Verduras sabrosas y ricas en nutrientes, comúnmente llamadas vitaminas, minerales y antioxidantes —son los componentes básicos de cualquier comida. Si saborea verduras frescas o cocidas con frecuencia, cultivar las suyas propias en la encimera le garantiza la máxima frescura, sabor y nutrición. Estas verduras de hoja se desarrollan rápidamente y ofrecen una cosecha rápida y gratificante justo donde las cocinas.
El cultivo de ensaladas verdes en interiores le ofrece una selección cuidadosamente seleccionada de variedades tradicionales y orgánicas. Desde ricos en nutrientes hasta brillantes, crujientes y versátiles, el surtido transforma un simple tazón en una comida sabrosa y saludable. Ya sea que prefiera los sabores dulces o salados, casi cualquier verdura con hojas puede prosperar en el interior. Coseche las hojas tiernas temprano para obtener suavidad y una rápida recuperación. No se olvide de los microgreens, que proporcionan un aderezo crujiente y rico en nutrientes y son perfectos para una preparación rápida.
Las semillas sembradas en interiores requieren una base sólida de una mezcla para macetas con buen drenaje (o una instalación hidropónica) y luz adecuada. Las lechugas y otras verduras de hojas verdes toleran la sombra parcial y necesitan menos luz solar directa. Una ventana orientada al sur ofrece la mayor cantidad de luz, mientras que una ventana orientada al este proporciona sol matutino de alta calidad. Si la luz natural es limitada, una lámpara de cultivo es una excelente alternativa y encaja perfectamente en cualquier encimera de la cocina.
Elegir las verduras adecuadas es divertido y nutritivo. Las lechugas y las verduras asiáticas son las favoritas. Debido a que el espacio interior es valioso, concéntrese en las variedades que más le gustan y disfruta. Luego, disfrute de ensaladas personalizadas durante todo el año que nunca se enviaron desde una tienda.
Col rizada
Semillas de col rizada rusa roja Baby Greens
Lechuga Mezclum
Semillas de Lechuga Mezclum Gourmet Baby Greens
Acelgas
Semillas Baby Greens de mezcla de acelgas suizas en flor de manzana
Acelgas ‘Apple Blossom Blend’
Los tallos son blancos y rojos, con hojas de color rojo intenso y verde brillante.
Nombre común: Acelgas suizas 'Mezcla de flor de manzana'
Nombre botánico: Beta vulgaris subsp. vulgar
Requisitos de sol: pleno sol
Altura: Cosecha a 2‑4″
Las acelgas son una verdura de hojas suaves que añade un color intenso con tallos y follaje brillantes. Crudo o cocido, tiene un sabor suave y es fácil de incorporar desde la ensaladera hasta los salteados.
'Apple Blossom Blend' combina verduras tiernas para una cosecha temprana con hojas planas, en forma de abanico y ligeramente arrugadas. Combina las variedades populares "Fordhook" y "Ruby Red". Siembre semillas cada dos semanas para obtener un suministro continuo de hojas tiernas de dos a cuatro pulgadas de alto. La temperatura interior ideal es de 60 a 75 °F (16 a 24 °C).
Otras variedades de acelgas, como "Bright Lights", "Orange Fantasia", "Magenta Sunset" y "Peppermint", presentan tallos de colores brillantes contra hojas de color verde intenso o morado. 'Celebration' trae tallos atrevidos y multicolores y tiernas hojas verdes en tonos más ricos.
Bok Choy “bebé”
'Baby Choi' madura en 35 a 60 días y alcanza los 20 pulgadas de alto, pero en el interior cosecharemos mucho antes.
Nombre común: Bok Choy 'bebé'
Nombre botánico: Brassica rapa subsp. chinensis 'Bebé'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 5‑20″
El bok choy, o pak choi, es un repollo suave, dulce y tierno con siglos de historia en la cocina asiática. Se desarrolla rápidamente y está lleno de nutrientes.
Los cultivares enanos cuentan con un crecimiento rápido y hábitos compactos. 'Baby Choi' madura en 35 a 60 días y alcanza los 20 pulgadas de alto, pero en el interior cosecharemos mucho antes. Las plántulas brotan en cinco a diez días. Recoja cuando sea pequeño para obtener un crecimiento tierno y tallos blancos y crujientes.
'Toy Choy' es una variedad en miniatura que crece solo cinco pulgadas de alto en su madurez y está lista en tan solo 30 días.
Lechuga Mini Romana ‘Truchas’
'Truchas' es una mini lechuga romana con hojas verticales de color rojo intenso que brillan en la maceta y en el plato.
Nombre común: Lechuga Mini Romana ‘Truchas’
Nombre botánico: Lactuca sativa
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 6‑8″
La lechuga es la base de su suministro de microvegetales o cogollos de tamaño completo. 'Truchas' es una mini lechuga romana con hojas verticales de color rojo intenso que brillan en la maceta y en el plato.
La lechuga está lista para cosechar rápidamente y las 'Truchas' maduran en sólo 21 días. Siembre varias rondas de semillas para obtener un suministro continuo.
La 'Simpson de semillas negras' es otra lechuga sabrosa, de rápido crecimiento y con un tiempo de preparación de tres semanas. Las hojas son crujientes y de color verde brillante para darle un toque vibrante.
Espinacas
Es de crecimiento rápido, tierno y madura entre dos y cuatro pulgadas de alto en aproximadamente 20 a 25 días.
Nombre común: espinacas
Nombre botánico: Espinacia oleracea
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 6‑8″
La espinaca es un alimento básico cargado de minerales y vitaminas como A, C y K. Siembre varias rondas cada dos semanas para disfrutarlas continuamente. La espinaca es una verdura histórica que se cultivó por primera vez en Persia (Irán) hace 2000 años y se utilizó en la China del siglo VI.
Las espinacas crecen rápidamente, son tiernas y maduran entre dos y cuatro pulgadas de alto en aproximadamente 20 a 25 días. Coloque las semillas juntas en contenedores para obtener un alto rendimiento.
'Oceanside' tiene hojas pequeñas y uniformes con buen sabor y altos nutrientes. En exterior, los cultivadores resistentes al frío pueden pasar el invierno en temperaturas bajo cero y son resistentes al mildiú. 'Bloomsdale' es una reliquia confiable de principios del siglo XIX. Tiene hojas gruesas y arrugadas cuando madura. Elija hojas tiernas para obtener un suave sabor a espinaca.
Rúcula 'cohete'
Las hojas de color verde oscuro y ligeramente lobuladas están listas en tan solo 20 días desde la siembra.
Nombre común: Rúcula 'cohete'
Nombre botánico: Eruca vesicaria subsp. sativa
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 12‑24″
La rúcula añade un toque a la composición con un sabor picante único. Las hojas de color verde oscuro, ligeramente lobuladas, están listas en tan solo 20 días desde la siembra. Los matices rojos resaltan las nervaduras de las hojas jóvenes.
Al sembrar cada dos semanas, tendrá un suministro continuo de rúcula. Apunte a ese rango de 60 a 75 °F (16 a 24 °C) para una germinación ideal.
Repleta de hierro, calcio, vitaminas y antioxidantes, la rúcula iguala su sabor robusto en riqueza de nutrientes. Coseche nuevos brotes de dos a cuatro pulgadas de alto para obtener suavidad con una explosión de sabor entre las verduras más suaves.
Mostaza Gai Choy
Tiene hojas rizadas, tallos crujientes y un auténtico sabor a mostaza china, robusto y especiado.
Nombre común: Mostaza Gai Choy
Nombre botánico: Brassica juncea subsp. integrifolia
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 10‑12″
Gai Choy es un verde asiático con hojas rizadas, tallos crujientes y un verdadero sabor a mostaza china, robusto y especiado. Las plantas maduras forman una cabeza de repollo. Las hojas nuevas y pequeñas son más suaves para comer frescas como verduras tiernas que calientan el arreglo. Las hojas enteras son mejores para cocinar, donde se suavizan y suavizan.
Al igual que las espinacas, el Gai Choy tiene un alto contenido de vitaminas C y A. También contiene betacaroteno, hierro, calcio y potasio.
Las hojas tiernas están listas en tan solo 40 días a partir de la semilla y maduran en 60. Comience la cosecha como microvegetales y hojas tiernas a dos pulgadas de alto.
Col rizada roja rusa
Las hojas son de color verde menta con nervaduras centrales y tallos de color púrpura rojizo contrastantes.
Nombre común: Col rizada 'roja rusa'
Nombre botánico: Brassica napus 'roja rusa'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 18‑30″
La col rizada roja rusa es tan sabrosa como ornamental y útil en exhibidores de contenedores de temporada y en la cocina. Las hojas son de color verde menta con nervaduras centrales y tallos de color púrpura rojizo contrastantes. El follaje grande, profundamente cortado y con márgenes ondulados se asemeja a hojas plumosas de roble.
La 'Red Russian' es dulce en cualquier etapa, con tiernas hojas tiernas perfectas para ensaladas frescas y hojas maduras para cocinar en pasta, salteados y guisos. Esta reliquia de 1885 es resistente al frío y de rápido desarrollo, con hojas tiernas en poco más de 20 días.
Además de agregar sabor, la col rizada es una buena fuente de vitaminas A y C, así como de hierro, fibra, proteínas y calcio. Haz que la ensalada sea bonita y enriquecedora con col rizada en la mezcla.
Mostaza Mizuna
Las hojas disecadas tienen una textura fina y las coronas de tamaño completo pueden albergar 200 tallos erguidos con hojas delicadas.
Nombre común: Mostaza Mizuna
Nombre botánico: Brassica rapa subsp. nipposinica
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 12″
Mizuna es una mostaza japonesa muy ornamental además de sus méritos culinarios. Las hojas disecadas tienen una textura fina y las coronas de tamaño completo pueden albergar 200 tallos erguidos con hojas delicadas.
Utilizables en cualquier etapa de crecimiento, las hojas tiernas son mejores con un sabor ligeramente picante, más suave que otras mostazas. Están listos para cosechar unas semanas después de la siembra. En exterior, Mizuna tolera el calor y las condiciones heladas sin florecer rápidamente (florecer prematuramente).
Col rizada 'Dinosaurio'
Mientras que las hojas viejas son coriáceas, anchas y muy arrugadas, las hojas jóvenes son tiernas y sabrosas como las verduras frescas.
Nombre común: Col rizada 'dinosaurio'
Nombre botánico: Brassica oleracea var. acephala 'Lacinato'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 2‑3’
El "Dinosaurio", también conocido como col rizada toscana negra o "Lacinato", es una sabrosa reliquia italiana que se disfraza de ornamental. Sus hojas muy arrugadas son hermosas en un azul verdoso intenso.
Mientras que las hojas viejas son coriáceas, anchas y muy arrugadas, las hojas jóvenes son tiernas y sabrosas como las verduras frescas. Las hojas maduras tienen un sabor dulce cuando se cocinan en pastas, guisos y pestos.
Un favorito culinario, las ricas hojas de color azul verdoso alcanzan un color casi negro en condiciones frescas, pero permanecen de un verde oscuro en el interior. Las hojas tiernas están listas a los 21 días de la siembra.
Brotes de rábano 'China Rose'
'China Rose' es una bonita variedad con tallos de color rojo rosado coronados por pequeñas hojas verdes.
Nombre común: Brotes de rábano 'China Rose'
Nombre botánico: Raphanus sativus 'Rosa China'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 2″
Los brotes de rábano son populares en la cocina china, coreana y japonesa y tienen un toque de rábano picante y picante. La "China Rose" es una bonita variedad con tallos de color rojo rosado rematados con pequeñas hojas verdes. Los brotes de rábano están listos en cuatro a seis días. Úselos como aderezo para ensaladas y sándwiches y cualquier cosa para obtener un bocado fresco y crujiente. Cocínelos a fuego lento en guisos y platos horneados para darle más sabor.
Para agregar a las guarniciones de ensalada, los rábanos (incluidas las partes superiores de hojas) crecen rápidamente. Si bien a menudo descartamos las partes superiores, tienen beneficios potenciales para la salud. 'Easter Egg Blend' combina bolas de rábano rojas, blancas, rosas, moradas y bicolores. Las coloridas raíces están listas para recogerse en tan solo 30 días.
"Cherry Belle" es un rábano clásico de color rojo brillante con pulpa blanca y un sabor crujiente. Estas reliquias holandesas ganaron el premio All-America Selections en 1949 por su rápido crecimiento, fácil cuidado y sabrosas raíces. Los rábanos para ensalada son los favoritos de los jardineros y chefs. Coseche las campanillas cuando las raíces tengan aproximadamente 1' de diámetro.
Mostaza “Gigante Roja”
Las hojas son grandes, de color rojo púrpura, con tallos y nervaduras verdes que forman una roseta suelta.
Nombre común: Mostaza 'Gigante Roja'
Nombre botánico: Brassica juncea 'Gigante Roja'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 12‑24″
La mostaza "Red Giant" tiene hojas llamativas de color rojo púrpura. Con un toque picante, le dan sabor a la mezcla. Las hojas son grandes y oscuras con tallos y venas verdes que forman una roseta suelta.
Elija el follaje escarlata en cualquier etapa de crecimiento, como brotes, microvegetales, hojas tiernas u hojas completas. El picante se intensifica a medida que las hojas crecen (lo que puede ser muy intenso). Los más pequeños son mejores para mezclar con otras verduras crudas.
Hojas de nabo
Este tubérculo centenario destaca sobre todo por sus raíces abundantes, dulces y de pulpa suave.
Nombre común: Hojas de nabo
Nombre botánico: Brassica rapa var. rapa
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 12‑15″
Al igual que los rábanos, las hojas superiores de los nabos son una fuente inagotable de nutrición. Este tubérculo centenario destaca sobre todo por sus raíces abundantes, dulces y de pulpa suave, que a menudo son un buen sustituto de las patatas.
Si busca un manjar de sabor dulce y pulpa blanca crujiente para comer fresco, opte por una variedad asiática. Con piel tierna, los pequeños globos se disfrutan mejor tiernos y crudos, rallados en una ensalada o en ensalada. Los hakurei (nabos japoneses) son pequeños nabos para ensalada.
Con cualquier variedad, las hojas tiernas y suaves están listas rápidamente. Cuando alcanzan de cuatro a cinco pulgadas de alto, las hojas tiernas son excelentes crudas o cocidas. Coseche algunas de las hojas mientras deja que se desarrolle la raíz si tiene espacio.
Col rizada 'Redbor'
Sus tallos altos y fuertemente rizados cambian del verde azul oscuro al burdeos y ciruela en las condiciones frescas del otoño.
Nombre común: Col rizada 'Redbor'
Nombre botánico: Brassica oleracea 'Redbor'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 1‑2’
'Redbor' es una variedad escultural con tallos erguidos de color rojo magenta que, además de su sabroso color verde, constituyen una vistosa ornamental en parterres y contenedores de jardín. Sus tallos altos y fuertemente rizados cambian del verde azul oscuro al burdeos y ciruela en las condiciones frescas del otoño.
Si bien muchas coles ornamentales tienen un sabor amargo y hojas cerosas, la 'Redbor' tiene un dulzor suave ya que el color se intensifica en climas fríos. Tiene un sabor similar al de las coles compradas en la tienda, es versátil y fácil de mezclar con cualquier mezcla.
En interior no experimentaremos el aspecto robusto de la planta madura, pero las hojitas son deliciosas. Elíjalos de dos a tres pulgadas de alto.
Acedera
Acedera de venas rojas (Rumex sanguineus ) tiene hojas verdes profundamente revestidas con venación escarlata.
Nombre común: acedera
Nombre botánico: Rumex spp.
Requisitos de sol: pleno sol
Altura: 12‑18″
Acedera (Rumex acetosa, R. scutatus ) emerge temprano con hojas tiernas y sabrosas. Utilizadas durante siglos en Europa, las hojas tiernas son de color verde fresco con un sabor agrio a limón y se disfrutan frescas o cocidas (lo que suaviza la acidez). La acedera tiene un alto contenido de vitamina C y es un delicioso complemento de las acelgas y las espinacas.
La acedera es perennemente resistente en las zonas 3 a 7 si optas por cultivarla al aire libre para cosechas continuas. Recoja continuamente desde la primavera hasta las heladas.
Acedera de venas rojas (Rumex sanguineus ) tiene hojas verdes profundamente revestidas con nervadura escarlata. El nuevo crecimiento es suave y marcadamente picante, con un toque de notas de frambuesa. Usa las hojitas; los mayores se vuelven duros y más amargos.
Espinacas japonesas Komatsuna
Las bonitas hojas son de color verde oscuro y brillante con tallos y venas blancas.
Nombre común: Espinaca Japonesa Komatsuna
Nombre botánico: Brassica rapa var. perviridis
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 12‑18″
Komatsuna es una verdura tradicional japonesa que combina el sabor de las suaves espinacas con la mostaza suave, dulce y no amarga. El perfil nutricional es rico en vitaminas C, A y K, con minerales adicionales como folato, betacaroteno y hierro. Esta tierna espinaca verde mostaza contiene más calcio que la espinaca verdadera.
Komatsuna es mejor entre 30 y 40 días después de la siembra para un crecimiento tierno y suave. Las bonitas hojas son de color verde oscuro y brillante con tallos y venas blancas. Las plántulas emergen rápidamente entre cinco y diez días después de la siembra.
Col rizada 'Darkibor'
Presenta hojas arrugadas en tonos de verde intenso a brillante.
Nombre común: Col rizada 'Darkibor'
Nombre botánico: Brassica oleracea 'Darkibor'
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 2’
La col rizada 'Darkibor' forma una almohada llena de hojas productivas y arrugadas en tonos de verde intenso a brillante. Junto con 'Redbor', 'Darkibor' es una buena selección para obtener un sabor intenso sin amargor.
En el jardín, la col rizada tolera las heladas y prospera en condiciones frescas. El 'Darkibor' también soporta temperaturas cálidas sin tener que huir rápidamente. Los jardineros de climas sureños confían en estos para obtener un interés y una cosecha duraderos.
Las hojas maduras son crujientes, resistentes y carnosas. Coseche las hojas tiernas y tiernas a seis pulgadas o menos. Las plantas continúan produciendo hojas nuevas; elige primero los exteriores.
Lechuga Mezclum
Mesclun es una combinación de lechugas tiernas, incluidas las de tipo mantecoso, de hoja y romana.
Nombre común: Mezcla De Lechugas Mesclum
Nombre botánico: Lactuca sativa
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 6‑8″
Una mezcla de mezclum es una manera fácil de cultivar lechugas complementarias con diversos sabores y texturas en una mezcla lista para cultivar. Mesclun es una combinación de lechugas tiernas, incluidas las de tipo mantecoso, de hoja y romana. Todos tus favoritos en un solo paquete de semillas hacen que el cultivo sea conveniente, equilibrado y delicioso.
Variedades como 'Black-Seed Simpson', 'Buttercrunch' y 'Red Oak Leaf', entre otras, surgen rápidamente para crear una mezcla de texturas suaves y rizadas con sabores mantecosos y crujientes. Coseche hojas nuevas de cuatro a seis pulgadas de alto para obtener las mejores cualidades de mezclum.
