Puedes aprender a cultivar bálsamo de limón en unos minutos. El toronjil es una hierba perenne que crece mejor en climas fríos. Tiene aroma a limón, hojas parecidas a la menta que se utilizan a menudo para hacer refrescantes, Bebidas frías y calientes con limón. Las hojas también agregan un sabor agrio a limón a las ensaladas de frutas y verduras, así como a las carnes y aves.

Conozca el bálsamo de limón

• Nombre botánico y familia: Melissa officinalis (Lamiaceae — familia de la menta)
• Europa y Asia
• Tipo de planta: El toronjil es una planta herbácea perenne erecta.
• Temporada de crecimiento: El bálsamo de limón crece mejor en climas fríos. En temperaturas bajo cero, morirá hasta el suelo y luego volverá a crecer desde las raíces en primavera.
• Zonas de cultivo: Zonas 4 a 9; al bálsamo de limón no le gusta el picante, climas húmedos.
• Robustez: El bálsamo de limón es resistente al frío hasta -20 ° F; solo tolera moderadamente el calor.
• Forma y tamaño de la planta: El toronjil crece de 12 a 24 pulgadas de alto y ancho; crece en grupos de tallos ramificados con racimos terminales sueltos de pequeñas flores de color blanco a amarillo cremoso en la parte superior. El bálsamo de limón puede confundirse con menta a primera vista.
• Flores: Las pequeñas flores blancas nacen en racimos apretados en los ejes a lo largo de los tallos.
• Tiempo de floración: El bálsamo de limón florece durante todo el verano y hasta el otoño.
• Sale de: El bálsamo de limón tiene aroma a limón, oval, hojas dentadas que están muy veteadas o acolchadas de 2 a 3 pulgadas de largo dispuestas una frente a la otra en tallos de cuatro lados. Las hojas tienen dentadura gruesa con una superficie erizada.

Cómo plantar bálsamo de limón

• Mejor ubicacion: Plante bálsamo de limón a pleno sol; tolerará la sombra.
• Preparación del suelo: Cultivar bálsamo de limón en un lugar bien drenado, franco arenoso. Sin embargo, El toronjil crece en casi cualquier suelo, pero no muy húmedo. Prefiere un pH del suelo de 6,7 a 7,3.
• Semilla a partir de interior: Siembre las semillas en el interior aproximadamente 2 meses antes de trasplantar bálsamo de limón al jardín después de la última helada de primavera. Las semillas requieren luz para germinar, así que no las cubra ni las cubra solo ligeramente con tierra fina. La germinación llegará en unos 14 días.
• Trasplante al jardín: Coloque los trasplantes en el jardín después de la última helada de primavera.
• Tiempo de plantación al aire libre: Siembre bálsamo de limón en primavera sobre la fecha promedio de la última helada. Las semillas pueden tardar en germinar. También, siembre la semilla a fines del verano o en el otoño. Las divisiones de raíces se pueden plantar en cualquier momento durante la temporada de crecimiento, pero se establecerán más rápido en climas fríos. Los esquejes de nuevos brotes se pueden iniciar en arena húmeda.
• Profundidad de plantación: Siembre semillas de toronjil a ¼ de pulgada de profundidad; Una cubierta muy ligera es todo lo que necesita el bálsamo de limón para la germinación. Mantenga el semillero húmedo hasta que la semilla germine.
• Espaciado: Adelgace las plántulas exitosas a una distancia de 8 pulgadas y luego las plantas a una distancia de 18 pulgadas. Separe las filas a una distancia de 18 a 24 pulgadas.
• Cuánto plantar: Cultiva 4 plantas de toronjil para cocinar; cultive de 6 a 12 plantas para preparar té y conservarlas.
• Plantación acompañante: Cultiva bálsamo de limón con brócoli, coliflor, y otras plantas de la familia de la col. La fragancia de bálsamo de limón ayuda a disuadir a los insectos que atacan los cultivos de la familia del repollo y también enmascara el olor del repollo. Planta bálsamo de limón con malvas, angélica, y capuchinas. El toronjil atrae a las abejas; plantéelo cerca de árboles frutales para ayudar a la polinización.

Cómo cultivar bálsamo de limón

• Riego: El bálsamo de limón requiere regular, incluso regando. Crece mejor en suelos ligeramente húmedos. Una vez establecido, el toronjil tolera la sequía.
• Alimentación: El bálsamo de limón no requiere alimentación adicional; Cubra las plantas con abono añejo durante la temporada de crecimiento.
• Cuidado: El bálsamo de limón se propaga por raíces subterráneas. Para evitar que el toronjil se vuelva invasivo, Colóquelo en el jardín en un recipiente sin fondo que mantendrá las raíces en su lugar. Elimine las plantas no deseadas antes de que se establezcan. Corte las plantas a la mitad después de la floración para fomentar una segunda cosecha de hojas y una forma compacta. Plantas muertas para evitar la auto-siembra.
• Crecimiento en contenedor: El bálsamo de limón se puede cultivar en macetas como anual. Elija un recipiente de 6 a 8 pulgadas de profundidad y ancho. Bálsamo de limón durante el invierno en un área protegida como un garaje o patio sin calefacción.
• Crecimiento de invierno: Corte el bálsamo de limón en otoño dejando solo 2 pulgadas de tallo. La planta puede volver a congelarse en el suelo en invierno, pero volverá a crecer a partir de raíces subterráneas y se renovará en primavera.

Solución de problemas de bálsamo de limón

• Plagas: El bálsamo de limón no tiene problemas graves de plagas.
• Enfermedades: El toronjil es susceptible a la marchitez por verticillium, óxido de menta, y mildiú polvoriento. Para prevenir estas enfermedades fúngicas, Mantenga las plantas lo suficientemente espaciadas para permitir una buena circulación de aire. Rocíe las plantas con té de compost durante la temporada; El té de compost es un fungicida natural.

Cómo cosechar bálsamo de limón

• Cuándo cosechar: Pellizque y use hojas y ramitas según sea necesario durante la temporada de crecimiento. Más viejo, las hojas inferiores tienen el aroma más fuerte. Las hojas para secar se cosechan mejor antes de que la planta florezca en verano, por lo general, aproximadamente en el momento en que las hojas inferiores comienzan a amarillear. A mitad de temporada o en otoño, corte la planta a la mitad; volverá a crecer hojas nuevas en aproximadamente 4 semanas.
• Cómo cosechar: Corta las hojas y las ramitas con una podadora de jardín. Las hojas se magullan fácilmente, así que manipúlelas con cuidado.

Bálsamo de limón en el Cocina

• Sabor y aroma: El bálsamo de limón tiene un fuerte aroma a limón con un toque de menta.
• Sale de: Use hojas recién picadas espolvoreadas ligeramente sobre vegetales cocidos, ensaladas verdes, ensaladas de pollo, ensaladas de frutas para un sabor a limón. Sirva con elote, brócoli, espárragos, Cordero, mariscos, Olivos, y frijoles. Agregue hojas picadas al aderezo para ensaladas, Me lo pido, y quesos blandos para untar. Espolvorea las hojas picadas sobre el helado de vainilla.
• Cocinando: Use hojas frescas de bálsamo de limón para cocinar. Agregue bálsamo de limón al final de la cocción para impartir el mejor sabor.
• Tés: Las hojas frescas o secas hacen un refrescante, té ligeramente alimonado. También, agregue hojas a la limonada. La infusión de hojas frescas o secas tiene un efecto fresco, Sabor cítrico que calma el malestar estomacal.
• Complementos culinarios: Combine bálsamo de limón con eneldo, perejil, o apio para agregar un sutil sabor cítrico a las salsas

Conservación y almacenamiento de bálsamo de limón

• El secado: Las hojas se pueden quitar de los tallos y secar en bandejas en un lugar cálido y sombreado. Coseche las hojas casi maduras para secarlas. Las hojas deben secarse rápidamente dentro de los dos días posteriores a la cosecha o se volverán negras. Las hojas deben secarse a 90 ° F para conservar su color verde. Las hojas secas no serán tan sabrosas como las frescas.
• Congelación: Las hojas frescas se pueden congelar.
• Almacenamiento: Las hojas secas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente 6 meses.

Propagación de bálsamo de limón

• Semilla: El toronjil se puede cultivar a partir de semillas estratificadas (refrigeradas o congeladas) durante al menos 7 días; una vez estratificada, la germinación se producirá en unos 14 días. El bálsamo de limón se auto sembrará en su lugar. También puede sembrar semillas en su lugar en otoño para plantas de primavera.
• Esquejes: Arrastre los esquejes de bálsamo de limón a fines de la primavera o principios del verano; sumerja los extremos cortados en una hormona de enraizamiento y los tallos de las plantas en tierra orgánica para macetas.
• División: Las divisiones de raíces se pueden plantar en cualquier momento durante la temporada de crecimiento.
• Capas: El toronjil se enraizará en los nudos a lo largo de los tallos cuando se cubra con tierra; plantas de capas en primavera u otoño.

Bálsamo de limón Variedades para crecer

• 'Aurea' es una variedad variegada.
• "All Gold" tiene un follaje completamente dorado con flores de lavanda pálida.

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