Las teorías de Internet contra la tilapia probablemente estén inspiradas en la acuicultura deficiente practicada en algunas naciones más pobres, donde los peces se crían sin las protecciones ambientales, los estándares de salud y seguridad adecuados. Esto ha demostrado ser un problema considerable en China (aunque allí también hay granjas excelentes) y, por supuesto, es un motivo legítimo de preocupación.
Sin embargo, estos problemas generalmente están asociados con prácticas acuícolas deficientes, no con la tilapia en sí. Cualquier especie de pez no será saludable si proviene de una granja no saludable. Desafortunadamente, parece que la tilapia ha sido seleccionada debido a que se usa con tanta frecuencia en la acuicultura en todo el mundo.
Cómo se cría la tilapia
Cuando se cultiva de forma sostenible, la tilapia se mantiene en corrales de red en grandes lagos vírgenes, donde las instalaciones en el lugar analizan el agua con frecuencia para garantizar la pureza y la seguridad ambiental. También se alimentan con dietas basadas en plantas:las tilapias son herbívoras y nutrirlas adecuadamente aumenta sus propias reservas de nutrientes, incluidas proteínas y ácidos grasos omega-3, sin afectar el mundo natural.
Para detectar tilapia que se haya criado en las condiciones adecuadas, busque las certificaciones en la etiqueta. Grupos como Global Aquaculture Alliance y Aquaculture Stewardship Council auditan regularmente las piscifactorías de tilapia. Solo otorgan sus sellos de aprobación a empresas que cumplen con los más altos estándares de salud y sostenibilidad. Regal Springs Tilapia ha recibido estas certificaciones y más, y se puede encontrar en los supermercados de América del Norte.
Un pez saludable
La tilapia es apreciada en todo el mundo no solo por su sabor suave, y el hecho de que funciona bien con casi cualquier receta de pescado, pero porque está repleto de proteínas. Y mientras que la mayoría de las fuentes de proteína animal tienden a tener un alto contenido de grasa, la tilapia es súper magra y baja en calorías. Este pescado te permite estar en una dieta para bajar de peso sin renunciar a tus necesidades nutricionales y proporciona minerales vitales como fósforo, potasio y selenio (un antioxidante natural que también refuerza el sistema inmunológico).
Y, por supuesto, los ácidos grasos omega-3 de la tilapia y otros pescados son algunos de los mejores nutrientes que existen para la salud del corazón y la función cerebral. Solía haber preocupación de que la concentración de ácidos grasos omega-6 de la tilapia contrarrestara sus omega-3, pero investigaciones más recientes han encontrado que los omega-6 son seguros y pueden tener beneficios para la salud subestimados que merecen más estudio.
Un mundo saludable
Comer Tilapia cultivada es bueno para el medio ambiente ya que alivia la tensión en las pesquerías salvajes, que actualmente están sobreexplotadas hasta el punto de casi extinguirse. Al ofrecer oportunidades de empleo en las comunidades donde trabajan, las empresas evitan la sobrepesca y apoyan las culturas y economías locales.
Operando principalmente en áreas remotas o rurales en México, Honduras e Indonesia, Regal Springs invierte capital y recursos en sus comunidades. Los empleados tienen derecho a salarios dignos, beneficios y oportunidades educativas. Regal Springs construye escuelas, compra libros, paga los salarios de los maestros e incluso proporciona energía eléctrica, a menudo a través de paneles solares. También ayudan a pavimentar carreteras, proporcionar agua potable y establecer clínicas médicas. Estos son solo algunos de los ejemplos de lo bueno que puede resultar de elegir el marisco adecuado de la compañía adecuada.
No permita que las noticias falsas le impidan disfrutar de los beneficios de la tilapia rica en proteínas, respetuosa con el medio ambiente (y deliciosa). Es bajo en grasas, alto en proteínas y definitivamente mucho más saludable que el tocino. En definitiva, la verdad sobre la tilapia es que es una muy buena opción para tu próxima comida.
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Fotografías:Nate Steiner, WorldFish, WorldFish, Komarina, Regal Springs
