Se ha demostrado que el salmón del Atlántico criado en las Islas Feroe y la tilapia cultivada en China generan un excedente neto de los ácidos grasos esenciales omega-3 EPA y DHA, según un estudio reciente publicado en Reviews in Fisheries Science &Aquaculture .
La investigación, dirigida por el Dr. Wesley Malcorps de Blue Food Performance y el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en asociación con el Centro de Resiliencia de Estocolmo, empleó una herramienta de rendimiento FIFO actualizada para evaluar la eficiencia de las dietas acuícolas históricas y contemporáneas. La herramienta calcula las métricas Fish In:Fish Out (FIFO), revelando cuánto pescado silvestre se necesita para producir pescado de piscifactoría y rastreando la retención de omega-3 clave.
Los hallazgos clave indican que la producción neta de EPA y DHA (neFIFO <1,0) está impulsada en gran medida por el uso de ingredientes marinos obtenidos de subproductos que de otro modo no serían aptos para el consumo humano directo. Este enfoque transforma ciertas operaciones acuícolas en contribuyentes netos de estos valiosos nutrientes.
Métricas de dependencia de peces (sombra oscura), eficiencia de peces (sombra media) y eficiencia de nutrientes (EPA+DHA) (sombra clara), para especies acuícolas clave, calculadas utilizando la herramienta de rendimiento FIFO. Los valores varían dentro de las especies dependiendo de la composición de la dieta, el sistema de producción y otras condiciones ambientales o de manejo. (Fuente de la imagen:rendimiento de los alimentos azules)
El estudio se basa en la literatura existente que examina el uso de ingredientes marinos en la acuicultura, comparando diferentes metodologías para medir la dependencia y la eficiencia del "pez como alimento". Subraya la importancia de alinear FIFO con los marcos de Evaluación del Ciclo de Vida (LCA) utilizados para la huella de carbono y un análisis más amplio del impacto ambiental.
La herramienta FIFO Performance Tool, desarrollada por Blue Food Performance, ya ha ganado fuerza en la industria, con más de 100 usuarios, incluidos los principales fabricantes de piensos, productores de ingredientes, ONG e investigadores académicos. La última actualización permite a los usuarios comparar dietas de especies, comparar escenarios de ingredientes alternativos y evaluar el rendimiento FIFO en una variedad de operaciones de acuicultura.
El Dr. Wesley Malcorps, autor principal del estudio, afirmó:"Un marco unificado de sostenibilidad para el 'pez como alimento' nos lleva de afirmaciones fragmentadas y no verificadas a un impacto creíble, a través de una medición consistente, una comparabilidad clara y una transparencia compartida".
El Dr. Richard Newton, especialista en ACV de Blue Food Performance, añadió:"nFIFO representa la culminación de años de evolución en métricas que miden la eficiencia de los ingredientes marinos en la acuicultura. Debemos ser mucho más eficientes con nuestros recursos para ofrecer no solo alimentos, sino también una nutrición de calidad".
