Beneficios de la ganadería orgánica; Principios; Desafíos
Introducción a la ganadería ecológica:
La ganadería orgánica es uno de los varios sistemas agrícolas cercanos a la naturaleza y la ética. El uso de medicamentos veterinarios y productos sintéticos en la cría de animales convencional aumenta continuamente la amenaza para la salud humana. El método de ganadería ecológica es una actividad basada en la tierra. Para evitar la contaminación ambiental, fuentes particularmente naturales como el suelo y el agua, La producción orgánica de ganado debe, en principio, presentar una estrecha relación entre dicha producción y la tierra.
La ganadería orgánica no solo demuestra mantener la salud y el bienestar de los animales. Pero también está desempeñando un papel importante a la hora de proporcionar beneficios en relación con la salud de los consumidores, beneficio a los productores y sostenibilidad del medio ambiente. Los animales orgánicos certificados generalmente se crían alimentándose de pastos, Se proporciona nutrición totalmente orgánica que se cultiva y procesa evitando el uso de pesticidas y herbicidas sintéticos. Los animales se crían sin el uso de modificaciones genéticas y los antibióticos u hormonas artificiales están permitidos solo cuando no hay otra opción disponible que también en un grado limitado.
La demanda de ganadería orgánica está aumentando enormemente con la consiguiente expansión de los mercados de productos ganaderos orgánicos. La presencia de países en desarrollo como Brasil y Argentina en la exportación de productos pecuarios orgánicos brinda buenas oportunidades para otros países en desarrollo como India. Para aumentar la exportación de productos de la ganadería orgánica y desarrollar mercados internos sólidos, los países en desarrollo deben superar muchos desafíos. La ganadería ecológica tiene una mayor demanda y alcance en el actual escenario global debido a un mayor enfoque en la sostenibilidad. A pesar de sus beneficios, hay varias cuestiones debatibles como la circulación de organismos patógenos, uso de medicamentos y gestión, etc. con respecto a la ganadería orgánica en la que se necesita más investigación y reconsideración.
Desarrollo histórico de la ganadería ecológica:
Históricamente, La ganadería siempre ha jugado un papel principal en los sistemas de producción ecológica. Durante los años de formación del movimiento ganadero orgánico (de los años 20 a los 50), las típicas granjas orgánicas de Gran Bretaña, Europa continental y América del Norte integraron la producción ganadera con el crecimiento de cultivos de alimentos y piensos.
Abono provisto de ganado, que es uno de los mejores fertilizantes de la naturaleza y un buen medio para reciclar nutrientes dentro de una rotación de cultivos. Aumento de los piensos para la ganadería ecológica junto con los cultivos alimentarios, expandir rotaciones; porque las leguminosas forrajeras y las gramíneas formadoras de césped se encuentran entre los mejores alimentos para el ganado rumiante, Estos cultivos que construyen el suelo se convirtieron físicamente en parte de largas secuencias de cultivos sostenibles. En tales sistemas, el ganado podría ser alimentado con vegetales desechados, cultivos dañados por el clima, residuos de cosecha, Granos "alternativos", y forrajes y cereales de cultivos comerciales durante años de precios bajos.
La agricultura orgánica tiene sus raíces en la agricultura tradicional en pequeñas comunidades de todo el mundo. Los agricultores transmitieron el conocimiento de las prácticas eficientes a las generaciones posteriores. La agricultura orgánica se hizo observable en una escala más amplia en la década de 1960, cuando a los agricultores y consumidores les preocupaba que la cantidad de productos químicos utilizados en la producción agrícola y animal pudiera tener consecuencias negativas para la salud humana y el medio ambiente. Desde entonces, se ha convertido en un movimiento más cohesivo y organizado y ahora es el sector alimentario de más rápido crecimiento a nivel mundial.
Características de los sistemas de producción ganadera ecológica:
La gestión de la ganadería ecológica tendrá como objetivo utilizar métodos de cría naturales, minimizar el estrés, prevenir enfermedades, eliminar progresivamente el uso de medicamentos veterinarios alopáticos químicos, y mantener la salud y el bienestar de los animales.
Razas y crianza
Existe una amplia gama de empresas de agricultura ecológica. Hay granjas que se enfocan en economías de escala y máxima eficiencia de producción por animal o por hectárea. Otras granjas se centran en la calidad del producto, autosuficiencia, marketing directo o nicho de mercado, etc. Estos diferentes tipos de explotaciones pueden necesitar razas de ganado con diferentes características. En el presente, Los agricultores orgánicos de todo el mundo crían ganado de acuerdo con las circunstancias en las que la elección de la raza se ha basado en la información de los sistemas de producción convencionales. Tal ganado no podría adaptarse de manera óptima a un orgánico, sistema agrícola de bajos insumos.
Cuando los animales están genéticamente adaptados a condiciones específicas o extremas, serán más productivos y los costos de producción serán más bajos. También, La selección de razas adecuadas para el medio ambiente local también protegerá la salud y el bienestar de los animales. La producción en sistemas intensivos está asociada con la alimentación de concentrados de alta energía y regular, tratamientos veterinarios profilácticos y uso de razas de ganado exóticas. Razas de ganado desarrolladas para su uso en estas circunstancias. Los sistemas ganaderos basados en forrajes orgánicos pueden necesitar razas especiales. Vacas lecheras altamente productivas, por ejemplo, puede soportar problemas fisiológicos en condiciones orgánicas, ya que necesitan concentrarse.
Piensos y alimentación
El ganado debe alimentarse con piensos 100% cultivados físicamente.
Más del 50 por ciento debería provenir de granjas o formarse en la región.
Se debe suministrar suficiente forraje verde.
Se debe proporcionar suficiente agua potable limpia y potable.
Uso de promotores de crecimiento sintéticos, aperitivos sintéticos, conservantes, agentes colorantes sintéticos, aminoácidos sintéticos, emulsionantes, está prohibida la urea, etc.
Alojamiento:
Los animales no deben estar enjaulados, atados en edificios.
Los animales deben tener suficiente área para pastar.
La vivienda debe permitir suficiente movimiento.
Se debe proporcionar la máxima cantidad de aire fresco y luz natural.
Deben criarse en manadas o manadas de tamaño apropiado.
Se debe utilizar material de cama seca como ropa de cama.
Se organiza la redacción del grupo.
El área interior se complementa con un área exterior que debe ser al menos el 75 por ciento del área interior.
La prevención de enfermedades:
Selección de razas para evitar enfermedades exactas. Las razas autóctonas son resistentes a la mayor parte de la enfermedad en comparación con las razas exóticas.
Los animales deben criarse de una manera que promueva una buena resistencia contra enfermedades e infecciones.
La disponibilidad de alimentos de buena calidad en áreas al aire libre fortalece el sistema inmunológico natural.
La asignación de espacio adecuada evita el hacinamiento y previene los problemas de salud asociados con él.
Las vacunas deben usarse cuando las enfermedades no pueden controlarse con otras técnicas de manejo mental.
Tratamiento:
Evite depender de la rutina o el uso profiláctico de medicamentos veterinarios convencionales.
Medicamentos no alopáticos, medicinas y métodos a base de hierbas, incluida la homeopatía, Se debe enfatizar la medicina ayurvédica y la acupuntura.
Los medicamentos veterinarios convencionales están permitidos en caso de emergencia. Si se usa, el período de retención para los productos pecuarios debería ser el doble del período legal esencial.
Desafíos de la ganadería orgánica en los países en desarrollo:
Desafíos de la ganadería orgánica.
Los países en desarrollo ya están produciendo una amplia gama de productos orgánicos y muchos están prosperando bien. Aunque, la mayoría de ellos a menudo se enfrentan a una serie de limitaciones, tal como:
Falta de conocimientos técnicos por ejemplo, prácticas de agricultura orgánica y métodos de producción. En la mayoría de los países en desarrollo, el apoyo práctico está orientado al uso de tecnologías que pueden mejorar la productividad por unidad de insumo y tiempo. El conocimiento práctico, ¿Qué hay de la ganadería orgánica está restringida a empresas privadas que tienen acceso a la exportación y mercados locales limitados?
Falta de información de mercado, por ejemplo, qué productos cultivar, qué mercados y canales de distribución elegir, competencia, Acceso al mercado. Aunque la mayoría de la población de los países en desarrollo se da cuenta del peligro para la salud y el medio ambiente de los productos agrícolas inorgánicos, No hay trabajos de promoción extensos sobre los impactos negativos de estos productos y el inicio del uso de productos orgánicos. Además, la mayoría de los gobiernos de los países en desarrollo están promoviendo los sistemas de producción convencionales comunes que podrían obstaculizar la información del mercado sobre la accesibilidad de los productos agrícolas orgánicos.
Los alimentos producidos orgánicamente deben cumplir con estrictas regulaciones. Entrar en este rentable mercado no es fácil. A los agricultores se les niega el contacto con los mercados orgánicos de los países desarrollados durante dos o tres años después de comenzar la gestión orgánica, ya que dichos países no certificarán la tierra y el ganado como orgánicos antes de ese momento. argumentando que es fundamental para la depuración de residuos químicos.
Manejo intensivo y esta es la razón por la que la agricultura se realiza principalmente a menor escala.
La agricultura ecológica todavía se enfrenta a la dificultad de un mayor aporte de mano de obra en su funcionamiento. Otros estudios muestran que la razón principal por la que la agricultura orgánica requiere más mano de obra es para realizar tareas manuales y mecánicas esenciales para el crecimiento. La preparación para la venta en la finca o en el mercado implica más mano de obra en las explotaciones orgánicas. De hecho, esto podría ser un desafío para la ganadería orgánica debido al creciente flujo de mano de obra de la agricultura rural a las áreas urbanas donde podrían disfrutar de un mejor pago.
La agricultura orgánica todavía se ve obstaculizada por el requisito de claridad:los consumidores no siempre estaban seguros de lo que realmente cubría la agricultura orgánica y las restricciones que implicaba. Las razones de la confusión radican, entre otras cosas, en la existencia de una serie de diferentes "escuelas" o filosofías, la necesidad de una terminología armonizada, la presentación no estándar de productos y la tendencia a difuminar las distinciones entre conceptos como orgánico, natural, saludable y así sucesivamente. La situación se agravó por casos de utilización fraudulenta de etiquetado referido a métodos orgánicos. En el futuro, los productos pecuarios orgánicos ganarán contacto con los lucrativos mercados locales debido a los crecientes ingresos, urbanización y la creciente demanda de productos animales y estos, junto con la información sobre la inclinación a los requisitos de los productos pecuarios orgánicos, dará oportunidad al uso engañoso del etiquetado.
Factores que influyen en el éxito de la ganadería ecológica:
Organismos de regulación y certificación:
En cuanto a la vertiente legislativa, Es extremadamente importante señalar que las regulaciones sobre producción orgánica abarcan una amplia variedad de granjas orgánicas; aceptan utilizar diferentes razas de animales, estructuras, gestión de agroecosistemas, estrategias de alimentación, &estrategias de marketing. Como consecuencia, Orgánico El éxito y las perspectivas de la explotación ganadera son realmente diferentes de un lugar a otro. Por ejemplo, encontró que la situación en el norte de Alemania contrastaba con la región del sur, donde la variabilidad de la cantidad y proporción de los diferentes tipos de alimento es predominantemente independiente de la producción de leche. Muchos factores forman estas diferencias, como los ecosistemas en los que se basan las granjas y las demandas y la voluntad de pago de los consumidores.
Nutrición animal:legislación y mercado
La nutrición animal constituye el pilar principal de la producción ganadera ecológica. Por lo tanto, encontró que las estrategias de alimentación entre Wisconsin granjas lecheras orgánicas fueron los principales determinantes de la producción de leche del rebaño y los ingresos por encima de los costos de alimentación. Esto podría ser útil para los agricultores orgánicos actuales y los agricultores en transición al considerar los cambios en el manejo de la alimentación necesarios para satisfacer las necesidades de las reglas de los pastos orgánicos o para enfrentar los desafíos de la suplementación dietética.
En relación con los piensos ecológicos, los obstáculos más importantes son la dificultad para encontrarlos y sus precios. Esta situación se ve forzada por la alta dependencia externa de los piensos por parte de las granjas debido al desacoplamiento entre cultivos y ganado. Estos hechos disminuyen la adaptabilidad de las explotaciones ganaderas ecológicas, y su acceso a aditivos alimentarios y materiales de alta calidad. Como resultado, El sector de la ganadería ecológica se enfrenta a un gran desafío que, junto con otros factores, tiene que conducir a una situación caracterizada por explotaciones ganaderas ecológicas sin productos ecológicos, lo que disminuye su rentabilidad y perspectivas futuras de éxito. Esto se ha observado también en ganado de carne, granjas de vacas lecheras, u otras especies.
Un posible resultado de superar esta barrera sería el uso de subproductos agrícolas locales para la nutrición animal, ya que su precio es generalmente bajo. y según, permiten sumar a su valor económico, al tiempo que proporciona una técnica ecológica para la eliminación de los materiales derivados. Es más, conduciría a un aumento en los ingresos para el negocio orgánico que vende tales subproductos o una disminución en los gastos relacionados con su disposición.
Oportunidades para la ganadería orgánica en los países en desarrollo Aceptación por parte de los consumidores:
La mayoría de los consumidores desean alimentos orgánicos porque declaran que son más sabrosos, así como más saludables tanto para ellos mismos como para el medio ambiente. Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos orgánicos. Otra razón para la prominencia de los productos orgánicos es la oposición a los alimentos genéticamente personalizados. Bajo proceso de producción ganadera orgánica, los consumidores esperan leche orgánica, carne, aves de corral , huevos y productos de cuero, etc. Provenir de fincas que han sido inspeccionadas para demostrar que cumplen con rigurosos estándares, que permiten el uso de piensos orgánicos, prohibir el uso de antibióticos profilácticos y permitir el contacto de los animales con el exterior, aire puro y luz del sol.
La demanda de los consumidores de productos orgánicos certificados se concentra principalmente en América del Norte y Europa, y las dos regiones contribuyen con el 96 por ciento de los ingresos globales de productos orgánicos certificados. Además de una gran variedad de productos agrícolas orgánicos, Los principales productos ganaderos vendidos son huevos y productos lácteos. Aunque hay menos disponibilidad y falta de proceso de certificación de productos pecuarios orgánicos en los países en desarrollo, la mayoría de la gente, particularmente aquellos que viven alrededor de áreas urbanas en son conscientes de los aspectos beneficiarios de los productos orgánicos y prosperan en el uso de estos productos para el consumo. Una vez, si el gobierno de estos países respalda la ganadería orgánica como política y si se crea conciencia y se brinda asistencia técnica entre las comunidades de áreas urbanas y rurales, la gente tiende a producir más productos pecuarios orgánicos, por lo que esto aumentará la oferta y compensará el precio de los productos.
Fomenta la biodiversidad:
La ganadería orgánica proporciona energía para la actividad microbiana y esto se ha sugerido como un indicador de cambio en las propiedades del suelo porque el tamaño y la actividad del cociente microbiano están directamente relacionados con la cantidad y calidad de carbono disponible.
Las granjas de ganado orgánico a menudo exploran la biodiversidad que las granjas convencionales, ya que generalmente tienen más árboles, una mayor diversidad de cultivos y muchos depredadores naturales diferentes, que controlan las plagas y ayudan a prevenir enfermedades.
Los ganaderos podrían tender a pensar en los insectos como plagas :
me vienen a la mente los mosquitos y varias moscas. Sin embargo, los escarabajos del estiércol y otros insectos similares ayudan a llevar el estiércol al suelo, donde alimenta a los microorganismos y eventualmente a las plantas de pasto. Los polinizadores que ayudan al funcionamiento del ecosistema son beneficiosos para el ganado y los insectos son vitales para la cadena alimentaria. Puede alentar a los insectos teniendo una diversidad de plantas con flores y no usando insecticidas de amplio espectro.
Beneficios de la ganadería ecológica:
Medio ambiente: Los agricultores y ganaderos orgánicos utilizan prácticas que reducen los impactos en el medio ambiente fuera de la finca. Implementan planes para evitar la escorrentía de estiércol, en lugar de usar compost como fertilizante, lo hace para conservar los nutrientes. Así como, los agricultores utilizan prácticas sostenibles como la rotación de cultivos y los cultivos de cobertura para mantener la fertilidad del suelo y proteger la calidad del agua y el suelo.
Salud animal: Las dietas a base de pastos desarrollan la salud digestiva de los rumiantes, haciendo que el rumen sea menos ácido. Esta menor acidez aumenta la cantidad de microorganismos beneficiosos que ayudan a fermentar la dieta rica en fibra de los rumiantes. Se han expuesto sistemas basados en pastos para reducir las lesiones del corvejón y otras cojeras, mastitis, gastos veterinarios, y tasas de eliminación.
Aunque el ganado es generalmente la última parte de la finca en obtener la certificación orgánica, a menudo son fundamentales para la granja y pueden contribuir a su éxito. El ganado juega un papel aún más crítico en las granjas orgánicas que en las granjas convencionales. El ganado en una granja orgánica juega el papel principal en:
Ciclo de nutrientes: un proceso en el que los nutrientes se devuelven al suelo a través del estiércol y el compost. La modificación de los suelos con abonos animales puede aumentar la biomasa microbiana, actividad enzimática y alterar la estructura de la comunidad microbiana.
Incorporación de cultivos forrajeros, como la alfalfa, pastos en rotaciones de cultivos ayuda a construir materia orgánica del suelo. Aumento de las opciones de cultivo, agregando diversidad del agroecosistema.
Control de marihuana: los cultivos de piensos se pueden utilizar para suprimir y controlar las malas hierbas y los animales se pueden utilizar para pastar las malas hierbas en cultivos o pastos
Preparación del terreno para el cultivo:
Las explotaciones ganaderas, como las de cerdos, pueden "arar" terrenos nuevos o en bruto antes de sembrar hortalizas o cereales. reduciendo los costos de labranza y control de malezas.
Interrumpir los ciclos de insectos y enfermedades al eliminar la tierra del cultivo.
Agregando valor a los pastizales y promoviendo el uso de abonos verdes.
Reducir los riesgos financieros de la agricultura al convertir cultivos y cribados de granos de menor calidad en ganancias y distribuir los ingresos de manera más uniforme a lo largo del año.
Certificación orgánica:
Es un procedimiento de certificación para productores de alimentos orgánicos y otros Agricultura orgánica productos. En general, cualquier negocio directamente involucrado en la producción de alimentos puede ser certificado, incluidos los proveedores de semillas, granja lechera, agricultores, procesadores de alimentos y minoristas. La certificación tiene como objetivo fundamental regular y facilitar la venta de productos orgánicos a los consumidores y también prevenir el fraude.
Los cinco principales organismos de certificación que monitorean los estándares para la producción orgánica y tienen aceptación mundial son:-
- Reglamento de la UE (1804/1999),
- Leyes de productos alimenticios orgánicos (OFPA) de EE. UU.,
- Proyecto de directrices del Codex / OMS / FAO,
- Registro de Normas de Alimentos Orgánicos del Reino Unido (UKROFS)
- Federación Internacional de Movimientos Agrícolas Orgánicos (IFOAM)
Pasos necesarios para la certificación:
Se debe contactar al grupo de certificación local para conocer sus estándares, ya que varían de un área a otra y del tipo de producción.
Estudie los estándares y verifique con la agencia de certificación si hay algo que no esté claro.
Envíe una solicitud completa y las tarifas a la agencia de certificación. La confidencialidad es segura.
El grupo de certificación de la agencia de certificación considerará la solicitud y, si algo está en orden, contratará a un inspector externo para crear una evaluación en la finca periódicamente.
El inspector envía un informe completo y los miembros del comité toman una decisión basada en el informe y vende productos como "orgánicos certificados". Algunas agencias cobran tarifas de licencia y tienen calcomanías o etiquetas oficiales, que se puede comprar.
Los siguientes son los Estándares Nacionales para la Producción de Ganadería Orgánica (NSOLP) en India:
