En el proyecto de tres años, dos razas locales y animales parentales de la cría comercial de aves de corral y sus cruces se caracterizaron en términos de rendimiento de engorde y puesta.
"El objetivo no era solo mirar un aspecto aislado, sino analizar toda la cadena de valor desde la idoneidad de las razas y plantas forrajeras hasta la salud animal y la calidad del producto para las expectativas del consumidor, ", dijo el profesor Dr. Henner Simianer del Departamento de Crianza Animal y Genética de Mascotas de la Universidad de Göttingen, quien coordinó el proyecto. En el proyecto, Se utilizó pienso cuyo componente proteico consistió principalmente en habas nacionales en lugar de harina de soja importada. Contrariamente a informes anteriores, las sustancias antinutricionales contenidas en la haba demostraron no ser problemáticas en los animales examinados aquí y no tuvieron ningún efecto adverso sobre la salud animal o la calidad del producto. Las sustancias antinutritivas son sustancias presentes en los piensos que, independientemente del contenido de nutrientes y vitaminas, podría tener efectos negativos en el animal.
Algunos de los cruces de pollo probados, en particular, la combinación de Bresse Gaulloise y White Rock, mostró un desempeño satisfactorio de la puesta de las gallinas, mientras que el rendimiento de engorde de los gallos quedó a la zaga de las líneas comerciales de pollos de engorde. Sin embargo, También fue posible producir calidades de productos especiales, como huevos o pollos ricos en yema, que desarrollan un músculo pectoral extremadamente grande menos unilateral y, por lo tanto, son adecuados para tipos especiales de preparación. En el análisis del consumidor adjunto, sin embargo, Resultó que los consumidores aún no incluyen suficiente información sobre las razas y los sistemas de producción utilizados en sus decisiones de compra.
"El uso de razas locales en la producción agrícola no solo amplía la gama de productos para el consumidor, pero también contribuye significativamente a la protección de la diversidad de razas en los pollos domésticos ", dice el Prof. Dr. Steffen Weigend del Instituto de Genética de Animales de Granja en el Instituto Friedrich Loeffler. Los animales cruzados de las razas antiguas no solo fueron examinados científicamente, pero también probado por varios avicultores prácticos. Valoraron no solo el mayor número de huevos de los animales mestizos en comparación con las razas antiguas, pero también el comportamiento pacífico de los animales. También se enfatizó positivamente que el uso de la descendencia cruzada apoya la preservación de las razas locales.
Una presentación y una película del proyecto “Potencialidades del uso de razas regionales y piensos proteicos autóctonos en la producción avícola”, financiado por el Ministerio de Alimentación de Baja Sajonia, Agricultura y Protección al Consumidor, están disponibles en el canal de YouTube de la Universidad de Göttingen:
Presentación:“Frijol de campo y raza de pollo regional”
película:"Frijoles y razas regionales de pollos:¿una alternativa a la producción avícola extensiva?"
