Ya sea que compre semillas de ajo por primera vez o utilice un nuevo proveedor, las semillas de ajo saludables son cruciales para una temporada productiva, saludable y libre de enfermedades. Si bien puedes arriesgarte y recoger semillas en un puesto al borde de la carretera, hay ciertas cosas con las que debes tener cuidado antes de clavarlas en el suelo.
Los productores deben elegir una variedad que les llame la atención y que posea perfiles de sabor deseables. Las capacidades de almacenamiento deben satisfacer sus necesidades y el ajo crecerá exitosamente en su región. Después de todo, es esencial para muchas recetas y un ingrediente favorito en todo el mundo. .
Recomiendo material cultivado orgánicamente que se someta a pruebas de enfermedades y nematodos para que pueda cultivar bulbos deliciosos sin infectar el suelo. No tenga miedo de hacer preguntas antes de comprar. Ahora, examinemos algunas cosas cruciales a tener en cuenta al comprar semillas de ajo .
Buenas críticas
Consulte las reseñas y el historial de la empresa antes de elegir sus semillas.
Buenas reseñas online , publicaciones y testimonios de boca en boca son el mejor lugar para comenzar a investigar empresas de semillas. Puede parecer extraño hoy en día si no hay una fuerte presencia en las redes sociales, pero no dejes que esto te desanime. Es posible que los agricultores veteranos que cuentan con seguidores devotos no necesiten dedicar tiempo a actividades en línea.
Una vez que tenga los nombres de algunas empresas en las que desea profundizar, aprenda cómo crecen. Llame, escriba, envíe un correo electrónico o lea la sección "Acerca de nosotros" de su sitio web. Llamar a una empresa que no tiene una presencia significativa en línea puede obtener buenos resultados. Muchos empresarios prefieren hablar con sus clientes de esta manera.
Internet es enorme y puede encontrar mucha información sobre las empresas de semillas. Los de buena reputación publicarán reseñas públicas. Nuestra empresa hermana, Botanical Interests, ha compartido semillas tradicionales y orgánicas durante más de 25 años, con miles de reseñas de cinco estrellas sobre nuestros principales productos publicadas en el sitio web.
Lo local es lo mejor
Elija variedades adaptadas localmente para obtener el mejor rendimiento en su región.
¿Por qué locales? Porque con tantos tipos y variedades de ajo para elegir, los que se cultivan con éxito en su región funcionarán mejor para usted. El clima, las plagas y enfermedades regionales, el tipo de suelo y las temperaturas invernales son algunas de las condiciones que afectarán su buen crecimiento. Al comprar a un proveedor local o regional, puede estar seguro de que su cultivo tiene más posibilidades de funcionar y producir bien.
Si ya tiene un granjero favorito, pregúntele sobre su disponibilidad. Si no tiene una empresa específica a la que comprarle, diríjase al mercado de agricultores local para consultar con los que están vending. El ajo que se vende directamente a los consumidores es la semilla más fresca posible que se puede encontrar y su dinero irá directamente al productor.
Los agricultores aman lo que hacen, están orgullosos de cómo crecen y están felices de discutir sus estándares de cultivo con un cliente curioso. Incluso pueden ofrecer consejos y trucos para cultivarlo y cuidar su parcela durante la temporada de crecimiento. Pregunte por ofertas si compra al por mayor.
Si no puede encontrar proveedores locales, tenga la seguridad de que la selección varietal adecuada en una tienda online todavía puede funcionar excelentemente en su jardín. Generalmente, los cuellos blandos como la "alcachofa siciliana" son mejores para las regiones del sur, mientras que los cuellos duros como "Chesnok Red" son mejores para las zonas del norte. Comprar online puede abrir más posibilidades varietales para que puedas experimentar y ver qué funciona mejor para ti.
Cultivado orgánicamente
Opte por semillas orgánicas para garantizar un jardín más saludable y libre de químicos.
Con pocas o ninguna plaga, el ajo es sin duda un cultivo que debe cultivarse sin productos químicos, fertilizantes sintéticos ni pesticidas. Este cultivo a menudo se cultiva alrededor de los jardines con la esperanza de que su fuerte aroma disuada a las plagas. , por lo que no es necesario rociar.
Las granjas convencionales pueden rociar un químico que previene la brotación para que parezca que tiene una vida útil más larga. Otros pueden blanquear los bulbos para ocultar manchas antiestéticas que indican enfermedades o moho. Estos no son buenos materiales de siembra.
Cuando compras semillas de ajo orgánico, sus beneficios nutricionales permanecen más intactos que cuando se cultivan convencionalmente. Los niveles de alicina se mantienen elevados, que es uno de los componentes más potentes de este alimento. También existen importantes impactos ambientales y peligros personales en las granjas convencionales cuando los productores utilizan aerosoles y productos químicos sintéticos. . Tenga en cuenta que cualquier cosa que se rocíe sobre el material de siembra terminará en la tierra de su jardín.
Si compra semillas de ajo de Botanical Interests o Epic Gardening, puede garantizar que tiene certificación orgánica del USDA.
Almacenamiento
Elija variedades de cuello blando para un almacenamiento invernal más prolongado y facilidad de uso.
Si planea procesar los bulbos poco después de cosecharlos o curarlos, no se preocupe demasiado por la capacidad de almacenamiento. Sin embargo, si planea cocinar con aproximadamente una bombilla cada semana durante los meses de invierno, asegúrese de que la variedad que seleccione sea adecuada para la tarea.
Las variedades de cuello blando suelen almacenarse por más tiempo que los duros. Se adaptan mejor a climas más cálidos. Las variedades más duraderas son:
El sabor del ajo criollo es más picante que el de la mayoría, lo que se desvanece en un delicioso regusto a ajo. Funciona bien en condiciones de sequía y produce bulbos pequeños que puedes almacenar hasta por un año.
El ajo de alcachofa, llamado así por sus dientes superpuestos que se asemejan ligeramente al patrón de crecimiento de una alcachofa, tiene un sabor suave para el consumo crudo y cocido. La "alcachofa siciliana" produce entre 12 y 16 dientes por bulbo y dura hasta ocho meses almacenada en perfectas condiciones.
Perfecto para trenzar y conocido por almacenarse por más tiempo entre las variedades de cuello blando, 'Silver White' tiene un sabor suave, color blanco puro y bulbos de diferentes tamaños. Se pueden conservar durante 9 a 12 meses con los cuidados adecuados.
Productores del norte También puede tener éxito el almacenamiento a largo plazo de variedades de cuello duro. Si desea cultivar cuellos duros en el sur, asegúrese de vernalizar (refrigerar) sus dientes primero.
Estos son algunos de nuestros favoritos:
Esta magnífica variedad proviene de la República de Georgia y es una de las mejores para tostar. Es conocido por su sabor a ajo dulce. 'Chesnok Red' crece mejor en regiones frías y se almacena hasta seis meses después de la cosecha.
El ajo 'Montana Zemo' es grande, ¡a veces solo tres o cuatro dientes por bulbo! Fácil de cultivar, excelente en climas fríos, resistente a enfermedades, muy aromático y se almacena maravillosamente por hasta seis meses.
Como sugiere el nombre, "German Extra Hardy" produce bulbos blancos extragrandes y crujientes con un sabor picante clásico, perfecto para pesto. ¡Probablemente solo necesitarás uno si una receta requiere dos dientes! Los almacené con éxito hasta abril después de una cosecha de julio.
Libre de enfermedades y imperfecciones
Inspeccione y clasifique los dientes antes de plantarlos para obtener mejores resultados.
Es posible que los dientes cultivados orgánicamente no estén tan crujientes y limpios como los convencionales. Si bien un poco de suciedad es aceptable, el moho, las manchas negras y los dientes arrugados no lo son. . Los cultivadores profesionales saben que deben ser cuidadosos al cosechar y procesar, pero algunos obstáculos en el camino pueden causar rasgaduras en el papel o pequeñas imperfecciones.
Unos días antes de sembrar clavos, rompa los bulbos para inspeccionarlos. Sepárelos en una pila de buenos, malos y ahorrados. Plantarás clavos buenos y compostarás los malos y guarda los demás para cocinar en casa.
Puedes golpear ciertas variedades de cuello duro contra una superficie resistente para romper todos los dientes a la vez. No funciona siempre, pero supone un gran ahorro de tiempo si cultivas mucho este cultivo.
Signos de bulbos sanos
Busque bulbos grandes y limpios con envolturas y brotes intactos.
Al recibir tu pedido, comprueba que tus bombillas TIENEN las siguientes características :
- Los dientes grandes producirán bulbos grandes la próxima temporada.
- La limpieza y las bombillas son del color y tamaño representados en el formulario de pedido, el catálogo o el sitio web.
- Las envolturas de ajo intactas predicen las mejores posibilidades de no pudrirse en las temperaturas frescas y húmedas del suelo de otoño e invierno.
- Los brotes en la parte inferior indican que el bulbo sabe que es casi hora de plantar y ayudará a producir un sistema de raíces robusto.
- Aroma limpio y a ajo
Signos de bombillas no saludables
Evite los bulbos con moho, puntos negros o áreas blandas.
Al recibir tu pedido, comprueba que tus bombillas NO TIENEN las siguientes características :
- Manchas negras o moho
- Un hedor a podrido
- Decoloraciones
- Áreas blandas o hundidas
Si nota alguno de estos síntomas, comuníquese con la empresa de inmediato y no los plante hasta que haya confirmado que no hay enfermedades ni hongos en los bulbos.
Signos de podredumbre blanca
Inspeccione si hay pelusa blanca en los tallos para evitar la pudrición blanca.
El hongo Stromatinia cepivorum Berk provoca la pudrición blanca del ajo, que puede vivir años en el suelo y causar estragos en tu cosecha . Un compuesto sulfúrico emitido por los alliums y temperaturas superiores a 24 °C (75 °F) desencadena la activación de los esclerocios (las estructuras de almacenamiento del hongo).
Desafortunadamente, esto se ve comúnmente en campos comerciales, por lo que es posible que lo notes en las bombillas compradas en las tiendas de comestibles. También está provocando que los productores se lo piensen dos veces antes de asistir a ferias y convenciones comerciales por temor a regresar a casa con ello. Es por eso que debe tener cuidado al inspeccionar las semillas de ajo antes de comprarlo, o consultar con la empresa antes de realizar el pedido.
Cuando cultive su propio cultivo, busque signos de podredumbre blanca en el tallo y la base en la primavera y principios del verano, cuando las temperaturas son cálidas. Levante una bombilla para inspeccionarla más a fondo si notas una pelusa blanca en el tallo o la base.
No se conocen controles culturales ni productos químicos que traten la pudrición blanca y, desafortunadamente, la muerte se producirá una vez que los síntomas aparezcan en la superficie. El patógeno viaja rápidamente y la única forma de controlarlo es trasladarse a una zona nueva no infectada o cubrir un cultivo con biofumigantes.
Síntomas del nematodo hinchado del ajo
Compruebe si hay hojas abigarradas y bulbos distorsionados para evitar nematodos.
Nematodos de la hinchazón del ajo (Ditylenchus dipsaci ) (GBN) son pequeños nematodos parásitos que infectan los dientes a medida que crecen. Puede transportarse por el suelo, las raíces o la piel de semillas infectadas. A veces se le llama nematodo del bulbo o del tallo. Las empresas de semillas deben realizar pruebas periódicas para detectar esto y usted debe preguntar si lo hacen antes de realizar el pedido para evitar la propagación a su jardín. Incluso pueden afirmar que están “certificados como libres de nematodos ”.
Las hojas infectadas se vuelven abigarradas, los dientes se ablandan, se hinchan y se distorsionan, y los bulbos pueden agrietarse y formar anillos oscuros. Su cultivo se debilitará y los nematodos pueden propagarse a los alliums cercanos , apio , gladiolo , iris y bella hierba mora . Pasarán el invierno en el suelo y pueden propagarse rápidamente a través de la ropa, los zapatos, las herramientas y el equipo.
Los estudios en curso en la Extensión Cooperativa de Cornell muestran resultados prometedores cuando los agricultores cultivan cultivos de cobertura biofumigantes e incorporan los desechos a los campos para reducir la cantidad de GBN y quedar libres de GBN. .
Los productores suelen confundir estos síntomas con enfermedades, lo que puede ser perjudicial a largo plazo. Revisa tus dientes cuando lleguen. Si ve alguna mancha sospechosa hundida o descolorida, envíe una fotografía o muestra a su patólogo local o laboratorio de diagnóstico para confirmar o demostrar que GBN es negativo.
¡Sí! El ajo plantado con verduras como zanahorias, remolachas y patatas puede ayudar a disuadir a los conejos y los ciervos.
El mejor momento para plantar ajo depende de la región de cultivo y de la fecha de la primera helada. Una regla general es:
- Zonas 0 a 3:septiembre
- Zonas 4 a 5:principios de octubre, unas tres semanas antes de la primera helada
- Zonas 6 a 7:finales de octubre
- Zonas 8 a 10:finales de octubre o noviembre
- Zonas 11 a 12:en cualquier momento, pero asegúrese de que las variedades de cuello blando estén preenfriadas para imitar un período de vernalización natural
Conclusiones clave
- Compre siempre semillas de ajo de fuentes acreditadas.
- Apoye a su agricultor local y compre productos locales.
- Encuentre empresas online confiables y con buenas críticas.
- Pregunte sobre garantías de devolución de dinero o políticas que le ayuden cuando las semillas no sean lo que esperaba.
- Examine las semillas inmediatamente después de su llegada. Comuníquese con la empresa de semillas si tiene alguna pregunta o inquietud.
- No plante clavos con algún signo de enfermedad, blandos o secos.
- Seleccione una variedad que crezca bien en su región y se adapte a sus requisitos de almacenamiento.
