La producción orgánica está regulada por ley. Actualmente, en los EE. UU., Canadá, Europa, Japón y otros países, los productores de alimentos deben tener una certificación especial para la producción orgánica a fin de comercializar sus productos como “orgánicos”. A los efectos de estas leyes, los alimentos orgánicos se producen de manera que cumplan con las normas prescritas a nivel nacional o internacional. En la mayoría de los países, los alimentos orgánicos no pueden ser modificados genéticamente. Se ha sugerido que la aplicación de la nanotecnología en la producción de alimentos debería excluirse de los alimentos orgánicos certificados.
Los alimentos orgánicos se producen utilizando métodos que no incluyen aditivos artificiales modernos, como pesticidas y fertilizantes químicos, no contienen organismos modificados genéticamente y no se tratan con radiación, solventes industriales o aditivos alimentarios químicos.
En la mayor parte de la historia humana, la producción agrícola puede denominarse “orgánica”. Solo durante el siglo XX comenzó el uso de grandes cantidades de productos químicos artificiales en la producción de alimentos. El movimiento de agricultura orgánica se creó en la década de 1940 en respuesta a la industrialización de la agricultura y se conoce como la Revolución Verde.
Importancia de la Agricultura Ecológica
Desafortunadamente, en el mundo, actualmente, solo hay alrededor del 1% de la agricultura orgánica. Eso es, como probablemente hayas adivinado, un número extremadamente pequeño. Ese es un gran problema, todos debemos tratar de resolverlo. Si no solo por alimentos de mejor calidad, entonces para salvar nuestra tierra y nuestro planeta.
La agricultura ecológica tiene muchos beneficios, como aportar beneficios tan vitales como la preservación de la composición orgánica del suelo. Además, existe la destrucción constante de ozono por pesticidas, emisiones de fugas de varios tractores, industria y más, que la agricultura orgánica evita en su mayoría.
Los agricultores orgánicos utilizan las siguientes prácticas:
- Mantienen y mejoran la fertilidad y la estructura del suelo, así como la biodiversidad y la reducción de la erosión. Lo hacen haciendo su propio fertilizante orgánico, a través de plantas muertas y otros desechos orgánicos.
- Reducen el riesgo de exposición humana, animal y ecológica a efectos tóxicos a través de pesticidas, fertilizantes y otros productos químicos.
- Adaptan sus formas de cultivo para satisfacer las condiciones locales y las demandas del mercado
Tipos de Agricultura Ecológica
Los alimentos orgánicos procesados generalmente contienen solo ingredientes orgánicos. Cuando haya ingredientes no orgánicos, al menos un determinado porcentaje del total de ingredientes vegetales o animales debe ser orgánico (p. ej., el 95 % en EE. UU., Canadá y Australia). Los ingredientes no orgánicos presentes deben cumplir con los requisitos pertinentes. Los alimentos considerados orgánicos no deben contener aditivos nutricionales artificiales y, a menudo, se producen con la menor cantidad posible de procedimientos y condiciones artificiales (por ejemplo, radiación, modificación genética). Los pesticidas están permitidos, a menos que sean artificiales.
Los primeros consumidores interesados en alimentos orgánicos buscaban alimentos sin pesticidas, frescos y mínimamente procesados. A medida que aumentaron los requisitos de alimentos orgánicos, las grandes entregas de alimentos orgánicos reemplazaron las adquisiciones directas de los productores. Hoy en día, no hay límite para el tamaño de la finca donde se cultivan alimentos orgánicos, por lo que muchas fincas grandes tienen departamentos donde cultivan alimentos orgánicos. Es difícil distinguir este tipo de alimentos en el mercado, por lo que el etiquetado del producto se ha introducido como un producto "orgánico certificado".
Pero podemos dividirlos en:
- Agricultura Orgánica Pura – utilizando únicamente medios orgánicos, como bioplaguicidas y abonos orgánicos. Evita por completo el uso de productos químicos o pesticidas inorgánicos. Definitivamente es mucho más difícil debido a esas cosas, pero es puro, y si lo vendes, la comida es mucho más cara.
- Sistemas Integrados de Agricultura Orgánica – Los agricultores orgánicos puros no quieren usar mucha o ninguna tecnología en su trabajo. Esto es diferente de los sistemas de agricultura orgánica integrada, que utilizan toda la tecnología que pueden obtener para hacer su vida más fácil y producir más alimentos. Pero todavía no incluyen grandes cantidades de productos químicos o pesticidas o algo así. Todavía dentro de las reglas orgánicas.
- Agricultura Ecológica Integrada – utiliza el manejo integrado de plagas y nutrientes, pero aún cultiva sus cultivos a partir de recursos naturales. De esa manera, puede obtener más cosechas y tener un trabajo mucho más fácil, y aun así comer o vender alimentos orgánicos reales.
Agricultura Ecológica vs Agricultura Convencional
Hay mucho que escribir sobre las comparaciones entre la agricultura orgánica y la convencional. Ciertamente hay muchos libros y artículos sobre este tema. Sin embargo, lo que es más interesante para los productores y consumidores es la producción segura y abundante de alimentos para alimentar a sus familias y a ellos mismos.
¿Existe alguna manera de hacer que la producción de alimentos sea productiva pero al mismo tiempo respetuosa con el medio ambiente? Esta es una pregunta que debemos hacernos si queremos ser productores agrícolas rentables que se preocupan por el medio ambiente.
La producción agrícola convencional en el siglo XX aseguró la producción de grandes cantidades de alimentos cuando los agricultores comenzaron a utilizar equipos motorizados, fertilizantes químicos y pesticidas para producir grandes cantidades de alimentos que el mundo nunca antes había visto. Sin embargo, al querer producir copiosas cantidades de alimentos, no nos dimos cuenta de que había un precio que teníamos que pagar por nuestros trabajos, que era una disminución de la calidad del suelo.
Hay varias razones por las que invertir en una granja orgánica tiene que ver principalmente con la salud humana, pero también con un mayor valor nutricional y un mejor sabor de los alimentos, pero también con la protección del medio ambiente.
Las personas consumen productos que son procesados en tal medida que no aportan al organismo los estándares nutricionales, energéticos y sanitarios necesarios que aseguren su salud. Somos conscientes del hecho de que el procesamiento de alimentos es la principal causa del aumento en la incidencia de varias enfermedades, y ni siquiera sabemos cuántas partículas dañinas traemos al cuerpo.
La única forma de evitar la ingesta de estas sustancias es fomentar una inversión cada vez mayor en la producción de alimentos ecológicos en todos los países del mundo.
Ventajas y beneficios de la Agricultura Ecológica
Sin más, te traemos las mayores ventajas de la agricultura ecológica.
Los productos orgánicos promueven la salud del suelo
La agricultura orgánica prioriza la calidad del suelo, porque solo un suelo saludable puede producir frutas y verduras altamente nutritivas para el consumo humano. Una forma en que los productores pueden mantener la salud del suelo es mediante el uso de ingredientes naturales o tan naturales como sea posible. Por ejemplo, en la antigüedad, los agricultores ponían pequeños peces en el suelo para proporcionar fertilizante a la semilla.
Esta interesante forma que tenían nuestros antepasados de cultivar maíz y cereales no es muy práctica para la producción agrícola moderna. En su lugar, hoy podemos usar fertilizante hidrolizado para peces.
El fertilizante líquido para peces es ideal tanto para aplicación en el suelo como para aplicaciones foliares y es aplicable a todo tipo de cultivos para proporcionar los nutrientes que son indispensables para las plantas. Los ácidos húmicos y fúlvicos son ingredientes naturales de la materia orgánica en cualquier suelo sano.
Estos dos ingredientes, junto con otros ácidos orgánicos, son extremadamente importantes para el tejido de la planta. Los suelos ricos con suficiente humus son suelos vivos con billones de microorganismos y otros organismos. Ayudan a mantener la calidad del suelo y mantienen el ciclo natural de cambio microbiano del suelo.
Útil, accesible y fácil de usar
Los suelos agrícolas de hoy están saturados con suelo constante y el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. Se alteró la cantidad de materia orgánica en el suelo, se dañaron las poblaciones naturales de microorganismos, todo lo cual resultó en una disminución del contenido de sustancias húmicas en el suelo.
Los ácidos húmicos y fúlvicos pueden extraerse con seguridad del carbón subbituminoso y aplicarse al suelo o foliar para reemplazar la cantidad de sustancia húmica en el suelo. Estos productos son útiles, asequibles y fáciles de usar.
Métodos conocidos pero sofisticados
Los agricultores han estado utilizando algas marinas durante siglos para proporcionar a sus cultivos 60 nutrientes, hormonas de crecimiento naturales y aumentar la resistencia a los cambios de estrés en la planta. Los agricultores tenían que sacar las algas del océano, convertirlas en abono y ponerlas en el suelo, lo cual es un proceso muy complicado.
Hoy en día, las algas marinas están fácilmente disponibles para quienes desean mejorar su producción agrícola. Las algas se pueden aplicar al suelo o foliar. Mejoran la salud de los gérmenes y aumentan el crecimiento de las raíces. Hoy en día, es muy difícil lidiar solo con la producción orgánica, por lo que muchos productores utilizan productos orgánicos con métodos convencionales.
Excelente también para la producción convencional
Los cultivadores convencionales a menudo se sorprenden gratamente cuando comienzan a aplicar fertilizante hidrolizado de pescado, ácidos húmicos y fúlvicos, algas marinas y otros productos orgánicos y se dan cuenta de que sus plantas están más sanas y tienen mayores rendimientos de lo habitual.
Independientemente de si se trata de producción estrictamente orgánica o convencional, hay cambios significativos en la producción de cultivos saludables y la salud del suelo cuando los productos orgánicos están involucrados en la producción de frutas y verduras.
Preguntas frecuentes adicionales
Cuál es el significado y origen del término agricultura y alimentación ecológica
En 1939, Lord Northbourne acuñó el término "agricultura orgánica" en su libro "Una mirada a la tierra" (1940), basado en su concepto de considerar una granja como un organismo, para describir un enfoque holístico y ambientalmente equilibrado de la producción agrícola. en cambio, lo que llamó “agricultura química” (refiriéndose a la fertilidad artificial y no a una entidad orgánica). Esto es diferente del uso científico del término "orgánico", que se refiere al tipo de moléculas que contienen carbono.
¿Cómo podemos lograr que más personas se den cuenta de la importancia de la agricultura orgánica?
Son las personas las que generan un cambio positivo, aquellas que han tomado el asunto en sus propias manos sin esperar cambios en la política global. Estos son, como hemos mencionado, agricultores orgánicos, permacultores, trabajadores de semillas y cuidadores de variedades y razas tradicionales de ganado, diversas asociaciones de productores y consumidores comprometidos en cabildear y abogar por una mejor política agrícola. Seamos el cambio que queremos ver en el mundo porque la agricultura orgánica es el futuro.
