Las hortalizas tradicionales encarnan el legado de los cultivos tradicionales, conservados no sólo por su sabor excepcional sino también por sus características de crecimiento resilientes. El término “reliquia” puede referirse a variedades cultivadas antes de 1951, cuando surgieron por primera vez los híbridos comerciales, o a selecciones ancestrales transmitidas de generación en generación. Muchas de estas cepas tienen raíces en África, Asia y Europa y se han adaptado a lo largo de siglos a los climas locales. Mientras que la agricultura comercial prioriza la uniformidad y la durabilidad del envío, las reliquias tradicionales ofrecen un sabor y una ternura inigualables directamente de la planta.
Las reliquias son de polinización abierta y fieles al tipo, lo que hace que guardar semillas sea una práctica gratificante. Afortunadamente, los proveedores de semillas ofrecen ahora una amplia gama de estos cultivos históricos, lo que permite a los jardineros preservar la diversidad genética y enriquecer sus cosechas. A continuación se muestran 21 variedades tradicionales destacadas, completas con detalles botánicos y orientación de plantación para esta primavera.
Tomate Brandywine
Semillas de Tomate Polo Brandywine Mezcla Roja y Amarilla
Berenjena Belleza Negra
Semillas de berenjena Black Beauty
Sandía Sugar Baby
Semillas de Sandía Sugar Baby
Tomate ‘Brandywine’
El tomate ‘Brandywine’ exige apoyo por su crecimiento indeterminado.
| Nombre botánico | Solanum lycopersicum 'Brandywine' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 4‑6 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Esta reliquia clásica, que lleva el nombre de Brandywine Creek en el condado de Chester, Pensilvania, ha sido apreciada por su sabor robusto y frutos de tamaño considerable. La cepa original era rosada; Las variedades actuales incluyen un rojo intenso y una línea OTV tolerante al calor. El 'Brandywine' es ideal para comer fresco, enlatar, asar y preparar salsas, y las frutas alcanzan hasta una libra y maduran a mediados del verano.
Empiece a sembrar en el interior seis semanas antes de la última helada y trasplante cuando las temperaturas sean cálidas y soleadas. Debido a que es indeterminado, seguirá produciendo fruta durante toda la temporada; es esencial colocar estacas o enjaular.
Pepino ‘Limón’
Esta variedad produce enredaderas de rápido crecimiento que producen pepinos uniformes, de color amarillo brillante y sin amargor.
| Nombre botánico | Cucumis sativus |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 3‑6 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Originario de Australia, el pepino limón llegó a los EE. UU. en 1894. Crece rápidamente, es resistente a las enfermedades y prospera con una humedad constante. Comience en el interior de 2 a 4 semanas antes de la última helada o siembre directamente cuando la tierra esté caliente. Entrene en un enrejado o montículo para un crecimiento óptimo.
Tomate ‘Cherokee Purple’
Una variedad anterior a 1890 reconocida por sus frutos resistentes al agrietamiento.
| Nombre botánico | Solanum lycopersicum ‘Púrpura Cherokee’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 9 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Estos filetes de ternera de color morado oscuro ofrecen una carne dulce y jugosa con un sabor distintivo. Derivadas de variedades locales de Tennessee anteriores a 1890, fueron popularizadas por Seed Savers Exchange en 1991. Sus enredaderas indeterminadas alcanzan hasta nueve pies y resisten el agrietamiento, lo que las convierte en un alimento básico confiable a mitad de temporada. Soporte con enrejado o jaula.
Berenjena 'Belleza Negra'
Comience en el interior de 10 a 12 semanas antes de la última helada para obtener mejores resultados.
| Nombre botánico | Solanum melongena 'Belleza Negra' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 24‑30 pulgadas |
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| Zonas de resistencia | 3‑11 |
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Introducida por Burpee en 1902, esta berenjena ofrece frutos de color púrpura oscuro que son tiernos y sabrosos. Las plantas son compactas, lo que las hace ideales para macetas. Coseche frutos de entre una y tres libras de tamaño; no es necesario pelarlo. Siembre al aire libre una vez que las temperaturas alcancen los 21 °C (70 °F).
Tomate “pera amarilla”
Los tomates tradicionales "Yellow Pear" son prolíficos productores de pequeños frutos dorados con forma de pera.
| Nombre botánico | Solanum lycopersicum 'Pera amarilla' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 6‑8 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Estos tomates, que datan de la Europa del siglo XVIII, son apreciados por su color brillante y su sabor picante. Son fáciles de cultivar, vigorosas y producen frutos durante toda la temporada. Ideal para comer fresco y encurtir.
Habichuelas polares 'Cherokee Trail of Tears'
Este frijol histórico tiene un poderoso legado.
| Nombre botánico | Phaseolus vulgaris 'Sendero de lágrimas Cherokee' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 8 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Llevado por los Cherokee a lo largo del Camino en 1839, este frijol con vainas ofrece vainas verdes con rayas moradas y frijoles negros brillantes. Exija suelos cálidos y cosechas frecuentes para fomentar más frutas. Apto para comer o secar rápidamente.
Maíz 'Golden Bantam'
Maíz dulce temprano que aún hoy destaca.
| Nombre botánico | Zea mays ‘Golden Bantam’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 5 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Introducido por Burpee en 1902, este maíz autopolinizador produce dos mazorcas robustas por tallo. Los dulces granos amarillos se tuestan o hierven maravillosamente y se congelan bien. Siembre directamente después de la última helada para una cosecha temprana.
Pepino 'Maravilla Blanca'
Plante después de la última helada para un crecimiento óptimo.
| Nombre botánico | Cucumis sativus ‘Maravilla Blanca’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 3‑6 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Se desarrollan desde un verde pálido hasta un blanco marfil, estos pepinos crecen hasta siete pulgadas y ofrecen una pulpa tierna y crujiente. Cultivadas por primera vez en 1893 por Burpee, prosperan en calor con riego regular y suelo fértil. Ideal para comer en rama recta o para picar encurtidos.
Pimiento dulce 'Jimmy Nardello'
Pimientos tradicionales italianos con un picante suave y dulce.
| Nombre botánico | Capsicum annuum ‘Jimmy Nardello’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 24 pulgadas |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Originarios de Basílicata, Italia, estos pimientos ofrecen un sabor dulce y ligeramente picante con toques de manzanas asadas. El fruto rojo brillante mide entre 5 y 10 pulgadas y es excelente para freír, cocinar o hacer salsas frescas. Cultive en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada, luego trasplante cuando las temperaturas alcancen los 70°F (21°C). Es posible que sea necesario apostar debido a la prolífica producción.
Frijol 'Jackson Wonder Bush'
Un frijol compacto y tolerante al calor, perfecto para jardines pequeños.
| Nombre botánico | Phaseolus lunatus ‘Jackson Wonder’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 18‑24pulg |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Introducida en la década de 1880 por Thomas Jackson, esta frijol produce vainas rojas que se oscurecen con moteados de color púrpura y negro a medida que maduran. Prospera en climas cálidos y secos y produce prolíficas vainas de 3 pulgadas con 3 a 5 semillas cada una. Siembre directamente 2 semanas después de la última helada en suelo cálido.
Maíz 'Stowell's Evergreen'
Maíz tardío que produce dos mazorcas grandes por tallo.
| Nombre botánico | Zea mays 'Perenne de Stowell' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 8‑10 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Desarrollada por Nathan Newman Stowell en 1880, esta variedad refleja el origen indígena americano. Las mazorcas presentan granos anchos de mezcla blanca de hasta 9 pulgadas de largo. Se autopoliniza y puede producir dos mazorcas fuertes en un solo tallo. Siembre al aire libre después de las heladas, manteniendo la humedad incluso en suelos bien drenados.
Okra 'Clemson sin espinas'
Coseche cuando las vainas estén tiernas y aún pequeñas.
| Nombre botánico | Abelmoschus esculentus ‘Clemson sin espinas’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 4‑5 pies |
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| Zonas de resistencia | 3‑11 |
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Originaria de la década de 1930 a partir de una selección de hace 40 años, esta okra ofrece vainas de color verde aterciopelado y sin espinas. Coseche a 5 pulgadas o menos para obtener la mejor textura. Prospera en suelos cálidos y franco arenosos y tolera una variedad de tipos de suelo. Germine cuando el suelo alcance los 70°F (21°C).
Sandía 'Sugar Baby'
Melones de maduración temprana que caben en una nevera.
| Nombre botánico | Citrullus lanatus ‘Sugar Baby’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | Enredaderas de 6 a 10 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Introducida en 1958, esta reliquia fue refinada a partir de una variedad japonesa y ofrece una pulpa dulce de color rojo oscuro en frutas que pesan entre 6 y 10 libras. Madura en unos 80 días, lo que la hace ideal para cosechas de principios de verano. Siembre directamente después de la última helada en un suelo a una temperatura superior a 21 °C (70 °F).
Pimiento Picante "Pescado"
Pimientos de colores brillantes con un legado histórico americano.
| Nombre botánico | Capsicum annuum 'Pescado' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 2 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Desarrollados a finales del siglo XIX por Horace Pippin y luego promovidos por William Woys Weaver, estos pimientos ofrecen un picante medio a picante y un llamativo follaje tricolor. Prosperan en calor, son compactos y tupidos, y sirven como tesoros ornamentales y culinarios.
Cereza Molida ‘Piña’
Frutas de media pulgada con una sutil nota de piña.
| Nombre botánico | Physalis pruinosa ‘Piña’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 12‑18 pulgadas |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Estos “tomates con cáscara” son dulces, ácidos e ideales para salsas, ensaladas y conservas. Originarios de América del Sur y Central, son más tolerantes a los climas del norte que los tomatillos. Cultive en el interior de 4 a 6 semanas antes de la última helada o siembre al aire libre después de la helada cuando el suelo esté cálido.
Melón/melón 'Corazones de Oro'
Cultivado por primera vez en Michigan a finales del siglo XIX.
| Nombre botánico | Cucumis melo ‘Corazones de Oro’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | Enredaderas de 6 a 10 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Con pulpa de color naranja intenso y un aroma dulce y picante, estos melones pesan entre 2 y 3 libras y crecen seis pulgadas de diámetro. Desarrollados a partir de un cruce entre 'Osage' y 'Nettedgem', son apreciados por su rápida madurez y su idoneidad para temporadas de crecimiento cortas. Siembre en el interior de 2 a 4 semanas antes de la última helada o siembre directamente después.
Calabaza 'Luffa'
Esponjas de vid que añaden diversión al jardín.
| Nombre botánico | Luffa aegyptiaca |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | Enredaderas de 20 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Estas calabazas producen frutos de 1 a 2 pies de largo con un interior fibroso perfectos para fregar. Maduran cuando la piel se vuelve amarilla o marrón y se desprende con facilidad. Plantar después de la última helada; prosperan a pleno sol y en suelos cálidos, tolerando una sombra ligera.
Calabacín “Belleza Negra”
Las condiciones óptimas para esta calabaza de color verde oscuro incluyen temperaturas cálidas.
| Nombre botánico | Cucurbita pepo ‘Belleza Negra’ |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 2 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Criada por primera vez por John Scarchuk en la década de 1920, esta calabaza galardonada produce frutos de color negro oscuro con pulpa de color blanco cremoso. Prefiere suelos cálidos, constantemente húmedos y bien drenados. Evite regar por encima de la cabeza para reducir el riesgo de enfermedades.
Pimiento morrón 'maravilla de California'
Plante al aire libre en climas templados de 2 a 4 semanas después de la última helada.
| Nombre botánico | Capsicum annuum 'Maravilla de California' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | 18‑30pulg |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Estos pimientos morrones clásicos son dulces, de paredes gruesas y crujientes, y maduran de verde a rojo. Son perfectos para uso fresco o para cocinar. Para climas templados, siembre al aire libre entre 2 y 4 semanas después de la última helada; en áreas más frías, comience en el interior de 8 a 10 semanas antes.
Calabaza de cáscara dura 'Cisne moteado'
Calabazas versátiles para arreglos y manualidades frescos.
| Nombre botánico | Lagenaria siceraria 'Cisne moteado' |
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| Requisitos de sol | Pleno sol |
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| Altura | Enredaderas de 8 a 12 pies |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Estas calabazas ornamentales alcanzan entre 14 y 16 pulgadas y forman un cuello en forma de cisne. Ideal para secado, proyectos artesanales y exhibiciones frescas duraderas. Sembrar después de la última helada; trepan vigorosamente sobre el soporte.
Rábano 'Cherry Belle'
Rábanos de color rojo brillante que crecen rápidamente.
| Nombre botánico | Raphanus sativus ‘Cherry Belle’ |
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| Requisitos de sol | De pleno sol a sombra parcial |
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| Altura | 3 pulgadas |
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| Zonas de resistencia | 2‑11 |
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Otorgadas en 1949, estas reliquias holandesas maduran en aproximadamente 24 días. Son tolerantes a las heladas e ideales para plantaciones sucesivas en primavera y otoño. Coseche cuando las raíces alcancen aproximadamente una pulgada.
Pensamientos finales
Plantar variedades tradicionales esta primavera no solo enriquece el perfil de sabor de su jardín, sino que también preserva la diversidad genética que respalda la agricultura resiliente. Combinar reliquias tradicionales con cultivares modernos ofrece interés ornamental, variedad nutricional y un vínculo vivo con nuestro pasado culinario. Experimenta, observa y disfruta las historias que cada planta aporta a tu jardín.
