¿Estás viendo con horror cómo los precios de las verduras siguen subiendo? En Estados Unidos, los costos de los alimentos son un 30% más altos que en 2019. A la gente promedio se le está haciendo difícil alimentarse a sí misma y a sus familias. Por eso este es el año para empezar a cultivar hortalizas económicas .
Los huertos económicos pueden ahorrarle mucho dinero en el supermercado. Su propósito es producir toneladas de alimentos saludables. y alimentos que ahorran costes con un mínimo de tiempo, costo y esfuerzo.
El primer paso es instalar parterres saludables, un sistema de abono y un ecosistema de jardín próspero en su jardín. El siguiente paso es elegir plantas de bajo mantenimiento y repletas de nutrientes y calorías. y tener una larga temporada de crecimiento. Estos cultivos te alimentarán a ti y a tu familia durante todo el año.
Profundicemos en las 9 verduras que son aptas para este trabajo y los 7 que no . Al elegir las plantas adecuadas, hará que la horticultura económica sea una actividad divertida y fructífera para su familia.
Frijol Arbusto
Semillas de Frijol Arbusto Blue Lake 274
Pimiento morrón
Semillas de pimiento dulce Sweet Bell Blend
Lechuga
Mezcla de lechugas Heirloom Gardens
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Ajo
Cultivar el tuyo propio significa saltarte los altos precios de las tiendas.
| nombre botánico Allium sativum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura Hasta 2’
| zonas de rusticidad 3-9
En un huerto económico, lo que busca son plantas de alto rendimiento y fáciles de cultivar. El primero que me viene a la cabeza es el ajo. Hay varias variedades para elegir, cada una con perfiles de sabor, variaciones de color y tamaños únicos.
El ajo puede resultar increíblemente caro en la tienda. Mi tendero orgánico local los vendía a $7 la libra. Como uso ajo en casi todas las comidas, el costo aumenta rápidamente.
Una vez que coseche sus plantas, puede guardar los bulbos durante muchos meses después de secarlos. El ajo es fácil de cultivar y mantener y ocupa muy poco espacio. Cuando se tiene en cuenta su delicioso follaje comestible, es difícil no amar esta verdura que ahorra costos.
Ruibarbo
Es un desafío divertido, pero no imprescindible.
| nombre botánico Reum × hybridum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3’
| zonas de rusticidad 3-8
Si tuviera que elegir una verdura para saltar en mi jardín económico, es ruibarbo. En primer lugar, sólo tiene una pequeña cantidad de usos. Cuando era joven, mi familia cosechaba algunos tallos para hacer un pastel, y eso era todo.
Además de carecer de usos, ocupa mucho espacio en el jardín y es difícil de cultivar a menos que vivas en un clima frío.
Por supuesto, considérelo como un cultivo divertido y resistente al frío. Pero si te encanta el pastel de ruibarbo de vez en cuando, será mejor que lo compres en la tienda.
Pimiento
Una vez que comiencen a producir, tendrás mucho para disfrutar.
| nombre botánico Capsicum annuum (Grupo Grossum)
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 3-11
Si eres como yo, te sorprenderá ver lo caros que son los pimientos morrones en el supermercado. En mi supermercado local, se venden a más de $4 la libra. Teniendo en cuenta la cantidad de platos increíbles como muhammara y ratatouille que los requieren, pueden agotar su billetera rápidamente.
Los pimientos morrones son fáciles de cultivar a partir de semillas. En aproximadamente 60 a 90 días, madurarán y producirán toneladas de fruta. Obtendrá muchos pimientos jugosos durante la temporada de crecimiento.
Ya sea que los encurtas, los guises o los ases a la parrilla, encontrarás cientos de usos deliciosos para ellos en tus comidas. Ahorrará un montón de dinero cultivando estos increíbles cultivos en su jardín este año.
Alcachofas
Es posible que unos cuantos floretes por planta no valga la pena.
| nombre botánico Cynara cardunculus (Grupo Scolymus)
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3-6’
| zonas de rusticidad 7-10
Las alcachofas son probablemente mi verdura favorita, pero no son ideales para una jardinería económica. Me saltearía su cultivo si hablamos de ahorrar tiempo, dinero, esfuerzo y espacio.
Estas plantas ocupan mucho espacio. Cada planta puede medir hasta 5 pies de alto y ancho. Lo que las hace aún menos atractivas es el hecho de que sólo obtendrás unas pocas flores por planta.
Si los amas como a mí y tienes paciencia y espacio, adelante y diviértete cultivándolos este año. De lo contrario, busque ofertas en su supermercado local o en el mercado de agricultores.
Lechuga
Una vez que empieces a cultivar, nunca volverás a comprar en la tienda.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-12”
| zonas de rusticidad 2-11
La lechuga es muy cara en el supermercado y apenas se pueden encontrar las variedades más ricas en nutrientes. Afortunadamente, este cultivo básico es fácil de cultivar y produce toneladas de follaje delicioso.
Plante varias variedades seguidas para disfrutar de abundantes cosechas durante todo el año. Experimente con clásicos como iceberg o mezclas tradicionales con perfiles de sabor interesantes.
Edamame
Estas plantas necesitan calor y paciencia, pero rinden solo un poco.
| nombre botánico Glicina máx
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-6’
| zonas de rusticidad 2-11
El edamame, o soja, es un vegetal básico a nivel mundial, pero les encuentro poca utilidad en mi huerto económico. Además de ser más difíciles de cultivar, estas plantas apenas producen suficientes vainas para unos pocos días.
Son notoriamente complicados en climas más fríos sin largos períodos de calor. Una vez que germinan, tardan más de 80 días en empezar a producir sus vainas comestibles.
Si te encantan los edamame recién cortados, son una excelente legumbre para cultivar por diversión. Pero si buscas ahorrar dinero, también puedes comprarlos en la tienda.
Albahaca
Prospera fácilmente año tras año.
| nombre botánico Ocimum basilicum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4”-3’
| zonas de rusticidad 10-11
Una vez que tengas albahaca creciendo en tu jardín, tendrás cosechas deliciosas año tras año. Esta planta es increíblemente fácil de cultivar a partir de semillas y propagarse mediante esquejes.
A menos que pague un ojo de la cara en el mercado de agricultores, es difícil encontrar más de 1 o 2 variedades en la tienda. Debido a que es tan fácil de cultivar, compacta y versátil, es difícil no amar cultivar esta planta que ahorra costos.
Repollo Napa
Cultivar ciertas verduras puede provocar problemas constantes de plagas.
| nombre botánico Brassica rapa (Grupo Pekinensis)
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-18”
| zonas de rusticidad 4-7
El repollo Napa es excelente para platos como el kimchi y para agregar verduras jugosas a las sopas, pero es notoriamente susceptible a las plagas. El culpable más común de la destrucción de este vegetal es la tijereta común.
He perdido muchas cosechas por esta plaga. Además, la cantidad de tiempo y dinero que se necesita para mantener a raya las plagas hace que su cultivo sea menos atractivo.
Si te encanta el sabor del repollo napa, quizás sea mejor comprarlo en el mercado. No tendrá que preocuparse de que plagas problemáticas le quiten su tiempo.
Puerros
Este cultivo sencillo tiene un sabor dulce a cebolla.
| nombre botánico Allium ampeloprasum
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 3-4’
| zonas de rusticidad 5-10
Los puerros son vegetales increíbles que tienen un sabor deliciosamente dulce parecido al de la cebolla. Son fáciles de cultivar en una variedad de climas y requieren muy poco mantenimiento y cuidado.
Suelen ser bastante caros en el supermercado. Los puerros comprados en tiendas apenas tienen la deliciosa base bulbosa blanca que se puede obtener con las variedades caseras.
Los puerros son fáciles de cultivar a partir de semillas y existen en muchas variedades. Son versátiles en muchos platos de todo el mundo. Esto las convierte en una de mis verduras favoritas para un huerto que ahorra costes.
Apio
Esta planta requiere demasiado esfuerzo para obtener poca recompensa.
| nombre botánico Apium graveolens
| requisitos de sol Pleno sol
| altura Hasta 3′
| zonas de rusticidad 3-6
Recomendaría omitir las plantas de apio en su huerto económico por muchas razones. Primero, son bastante difíciles de cultivar. Se necesita mucho cuidado para germinar sus semillas. Una vez que tienes plántulas jóvenes, el cambio de temperatura más delicado puede dañarlas.
El apio todavía es relativamente asequible en la tienda. Teniendo en cuenta lo difícil y lento que es cultivarlo en casa, tiene más sentido comprarlo en la tienda. En términos de sabor, no hay mucha diferencia entre los tallos comprados en la tienda y los de cosecha propia.
Col rizada
Cultivar esta hoja verde es fácil, rápido y gratificante.
| nombre botánico Brassica oleracea
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-4’
| zonas de rusticidad 2-11
Me encanta cultivar col rizada por muchas razones. Es fácil de cultivar, nutritivo y fácil de preparar en muchos estilos. Siembre las semillas de col rizada directamente en el suelo desde principios de la primavera hasta el verano. En un plazo de 45 a 100 días, tendrá más follaje rico en nutrientes del que puede soportar.
Además de ser una hoja verde fácil y versátil, la col rizada viene en muchas variedades. Puedes cultivar coles de hoja plana, de hoja rizada y de dinosaurio gigante que son excelentes para guisar.
Debido a su auge como ingrediente saludable, suele ser caro comprarlo en el mercado. Ahorrará un montón de dinero si lo cultiva usted mismo.
Alcachofas de Jerusalén
Es un cultivo de supervivencia, pero no la primera opción de todos en la cocina.
| nombre botánico Helianthus tuberosus
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura Hasta 10’
| zonas de rusticidad 3-9
Las alcachofas de Jerusalén, también conocidas como sunchokes, son tubérculos increíbles para los jardines de supervivencia. Sin embargo, a la mayoría de la gente simplemente no les gustan.
Son un gusto adquirido y la mayoría de las veces son el último plato que se disfruta en una comida. Si está creando un jardín para alimentar a su familia, intente cultivar especies más deliciosas.
Calabaza de verano
Agregue este a su jardín para obtener cosechas confiables.
| nombre botánico Cucurbita pepo
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-3’
| zonas de rusticidad 3-11
La calabaza de verano es un pilar diverso del jardín que combina bien con cultivos como el maíz y los frijoles. Proporciona una gran sombra a su jardín y es fácil de comenzar a partir de semillas. Una vez que esté creciendo, no tendrás que preocuparte demasiado por su mantenimiento.
La calabaza puede ser cara en el supermercado. Tampoco obtendrás las mismas variedades que puedes cultivar en casa. También es una de las verduras más versátiles y apreciadas que puedes cultivar.
Judías verdes
Son fáciles de cultivar y muy gratificantes con cosechas abundantes.
| nombre botánico Phaseolus vulgaris
| requisitos de sol Pleno sol
| altura Hasta 15’
| zonas de rusticidad 2-11
Las judías verdes como las judías ruborizadas 'Blue Lake' 274 son muy divertidas de cultivar y cosechar. Te darán toneladas de vainas saludables que puedes agregar a una variedad de platos. Desde guisos hasta platos internacionales como el fasulye armenio, casi no hay límite para lo que puedes cocinar con ellos.
Además de brindar cosechas abundantes y tener un sabor increíble, las judías verdes agregan nitrógeno al suelo. Crecen bien en cultivos altos como el maíz y los girasoles y son increíblemente fáciles de cultivar a partir de semillas. Si le encanta comer judías verdes frescas, ahorrará dinero cultivándolas usted mismo.
Brócoli
Disfrute de múltiples cosechas y comidas sabrosas sin los precios de las tiendas.
| nombre botánico Brassica oleracea (Grupo Itálica)
| requisitos de sol Pleno sol
| altura Hasta 3’
| zonas de rusticidad 2-11
El brócoli es una de mis plantas favoritas para ahorrar costos. Lo como mucho, en salteados, ensaladas o a la parrilla después de reposar en una marinada de jengibre, ajo y soja durante horas. Si te mantienes al día con las plagas y le das suficiente aireación, es realmente fácil de cultivar.
Puedes obtener hasta 3 o incluso 4 cabezas en cada planta. Dura mucho en el frigorífico y casi todas las partes de la planta son comestibles.
El brócoli comprado en la tienda puede sumar, especialmente si te encanta como a mí. Si es orgánico o una reliquia familiar, pagarás un ojo de la cara. Cultive múltiples variedades en su jardín e intente plantar sucesivas para obtener mejores resultados.
Arroz
Cultivar este cultivo requiere tiempo y espacio del que quizás te falte.
| nombre botánico Oryza sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4’
| zonas de rusticidad 10-12
El arroz puede ser uno de los cultivos más difíciles de cultivar si no se cuenta con el entorno adecuado. Además, la cantidad de tiempo y trabajo que se necesita para cosechar lo hace menos ideal para un huerto económico.
Este grano asiático es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo. Sin embargo, para cultivar bien los tipos más populares, se necesita mucha agua. Tiene una temporada de crecimiento larga y una temporada de cosecha muy corta. Además, necesitará mucho espacio en su jardín para cosechar lo suficiente para alimentar a una familia.
El arroz de alta calidad comprado en las tiendas sigue siendo relativamente barato. Si está interesado en cultivar arroz en casa, hágalo. Sin embargo, no es imprescindible ahorrar dinero en el supermercado.
