Técnicas de cultivo del langostino tigre; Cría de langostinos
Técnicas de cultivo de langostino tigre, Información de crianza
Hoy dia, hablemos sobre las técnicas de cultivo del langostino tigre y la cría de langostinos tigre.
El camarón tigre comúnmente llamado camarón tigre gigante o camarón tigre asiático es un crustáceo marino que se cría ampliamente como alimento. El nombre científico del langostino tigre es Penaeus monodon.
Nombre común de las gambas tigre:
Tigre negro, tigre gigante, y camarones tigre gigantes.
Información sobre el langostino tigre:
El camarón tigre es una de las especies de camarón de cultivo más populares del mundo. En 2013, la acuicultura mundial produjo más de 650, 000 toneladas de camarón tigre (prácticamente todos producidos en Asia). La mayoría de estos camarones tigre cultivados exportan a la Unión Europea. El mercado europeo está bajo presión debido a la fuerte competencia de otras especies de camarón tigre. Sin embargo, El camarón tigre gigante sigue siendo un producto importante en el segmento de servicios de alimentos en el norte, Europa occidental y meridional.
Garras de tigre.
Los langostinos avanzan a través de varias etapas del ciclo de vida en poco tiempo y maduran rápidamente. Los adultos existen sobre fondos blandos. A diferencia de muchos invertebrados acuáticos, Los langostinos tigre se reproducen mediante fertilización interna. Después del apareamiento, las hembras liberan miles de huevos fertilizados, que eclosionan rápidamente. Las larvas planctónicas viven en mar abierto, y los juveniles viven en los estuarios, antes de trasladarse al hábitat adulto preferido cerca de la edad de maduración. Como en todos los decápodos, El caparazón de la gamba tigre en realidad es un esqueleto en la parte exterior de su cuerpo. El exoesqueleto no se expande, Y por lo tanto, el langostino debe mudarlo o mudarlo regularmente para crecer más. Antes de mudar, un individuo comienza a construir un nuevo, esqueleto más grande dentro del existente. Como se vuelve demasiado grande para contenerlo, abre la capa exterior, Y el nuevo exoesqueleto se endurece. Durante este proceso, el nuevo exoesqueleto puede estar blando durante varias horas, y el camarón es muy vulnerable a la depredación.
Los langostinos tigre adultos son omnívoros y comen una amplia variedad de alimentos, incluyendo algas y material vegetal, otros invertebrados, y materia orgánica en descomposición. La mayoría de los peces de fondo blando y varios invertebrados comen camarones tigre juveniles y adultos. Esta especie es el objetivo de una gran pesquería en la mayor parte de su área de distribución. De interés para los conservacionistas y los administradores de recursos es el arte principal con el que se capturan estas especies. Los langostinos tigre negro se capturan con redes de arrastre de fondo. Se sabe que este proceso causa un daño significativo al hábitat del fondo marino y se sabe que captura una cantidad increíble de especies no objetivo. Numerosas especies de tortugas marinas, tiburones rayos peces óseos, y otros invertebrados son capturados accidentalmente en redes de arrastre de camarones. El uso de trampas para langostinos es un tipo de arte alternativo más respetuoso con el medio ambiente. Las trampas causan un daño significativamente menor al lecho marino y no están asociadas con los altos niveles de captura incidental experimentada con los arrastres de fondo. Desafortunadamente, Las trampas son mucho menos lucrativas para los pescadores y pueden no ser una alternativa realista para quienes se ganan la vida vendiendo camarones tigre.
Otra preocupación relacionada con el langostino tigre es la acuicultura a gran escala de esta especie. Aunque la acuicultura puede reducir la presión pesquera sobre las poblaciones silvestres de algunas especies, El cultivo del camarón tigre es muy destructivo para los entornos costeros. Cultivo de gambas, en general, es la principal amenaza para los manglares, que se destruyen al construir granjas. La descarga de langostinos tigre de granjas fuera de su área de distribución nativa ha dado como resultado la documentación de poblaciones invasoras en algunos lugares del mundo. Finalmente, sobrepesca de langostinos tigre para criar en estanques y peces forrajeros para alimentar a los langostinos.
Distribución de Langostino Tigre:
El langostino tigre está ampliamente distribuido en la mayor parte de la región del Indo-Pacífico, que van hacia el norte a Japón y Taiwán, hacia el este a Tahití, hacia el sur a Australia, y hacia el oeste hasta África. El camarón tigre completa su ciclo de vida en dos entornos, a saber, ambiente marino y estuarino.
El camarón tigre es el camarón más grande y de más rápido crecimiento del mundo. La gamba hembra crece hasta una longitud de 363 mm (440 g), mientras que el tamaño máximo alcanzado por los machos es de 270 mm (180 g). En las granjas de cultivo de camarón, por lo general, se recolectan con un tamaño de aproximadamente 160-165 mm (30-35 g). La semilla almacenada (15–20 mm) alcanza este tamaño de cosecha en aproximadamente 4 meses con una salinidad de 15–25 ppt.
Durante las últimas dos décadas, la gamba tigre, Penaeus monodon Fabricius, se ha convertido en un importante producto de exportación acuática para los países del sudeste asiático. En Tailandia, que fue pionera en el cultivo intensivo de langostino tigre, la producción se valoró en 15,1 mil millones de tabahts en 2000 (Centro de Tecnología de la Información Pesquera 2006). Sin embargo, la acuicultura de camarones ha tenido algunos impactos negativos, como el deterioro ambiental, eutrofización, y frecuentes brotes de enfermedades bacterianas y virales. La disminución de la tasa de crecimiento del camarón es un problema importante. Por lo tanto, La elaboración de langostinos de cultivo intensivo puede ocasionar una serie de dificultades en los países productores.
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Vida útil o longevidad del langostino tigre
La vida útil de los langostinos tigre silvestres y en cautiverio es de aproximadamente dos años, aunque se ha sugerido que los individuos introducidos en el Golfo de México tienen una esperanza de vida cercana a los 3 años.
Depredación:
Durante sus vidas, Los langostinos tigre se enfrentan a una mezcla de depredadores, incluyendo pájaros, peine jaleas, crustáceos, y peces. Cuando los camarones adultos pasan de zonas costeras poco profundas a aguas más profundas, su tasa de mortalidad desciende.
Los langostinos tigre han desarrollado una variedad de defensas para protegerse de la depredación. Los langostinos tienen espinas en cada extremo de su cuerpo (una tribuna sobre la boca, &un telson ubicado en el extremo dorsal del cuerpo). Sus distintivas rayas y color de la carrocería, que es similar a su ambiente fangoso, ayudar a camuflarlos de los depredadores. Estos langostinos se entierran en el sustrato, no solo ocultando sus cuerpos sino también enmascarando sus desechos, que de otro modo probablemente serían notados por los sistemas quimiosensoriales de los depredadores potenciales de peces.
Cría de langostino tigre y producción de postlarvas:
Las larvas de langostino se forman en criaderos, que utilizan reproductores capturados en la naturaleza o reproductores recolectados principalmente de las aguas costeras entre Cook Town e Innisfail. Los más populares de estos reproductores son gonadalmente maduros y cuando se transfieren al criadero, desovan espontáneamente o son inducidos durante el uso de ablación del pedúnculo ocular.
Cada desovador hará entre 200, 000 y 500, 000 huevos. Los huevos se incuban y pasan por varias etapas larvarias hasta que alcanzan la etapa postlarva. Las postlarvas normalmente se venden a las granjas de engorde para los estanques de siembra cuando tienen entre 15 y 20 días de edad. La calidad de las postlarvas variará entre los reproductores y la época del año en que se recolectan los reproductores.
Las hembras pueden alcanzar unos 33 cm o 13 de longitud, pero por lo general miden de 25 a 30 cm (10 a 12 pulgadas) de largo y pesan de 200 a 320 g; los machos son un poco más pequeños, miden 20-25 cm (8-10 pulgadas) de largo y pesan 100-170 g. El caparazón y el abdomen están marcados transversalmente con rojo y blanco alternos. Las antenas son de color marrón grisáceo. Los pereiópodos y pleópodos marrones están presentes con el sitio de borde en rojo.
Técnicas de cultivo de langostino tigre:
Disminución de la densidad de población - Esto puede reducir el volumen de cosecha en un 20-30%, sin embargo, el valor de la cosecha podría aumentar en un 8% -10% debido a un mayor tamaño y una mejor conversión alimenticia. La alimentación y la carga de nutrientes se reducen en un 20%, Y también se reduce el riesgo de enfermedades oportunistas.
Mejora de la gestión del fondo del estanque - Esto puede aumentar el costo de arado o labranza, agregue la construcción de la jaula neta al gasto, pero estos costos podrían recuperarse con la venta de la cosecha de pescado agregada. El perfil bacteriano del sedimento está mejorando, aunque, así como la calidad del efluente del agua. El recuento de Vibrio patógeno se puede reducir.
La rotación de cultivos - Se puede perder una cosecha de camarones, pero hay algunos ingresos de la piscicultura. La rotación de cultivos desarrolla el perfil bacteriano del sedimento, reduce el recuento de Vibrio, reduce la incidencia de manchas blancas, y, en última instancia, dar tiempo a que los desechos orgánicos se descompongan.
Mejora de la calidad del pienso –Dieta muy mejorada en calidad nutricional y menores descargas de nitrógeno y fósforo. Los agricultores también pueden usar probióticos.
Repoblación de alevines cribados en laboratorio - Hay un costo por análisis de alevines, cribado y tiempo de espera de los resultados, pero el agricultor está reduciendo los riesgos de manchas blancas e infecciones patógenas por Vibrio.
Uso de tecnología de agua verde - el área de cultivo se puede reducir en un 25% -50% debido a la necesidad de un depósito más grande, pero el costo puede recuperarse con la venta de peces criados en el embalse. Hay un gasto adicional por modificar el canal de suministro de agua. La ventaja es una calidad de agua más estable, y supresión del crecimiento de Vibrio patógeno.
Acuicultura de langostino tigre negro:
El langostino tigre o Penaeus monodon es una especie de tropical a subtropical de rápido crecimiento adecuado para climas cálidos aguas salobres. El camarón tigre negro es una de las tres especies de camarón criadas en Queensland, y las principales especies cultivadas en Australia. Estanques de tierra construidos expresamente, hacer en tierras costeras o adyacentes a las partes estuarinas de los sistemas fluviales, se utilizan para el cultivo intensivo de langostinos marinos.
El cultivo exitoso de camarones requiere un recurso costero sostenible y limpio. La industria está actualmente regulada por locales, estado y en algunas áreas, leyes del Commonwealth para garantizar un alto nivel de protección del medio ambiente. Las gambas se cosechan a principios de año y también bajo demanda. La mayor parte de la cosecha de langostino tigre se vende en el mercado nacional.
Cultivo y recolección de langostinos tigre negro:
Preparación del estanque:
Entre cosechas, los estanques de siembra se secan y se eliminan los sedimentos acumulados del cultivo anterior. Estos sedimentos contienen materia orgánica (plancton muerto, alimentos no consumidos y mudas viejas) y materia mineral. Antes de la presentación, los estanques están encalados para estimular el crecimiento del plancton y minimizar los problemas de enfermedades. Los estanques se llenan a través de entradas de cribado, fertilizado con fertilizantes orgánicos e inorgánicos y se deja reposar durante 7 a 10 días para permitir que el plancton se desarrolle.
Suministro de semillas:
Debido a su mayor tamaño y mejor supervivencia, Las semillas silvestres capturadas se utilizaron generalmente en el sur de Asia para estanques extensos, que quieren una cantidad mínima de semillas para la siembra. Aunque, se ha reducido el uso de semillas silvestres, debido a la sobrepesca y el brote de la enfermedad de la mancha blanca en los criaderos de camarones. Por lo tanto, la mayoría de las granjas de engorde de langostino tigre ahora dependen únicamente de semillas producidas en criaderos.
Alimentación:
Los estanques se abastecen de postlarvas a tasas que varían de 25 a 40 por metro cuadrado. Las postlarvas se destetan del plancton para fabricar alimento durante las primeras cuatro semanas.
Las gambas se alimentan de 3 a 4 veces al día, con el último alimento que se da cerca de la oscuridad. El alimento se sopla al estanque con un soplador accionado por motor. El consumo se calcula en cada alimento usando bandejas de alimento que están sumergidas a lo largo de los bordes del estanque. Las tasas de crecimiento se controlan mediante el muestreo semanal de los langostinos. Esta gestión de alimentos permite a las granjas minimizar el desperdicio de alimento y mantener buenas tasas de conversión de alimento. Ratios de conversión alimenticia (kilogramo de alimento para producir 1 kg de langostinos) de 1.6:1 a 2.2:1.
Calidad del agua:
Las condiciones estables del estanque y la buena calidad del agua son necesarias para maximizar las tasas de supervivencia y crecimiento. Las paletas y los aspiradores se utilizan generalmente para la aireación. La aireación genera una corriente que hace que los sedimentos se acumulen en el centro del estanque. Esto mantiene un área de alimentación limpia alrededor del borde del estanque. A medida que aumenta la cantidad de langostinos, el nivel de aireación necesario aumenta para mantener los niveles de oxígeno disuelto en el agua. Se requiere un mínimo de un kilovatio de aireación por cada tonelada de langostinos en el estanque.
El intercambio de agua controla la densidad de las floraciones de algas y los niveles de amoníaco en los estanques. El intercambio de agua se minimiza para ayudar a mantener estables las condiciones del agua. Las aguas residuales se eliminan del fondo del estanque y se drenan en estanques de sedimentación o tratamiento antes de ser reutilizadas o liberadas al medio ambiente.
Cosecha:
Los cultivos normalmente están listos para la cosecha en 120 a 150 días; sin embargo, el tiempo dependerá de la carga ganadera y de la temperatura del agua.
En ocasiones, los estanques se cosechan moderadamente con trampas o redes de cerco, pero más a menudo se usa una cosecha de drenaje. El agua se libera durante la estructura de salida, que tiene una red colocada sobre el tubo y las gambas se capturan en esta red. Las cosechas parciales se pueden utilizar al principio de la temporada para reducir la densidad de langostinos en el estanque y permitir que los langostinos restantes crezcan a un tamaño mayor.
Normalmente, Las gambas se cosechan cuando pesan entre 25 y 35 gramos cada una. Las gambas se lavan, clasificado y generalmente cocinado antes de la comercialización. Algunas gambas se venden verdes y otras se congelan rápidamente individualmente para su almacenamiento y venta en una fecha posterior.
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Técnicas de recolección:
Las trampas de bambú se utilizan tradicionalmente para la cosecha parcial de camarones grandes preferidos en cultivo extensivo. Los estanques semi-intensivos generalmente se cosechan drenando el estanque por marea a través de una red de bolsas instalada en la compuerta de salida. Los estanques intensivos generalmente se recolectan de manera similar a los estanques semi-intensivos. Si la marea no permite la cosecha, el canal de drenaje se puede bloquear para permitir que el agua se bombee y disminuya el nivel del agua. Aún es esencial recoger los camarones restantes a mano después de que se haya drenado el estanque.
Manipulación y procesamiento:
Si el camarón se vende directamente a las plantas de reparto, Se utilizan equipos particulares de recolección y manipulación para asegurar la calidad de primer grado de sus materias primas. Después de una clasificación aproximada, se lavan los camarones, pesado y muerto inmediatamente en agua helada a 0 ° C. El trabajo más difícil es limpiar los camarones recogidos a mano del fondo de los estanques al final de la cosecha. Porque contienen mucho barro, materia orgánica y desechos. Luego, los camarones se mantienen en hielo en contenedores aislados y se transportan en pequeñas camionetas para distancias cortas o en grandes camiones aislados para largas distancias. ya sea a plantas procesadoras o mercados de camarón. Para el transporte de camarones vivos desde granjas directamente a tanques de acuarios en restaurantes, los camarones se mantienen en recipientes de plástico aireados a una densidad de 0,2 a 0,3 kg / litro de agua. Los contenedores se colocan normalmente en pequeñas camionetas con techo. Para la exportación de camarones vivos de Tailandia a Hong Kong y China, La temperatura del agua se reduce gradualmente de 16 a 17 ° C hasta que los camarones se vuelven inactivos. Luego, el camarón inactivo se empaqueta alternativamente en capas de perlas de aserrín refrigerado en cajas aisladas para su exportación por aire. Este empaque en seco puede minimizar los costos de flete y los camarones pueden sobrevivir de 12 a 15 horas. Los mercados nacionales requieren principalmente productos refrigerados suministrados directamente de las granjas o de los mercados de camarón.
En plantas de procesamiento, los camarones se limpian y clasifican adecuadamente de acuerdo con los tamaños estándar de exportación. Dependiendo de las condiciones del mercado, El langostino tigre es el método en varias categorías antes de la congelación rápida a -10 ° C y almacenado por debajo de -20 ° C para su posterior exportación por barco o carga aérea. Debido a una demanda creciente y un mayor margen de beneficio, muchas plantas de procesamiento operan cada vez más líneas de productos de valor agregado.
Desarrollo:
La expansión de la producción acuícola de langostino tigre no ha sido tan grande como se esperaba inicialmente, incluyendo problemas importantes con brotes de enfermedades virales, competencia de mercado y barreras comerciales. Varios agricultores que originalmente criaron Penaeus monodon han reemplazado esta especie con Litopenaeus vannamei, en el que las tecnologías de cultura y domesticación son mucho más sencillas. Los problemas de la enfermedad de L.vannamei son menos graves, principalmente para cultivo en estanques de agua dulce continentales. Debido a su menor costo, esta nueva especie puede venderse cada vez más en los mercados nacionales, lo que garantiza ingresos estables para los agricultores sobre el precio de exportación inestable. El cultivo de langostino tigre será más sostenible si los agricultores pueden cambiar la producción a otras especies cuando las especies cultivadas existentes enfrentan problemas. La disminución de la producción de camarón tigre también puede mejorar el estado de sus reproductores en la naturaleza en el futuro porque se capturará menos y se introducirán menos enfermedades de los estanques de engorde en el mar. Debido a estas diferentes especies, Se prevé que el crecimiento de P. monodon o la producción de langostino tigre se desacelerará en el futuro inmediato. Más tarde, puede aumentar, mejorando así la sostenibilidad de la producción y reduciendo los costes operativos.
Costo de las gambas tigre:
Costo de langostinos tigre aproximadamente Rs. 700 / kilogramo - 1, 500 / Kilogramo.
Beneficios para la salud de las gambas:
Información nutricional de las gambas:
Calorías106 Grasa Calorías15,3 Grasa total 1,7 g Grasa saturada 0,3 g Colesterol 152 mg Sodio 148 mg Proteína 20,3 g Omega 30,53 g
Comer langostinos con regularidad aportará los siguientes beneficios nutricionales:
Las gambas son una gran fuente de proteínas de alta calidad, y proporcionar algunas de las vitaminas y minerales más importantes que componen una dieta saludable. Son sorprendentemente bajos en calorías y están compuestos de colesterol extremadamente saludable. De hecho, según el American Journal of Clinical Nutrition, comer langostinos es un componente de una dieta saludable para el corazón. Y como son comunes en todo el mundo, hay platos de langostinos saludables en casi todos los estilos o tipos de cocina.
Comer langostinos aporta una proteína total, lo que significa que incluye los nueve aminoácidos en la proporción correcta para que el cuerpo funcione correctamente. De hecho, 100 gramos de langostinos contienen unos 25 gramos de proteína, aproximadamente lo mismo que una cantidad similar de pollo o ternera.
Las gambas son particularmente bajas en calorías. Los mismos 100 gramos de langostinos tienen solo alrededor de 115 calorías.
Las gambas tienen una cantidad de colesterol superior a la media; no conducen a niveles más altos de colesterol en el cuerpo debido a su perfil de grasas saludables. Esto se debe a que tienen casi tres veces más ácidos grasos omega 3 que ácidos grasos omega 6. De hecho, el colesterol que contienen las gambas es fundamental para una dieta sana.
Las gambas son una gran fuente de vitamina B-6, B-12 y niacina, que ayudan al cuerpo a producir energía, desarrollar músculo y reponer los glóbulos rojos.
Las gambas contienen importantes cantidades de hierro, un mineral esencial para que el organismo distribuya eficazmente el oxígeno. Y debido a que solo se encuentra en algunos tipos de alimentos, las deficiencias de hierro que causan un agotamiento severo están sorprendentemente extendidas, particularmente para las mujeres.
Las gambas son una rica fuente de selenio, uno de los antioxidantes más eficaces para mantener las células sanas. Contienen altos niveles de zinc, que es importante para desarrollar un sistema inmunológico saludable
Comer langostinos ayuda a desarrollar huesos fuertes porque contienen fósforo, cobre y magnesio.
