No muchos kenianos han probado la leche de cabra o sus productos. Esto es así y, sin embargo, hay una sana bondad en este preciado alimento. Tiene un contenido de proteínas y grasas más digerible que la leche de vaca y es beneficioso en las dietas de lactantes y enfermos.
Se ha asociado con el alivio o el control de diversas afecciones de salud, incluida la intolerancia a la leche de vaca.
Si tiene problemas respiratorios como asma y bronquitis, condiciones dermatológicas como eccema y otras enfermedades, incluyendo diabetes y gota, varios estudios han establecido que la leche de cabra es buena para la salud.
Debido al alto nivel de calcio en la leche, también se recomienda para personas que padecen artritis.
También es bueno para las personas que viven con el VIH y el sida porque sus moléculas de proteínas son más pequeñas que otras proteínas y se absorben fácilmente en el cuerpo.
Esta, Sucesivamente, fortalece los anticuerpos. La leche de cabra también tiende a tener una calidad amortiguadora que la hace útil en el tratamiento de úlceras.
Hay muchos tipos de productos lácteos de cabra, pero en Kenia solo se procesa una variedad limitada. Esto se debe a factores como la baja capacidad de procesamiento y el bajo consumo de los productos lácteos de alto valor en el mercado interno.
Esta leche ha tenido una tibia acogida en el mercado.
Esto se debe a que muchos no están familiarizados con él o sus productos, la pobre imagen pública de la leche de cabra y las cabras, en general, y la falta de conocimiento público de, y apreciación de las cualidades únicas de la leche de cabra.
Sin embargo, no se puede culpar por completo a los kenianos por no beber leche de cabra o disfrutar de sus numerosos productos porque puede que no esté fácilmente disponible.
“Los precios al productor son relativamente altos. Por lo tanto, si la leche de cabra está en condiciones de competir por una cuota de mercado en el mercado lácteo, deberá comercializarse a precios competitivos, ”Dice la Sra. Christine Mate de Zimmer - and Dairy Products Ltd, una empresa dedicada al procesamiento de leche de cabra.
Hay varias formas de disfrutar la leche de cabra. Puedes tomarlo como queso, leche fermentada, yogures, Me lo pido, helado, manteca, sorbetes, dulces y jabones. Aunque la leche de cabra se produce en una escala limitada en Kenia, el interés en él ha aumentado considerablemente en los últimos tres años.
“Cada vez más agricultores y pequeños ganaderos están considerando la posibilidad de ordeñar cabras como una posible alternativa agrícola. La Asociación de Cabras Lecheras de Kenia, junto con las diversas ONG, han desempeñado un papel clave en la sensibilización de los agricultores sobre los beneficios de la cría de cabras lecheras. ”Dice la Sra. Mate.
“Debido al pequeño mercado de productos elaborados de leche de cabra que se limita en gran medida a las zonas urbanas, especialmente en Nairobi, expandir el mercado es necesario. Esa es una de nuestras prioridades. Planeamos realizar estudios de mercado regulares para determinar la demanda potencial, Apoyar la promoción agresiva de los productos lácteos de cabra mediante campañas periódicas de concienciación en los medios de comunicación y desarrollar vínculos comerciales viables tanto locales como internacionales. " ella agrega.
