En Southern Exposure Seed Exchange prosperamos cultivando y compartiendo cultivos distintivos como las alcachofas estrella imperial, la menta de montaña de dientes cortos, los pepinillos amargos mexicanos y las zinnias con flores de cactus. Durante el año pasado, las conversaciones en Facebook pusieron de relieve un creciente interés en cultivos básicos de producción masiva que pueden enriquecer la dieta de una familia y reducir el gasto en comestibles.
A raíz de la COVID-19, el aumento de los costos de vida y un deseo renovado de soberanía alimentaria, ahorro de semillas, aves de corral y jardines de la victoria inspirados en la historia están ganando terreno en todo el mundo. Ya sea que su objetivo sea reducir las facturas de comestibles, mantener sus comidas orgánicas, reducir los kilómetros de alimentos o fortalecer la resiliencia de la comunidad, los alimentos básicos adecuados pueden transformar su jardín en una fuente de alimento confiable.
¿Qué cultivos básicos debo cultivar?
La elección de productos básicos no es una solución única para todos. La mejor selección depende de las preferencias familiares, el clima local, la salud del suelo y el tamaño del jardín. También varía según la temporada de siembra.
- El gusto familiar es lo más importante. Un jardín lleno de calabazas se desperdiciará si nadie lo disfruta. Considere la frecuencia con la que recogerá, preparará y almacenará cada cultivo.
- Idoneidad local. Interactúe con vecinos o con un grupo de maestros jardineros para obtener consejos específicos de la región. Una prueba de suelo puede identificar el pH, las lagunas de nutrientes y los problemas de drenaje.
- Limitaciones de espacio. Si solo tiene unos pocos canteros elevados, la siembra sucesiva de calabazas de verano, frijoles arbustivos y berzas produce más que una sola cosecha de calabazas de invierno.
- Tiempo estacional. Alinee las opciones de plantas con las fechas de heladas locales y la duración de la temporada de crecimiento.
Haga coincidir los cultivos que más compra en la tienda con aquellos que puede cultivar de manera eficiente. A continuación, destacamos las mejores variedades para producción de temporada larga y corta.
Variedades para maximizar la producción
Hemos seleccionado variedades que combinan facilidad de cultivo, alto rendimiento y tolerancia a enfermedades. Se dividen en categorías de temporada larga (una sola planta de primavera) y de temporada corta (ideal para sucesión o siembra en otoño).
Cultivos de larga temporada
Estas plantas robustas prosperan durante un período prolongado y, a menudo, requieren mucho espacio. Se adaptan mejor a jardines más grandes.
Calabaza de invierno Magic Cushaw (110 días)
Magic Cushaw, llamado así por su rendimiento confiable, ofrece una amplia gama de formas (redondas, ovaladas, tipo queso y de cuello largo), cada una con un peso de 5 a 30 libras. Su fuerte resistencia a las enfermedades la convierte en la única calabaza de invierno que cultivamos. La fruta se almacena excepcionalmente bien, perfecta para un uso prolongado.
Boniatos Beauregard (100 días)
Desarrollada por la Universidad Estatal de Luisiana, Beauregard es la batata más popular en los EE. UU. por su pulpa anaranjada densa, dulce y cremosa y su productividad constante. Es especialmente valioso en el sudeste, donde maximiza las calorías por acre y se almacena bien durante meses.
Consejo para los productores del norte: Las variedades de papa tradicionales o "irlandesas" pueden producir mejores resultados en climas más fríos.
Tomates en pasta Amish (80 días)
Estos tomates en pasta clásicos son los más grandes que ofrecemos y brindan un sabor intenso ideal para enlatar, salsas o rebanar. Su crecimiento alto y vigoroso requiere un enrejado resistente y una poda regular para mantener la circulación del aire y la salud de las plantas.
Maíz Tennessee Red Cob Dent (120 días)
Este maíz, una reliquia que data de antes de 1900, produce constantemente hasta 150 bushels por acre en Virginia, incluso en condiciones de escasez de lluvia. Sus tallos de 10 a 13 pies sostienen los frijoles y producen de 1 a 2 mazorcas por tallo. El maíz es excelente para hacer pan de maíz y polenta.
Alternativa para regiones más frías: Floriani Red Flint ofrece un mejor rendimiento en suelos frescos de primavera.
Guisantes sureños de hierro y arcilla (60 a 100 días)
Estos guisantes resistentes a la sequía, históricamente cultivados por africanos esclavizados y comunidades negras liberadas, fijan nitrógeno y son comestibles. Coseche los guisantes a los 60 días; guisantes de cáscara verde a los 80 días; y frijoles secos a los 100 días para almacenamiento en invierno. Son un testimonio de resiliencia y versatilidad.
Cultivos de temporada corta
Las variedades de temporada corta prosperan durante un período comprimido y son perfectas para plantaciones sucesivas o de otoño, lo que garantiza cosechas continuas.
Calabaza Tromboncino de Verano (60 días)
El Tromboncino, una reliquia italiana, produce frutos en forma de campana que se curvan formando mandíbulas. Coseche temprano, entre 8 y 10 pulgadas para obtener una tierna calabaza de verano, luego déjela madurar hasta convertirse en un producto estilo nuez para almacenar. Su resistencia al barrenador de la vid lo hace fiable incluso en las estaciones cálidas.
Frijoles ojo de tigre (55 a 80 días)
Este frijol autopolinizador ofrece vainas de mandíbula que son dulces a los 55 días. Espere hasta que las vainas se hinchen para obtener judías verdes, o coseche a los 80 días para obtener los sedosos frijoles pintos que se derriten durante la cocción, ideales para frijoles refritos.
Coles de repollo de Georgia (70 días)
Derivadas de las semillas tradicionales de Bobby Prevatte, estas coles son resistentes hasta 20 °F y producen hojas tiernas, dulces y con sabor a nuez. Su hábito semipostrado y su propensión a ser autosuficientes los hacen autosuficientes y productivos.
Ocho pepinos seguidos (57 días)
Campeones de la All-American Selection de 1935, los pepinos Straight Eight ofrecen una fruta uniforme, de 8 pulgadas, de color verde oscuro y con un sabor excelente. Como pepino en rodajas, son propicios para las comidas imprescindibles del día, mientras que los más pequeños son excelentes para los encurtidos. Coseche entre 4 y 5 pulgadas para enlatar mosto.
Repollo holandés plano temprano (85 días)
Una reliquia anterior a 1875 conocida por su tolerancia al calor, propulsa grandes cabezas planas (de 6 a 10 libras). Es un excelente cultivo de chucrut y se almacena bien, lo que lo hace obligatorio para la autosuficiencia a largo plazo.
Estas selecciones representan sólo una fracción de las variedades de alto rendimiento disponibles. Experimente con alimentos básicos adicionales como frijoles, zanahorias, remolachas, nabos, colinabos y sorgo para encontrar qué prospera en su clima y suelo. ¡Feliz crecimiento!
