (raspe alrededor de la base de la planta) con una aplicación adicional de cuatro a seis semanas después de que emergen las plántulas.
Impulsar la polinización
Una buena polinización produce hileras de granos apretados.
Antes de que aparezcan las sedas, de la parte superior de las orejas emergen borlas que contienen polen. Los gránulos de polen son transportados por el viento o viajan con los insectos. Cada hebra sedosa necesita polinización para que todos los núcleos se desarrollen. La polinización débil da como resultado que falten hileras de granos.
Atraiga polinizadores intercalando plantas acompañantes y anuales y perennes florecientes s con recursos de néctar y polen. Las flores también sirven para atraer insectos beneficiosos que se alimentan de plagas como el gusano cogollero del maíz. Las mariquitas, las crisopas verdes y las avispas parásitas se alimentan de los huevos y larvas del gusano cogollero.
También puedes polinizar a mano agitando los tallos para que las borlas dispersen los gránulos, dejándolos caer sobre las sedas. O bien, quita una borla y cepilla las sedas en hasta 10 plantas.
Compruebe periódicamente
El mejor momento para recogerlos es cuando los granos están tiernos.
Revisar el cultivo cada uno o dos días es útil una vez que se acerca la etapa de preparación. La madurez máxima dura sólo uno o dos días. Las orejas superiores se desarrollan primero, las secundarias le siguen de cerca y, por lo general, todas están listas con unos días de diferencia entre sí.
A medida que la seda se vuelve marrón y pasan los días, eche un vistazo a la parte superior de las orejas para comprobar si están listas. Pele un poco la cáscara y pinche un grano. Si el El jugo es de color blanco lechoso, la cosecha está lista . Las orejas secundarias inferiores suelen estar listas uno o dos días después de las orejas superiores. Busque consejos completos; Las mazorcas listas tendrán granos alrededor de la parte superior y estarán tiernas.
