Los criadores de cerdos que asistieron al Foro Nacional del Porcino 2018 en Kansas City abordaron varios desafíos varias veces, Misuri.
1. Comercio
Para mantenerse al día con la creciente cantidad de cerdos, la industria necesita aumentar las exportaciones de carne de cerdo en 2.700 millones de libras y el volumen de exportación en $ 3.100 millones en los próximos dos años. Eso es un crecimiento del 9% en las exportaciones cada año. La industria no puede contar con que el consumo interno crezca a ese ritmo. El consumidor estadounidense promedio compra carne de cerdo fresca solo seis veces al año, o una vez cada dos meses, dice Bill Even, director ejecutivo de la National Pork Board.
El libre comercio es crucial, dicen los líderes. Los aranceles amenazados sobre acero y aluminio anunciados ayer por el presidente Trump ignoran a los usuarios de esos productos. incluida la agricultura, dice el criador de cerdos de Iowa John Weber, y eso causará represalias a las exportaciones agrícolas.
2. Tecnología
Los principales desafíos tecnológicos para la industria porcina, dice incluso, son edición de genes, Blockchain (incluida la trazabilidad de alimentos), proteínas alternativas (cultivadas en un laboratorio), y manejo del dolor.
China ya está usando Blockchain para rastrear la carne, dice Even. Pronto, los consumidores utilizarán teléfonos inteligentes para leer las etiquetas de los alimentos y saber dónde se crió el animal, lo que fue alimentado, y mucho más.
3. Salud
La enfermedad es siempre un desafío para el negocio porcino, y los productores esperan que la tecnología de edición genética ayude algún día. Mientras tanto, el National Pork Board está invirtiendo $ 678, 500 en diagnósticos, vigilancia, y estrategias de mitigación para las principales enfermedades porcinas domésticas, así como $ 570, 000 cada año en la investigación de control del virus del PRRS con el objetivo de disminuir el impacto económico anual del PRRS en un 20%. Otros $ 1,4 millones se están gastando en el diagnóstico de enfermedades extranjeras para su detección y control.
4. Mano de obra
En 2017 se creó un nuevo grupo de trabajo para abordar la creciente escasez de mano de obra en la industria porcina. La carne de cerdo ahora está representada en la Ag Workforce Coalition junto con las industrias avícola y láctea y los productores de frutas y verduras.
