¡El hecho de que hayan llegado los días oscuros y fríos de invierno no significa que tengas que dejar de cultivar hortalizas! Con ingenio, una buena iluminación y un poco de paciencia, podrás cultivar muchos de tus vegetales favoritos en el interior este invierno.
Las siguientes verduras de invierno crecen bien en el interior , pero aun así necesitarás proporcionar la luz, el agua y los nutrientes adecuados para ayudar a que tus plantas prosperen. Y como pueden tolerar temperaturas frías, no tienes que preocuparte por aumentar la temperatura.
Semillas destacadas en este artículo
Rúcula
Semillas Astro Rúcula/Rocket
Remolacha
Brócoli
Repollo
Semillas de col del mercado de Copenhague
Zanahorias
Semillas de Zanahoria Carnival Blend
Coliflor
Semillas de coliflor romanesco
Coles
Semillas de col del sur de Georgia
col rizada
Colinabo
Semillas de colinabo vienés morado
1. Rúcula ‘Astro’
La rúcula 'Astro' es conocida por su sabor picante y su adaptabilidad durante todo el año a diversas temperaturas.
| nombre botánico Eruca sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-8 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-11
Cuando comencé a cultivar rúcula, 'Astro' era mi variedad preferida y hoy sigue encabezando mi lista. Las verduras tienen un toque picante y ligeramente amargo sin abrumar el paladar. Y como 'Astro' puede tolerar el frío y el calor, crece bien durante todo el año.
La rúcula crece mejor cuando recibe al menos ocho horas de luz brillante , por lo que una luz de crecimiento le ayudará a prosperar durante todo el invierno. Intente espolvorear algunas semillas en una maceta de modo que estén separadas entre un cuarto y media pulgada. En aproximadamente un mes, las verduras tendrán entre tres y cuatro pulgadas de alto y estarán listas para cortar.
Las plantas te proporcionarán múltiples cosechas si dejas intactas las pequeñas hojas interiores. Otra opción es plantar múltiples sucesiones de semillas.
2. Rúcula 'Rocky'
La rúcula "Rocky" prospera bajo luces de cultivo o en espacios interiores bien iluminados.
| nombre botánico Eruca sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-8 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-11
Si no le temes a una ensalada con un sabor fuerte y picante, entonces la rúcula "Rocky" es la verde para ti. Este tipo de rúcula silvestre tiene hojas profundamente lobuladas y un sabor fuerte pero complejo.
Dado que está lista para cosechar cuando solo mide unos pocos centímetros de altura, puedes cultivar 'Rocky' fácilmente en los estantes bajo luces de cultivo. Coloque sus luces de cultivo a solo unos centímetros por encima de sus plantas para darles mucha luz. Alternativamente, puedes cultivar esta planta verde tolerante al frío en un porche soleado o en un alféizar luminoso .
3. Remolacha 'Mezcla de remolacha gourmet'
Cultivar esta verdura en el interior en invierno ofrece raíces vibrantes y verduras nutritivas.
| nombre botánico Beta vulgaris
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-30 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
Si no tiene remolachas almacenadas de una cosecha de otoño, ¡considere cultivar algunas en el interior este invierno! Las remolachas ofrecen raíces terrosas y brillantes, así como verduras nutritivas. Me gusta la mezcla 'Gourmet Beet Blend' porque contiene varios colores de remolacha.
¡Tenga en cuenta que cada "semilla" contiene varias semillas! Eso significa que puedes esperar que surjan múltiples plántulas de cada cápsula de semillas más grande. Si tus plántulas terminan más cerca de lo que te gustaría, elimina las sobras para crear más espacio .
Las remolachas tardan más en desarrollarse que las hojas verdes, así que no se sorprenda si el desarrollo de raíces grandes y redondas lleva varios meses.
4. bok choy
El bok choy es versátil en platos de invierno, especialmente en sopas y salteados.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. chinensis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-24 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
El bok choy funciona bien en muchas comidas calientes de invierno, incluidas las sopas de fideos y los salteados. Otra gran ventaja del bok choy es que puedes comerlo en cualquier tamaño. . Coseche bok choy entero para hacer sopas y deje crecer algunas plantas hasta que sean lo suficientemente grandes para cortarlas y saltearlas.
El bok choy prefiere suelos con buen drenaje y mucho nitrógeno, así que complemente cualquier mezcla de suelo con un refuerzo de harina de sangre o de plumas rica en nitrógeno. Y esté atento a los pulgones amantes del bok choy (sí, pueden encontrar su camino hacia el interior).
5. Brócoli "Borgoña"
Esta verdura de invierno produce continuos floretes de color púrpura, dulces y tiernos.
| nombre botánico Brassica oleracea var. cursiva
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-36 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-10
Si tiene espacio adicional en su casa este invierno, el brócoli "Borgoña" es un cultivo divertido con el que experimentar. Es un brócoli que forma muchos brotes pequeños en unas pocas semanas en lugar de una corona grande. Me encanta tanto este crecimiento continuo que he abandonado el brócoli tradicional en favor del brócoli germinado.
Además, el brócoli germinado produce tallos súper dulces y tiernos. ¿Y mencioné que "Borgoña" produce preciosas flores moradas?
Estas plantas pueden alcanzar un metro de altura en la madurez y desarrollar sistemas de raíces robustos, así que colóquelas en un recipiente de un pie de profundidad. Además, dado que pueden alcanzar un metro de altura, asegúrate de que tengan espacio para crecer hacia arriba .
6. Brócoli Raab 'Rapini'
El brócoli raab produce tallos delgados con cogollos pequeños y un toque amargo.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. chinensis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-14 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
Si nunca antes ha comido brócoli raab, considérelo una mezcla entre brócoli y hojas de diente de león. La planta produce un tallo fino con pequeños botones florales y un sabor ligeramente amargo .
El brócoli raab 'Rapini' mide aproximadamente un pie de altura en su madurez, por lo que encaja mejor en espacios pequeños que las plantas de brócoli tradicionales. Recuerde que cada semilla producirá un solo tallo, así que plante varias semillas si espera tener una comida familiar. Me gusta plantar semillas aproximadamente cada dos pulgadas y luego adelgazar las plántulas para que queden a seis pulgadas de distancia.
7. Repollo "Copenhague"
Cultive repollo verde 'Copenhague' en interiores para obtener una cosecha rápida en menos de tres meses.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. chinensis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
Para cultivar un repollo verde estándar en el interior este invierno, consulte 'Copenhague'. Estas plantas maduran en menos de tres meses y almacenan hasta seis meses después de la cosecha .
Como la mayoría de las coles, las plantas de "Copenhague" necesitan mucha luz y un suelo con buen drenaje para desarrollarse adecuadamente. Las plantas son tolerantes al frío, por lo que puedes incluso cultivarlas en un porche cubierto o en un garaje si les proporcionas una luz de cultivo.
8. Repollo 'Acre Rojo'
El repollo 'Red Acre' prospera en interiores con iluminación adecuada y control de plagas.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. chinensis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
'Red Acre' es una col roja compacta que desarrolla cabezas de dos a cuatro libras. Su tamaño más pequeño lo convierte en una excelente opción para plantar en macetas, por lo que puedes cultivarlo fácilmente en interiores. .
A menos que tenga un área que reciba ocho horas de luz diaria, use una luz de cultivo para asegurarse de que este repollo reciba la luz que necesita para formar cabezas. Trate de mantener la tierra moderadamente húmeda y revise periódicamente las plantas para detectar plagas como pulgones, trips y arañas rojas.
9. Zanahorias 'Carnival Blend'
Estas zanahorias ofrecen un toque colorido a su jardín con su mezcla de tonos vibrantes.
| nombre botánico Daucus carota
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 10-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-10
Ya sea que quieras atraer a tus hijos con verduras divertidas y coloridas o simplemente quieras probar algo nuevo, las zanahorias 'Carnival Blend' son una delicia. Esta mezcla de semillas contiene una mezcla de zanahorias naranjas, amarillas, rosadas, moradas, rojas y blancas.
Dado que estas zanahorias pueden crecer más de veinte centímetros de largo, plántelas en un recipiente profundo lleno de una mezcla con buen drenaje. Las semillas de zanahoria pueden tardar hasta dos semanas en germinar , así que mantén la tierra húmeda hasta que veas emerger las plántulas.
Proporcione a las plantas al menos ocho horas de luz diaria, riegue cuando la pulgada superior del suelo esté seca y adelgace las plántulas a una o dos pulgadas de distancia.
10. Zanahorias «Escarlata Nantes»
Las zanahorias 'Scarlet Nantes' son dulces y crujientes y maduran en poco más de dos meses.
| nombre botánico Daucus carota
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 10-18 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-10
Estas tradicionales zanahorias anaranjadas proporcionan refrigerios dulces y crujientes y se adaptan bien a platos como zanahorias glaseadas con miel y sopa de zanahoria dulce. Y como las zanahorias 'Scarlet Nantes' maduran en poco más de dos meses, puedes plantarlas a principios del invierno y cosecharlas antes de que llegue la primavera.
Las raíces crecen hasta siete pulgadas de largo , así que elija un recipiente de al menos diez pulgadas de profundidad. Asegúrese de utilizar una mezcla para macetas con buen drenaje y evite aplicar exceso de nitrógeno, lo que puede provocar verduras robustas pero raíces delgadas.
11. Zanahorias 'Tonda di Parigi'
Las raíces redondas de estas plantas son ideales para contenedores poco profundos con un espaciado cuidadoso entre las plántulas.
| nombre botánico Daucus carota
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 10-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-10
¿No tienes espacio para zanahorias de tamaño normal? Luego recurra a las lindas zanahorias parisinas "Tonda di Parigi". Estas plantas producen raíces redondas y rechonchas que miden sólo una o dos pulgadas de largo, lo que significa que funcionan bien en contenedores poco profundos.
Como todas las zanahorias, estas plantas prefieren pleno sol y un suelo húmedo y con buen drenaje. Aunque esta variedad produce raíces cortas, aun así debes adelgazar las plántulas para que queden a unos centímetros de distancia . Esto permitirá que las plantas formen raíces redondas y gruesas.
12. Coliflor 'Romanesco'
La coliflor "Romanesco" requiere un amplio espacio interior, pero recompensa con un sabor dulce a nuez.
| nombre botánico Brassica oleracea var. botritis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-36 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
Si me preguntas, el 'Romanesco' es una de las verduras más bonitas. Y encuentro que la mayoría de la gente está de acuerdo. La planta produce floretes fractales de color verde brillante dispuestos en un patrón fractal más grande.
Y estas plantas no sólo son hermosas, sino que también producen un sabor dulce y ligeramente a nuez. Como la mayoría de los tipos de coliflor, el 'Romanesco' supera los tres pies de alto y ancho en su madurez . Asegúrese de tener suficiente espacio para cultivar esta planta en el interior antes de plantar sus semillas de invierno.
13. Coles 'Georgia Southern'
'Georgia Southern' requiere una maceta espaciosa, temperaturas frescas y seis horas de luz brillante al día.
| nombre botánico Brassica oleracea var. botritis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-36 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
¿Es realmente invierno si no comes hasta saciarte de col rizada? Muchos de mis vecinos responderían que no.
Si no plantaste coles este otoño, aún puedes cultivarlas en el interior en invierno . Recomiendo plantar semillas de 'Georgia Southern' en una maceta que tenga al menos un pie de alto y ancho porque una planta de col sana es una vista impresionante.
A las coles no les importan las temperaturas frías y se vuelven aún más sabrosas después de haber pasado por el frío, así que no se preocupe por mantenerlas calientes después de que hayan pasado la etapa de plántula. Sin embargo, proporcione al menos seis horas de luz brillante cada día.
14. Hojas de diente de león
Las hojas de diente de león cultivadas en interiores ofrecen un sabor amargo y versátil para cocinar durante todo el invierno.
| nombre botánico Taraxacum officinale
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-36 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 2-10
¡Sí, puedes comer hojas de diente de león! Si bien el invierno puede haber matado las hojas de diente de león esparcidas por todo el jardín, aún puedes plantar estas hojas amargas en el interior durante los meses más oscuros.
Las hojas de diente de león ofrecen un sabor amargo que no a todo el mundo le gusta , pero a mí me encantan cuando se cocinan con un poco de vinagre y se espolvorean con queso duro. Coseche las hojas exteriores para que las pequeñas hojas interiores puedan seguir creciendo y proporcionarle múltiples cosechas.
15. Endibia
Atar la cabeza de las endibias durante la última semana de crecimiento mejora la ternura.
| nombre botánico Cichorium endivia
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-6 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
Si le encanta el sabor de las verduras amargas, la escarola es imprescindible para su jardín de invierno interior. Esta hoja verde está estrechamente relacionada con la achicoria, pero aporta una textura rizada divertida a ensaladas y verduras marchitas.
Esta planta es tolerante al frío, por lo que no tienes que preocuparte por subir el calor . Sin embargo, requiere pleno sol y un suelo con buen drenaje para prosperar. Dado que permanece corto mientras forma una cabeza, puedes intentar cultivarlo en una jardinera junto a una ventana luminosa o bajo una luz de crecimiento.
Atar la cabeza con una cuerda o una banda elástica durante la última semana de crecimiento dará como resultado hojas internas tiernas y blanqueadas.
16. Kale 'Azul Deslumbrante'
La col rizada "Dazzling Blue" ofrece hojas llamativas y posibilidades de cosecha continua.
| nombre botánico Brassica oleracea subsp. acéfala
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 18-24 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
Un tipo de col rizada lacinato con hojas llamativas, "Dazzling Blue" hace honor a su nombre. Normalmente cultivo este tipo de col rizada para obtener hojas maduras, pero también puedes cosechar las hojas cuando tengan solo unos pocos centímetros de alto. Mientras dejes las hojas interiores intactas, la planta seguirá produciendo nuevas hojas verdes.
Si desea cultivar hojas maduras de col rizada, elija una maceta que tenga al menos un pie de profundidad y proporciona a tus plantas un fertilizante rico en nitrógeno.
17. Kale 'Rojo Ruso'
Esta verdura es ideal para ensaladas debido a su ternura.
| nombre botánico Brassica oleracea subsp. acéfala
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 18-24 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
La col rizada "roja rusa" es más tierna que otras variedades de col rizada, por lo que es mi elección para las ensaladas de col rizada. Puedes cosechar las hojas tiernas cuando tengan solo unos centímetros de alto o dejarlas madurar hasta convertirse en hojas más grandes.
Si está cultivando 'Red Russian' para obtener verduras tiernas, espolvoree las semillas en un recipiente ancho como una jardinera . Elige un recipiente que tenga al menos un pie de profundidad si quieres cultivar plantas maduras de col rizada.
18. Colinabo “Viena Púrpura”
El colinabo "Purple Vienna" es un tallo dulce y crujiente perfecto para jardines de interior.
| nombre botánico Brassica oleracea subsp. gongilodos
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
El colinabo está estrechamente relacionado con el repollo y la col rizada, pero la gente lo cultiva por su tallo agrandado más que por sus hojas verdes. El tallo es crujiente, dulce y tierno, con un sabor que recuerda al tallo de brócoli.
Dado que el colinabo "Purple Vienna" sigue siendo más pequeño que el brócoli y la coliflor, creo que es una excelente alternativa para el jardín de invierno interior . Elija un recipiente de al menos diez pulgadas de profundidad, llénelo con una mezcla para macetas rica en nutrientes y con buen drenaje, y mantenga la tierra húmeda.
Siempre que las plantas reciban agua adecuada y pleno sol, madurarán en unos dos meses.
19. Lechuga Buttercrunch Butterhead
La lechuga "Buttercrunch Butterhead" es un cultivo fácil en contenedores con varias texturas y colores.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 6-8 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
La lechuga es un cultivo imprescindible en su jardín interior de invierno. Es fácil de cultivar en un recipiente y, gracias a sus numerosas variedades, puedes mezclar y combinar colores y texturas.
Uno de mis tipos de lechuga favoritos es la mantecosa debido a sus hojas suaves y mantecosas que funcionan muy bien para lechugas, sándwiches y ensaladas. 'Buttercrunch Butterhead' mezcla una textura deliciosamente suave con un poco de crujiente.
Aunque a veces escucho a la gente decir que la lechuga puede crecer a la sombra, en realidad prefiere pleno sol . Si no tienes un área luminosa en tu casa, proporciona iluminación adicional con una lámpara de cultivo.
20. Lechuga 'Ezrilla'
La lechuga 'Ezrilla' ofrece prácticas hojas individuales, perfectas para ensaladas sin complicaciones.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-6 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
Si te encanta comer ensaladas pero no disfrutas el trabajo de limpiar y picar cabezas de lechuga o cosechar verduras tiernas, echa un vistazo a 'Ezrilla'. Esta variedad de lechuga produce cabezas verdes con volantes que se separan en hojas individuales cuando se cortan.
'Ezrilla' mide menos de seis pulgadas de alto, por lo que no necesitas mucho espacio para cultivarlo en el interior . Intente meterlo en una maceta poco profunda, como una jardinera de ventana, y coloque la caja en un estante debajo de las luces de cultivo.
21. Lechuga 'Nueva Red Fire'
Esta variedad de lechuga requiere mucho espacio debido a su crecimiento más alto.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 8-10 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
'New Red Fire' es uno de mis tipos de lechuga favoritos para cultivar. Es una sorprendente combinación de rojo y verde y resiste los factores estresantes ambientales y las enfermedades.
Las cogollos crecen un poco más que otros tipos de lechuga, así que asegúrate de tener esto en cuenta antes de plantarla en el interior .
22. Lechuga 'Vivian Romana'
La lechuga romana "Vivian" produce cogollos densos y de color verde brillante, adecuados para ensaladas César.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
'Vivian Romaine' ofrece cogollos densos y de color verde brillante, perfectos para una ensalada César. Las cabezas de lechuga romana maduras en unos 50 días, pero puedes cosechar hojas tiernas más pequeñas en cualquier momento.
Si desea cultivar cogollos de lechuga romana impresionantes, déle a las plantas al menos veinte centímetros de espacio en un recipiente de al menos seis pulgadas de profundidad. Coloque las plantas cerca de una ventana luminosa o use una luz de crecimiento para un crecimiento más rápido .
23. Microvegetales 'Cilantro'
Plante cilantro este invierno para darle una explosión de sabor a platos como tacos o curry.
| nombre botánico Coriandrum sativum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-4 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
¿Quieres añadir un toque de sabor a los tacos, el ramen o el curry? ¡Entonces planta un poco de microcilantro este invierno!
Los microvegetales de cilantro requieren menos tiempo y espacio para crecer que las hierbas más grandes, pero brindan el mismo sabor. Me gusta cultivar mis microvegetales en una bandeja especial de 10" x 20" diseñada para microvegetales , pero también puedes plantarlas en otra maceta poco profunda.
24. Microgreens 'Mezcla asiática Umami'
Incluso en un apartamento pequeño, puedes cultivar 'Umami Asian Blend' en el interior.
| nombre botánico Especies de Brassica
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-4 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
Incluso si vives en un pequeño estudio, aún puedes cultivar algunos microvegetales en el interior este invierno. Estos pequeños cultivos ocupan poco espacio, pero imparten un gran sabor. La "Mezcla asiática Umami" contiene una mezcla de varias verduras, incluidas hojas de mostaza y bok choy.
Dado que cosechará microvegetales cuando tengan solo unos pocos centímetros de alto, plante las semillas densamente si espera tener suficientes verduras para una ensalada o un sándwich. Elija un recipiente que tenga sólo una pulgada o dos de profundidad , llénelo con una mezcla para macetas que drene bien, espolvoree las semillas de manera que queden a media pulgada de distancia y cúbralas con una ligera capa de tierra.
Dado que los tiernos microgreens son propensos a pudrirse, me gusta regarlos colocando su maceta en otra maceta llena de agua. Plante sucesivamente las verduras de rápido crecimiento para tener un suministro disponible durante todo el invierno.
25. Mizuna 'Mizuna'
'Mizuna' es un verde tierno y de rápido crecimiento similar al bok choy y las hojas de mostaza.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. niposinica
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-12 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
'Mizuna' es un verde tierno y de rápido crecimiento similar al bok choy y las hojas de mostaza. Puedes plantar las semillas a aproximadamente una pulgada de distancia y coséchalas como verduras tiernas o dales un poco más de espacio para que puedan convertirse en plantas maduras.
Esté atento a las plantas en busca de bichos molestos como pulgones y arañas rojas, a quienes les encanta chupar los jugos de la planta. Cuando llegue el momento de cosechar, puedes cortar todo el lugar desde la base o cortar a una pulgada del suelo para que las hojas sigan creciendo.
26. Hojas de mostaza 'Gigante Rojo'
Estas verduras cuentan con hojas de color granate intenso y un sabor más fuerte que las verduras típicas.
| nombre botánico Brassica juncea
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-24 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
Has leído bien; ¡No todas las hojas de mostaza son verdes! Las plantas 'Red Giant' producen hojas de color granate intenso pero tienen el sabor picante de todas las mostazas. De hecho, tienen mayor potencia que sus primos verdes más comunes.
Las plantas 'gigantes rojas' pueden crecer hasta dos pies de altura , por lo que una planta puede servir fácilmente como comida completa. Sin embargo, también puedes cosechar las verduras cuando tengan sólo unos centímetros de alto. Me gustan estas verduras tiernas porque son sumamente tiernas y un poco más suaves.
27. Repollo de Napa "Un kilo de perno lento"
El repollo Napa madura rápidamente y tiene hojas tiernas que son perfectas para ensaladas o kimchi.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. pekinensis
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
El repollo Napa tiene un sabor similar a otros tipos de repollo, pero es un poco más tierno y madura más rápido. Las hojas verdes crujientes saben muy bien salteadas, comedas crudas en ensalada o fermentadas para hacer kimchi.
Aunque puedes cosechar 'One Kilo Slow Bolt' en cualquier momento, esperar hasta que las cabezas estén completamente maduras proporcionará la mayor cosecha . Me gusta tocar suavemente la parte superior de las cabezas y cosecharlas una vez que estén firmes.
A este repollo le gusta mucha tierra ligera y con buen drenaje, así que use una mezcla para macetas sin tierra y complemente la luz con una luz de cultivo. Mezclar un fertilizante rico en nitrógeno con la mezcla para macetas ayudará a que la planta desarrolle hojas verdes saludables.
28. Achicoria 'Palla Rossa Mavrik'
La achicoria 'Palla Rossa Mavrik' ofrece hojas de color rojo intenso con un sabor amargo.
| nombre botánico Cichorium intybus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 8-12 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
La «Palla Rossa Mavrik» es una achicoria de tipo Chioggia con hojas de color rojo intenso y venas blancas. Proporciona un sabor ligeramente amargo que combina excelentemente con cítricos de invierno y queso rico. .
Dado que la achicoria forma espuma y desarrolla mejor el color en climas fríos, evite colocarla en un área cálida de su hogar. Incluso puedes colocarlo en un porche cubierto o en un garaje, siempre y cuando le proporciones luz con una lámpara de cultivo.
29. “Desayuno francés” de rábano
Los rábanos de invierno como el "French Breakfast" son perfectos para el cultivo en interiores debido a su rápido crecimiento.
| nombre botánico Raphanus sativus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3-4 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
Los rábanos son algunos de mis cultivos favoritos para cultivar en interiores durante el invierno. Crecen rápido, toleran diversas temperaturas y son divertidos de cosechar. Y el sabor suave del "desayuno francés" significa que es fácil incorporarlo a tus comidas.
Las raíces del "desayuno francés" crecen sólo unos pocos centímetros de largo, por lo que puedes plantarlas en una maceta de sólo cuatro o seis pulgadas de profundidad. Creo que las jardineras funcionan muy bien. Separe las semillas aproximadamente a una pulgada y mantenga la tierra húmeda mientras crecen los rábanos.
Si proporciona suficiente luz, agua y nutrientes, podrá cosechar los rábanos aproximadamente un mes después de plantarlos.
30. 'Huevo de Pascua' de rábano
Cultivar rábanos tipo “huevo de Pascua” es una actividad de interior colorida y apta para niños.
| nombre botánico Raphanus sativus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3-4 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
Los rábanos "Huevo de Pascua" producen una mezcla de raíces blancas, rosadas, rojas y moradas, lo que significa que son un rábano particularmente divertido para cultivar con los niños. Y como las semillas son lo suficientemente grandes como para que los niños vean y perdonen los errores, puedes involucrarlos en el proceso de plantación.
Después de que emerjan las plántulas, adelgacelas a una o dos pulgadas de distancia. Riegue cuando la pulgada superior de la tierra esté seca y proporcione al menos ocho horas de luz brillante cada día.
31. Rábano "Sandía Mantanghong"
Esta variedad de rábano ofrece una adición crujiente y versátil a las comidas.
| nombre botánico Raphanus sativus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 6-12 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
Los rábanos 'Mantanghong Watermelon' producen raíces de dos pulgadas de ancho con exteriores verdes e interiores de color rosa brillante. Son súper crujientes y excelentes para comer crudos, encurtidos o cocidos.
Dado que las hojas y las raíces de estos rábanos crecen más que otros, asegúrese de darles suficiente espacio. Recomiendo elegir un recipiente que tenga al menos seis pulgadas de profundidad. El tamaño más grande significa que tardarán un poco más en madurar; espere dos meses antes de cosechar.
32. Rutabaga 'American Purple Top'
Cultivar colinabos en interiores en invierno requiere tiempo, paciencia y temperaturas frescas.
| nombre botánico Brassica napus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 16-20 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-8
Los jardineros suelen sembrar semillas de colinabo en el verano y cosechar las raíces de nuez a finales del otoño. Pero si no puedes cultivar colinabos al aire libre, no existe ninguna regla que diga que no puedes intentar cultivarlos en interiores este invierno.
Antes de plantarlos, tenga en cuenta que tardan de tres a cuatro meses en madurar. Pero si tienes tiempo y paciencia, pruébalos.
Llene un recipiente con tierra con buen drenaje y proporcione al menos ocho horas diarias de luz brillante . Elija un área más fresca de su casa ya que estas plantas prefieren temperaturas más bajas.
33. Cebolletas 'Tokyo Long'
Crecen rápidamente y ofrecen un sabor familiar a cebolla sin tener que esperar a que se formen los bulbos.
| nombre botánico Allium cepa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 10-16 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
También conocidas como cebollas verdes, las cebolletas brindan el sabor a cebolla que amas en menos tiempo del que se necesita para formar una cebolla de bulbo madura. Puedes cultivar cualquier tipo de cebolla como "cebolla verde", pero a mí me gusta elegir variedades sin bulbo como "Tokyo Long", ya que los fitomejoradores las han seleccionado por sus hojas verdes.
Puedes plantar cebolletas en hileras individuales, pero a mí me gusta plantar las semillas en grupos de cinco a siete semillas. Cuando llegue el momento de cosechar, simplemente arranque la mata y sacuda el exceso de tierra.
Dado que las raíces de las cebollas verdes crecen sólo unos pocos centímetros de largo, puedes plantarlas en contenedores poco profundos. .
34. ‘Celebración’ de las acelgas
Las acelgas 'Celebration' aportan alegría colorida al invierno con sus tallos vibrantes.
| nombre botánico Beta vulgaris subsp. vulgar
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-20 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
En la oscuridad del invierno, los colores del arcoíris de las acelgas "Celebration" deleitan. Estas plantas producen hojas verdes sobre tallos brillantes con tonos amarillos, rosados y anaranjados.
Los jardineros suelen cultivar acelgas como plantas maduras y cosechar las hojas exteriores más grandes. Mientras dejes las hojas internas, seguirán creciendo y te brindarán múltiples cosechas durante todo el invierno.
Otra opción es plantar las semillas más juntas y cosechar las plantas como hojas tiernas. Esta es una buena opción si tienes poco espacio o tiempo.
35. Acelgas “Rojo Rubí”
Las acelgas "Ruby Red" son ideales para diversos platos, desde sopas hasta frittatas.
| nombre botánico Beta vulgaris subsp. vulgar
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-20 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 4-9
Si te encanta la combinación de rojo y verde, las acelgas "Ruby Red" son el camino a seguir. Los tallos de color rojo intenso y las hojas de color verde brillante funcionan muy bien en platos que van desde lasaña hasta frittatas y sopas.
Dado que el 'Ruby Red' maduro produce sistemas de raíces robustos, elija un recipiente de al menos un pie de profundidad y proporcione a cada planta un pie cuadrado de espacio. Coseche las hojas exteriores y deje las hojas interiores más pequeñas para futuras cosechas.
36. Espinacas 'Bloomsdale'
Esto ofrece hojas de textura profunda, perfectas para cocinar en platos de pasta.
| nombre botánico Espinacia oleracea
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-20 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
'Bloomsdale' es una variedad de polinización abierta con hojas de un verde intenso. Me gusta dejar que las hojas crezcan y luego cocinarlas para usarlas en lasaña o pasta mixta.
La espinaca germina y crece mejor a temperaturas por debajo de los 80 °F , así que mantenga las plantas fuera de las áreas más cálidas de su hogar. Incluso puedes colocarlas en garajes o sótanos frescos si las plantas reciben ocho horas de luz al día.
37. Matador de espinacas
Cuando se espacian entre dos y tres pulgadas, las espinacas 'Matador' prosperan en recipientes poco profundos.
| nombre botánico Espinacia oleracea
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-20 pulgadas de alto
| zonas de rusticidad 3-9
De hojas suaves, 'Matador' es una gran variedad de espinacas tiernas . Choose a container about four to six inches deep and plant the seeds so they’re two to three inches apart. The little seedlings will grow into baby-sized leaves within a few weeks.
If you want to harvest your spinach more than once, carefully cut or pinch off the outer leaves of each plant. The remaining inner leaves will continue to grow and provide future harvests.
38. Tatsoi
This vegetable offers tender greens and smaller leaves with longer, skinnier stems.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. narinosa
| requisitos de sol Full Sun
| altura 6-10 inches tall
| zonas de rusticidad 3-9
If you’ve never heard of tatsoi, consider it a close cousin of bok choy. Both plants have tender greens and stems, but tatsoi has longer, skinnier stems and smaller leaves.
I’ve grown tatsoi for mature rosettes and baby greens, and both are delicious! Give the mature plants at least eight inches of space to expand and space seeds for baby greens about an inch apart.
Tatsoi can tolerate warm and cold temperatures but requires at least eight hours of bright light each day to shine.
39. Turnip ‘Market Express’
‘Market Express’ turnips offer sweet, tender roots and versatile greens.
| nombre botánico Brassica rapa subsp. rapa
| requisitos de sol Full Sun
| altura 8-12 inches tall
| zonas de rusticidad 3-9
‘Market Express’ is a white salad turnip with tender, sweet, white roots. They’re tender enough to eat raw as snacks and hold up to roasting and sautéeing. The greens taste excellent when cooked with oil, onions, and garlic.
These turnips taste best when the roots are small , about two inches wide. I recommend planting a row of the seeds and spacing them about an inch apart. As you harvest the quicker maturing roots, the smaller plants will have more room to expand.
Pensamientos finales
You can grow just about any winter vegetable indoors as long as you have the space, patience, and light! Choose a few of your favorites from this list and get ready to enjoy fresh veggies all winter long.
